大通公園ととうきびワゴンの始まり

明治2年に北海道開拓史が設置された際、北側を官庁街とし、南側を商業街と住宅街にしようということになり、その中心に火防線の役割を担う大通公園が整備されました。造園計画が始まったのは明治42年、第二次世界大戦中は計画が休止したものの、戦後徐々に散歩を楽しめるような公園に変化していきました。

大通公園にとうきび販売が登場した時期は、明治17年頃と言われています。愛媛県から入植した重延テイさんは開墾に励みつつ、家計を支えるために春は山菜を、9月に焼きとうきびを販売していました。開拓が始まったばかりの時代に、移動手段は自分の足だけです。重たい荷物を持って、毎日のように50分ほどかけて「通勤」していたのです。当時とうきびは子どものおやつとして人気で、テイさんの焼きとうきびは多くの人に愛されたと言われています。それを真似て他のお母さんも焼きとききびや茹でとうきびを販売するようになり、一時期はワゴンが連なってお祭りのような雰囲気になっていました。

季節限定で楽しめる札幌の風物詩

長い冬を終え、雪まつりの雪像作りのために各所から集められた雪山が全て溶け終えるのは、例年4月上旬頃でしょうか。4月下旬になると桜と梅、レンギョウなどが咲き始め、やっと春が来たかと言わんばかりに他の草花も一気に芽吹き始めます。ライラックの開花は桜が散ってからで、例年5月中旬頃ですが、「さっぽろライラックまつり」が始まるのは一足早い4月22日頃です。とうきびワゴンもこのときに登場します。これは市民にとって春を告げる風物詩のようなもの。同時期に幌馬車も冬期休業を開け、カッポカッポという馬の足音を響かせます。

とうきびワゴンからは醤油の香ばしい香りが立ち上り、お腹が空いていなくてもついつい買ってしまうという人は多いです。とうきびは基本的に北海道産を使い、真夏は冷凍品から生のものが使用されます。醤油味の焼きとうきびと茹でとうきびの他、とうきびとじゃがバターがセットになったとうきびセットなども販売されます。北海道と言えばじゃがいも王国。皮付きのまま丸ごと蒸したじゃがいもは栄養を逃さず、旨味がぎゅっと詰まっています。

ゆるキャラも人気！近くの二条市場も覗いてみて

市民の風物詩として愛され続けているとうきびワゴンも、何度か存続の危機に立たされてきました。民営化するなどして、努力を続けている状況です。その努力の一つが、とうきびを模したゆるキャラのきびっちの採用です。大通公園には同じくゆるキャラのテレビ父さんもいるので、2人のコラボを見に出かけてみるのもおすすめです。近年、テレビ塔の横に流れる創成川は散策できるよう整備され、綺麗になりました。大通公園の少し先には、100年以上続く二条市場があります。

こちらも大通公園ができた頃に、石狩浜の漁師が魚を持ってきて販売を始めたのが始まりと言われています。蟹や鮭など北海道の海の幸が並び、観光客に人気のスポットです。創成川より東側のエリアは創成川イーストと呼ばれ、オシャレなカフェなどが集まるようになってきました。市場の片隅にあるのれん横丁には、味わいのある食堂や居酒屋が集まっています。昼は市場とカフェを巡り、夜はのれん横丁ではしご酒、というのもオツですよ。また、隠れ家的な店がある狸小路も近いので、食い倒れツアーもアリでしょう。

青空の下で頬張るとうきびの美味しさ

北海道らしい空気感を都心で味わえる大通公園は、とうきびワゴンと幌馬車が登場し、噴水の通水も始まる4月下旬から晩夏までがおすすめの季節です。テレビ塔を眺めつつ、とうきびやじゃがバターを頬張ってみてはいかがですか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 札幌市・大通公園で販売されている「とうきびセット」とは、トウモロコシと何のセット？

A. じゃがバター

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北海道の流通事情が普及の一因

やきそば弁当は食品メーカーである東洋水産の商品です。やきそば弁当はカップ焼きそばの一種ですが、当初は北海道だけで売られていました。これは東洋水産の主力商品である魚介類の多くが北海道産であり、東洋水産は北海道内に独自の流通ルートを持っていたためです。自社の流通ルートを利用して販売することにより、カップ焼きそばといえばやきそば弁当というイメージが定着するに至りました。他の食品メーカーはもちろん、東洋水産が北海道以外の地域で販売しているカップ焼きそばも道内では知名度が低く、商品の流通量も少ないのが実状です。近年ではアンテナショップでの販売やネット通販により、北海道以外の地域でもやきそば弁当を購入することが可能になっています。

