滋賀県の東近江市には、泥亀汁と呼ばれる郷土料理があります。名前だけ聞くと亀の入った味噌汁のようなイメージですが、亀は入っていません。では、泥亀汁とはいったいどのような食べ物なのでしょう。今回は、泥亀汁について詳しくご説明...

煮びたしやフライなど、様々な調理方法で食べられている夏野菜のナス。また、京都の「賀茂なす」など、日本各地に伝統野菜のナスがあります。そんな伝統野菜のナスの中に、長野県の「ていざなす」というナスがありますが、どんなナスなの...

吉川ナスは加茂ナスのルーツとも言われており、皮の薄い瑞々しいブランドナスです。生産している県では、加茂ナスをアピールしようと、さまざまな取り組みがなされています。吉川ナスについてご紹介します。 吉川ナスって？ 吉川ナスは...

京都府の郷土料理といえば湯葉、へしこ、にしんそば等いろいろありますが、今回は「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されている、古くから愛される郷土料理をご紹介します。京都府の歴史も交えて、その魅力をご紹介します。 京都の夏を...

お好み焼きやたこ焼きなど「粉もん」で有名な大阪府ですが、おいしい野菜もあります。大阪府泉州南部にはある品種の野菜が伝統的に栽培されています。以下では、大阪府の歴史ある野菜について紹介していきます。 栽培が難しく高価な野菜...