ゆばが名産になった背景｜3都市それぞれの歴史

身延町のゆばの歴史は、鎌倉時代にまで遡ります。日蓮宗の総本山である久遠寺が身延山に開かれた際、修行僧たちの食事として精進料理が取り入れられました。肉食が禁じられていた寺院では、豆乳を加熱したときに表面に張る薄い膜、いわゆる「引き上げゆば」が貴重なたんぱく源として重宝され、約700年にわたって地域に根付いてきました。

日光にゆばが伝わったのも、寺社との深い結びつきがあります。江戸時代、東照宮・二荒山神社・輪王寺からなる「二社一寺」に多くの僧侶や神職が集まり、精進料理の需要が高まりました。当時の日光には霊峰から流れ込む良質な水が豊富にあり、大豆を煮てつくる豆乳の風味が取り入れられていました。この恵まれた水環境が、ゆばの産地として発展した理由のひとつです。

京都では、平安時代に中国から仏教とともにゆばの製法が伝わったとされています。多くの禅寺が立ち並ぶ京都では、動物性食品を使わない精進料理が日常的に営まれており、ゆばは豆腐とともに欠かせない食材として定着しました。なかでも仁和寺や大徳寺周辺の寺院での利用が盛んになったことで、周辺の町家にも製造・販売の文化が広がり、京料理を代表する食材として今も親しまれています。

ゆばが愛され続ける理由｜伝統が生んだ魅力とは

ゆばは豆乳の栄養をそのまま凝縮した食品で、良質な植物性たんぱく質が豊富に含まれています。カロリーが低めでありながら、イソフラボンやレシチンも摂れるため、健康志向の方や美容が気になる方にも人気があります。

ゆばにはいくつか種類があり、その代表が「生ゆば」と「干しゆば」です。生ゆばはとろりとした食感と豆乳本来のやさしい甘みが楽しめる一方、干しゆばは保存性が高く、煮物や鍋料理に加えるとうまみが増します。

寺院の精進料理として生まれたゆばは、時代とともに一般家庭の食卓へも広がりました。京都では日常のおばんざいとして定番の食材となり、身延や日光でも地域ならではの調理法が育まれてきた歴史があります。

ゆばのアレンジ料理｜多彩な食べ方と楽しみ方

生ゆばのもっともシンプルな食べ方は、しょうゆをほんの少し垂らしてそのままいただく方法です。豆乳をゆっくり加熱したときにしか生まれない、やわらかくとろける食感と豆本来のやさしい甘みを、シンプルに味わえます。わさびを添えるだけでも風味が引き立ち、料亭でも定番メニューとして提供されています。

干しゆばは水で戻してから煮物や味噌汁に加えると、だしのうまみをよく吸い込んでくれます。炒め物に使う場合は、野菜や豆腐と合わせるとたんぱく質のバランスが整います。加熱しても煮崩れしにくく、幅広い調理法に使えるため、家庭でも取り入れやすい食材です。

近年はゆばを使ったスイーツや創作料理も増えてきました。身延町ではゆばを使ったジェラートが地元の名物として定着しており、京都や日光でもゆばを巻いた創作寿司や洋風アレンジの料理を提供する店が登場しています。伝統的な食材でありながら、新しい楽しみ方で受け入れられています。

ゆばを味わう・買う｜現地・通販・お土産ガイド

身延町では久遠寺の参道周辺にゆばを使った料理を提供する食事処が点在しており、参拝と合わせて立ち寄る観光客が多いです。日光では東照宮門前の通り沿いに老舗のゆば料理店が並び、ランチタイムには行列ができる店舗も少なくありません。京都では南禅寺や仁和寺の周辺を中心に、懐石スタイルでゆばを堪能できる専門店が集まっています。

各地のお土産としては、常温保存できる干しゆばや味付けゆばの詰め合わせが人気です。身延町の「角ゆば」は特許を取得した独自の製法で作られており、日光では二重に引き上げた厚みのあるゆばが土産物店に並んでいます。京都では老舗メーカーの乾燥ゆばがギフト需要に応える定番商品になっており、どの地域も贈り物として選びやすいラインナップが揃っています。