やきそば弁当と他のカップ焼きそばとの違い

やきそば弁当が他のカップ焼きそばと決定的に違うのは「弁当」という形にこだわっている点です。通常のカップ焼きそばは文字通り、四角形のカップ式容器に入った焼きそばです。その一方でやきそば弁当は同じカップ式容器でもその形状を弁当箱に見立てているのが特徴です。また、やきそば弁当には麺を戻すのに用いた熱湯を注いで作る粉末スープが付属しています。焼きそば以外の食品が付いていることで他のカップ焼きそばとは異なる、ひとつの弁当としてのスタイルを保っているのが商品名の由来です。製造元の東洋水産は複数の異なるカップ焼きそばを販売していますが、粉末スープが付属しているのはやきそば弁当だけです。

カップ焼きそばは濃厚な風味のソースが付いていますが、やきそば弁当のソースは甘味が強く、後味がさっぱりしているのが特徴です。これは他メーカーの商品のソースよりも糖分が多く含まれているのが理由になっています。かやくと称される乾燥キャベツや四角形に成形された肉もほのかな甘味を持っているため、やきそば弁当はカップ焼きそばの中では甘く、軽い口当たりになっています。塩味やたらこ味など風味が異なる商品の他、同じソース味でも容量が異なる商品など姉妹品が多く作られているのもやきそば弁当の特徴の一つです。

北海道のソウルフードとしての位置づけ

やきそば弁当は手軽に食べることができるインスタント食品でありながら、製造元と北海道地方の特殊な事情によって北海道だけで広く普及し、他の地域では知る人ぞ知る、隠れた珍品扱いでした。しかし、流通網の改善が進んだことやインターネットによって個人が情報を発信できるようになったことからやきそば弁当の人気は全国的なものになり、現在では日本各地にあるアンテナショップで購入できるようになっています。また、ネット通販での購入も可能なことから、北海道限定のローカル商品としての側面は薄れ、北海道民のソウルフードとして位置づけられるようになりました。インスタント食品が地域を代表するソウルフードとして扱われるのは極めて異例のことです。

北海道は新鮮な野菜や魚介類など、雄大な自然で育まれた天然の食材が人気です。その中でインスタント食品であるやきそば弁当がソウルフードとして扱われるのは、やきそば弁当が辿った歴史が他のカップ焼きそばには無い特異なものであるのが大きな理由です。北海道の特殊な流通事情から生じた、地元民に長く愛される加工食品としての歴史は意図せずに生まれた奇跡の産物と言えます。

安価で美味しく食べられるカップ焼きそばでも地域を代表する食べ物になる

やきそば弁当の人気は全国的なものになりましたが、それでも北海道を代表する食品である事実は変わりません。安価で購入できるうえに手軽に美味しく食べられるカップ焼きそばでありながら、やきそば弁当は北海道の顔とも言える馴染み深い食品です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 北海道で販売され人気のカップ焼きそばといえば？

A.やきそば弁当

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美容成分も多い石狩鍋

石狩鍋は、北海道の名産でもあるサケの身やアラをメインにキャベツやタマネギ、ニンジンやダイコン、長ネギなどの野菜や豆腐、シイタケなどを味噌仕立ての鍋で煮込んだ料理です。出汁は昆布で取り、牛乳やバター、酒粕などを入れて味に変化を付けることもあります。そして、山椒を最後に入れることによってサケの臭みを消し、コクのある一品に仕上げます。また、店舗によっては石狩鍋にイクラをトッピングするなど北海道ならではのアレンジを提供している店もあり、味噌仕立ては体を芯から温めてくれる効果も期待できます。

さらに、石狩鍋に使用されるサケの身には抗酸化作用、サケの皮にはコラーゲンなど女性にとっては嬉しい成分がたっぷり入っているのも石狩鍋の特徴です。サケと一緒に煮込む野菜やシイタケも栄養が豊富な食材で、ミネラルやビタミン、食物繊維なども摂取することができ、低カロリーですのでたくさん食べても安心の鍋料理となっています。また、豆腐や味噌には大豆サポニンが含まれており、脂肪の酸化や活性酸素の除去などの働きを、美味しく食べながら得ることが可能です。バターもサケや野菜に含まれている成分を吸収しやすくしてくれますので、観光がてら美容や健康も手に入れてみるのはいかがでしょうか。

起源は漁師の賄い料理

石狩鍋は、北海道の西部に位置する石狩市が発祥の地とされる北海道の郷土料理です。市内を流れる石狩川を秋の産卵時にサケが遡上するため、江戸時代から石狩市ではサケ漁が盛んに行われており、漁師の間で賄い料理として食べられていたのが始まりとなっています。後に、石狩市にある金大亭という割烹料理店がその賄い料理をベースに野菜や山椒を使用した石狩鍋を作り、一般的に普及していくことになります。2007年には農山漁村の郷土料理百選の一つにも選ばれていて、北海道の郷土料理として全国にその名前が広がりました。

