新潟県で食べられている「かきのもと」をご存じですか？。秋の旬を感じられる食材で、おひたしなどのほか、食べ方もさまざまあります。最近の研究では、現代人に必要な栄養や効能があることがわかってきました。 「かきのもと」の歴史と...

青森県の南部地方で栽培されている阿房宮という品種の花は、日常的に南部地方の食卓に並びます。青森県の特産品である阿房宮についてくわしく説明します。 伝統野菜として地域で親しまれてきた阿房宮 阿房宮は鮮やかな黄色が美しい八重...