青森県の八戸市には、魚介を贅沢に使った郷土料理があります。ウニとアワビを煮たお吸い物で、古くから漁師町に伝わる豪華な伝統料理です。今回はこの郷土料理について、詳しく説明していきます。 煮えたウニのことを「いちご」と呼ぶ ...

東北地方は漁場が多く、水揚げされる水産物も実に多種多様です。そこで今回はそんな東北地方のある県で国内生産量1位を誇り、その豊かな味わいで海外においても高級食材として知られているアワビについてご紹介しましょう。 エゾアワビ...