また、地元では石狩鍋の普及を目指し、市内の飲食業の組織である「あき味の会」が町おこしの一環として毎年9月15日を石狩鍋記念日に設定しています。サケが旬である時期と記念日を食いごろ、などと読む語呂合わせも含み、石狩鍋記念日は2008年7月には日本記念日協会から正式な認定を受け、毎年記念日の時期には市内で様々なイベントが開催されるようになりました。なお、市内にある石狩鍋の店舗には、元祖でもある明治に創業された金大亭の他にも、味噌を独自のブレンドで提供する店や洋風の石狩鍋が食べられる店などが立地しており、こだわりのあるそれぞれの味を楽しむことができます。

サケはイチオシの名産品

北海道の石狩市は寒暖差があまりなく、冬も温暖な傾向にある地域です。極端に冷え込む時もあり積雪も多いですが、特別豪雪地帯には指定されていません。また、アイヌとの交易や漁業で栄えた石狩市は、石狩川を利用した海運業の中継地点としても発展したという歴史を持っています。市内には温泉施設や展望台、ミズバショウが群生する湿地帯など観光スポットも多く、漁港が近いことから朝市などを開催している市場も利用することができ、市場では新鮮な魚介類の購入や食事を楽しむことが可能です。そして、石狩市にはサケを模したさけ太郎とさけ子という男女ペアのゆるキャラも存在し、その可愛らしいビジュアルから名刺の作成やグッズの販売など、様々な活動を行っています。

心もお腹も大満足できる北海道

石狩市の郷土料理、石狩鍋には美容と健康に良い成分がたくさん入っています。各店舗ではテイストの異なる石狩鍋を提供していますので、食べ比べをすることも可能です。また、観光地も豊富ですので心もお腹も満たしてくれる北海道旅行はいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 北海道の「石狩鍋」には欠かせない魚といえば？

A.サケ

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「ちっぷべつ緑のナポリタン」って、どんなパスタ？

「ちっぷべつ緑のナポリタン」は秩父別町の「食による地域活性化」を目指して開発された新しい名物です。秩父別町の名産であるブロッコリーを麺に練り込むことで緑の鮮やかなパスタに仕上げています。パスタはブロッコリー以外にも、秩父別産の小麦粉と米粉を原材料として開発した秩父別町オリジナルの平麺生パスタです。生パスタはモチモチとした食感とコシが楽しめます。

特製トマトソースは秩父別町の名産のトマトジュース「あかずきんちゃん」がべースの特製トマトソースは鮮やかな赤色で、ブロッコリーの緑の麺と引き立て合います。トッピングにブロッコリーをあしらえば「ちっぷべつ緑のナポリタン」の完成です。ブロッコリーの風味が効いたもっちりシコシコのパスタに、濃厚な朝もぎトマトのソースが絡んで抜群です。

このパスタはお箸でいただくのが一つのルールとなっています。使うお箸は協議会指定のトルネード箸です。トルネード箸は箸の先端に渦巻き状の溝が入っていて、ツルツルの麺でもしっかり掴めるのが特徴です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」はお箸でカジュアルに食べれるパスタです。

ちっぷべつ緑のナポリタンが食べられる場所

「ちっぷべつ緑のナポリタン」が食べられる場所は３ヶ所あります。秩父別町の「キッチンハウス小島」、「秩父別温泉ちっぷ・ゆう&ゆレストランはまなす」、「ファミめし屋ぶろっこりー」の３店舗です。どの店舗も秩父別町から徒歩１０分ほどでアクセスも簡単です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」が食べられる店舗には、緑色ののぼりが出ていますので目印になります。

毎月７日は「ナポリタンの日」で「ちっぷべつ緑のナポリタン」を注文すると各店舗で様々なサービスを受けることができるキャンペーンも実施しています。さらに３月7日は「緑のナポリタンの日」は１年に一度のサービスを受けられるので、この日に合わせて食べに行くのもオススメです。

「ちっぷべつ緑のナポリタン」はゆるキャラも可愛い！

北海道秩父別町の新ご当地グルメ「ちっぷべつ緑のナポリタン」は美味しいだけではありません。秩父別にはゆるキャラのミドナポがいます。ミドナポはブロッコリー畑の中に住んでいるブロッコリーの妖精です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」を紹介するキャラクターで、もちろん好物は「ちっぷべつ緑のナポリタン」です。

語尾に「ナポ」がつく、可愛らしい喋り方をするのも特徴です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」を食べる人にお箸を配ることをお仕事にしています。ミドナポは蝶ネクタイと靴ひもがブロッコリーのパスタでできています。お腹にもパスタを巻いて、ちょっとユニークなファッションをしています。秩父別町の町おこしのために頑張っているミドナポは、「ちっぷべつ緑のナポリタン」をアピールするゆるキャラです。

「ちっぷべつ緑のナポリタン」には、秩父別町の特産品がギュッと詰まった新しいご当地グルメです。完熟トマトソースの真っ赤な色と、緑鮮やかなブロッコリーのトッピングと生パスタは写真映えも抜群です。野菜などの特産品はその場ではなかなか食べにくいですが、パスタであればたっぷりと味わうことができます。麺料理にアレンジしているので、野菜が苦手なお子様にも食べやすいです。北海道の旅の思い出に、ぜひ食べたい一品です。

