沖縄の伝統料理には、地域の知恵や暮らしが色濃く反映されています。その中で特徴的な食材として知られるのがミミガーです。栄養面や食べ方の工夫、そして受け継がれてきた背景を解説します。 　「ミミガー」は豚の【耳】！その正体と名...

古くから酒の肴や贈答品として重宝されてきた「からすみ」は、長崎を代表する高級珍味のひとつです。その姿かたちや味わいには、独特の風格と深い伝統が感じられます。本記事では、そんなからすみの魅力について解説いたします。 　卵巣...