現地に足を運ぶ機会がない場合でも、各地のゆばはオンラインショップで購入できます。身延町の「ゆば工房五大」や京都の老舗専門店では公式サイトから取り寄せが可能で、産地直送の生ゆばを自宅で楽しめます。日光のゆば製造元も通販に対応している店舗があるため、3つの産地を食べ比べてみるのも、ひとつの楽しみ方です。

身延町・日光・京都、それぞれの土地でゆばが名産になったのは、寺院文化や水環境など、土地ごとの背景があってのことでした。栄養価の高さや料理への応用のしやすさも相まって、現代の食卓にも自然に溶け込んでいる食材です。現地での食事や通販での取り寄せを通じて、産地ごとの違いを、ぜひ食べ比べてみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.山梨県身延町、栃木県日光市、京都府京都市で共通の名産品は？

A.ゆば

The post 山梨県身延町、栃木県日光市、京都府京都市で共通の名産品は？ first appeared on ご当地情報局.

そもそも耳うどんとは？

栃木県の郷土料理である耳うどんは、小麦粉を練って寝かせたものを、うすくのばしてから丸めたものです。そのうどんの形が耳に似ていることから、耳うどんと呼ばれています。耳うどんは、古くからお正月に食べられてきました。もともとは、悪い神様の耳を食べてしまえば、悪い神様に話をきかれないという逸話が由来の、厄除けの食べ物です。江戸時代から、保存食としても作られていました。
名古屋のきしめんやすいとん、大分の団子汁と似たような食感です。お正月には、鰹で出汁をとったすまし汁に耳うどんを入れて、お正月のおせちで残った具材を入れて煮込みます。卵焼きやかまぼこなどが基本的な具になります。残り物も美味しく食べる、栃木県の県民性が表れた料理と言えるでしょう。味付けは、主に醤油とみりんでととのえます。

耳うどんが食べられる場所

耳うどんは、栃木県のお店でも食べることができます。耳に見立てている耳うどんは、見た目がかわいいことから、観光客からも人気を集めています。特に、俳優の大泉洋さんが出演している深夜バラエティ「おにぎりあたためますか」で紹介されてから、全国的に有名になりました。
栃木県の佐野市には、「うどんミュージアム」という場所があります。こちらはその名の通りうどんの博物館で、日本中のあらゆるうどんが紹介されている個性的な観光スポットです。この「うどんミュージアム」内では、実際に日本各地のうどんを食べられるコーナーがあるのですが、そのなかでも耳うどんは一番売れていると言われています。
さらに、佐野市内には「耳うどん」が食べられる飲食店が数多くあります。ほとんどのお店が店内で耳うどんを粉から打っているので、コシのある耳うどんを食することができます。一方で、お店によって、澄まし汁に合うかまぼこやネギを使ったものから、カレーをベースにした変わり種まで多様なメニューが揃っているので、佐野市に来た場合は食べ比べてみてください。最近では、「開運フード」としても注目を集めています。
さらに、都内でも栃木県のアンテナショップをはじめ、耳うどんが食べられるお店がいくつかあります。興味があったら、ぜひ見つけてみてください。

ご家庭でも耳うどんを

栃木県の郷土料理である耳うどんは、ご家庭でも作ることができます。材料はうどん粉と塩水です。粉に塩水を入れて、よくこねてから寝かせます。しばらくして生地にコシがでたら、麺棒で薄く延ばします。生地を長方形に切って、耳の形にまるめます。あとは、沸騰したお湯でゆでれば出来上がりです。耳の形に見立てているので、写真などを参考にしてください。家庭でも簡単に作れることから、すまし汁に入れたものだけでなく、鍋の締めにいれたりなど、アレンジのレシピが数多くネットでも紹介されています。個性的なところでは、マカロニサラダのマカロニの代わりに耳うどんを使ったり、洋風のスープに入れてお肉やお野菜と煮込んだものが紹介されています。その形状から、スープとからまりやすく、さらに麺自体に癖がないので、こうしたアレンジも可能なのかもしれません。耳うどんはコシが強く、よく噛んで食べるものなので、小さなお子さんも安心して食べられるというメリットもあります。

栃木県の郷土料理、耳うどんはいかがでしょうか

栃木県の耳うどんは、耳に見立てているかわいい形と、独特の食感が人気の郷土料理です。栃木県に来たときは、ぜひお店に立ち寄ってみてください。また、ご家庭でも作ることができるので、興味をもったら挑戦してみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 栃木県の郷土料理「耳うどん」で、耳に見立てている食材は？

A.うどん

The post 栃木県の郷土料理「耳うどん」で、耳に見立てている食材とは？ first appeared on ご当地情報局.