「ちっぷべつ緑のナポリタン」はSNS映え間違いなしの新名物！

旅の楽しみの一つといえばグルメですね。その土地でなければ食べられない地元の食材やご当地料理を味わうのは、旅行の醍醐味とも言えます。「ちっぷべつ緑のナポリタン」は秩父別町特産のブロコリーやトマトを堪能できるので特にオススメです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 北海道の「ちっぷべつ緑のナポリタン」は、どんな野菜を練りこんだパスタ？

A. ブロッコリー

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味噌ラーメン誕生秘話

北海道ラーメンと言えば味噌ラーメンを思い浮かべる方も多いと思いますが、実は昔は北海道でもラーメンは醤油味だったそうです。では、どのようにして北海道と言えば味噌ラーメン、になったのでしょうか？
味噌ラーメンの生みの親、大宮守人氏は「味の三平」の創業者です。戦時中は満州鉄道で蒸気機関車の乗務員として働いていたという大宮氏。戦後、家族を養うためにと北海道で始めたラーメン店は屋台から始まり、翌年には札幌に店を構えるまでになります。そんな大宮氏の持論は『味噌は体にいい』。戦後の食糧不足の時代において、栄養バランスの優れた味噌をメニューに取り入れようと考えるのは大変理に適っていますよね。こうして大宮氏は味噌汁をヒントに試行錯誤を重ね、味噌ラーメンの前身となる「味噌味メン」を生み出したのです。

「味の三平」の元祖味噌ラーメンってどんな味？

今や、札幌で味噌ラーメンと言えばちぢれ麺が主流ですが、このちぢれ麺も「味の三平」が考案したものとされています。元はラーメンとして一般的だったストレート麺に対し、「味の三平」の味噌ラーメンは、細打ちのちぢれ麺で、味噌味のスープによく絡みます。スープは新潟から取り寄せているというこだわりの白味噌ベースのあっさり味。さっと炒めた長ネギ・たまねぎ・もやし・キャベツなどのシャキシャキの野菜をトッピングし、スープにニンニクをつかうなど、『体にいい』ということにこだわりを感じる、優しい味のラーメンです。
また、今では全国どこでも当たり前に目にする「ラーメンライス」のセットですが、これも「味の三平」発祥のもの。「味の三平」では、最初から茶碗ではなく皿にご飯を盛っていたことから、ご飯ではなくライスと呼ばれるようになったそうです。そんな裏話を知ると、味噌ラーメンのライスセットをつい頼みたくなってしまいますね。
もちろん、一番人気は味噌ラーメンですが、「味の三平」には醤油や塩などの定番の味もあり、それぞれ万人に好まれる味です。手作りのシューマイも隠れた人気商品で、店舗内でお土産も販売されています。ラーメンもお土産としても通販でも購入できますので、旅の思い出にご自宅で味わうというのもいいですね。

食後の腹ごなしに大通公園を散策

「味の三平」は、札幌市営地下鉄の大通駅近くにある大丸藤井セントラルというビルの4階に店舗を構えています。ここは、札幌有数の観光スポットである大通公園から歩いて7、8分ほどのところにあります。大通公園には札幌市のランドマーク、「さっぽろテレビ塔」があります。「さっぽろテレビ塔」の展望台からは札幌市内が360度一望でき、特に夜景はオススメです。また、「さっぽろテレビ塔」には「テレビ父さん」という非公式キャラクターがいます。好きな食べ物がラーメンという赤いテレビ塔を模した「テレビ父さん」は思わず顔がほころぶかわいさで癒されます。
また、大通公園から「札幌観光幌馬車」という観光馬車に乗ることができます。「札幌観光幌馬車」に乗って時計台や赤レンガで有名な北海道庁旧本庁舎などの市内の名所を巡ることができ、2階建ての馬車からの眺めもなかなか良いものです。
「味の三平」で元祖味噌ラーメンを味わった後、大通公園をゆっくり散策、なんて優雅な大人の過ごし方はいかがでしょうか？

北海道の味「味の三平」の味噌ラーメンで、心も体も満たされる旅へ

美味しいものがたくさんの北海道、中でも札幌のラーメンは一度は食べに行きたい一品です。せっかくですから、味噌ラーメン発祥の店「味の三平」で、元祖味噌ラーメンを堪能してみませんか？『体にいい』ラーメンは、体だけでなく心も満たしてくれるでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 北海道にある『味の三平』という店が最初に売り出したといわれるラーメンは？

