鳥取県で愛されてきた素ラーメンは、見た目も味もとてもシンプルです。それでも心に残るおいしさには理由があります。この記事では、そのスープが生まれた経緯をやさしく紹介します。 　素ラーメンのスープが「うどんのだし」で作られる...

長野県佐久市で生まれた「安養寺らーめん」は、信州味噌を生かしたご当地の味として注目を集めています。地元の食文化や歴史を背景に、今では県外から訪れる人々にも愛される一杯となりました。この記事では、安養寺らーめんの魅力と味の...

北陸地方の人々に長く親しまれてきた「８番らーめん」は、どこか懐かしく、安心感のある味わいが特徴です。創業から半世紀以上たった今も、多くの人の心に残る理由があります。その誕生の背景や、名前に込められた思いを解説します。 　...

北陸地方には、各地で個性豊かなご当地ラーメンが親しまれています。富山県小矢部市では、地元の人々に愛されるだけでなく、観光客の間でも注目を集めているラーメンがあります。今回は、見た目のインパクトと、どこか懐かしさを感じる小...

夜の街に明かりを灯す屋台。その小さな空間には、料理人のこだわりと人との温もりがぎゅっと詰まっています。全国各地に点在する屋台の中で、ある地域が軒数において圧倒的な存在感を放っています。今回は、移動販売を除いた屋台の数で日...

醤油ベースの澄んだスープに、鶏の旨みがじんわり広がる一杯。トッピングには豚ではなく、親鶏のスライスが添えられています。素朴ながらも奥深い味わいが、地元の食文化として根づいてきました。この記事では、そんな岡山県発祥のご当地...

名古屋では地元で長く愛される老舗チェーン店の存在があります。390円という価格で味わえるラーメンには、安さだけでなく、多くの人の思い出や文化が詰まっています。今回は、この地元ラーメンチェーンの魅力について紐解きましょう。...

北陸・富山県高岡市には、スープの色が特徴的なご当地ラーメンがあります。見た目に強いインパクトを持つこのラーメンは、どのような味わいなのでしょうか。さらに、なぜそのような独特な色になっているのでしょうか。今回は、その秘密と...

鹿児島県いちき串木野市には、ある素材を大胆に取り入れたユニークなご当地ラーメンがあります。漁業の町として知られるこの地で生まれたそのラーメンは、地元の食文化や魅力を凝縮した逸品です。この記事では「串木野◯◯◯ラーメン」の...

岡山県の北部に位置する鏡野町。豊かな自然が広がるこの地域には、自然の恵みと地元の熱意が詰まった、ご当地ラーメンがあります。ここでは、そんな魅力的なラーメンをご紹介します。 　鏡野町の魅力を詰め込んだ！トマトを使った鏡野ラ...