栃木県民が大好き！懐かしさをドリンク

栃木県のご当地牛乳とも言われている飲み物、それは「レモン牛乳」です。レモン牛乳は、栃木県のお土産として人気が高い商品です。可愛らしいレトロなレモンが2つ描かれているインパクトのあるパッケージが特徴です。レモン牛乳という名前からして「レモン汁と牛乳を合わせた飲み物」を想像する人が多いでしょう。実際は、栃木産の牛乳に甘味料や香料、着色料などを加えたドリンクでレモン汁は入れられていないそうです。味はまろやかでどこか懐かしさを感じるという人も多く、ミルクと一緒に口に広がる甘酸っぱさと香りが人気の理由です。

一度製造が中止されたことがあるそうですが、レモン牛乳を飲みたいという声が多く、復活しました。そこからさらに人気に火がついて栃木県民のソウルドリンクと言われるようになり、現在では県外からの観光客にもお土産として好んで買われるようになったのです。あまりにもおいしいので類似品まで出てしまうという問題もありますが、それでもほかの商品とのコラボをするような高い人気を誇っています。一度飲むとクセになって何度も飲みたくなるという人もいるそうです。県外の人たちからも選ばれる、栃木県でナンバーワンのご当地ドリンクだといえるでしょう。

レモン牛乳は長い歴史と県民の希望で復活した

レモン牛乳は、栃木県の老舗生乳メーカーが販売していた「関東レモン牛乳」という商品が元になっています。第二次世界大戦後に作られた長い歴史のある乳製品で、先にも書いたように一度製造が中止されています。その理由は以前製造していたメーカーの廃業です。しかしその人気と県民からの後押しで栃木乳業が継ぐ形で復活したということです。製造方法までしっかりと受け継がれているので、以前のままのおいしさを味わうことが出来ると飲む人がどんどん増えて、現在の人気になったそうです。現在製造しているのは栃木乳業と針谷乳業の2社だけなので、類似品には気をつけましょう。

レモン牛乳を飲みたいけれど県外ではどこに売っているの？という方に朗報、栃木県のアンテナショップに売っているそうです。売上ナンバーワンの人気商品として、多くの人が購入しています。ほかに、製造元の栃木乳業または針谷乳業のホームページから通販で購入することも可能です。レモン牛乳を使った商品には、レモン牛乳のアイスや栃木限定でレモン牛乳カレーという商品もあります。ほかにも栃木ならではの商品もあるので、気になる人はアンテナショップやネット通販などで探してみるのもいいです。珍しいものを見つけられるかもしれません。

自然豊かで郷土料理もたくさんある

栃木県といえばレモン牛乳という人もいますが、佐野ラーメンやとて焼き、耳うどんといったご当地グルメも人気があります。ただ、栃木乳業と針谷乳業が製造しているレモン牛乳が一番という人は県民以外にもたくさんいるということです。郷土料理も豊富にあるので、一度食べてみるとまた食べたいと思えるものも多いといいます。自然が多いのでおいしい食べ物だけではなく、観光スポットも色々とあるのが特徴です。県民性は方言が少し強めなのでとっつきにくい、話しかけづらいという印象を持たれることが多いようです。しかし、一度親しくなってしまえばお人好しが発揮されて、相手のために尽くしてしまうほど友人や家族を大切にする傾向にあるということです。

栃木県のご当地ドリンクであるレモン牛乳は栃木乳業と針谷乳業だけが製造している

どこか懐かしさを感じるレモン牛乳は、栃木県民の誇るソウルドリンクというだけではなく、県外の人々まで虜にしています。その人気からか類似品もあるようですが、栃木県のレモン牛乳は栃木乳業と針谷乳業の2社だけが製造しているものだけです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 「栃木乳業」「針谷乳業」の２社が製造している栃木県ローカルの飲み物は？

A.レモン牛乳

The post 「栃木乳業」「針谷乳業」の２社が製造している栃木県ローカルの飲み物とは？ first appeared on ご当地情報局.