A.味噌ラーメン

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実は知らなかった！定番北海道土産の歴史

「白い恋人」は北海道札幌市の石屋製菓が製造、販売しています。ホワイトチョコレートを薄い口どけの良いクッキ−で挟んだチョコサンドクッキーです。発売開始は1976年12月で、創業者がスキーの帰り道で何気なく言った「白い恋人たちが降ってきたよ」と言う言葉が商品名の由来とされています。ホワイトチョコレートが北海道の雪をイメージさせ、またパッケージの箱に北海道の秀峰「利尻山」を描くことで北海道らしさを演出しています。また「白い恋人」は北海道限定販売だったため、出張や旅行などで北海道まで行かないと買えないレア感もお土産として人気を獲得していく要因でした。

「白い恋人」はパッケージやネーミングのイメージだけで北海道のお土産の定番になったわけではありません。「白い恋人」の賞味期限は製造日から180日と日持ちがしますし、軽いので持ち運びも楽、さらには個包装で配りやすいのもポイントです。つまりお土産に必要な要素をすべて兼ね揃えているからこそ、こんなにも人気が出たのです。

もっと知りたい！「白い恋人」の美味しさの秘密！

「白い恋人」の美味しさはチョコレートとクッキーのマッチングです。ホワイトチョコレートは「白い恋人」用にブレンドされたオリジナルのホワイトチョコレートを使用するというこだわりがあります。クッキーは正確にはラング・ド・シャというフランスの焼き菓子です。このラング・ド・シャはフランス語で「猫の舌」という意味で、本来は長細いような形をしています。レシピの特徴としては卵黄を使用せず、卵白だけで作るクッキーです。卵白だけで作るため焼き上がりが白く「白い恋人」のイメージに合います。サクサクとした食感と溶けるような口どけが北海道の雪景色を連想させるのにピッタリですね。

「白い恋人」はシンプルなお菓子です。だからこそすべての工程の一つ一つにこだわり丁寧に仕上げています。ラング・ド・シャのサクサク感は、生地に生クリームを加えるタイミングで変わってしまいます。そのため毎日の天気や温度、湿度に合わせてチョコレートなどの原料の管理や焼き上がりのオーブンの温度の調整まで、細かくチェックして調整します。ずっと変わらず美味しい「白い恋人」を作り続けるために、たゆまぬ努力を続けているのですね。

「白い恋人」がテーマパークに？

「白い恋人」は全国に名の知れた北海道土産の定番ですが、その人気はお土産だけにとどまりません。なんと「白い恋人」はテーマーパークになってしまったのです。その名も「白い恋人パーク」です。隣には北海道のプロサッカーチーム「北海道コンサドーレ札幌」の専用練習場である「宮の沢白い恋人サッカー場」があります。

「白い恋人パーク」では様々なお菓子の実演販売があり、お菓子のお土産も豊富に取り揃えられています。実際にお菓子を作ることができる「お菓子作り体験工房」では、クッキーなどを作ることができるのでお子様連れのファミリーに大人気です。しかも体験で作ったとは思えないほど美味しいお菓子が作れるそうです。さすがお菓子会社のテーマパークですね。訪れた記念にオリジナルパッケージの「白い恋人」の缶も作製することができ、お土産や誕生日プレゼントにも喜ばれます。館内にはカフェもあり「白い恋人パフェ」など、ここでしか食べられないスイーツを食べながら、ゆったりと過ごすのもオススメです。ボールプールやおままごとキッチンなどがある小さなお子様が遊べる室内キッズスペースもあるので、お子様も大喜びです。

「白い恋人パーク」限定のお土産もあるため、観光客だけでなく地元の方もなんども足を運ぶそうです。冬にはイルミネーションなどを見ることができたり、四季折々の楽しみ方ができるのでリピーターが多いのもうなずけますね。

北海道土産の「白い恋人」は、やっぱりすごかった！

「白い恋人」の美味しさへのこだわりは人気を支えている理由の一つですよね。間違いない美味しさに加え、テーマーパークにまでなってしまう人気の高さ、地元の人たちだけでなく全国にもファンのいる「白い恋人」は、やっぱり北海道のお土産の定番です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. ホワイトチョコをラング・ド・シャで挟んだ、北海道土産の定番といえば？

A.白い恋人

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根室地域の限定グルメ

ご当地グルメは日本各地にありますが、そのどれもが個性的で美味しく人気を集めています。現地に行かないと食べられないご当地グルメは、SNS映えもするものが多く、旅の思い出にわざわざ足を伸ばして食べに行く方も多数います。根室地区限定の「オリエンタルライス」も食べるべきご当地グルメです。

「オリエンタルライス」はドライライスの上にステーキを乗せますが、肉はハラミ（牛サガリ肉）を乗せるのが「オリエンタルライス」のポイントです。ハラミは牛の横隔膜の部分で、１頭の牛から少量しかとれないため希少な部位です。ハラミはクセが少なく食感も良いお肉です。これらにデミグラスソースをかけ、ボリュームたっぷりで濃厚な味わいが魅力です。ドライカレーの中にはタケノコが入っていることが基本的な作り方で、マッシュルームが入手困難だった昔に代替品としてタケノコを使ったとされています。このタケノコが食感のアクセントを加えています。ドライカレーのピリッとした辛味にデミグラスソースの甘みもマッチしています。

