寒い季節に恋しくなるのが、揚げたての練り物です。ひと口食べるとふわっと温かさが広がり、ほっとする味わいを感じます。今回は島根県で昔から食卓に並ぶ一品について解説します。 　島根の名物「赤てん」の由来と特徴 魚の加工が盛ん...

島根県の割子そばは、旅の途中でふらっと立ち寄りたくなる一杯として、多くの人に親しまれています。器の形や盛り方には、地元の歴史がそのまま表れています。意味を知ると食べ方の楽しみが広がるため、文化的な背景を交えながら割子そば...

観光地としても人気の松江市には、知る人ぞ知る名物料理があります。和と洋が絶妙に融合した懐かしい味わいで、長年地元に根づいてきました。地域の食文化や歴史を今に伝える魅力あるグルメをご紹介しましょう。 　松江のご当地グルメ「...

朝の食卓で炊き立ての白ご飯に卵を落とし、薫り立つ醤油をひと回しするだけで広がる幸福感は、国民的な定番といえます。島根県雲南市で誕生した卵かけご飯専用醤油の背景や歴史を交え、その芳醇な香味が生まれる工程について解説します。...

島根県の特産品「あご野焼」は、トビウオの旨みを生かして作られる香ばしい練り製品です。江戸時代から続く伝統の味として、地元の食文化に根付いています。この記事では、「あご野焼」の名前の由来、特徴、美味しい食べ方、アレンジレシ...

島根県の郷土料理に「めのは飯」があります。とある海藻を使ったふりかけご飯のようなものなのですが、その「めのは」とはいったい何を指しているのでしょうか？ 　島根の「めのは」は、ワカメのこと？！ 島根県の北側は日本海に広く面...

2014年全米オープンテニスで準優勝という快挙を成し遂げた錦織圭選手。当時、会見にて帰国したら「〇〇〇〇が食べたい」と発言し話題に。売り切れ続出となった島根名物の高級魚「アカムツ」の別名〇〇〇〇とは何でしょうか？ 　島根...

島根県西部を代表するソウルフード「赤てん」。蒲鉾をパン粉で揚げた食品なのですが、魚のすり身と一緒に練り込まれているものは一体何でしょうか？ 　島根名物「赤てん」に練り込まれているものは「赤唐辛子」？！ 島根県西部に位置す...

日本人にはなじみ深い、とある和菓子。その発祥が島根県の出雲地方にあるのですが…その和菓子とは一体何でしょうか？ 　あま～い「ぜんざい」の発祥は、出雲にあり？！ 島根県出雲地方は、日本神話のゆかりの地であり、縁結びの地でも...

お好み焼きを割り箸などの芯に巻いて食べる、島根県のご当地グルメは何というでしょうか？ 　出店の定番、くるくる巻いた「はしまき」！ 島根県のご当地グルメ「はしまき」をご存じですか？お好み焼きを割り箸などの芯に巻きつけて売っ...