「オリエンタルライス」は地元に根付いている名物料理ですが発祥や由来などはよくわかっていません。誰が考案して、誰が「オリエンタルライス」という名前をつけたのかは不明という少しミステリアスな料理です。

「オリエンタルライス」を食べられるお店

「オリエンタルライス」は北海道根室地域限定のソウルフードのため、根室でしか食べることができません。「喫茶どりあん」、「ニューモンブラン」で「オリエンタルライス」を食べることができます。「喫茶どりあん」は昭和44年にオープンした昔ながらの喫茶店で、レトロな店内は落ち着いた雰囲気でゆっくりと食事を楽しむことができます。観光客だけでなく地元の方も多くアットホームな雰囲気のお店です。「喫茶どりあん」の「オリエンタルライス」はドライカレーにシイタケを使用しているのが特徴です。濃厚でコクのあるデミグラスソースは1週間以上煮込んで仕上げるというこだわりぶりです。

「ニューモンブラン」は根室のもう一つのご当地グルメ「エスカロップ」の発祥の店「モンブラン」から独立して開店したお店です。「モンブラン」は閉店してしまったので「モンブラン」の味を引き継いでいるのは「ニューモンブラン」ということで、昔ながらの味を求めて多くの方が足を運んでいます。「ニューモンブラン」のドライカレーにはタケノコが使用されています。デミグラスソースは継ぎ足しをして１０日間じっくり煮込んでいます。

「オリエンタルライス」と一緒に楽しみたい！根室の観光スポット

「オリエンタルライス」はわざわざ食べに行くだけの価値のあるご当地グルメです。根室には「オリエンタルライス」以外にも楽しめる観光スポットがあるので「オリエンタルライス」と一緒に楽しむのがオススメです。

納沙布岬（のさっぷみさき）は離島を除けば日本の最東端にあたる岬です。納沙布岬からは広大な北の海の絶景を一望できます。そのほかにも風蓮湖を望むことができる「道の駅 スワン４４ねむろ」ではお土産コーナーやレストランもあり、休憩がてらに立ち寄る観光客の方も多いです。春国岱では豊かな大自然を楽しむことができます。３００種類もの野鳥が多く生息し、初夏から８月にかけてはハマナスの花が一面に咲き素晴らしい風景を見ることができます。

一度は食べたい！根室の「オリエンタルライス」

「オリエンタルライス」は根室限定のご当地グルメです。ドライカレーの上に焼いたハラミを乗せデミグラスソースをかけたワンプレート料理でソウルフードとして地元の方に愛され続けています。旅行の思い出にぜひ食べていただきたいグルメです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. ドライカレーで味付けしたご飯にハラミ肉を乗せ、デミグラスソースをかけた、北海道のご当地グルメといえば？

A.オリエンタルライス

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ラッピの愛称で親しまれる地元チェーン店

ラッキーピエロは北海道函館市に数十店舗を構えるハンバーガーチェーンで「ラッピ」の愛称で親しまれています。なぜこのような店名なのかというと、創業者が幼少期にサーカスに興味をもち、サーカスのようなワクワクするようなお店にしたい、というのが由来です。一口にハンバーガーチェーンと言っても、ポテトやカレー、ソフトクリームなど様々なメニューを取り揃えています。また、オリジナルグッズも魅力でTシャツやエコバッグ、マグネットやきびだんごなど数え切れないほどの種類があります。このラッキーピエロは、一つ一つの店舗が個性的で各店舗に必ずコンセプトがありどこの店舗に行っても異なる楽しみ方ができる、というのも魅力の一つです。

ラッキーピエロは1987年に創業されました。地産地消ならぬ「地産地食」という言葉をモットーに野菜は地元函館の食材を、肉類や米は北海道産を使用しておりまさに地元に根差し貢献しています。そのため、上述した店舗に関しても函館市の位置する道南地区以外の地域には出店せず道南地区に集中して出店し地域密着を目指しているのです。

地域密着ということから、当然地元民の人気はとてつもないものがあります。観光地に店を構えているため観光客が多いのはもちろんですが、地元の中学生や高校生が憩いの場として利用しています。学生にとって決して安いとは言えませんが、ボリューム感たっぷりのバーガーや空腹を満たしてくれるメニューが豊富なため、学生にとって最高の場所です。

ラッキーピエロのおもしろさとアーティスト

上述の通り、ラッキーピエロには各店舗にコンセプトがあります。例えば、総本店にはバードウォッチング館や池などがあります。さらに個性的な店舗ではメリーゴーランドやブランコもあります。ブランコに乗りながらメニューを楽しめるのです。このように、ラッキーピエロと言っても、全店制覇しどこが一番自分にとっておもしろい店舗かを見つけるという楽しみ方もあるのです。

さて、なぜ地域密着型のハンバーガーチェーンが全国的に人気になったのでしょうか。旅行雑誌に取り上げられたこともその理由の一つなのですが、函館出身のロックバンド「GLAY」のメンバーがラジオや著書で紹介したことが大きな理由でもあるのです。「GLAY」のファンが函館とラッキーピエロを訪れそれが徐々に口コミで広まっていったのです。

函館市の歴史と観光スポット

函館の歴史は1868年に蝦夷地統治のために箱館府が置かれたのが始まりです。港町であることから多くの外国船も入港し西洋文化が流入、その影響もあって函館の住宅では和洋折衷の様式が多く見られます。1869年に現在の「函館」と改められ活発な漁業が展開されていきます。明治新政府は北海道開拓に尽力しましたが中でも、函館は前進基地とされ積極的な近代化が推進されていったのです。1988年に廃止されてしまいましたが、青函連絡船で本州と繋がり旅行者も増えていきました。

函館市には多くの観光スポットがあります。まず、火山の噴火でできた函館山は、「100万ドルの夜景」として有名で国内のみならず外国からの旅行客が多く見られます。次に、湯の川温泉です。湯の川温泉は北海道三大温泉郷の一つであり、湯量豊富で湯治のために来る人も多いです。五稜郭も人気のスポットです。旧幕府軍が新政府軍に対抗し、防御のために星型の要塞をつくりました。これを現在ではタワーから見下ろすことができ大変人気です。

北海道函館市にあるハンバーガーチェーンのラッキーピエロは、まさにテーマパーク

北海道函館市にあるハンバーガーチェーンのラッキーピエロは、全国で愛されているお店です。その魅力は飲食はもちろん個性的な店舗やグッズにも見られ、多くの人を楽しませてくれます。函館市に来ないと味わえない、しかし一度で二度三度と味わえるお店です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 北海道・函館市で人気を誇るハンバーガーチェーンの名前は？

A.ラッキーピエロ

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北海道の開拓の歴史を物語る「いももち」

明治２年、政府に北海道開拓使が設置され、北海道の開拓が本格的に始まりました。それと同時に、全国津々浦々から屯田兵をはじめ募集移民が次々と北海道に移民し、開拓事業に汗を流しました。しかし、北海道の気候は冷涼で、開拓当初は米を作る技術がなく、開拓民の食事はソバやトウモロコシのおかゆ、カボチャ、そしてジャガイモが中心でした。米がとれないため正月に餅もつけず、お餅の代わりにジャガイモやカボチャを使って団子を作ったのが「いももち」の始まりとして知られています。

いももちの始まりについてはもう一つ説があります。開拓民が移民してくるよりもずっと昔から北海道に住んでいたアイヌは、イオマンテ（熊送り）やイチャルパ（祖霊祭）などのハレの日にキビやアワで作った団子（シト）を神前に捧げていました。江戸時代後期にジャガイモやカボチャが伝えられると、それにウバユリの根のでんぷんを加えて団子（イモシト）を作りました。このイモシトがいももちの起源ではないかと言われています。いももちは甘辛いタレをつけて食べることが多いですが、アイヌはゆでるか魚油で揚げたシトにイクラ（チポロ）をつぶしたタレをのせて食べていました。

いももちのおいしい作り方

いももちは、ゆでてつぶしたジャガイモにでんぷん（片栗粉）を混ぜ、お餅のように丸めてホットプレートやフライパンで焼いただけの簡単な料理です。しかし実際に作ってみると、硬かったり粉っぽい感じだったりすることがしばしばあります。おいしいいももちを作るコツとしては、まずジャガイモは、男爵やワセシロなど、でんぷん含有量の多いものを選びましょう。メークインのようなでんぷん含有量が低いものは、いももちのモチモチ感があまりでません。ゆでたジャガイモは熱いうちにマッシャーでつぶしたあと、すりこぎを使ってなめらかに仕上げましょう。でんぷんの量は、ジャガイモの量の２～３割です。でんぷんの量が多すぎると粉っぽくなってしまいます。

いももちを焼いたら、鍋に砂糖と醤油を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたみたらしをつけて食べることが多いですが、他にも砂糖やバターをのせたり、きなこをつけたりすることもあります。家庭によっては、いももちを丸めるときにチーズを入れたり、ツナ缶を入れることもあります。またいももちは、焼いて食べるほか、ゆでてお汁粉に入れることもあります。食べきれない分は、ラップに包んで冷凍しておくと、食べたい時に冷凍庫から出してそのまま焼けばすぐ食べられるので便利です。

北海道でおいしいいももちが食べられるお店をご紹介！

北海道では観光シーズンになると、あちこちの道の駅や屋台でいももちが売られるようになりますが、そのなかでもいももちがおいしいお店を二店、ご紹介します。北海道七飯町にある「道の駅なないろ・ななえ」の「いももちや」では、オーソドックスな砂糖醤油のいももちのほか、豚串の肉と肉の間にいももちをはさんだ「いも豚もち」が人気です。「道の駅なないろ・ななえ」は２０１８年３月にオープンしましたが、「いも豚もち」はオープン当初、行列ができるほどの人気でなかなか食べることができませんでした。同店では、いももち作り教室も開催しています。

また、伝統的なアイヌ料理が食べられる阿寒湖温泉の「民芸喫茶ポロンノ」では、「いもだんご」（いももち）のほか、「ポッチェイモ」という珍しい、いももちが食べられます。「ポッチェイモ」は凍結解凍を繰り返して発酵させたジャガイモで作ったいももちの一種で、ここではバターをのせて出してくれます。発酵させたせいか味はちょっと酸っぱく、もちもちした食感です。もともとはジャガイモを長期保存するための保存食で、アイヌに限らず開拓民も食べていましたが、今ではほとんど見かけることはなくなりました。

ジャガイモで作ったいももちは北海道民のソウルフード！

北海道の開拓の歴史は、ジャガイモ栽培によって支えられてきました。そのジャガイモから作るいももちは、家庭によって作る味が違うほど、北海道の伝統食として根付いてします。北海道を訪れる際は、ぜひ一度いももちを味わってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 北海道の「いももち」に使われるイモは？

A.ジャガイモ

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函館発祥の郷土料理

イカ飯とはその名の通り、イカの中に米を入れ炊き込む料理です。イカは、日本列島の南から暖流の黒潮にのって北上します。北上の途中で餌としてイワシやプランクトンなどを食べて成長し、北海道の函館に来る頃には十分な筋肉を蓄えた状態になるのですが、この筋肉にはアミノ酸が豊富に含まれておりこれが旨味の素になるのです。このような美味しい状態のイカを函館で捕獲するため、新鮮なイカが食べられるというわけです。しかし、イカは函館だけでなく佐賀県の呼子でも名物として知られていますがイカ飯は函館発祥と言われています。なぜ、イカ飯は函館で生まれたのでしょうか。

その歴史は、第二次世界大戦までさかのぼります。戦争が始まった1941年に諸外国に対抗することを理由に食料統制などの多くの統制令が出されました。衣類や米を始めとする食料など様々な物資が不足していました。このような中で、函館のある弁当店が多く捕獲されるスルメイカを使用し米が不足していても作れる料理を考案したのですが、それがイカ飯というわけです。この弁当店は函館本線の森駅付近に工場を持ち製造を行っていたことから駅のホームで販売されるようになり、百貨店の駅弁大会で優勝したことで徐々に知名度が広がっていったのです。

そして、どこでもイカ飯が食べられるようにとレトルトパックでのイカ飯が発明され手に入りやすくなったことで知名度だけでなくその美味しさも全国に広がっていきました。

イカ飯の作り方と栄養

イカ飯は家庭でも作ることができます。まず、苦みのあるイカの内臓を取り除く。米はもち米を使用しますがしっかり洗い水気を切ったもち米をイカの胴体に詰めて爪楊枝で止めます。この時、イカは煮込むと縮んでしまうことともち米は膨らみやすいことから、もち米を詰め込み過ぎないことがポイントです。これを出し汁に入れじっくりと煮込みます。その後、しっかりと蒸したら出来上がりです。イカには多くの栄養が含まれていますので、イカ飯も栄養価が高い食べ物です。まず、アミノ酸が多く含まれています。上述の通り、イカの筋肉に含まれているアミノ酸は疲労回復や筋肉痛の軽減、集中力アップにつながるなどの効果があります。

また、多種のビタミンが含まれています。ビタミンの量自体はそこまで多くないのですがビタミンD以外の全てのビタミンが含まれているのです。これは、健康維持や成長促進などの効果があります。さらに、リン脂質が多く含まれています。これは、骨や歯の形成に欠かせず代謝を良くする働きがあります。

函館を愛した石川啄木

函館はイカを始めとした海産物やラーメン、ご当地グルメなど多くの食に恵まれています。また、函館は多くの有名人にも所縁があるのですがその内の一人として、石川啄木が挙げられます。啄木はもともと盛岡の出身でしたがある事情から函館に移住します。函館では多くの歌人と文学論などを語り合い「死ぬときは函館で死にたい」と友人に明かすなどこの地をとても愛しました。函館には4ヶ月程しか居ませんでしたが啄木が愛した景色からは広大な海と函館山が見え、そこには啄木の像があり人気の観光スポットとなっています。またここには資料館もありますので、食や景色だけでなくかつて函館を愛した人物の足跡を辿ってみるのも良いです。

北海道函館市の名物であるイカ飯

このように、イカ飯は函館で誕生し北海道の名物として知られるようになりました。イカは時期によって種類や大きさ、味に違いがありますのでより美味しいイカ飯を函館で食べるのであればしっかりと確認してから足を運ぶことが大切です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. イカの胴体の中にお米を入れて炊きこんだ北海道・青森の名物は？

A.イカ飯

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