多くの釣りファンが訪れる人気スポット

「観光やな」とは、河川に梁（やな）という竹製スノコのような罠を仕掛け、そこにかかった鮎を手で捕まえたり、併設されたレストランで鮎料理をいただくことができる観光施設です。開催シーズンは毎年6月から10月ですが、それより早く始まる施設や遅く終了する施設もあります。栃木県の那珂川は天然アユの遡上（そじょう）で全国的にも知られ、鮎釣りの解禁を待って多くの釣りファンが訪れる人気スポットです。そんな那珂川沿いには、数多くの「観光やな」が点在しています。

栃木県那珂川ならではの風情ともいえる、「観光やな」の梁漁の仕組みについて少し触れておきましょう。梁というスノコのような罠は、職人によって1カ月ほどの期間をかけて組み上げられます。上流は川の中、川下は川の上に傾いて仕掛けられ、鮎が打ち上げられる仕組みになっています。これは、産卵のために川を下る鮎の習性から考えられたもので、弥生時代から行われているという漁法です。観光施設では無料で梁に入ることができ、打ち上げられた鮎を手づかみすることも可能です。勢いよく流れる川の水が気持ちよく、暑い季節にぴったりの楽しみ方ではないでしょうか。

新鮮な鮎料理を堪能

「観光やな」の一番の楽しみは、なんといっても、とれたてで鮮度の高い鮎料理です。中でも炭火でこんがりと焼かれた鮎の塩焼きは、生つばものの絶品といえます。その他、新鮮だからこそ食べられるお刺身、香ばしい味噌がたまらない魚田、サクサクに揚げられたフライ、まるごと食べられる甘露煮などの一品料理や、釜飯や雑炊などのご飯もの、定食やアルコールメニュー、鮎料理以外のメニューがある「観光やな」もあります。施設によっては、バーベキューや炉端焼きでも楽しめまので、旬の味覚を存分に堪能してください。

周辺の観光スポット

那珂川沿いには、美人の湯として知られる「馬頭温泉郷」があり、日帰り風呂も楽しめる温泉宿が点在しています。1軒ごとに違う自家源泉を持っているので、5つの違う泉質を楽しむことができます。芒硝泉は全国でも希少なのだそうで、温泉好きなら入っておきたいところです。また、別名「夕焼け温泉郷」とも言われているとおり西向きに面した温泉が多く、茜色に染まる夕景を眺めながらの温泉も風情があります。

アウトドア派なら、気軽にキャンプができる「那珂川グリーンヒル」もおすすめです。9万平方メートルもある園内には様々な形のコテージやケビンが用意され、各種レンタル用品も充実しているので手ぶらでキャンプ体験できます。コテージは冷暖房完備で、2段ベッドやキッチンの他お風呂まで付いているので、キャンプが苦手な人も自宅でいるかのように過ごせます。一方、ケビンタイプはテントを張るのは面倒だけどキャンプを楽しみたいというキャンプ初心者向きで、お手軽にキャンプ気分を体験することができます。高台にあるので展望も素晴らしく、小動物ふれあい広場など自然を満喫できる施設も併設されています。

その他にも、広重の肉筆画や版画を中心とした重要文化財級の美術品が展示されている「馬頭広重美術館」や、城下町として栄えた栃木県には国指定の文化財や史跡なども数多くあるので、芸術作品や史跡めぐりをしてみてはいかがでしょうか。

那珂川の自然と味覚を存分に味わう

今まで鮎は食べるだけだった人も「観光やな」で古くからの漁法を間近で体感してみてはいかがでしょうか。もちろん美味しい天然鮎で、お腹も存分に満たされるはずです。時間のない人は日帰りで、周辺には温泉やキャンプ場もあるので、宿泊でも楽しめそうです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 栃木県の那珂川にあるものが有名な、鮎などを捕まえて食べることができる観光施設は？

A.観光やな

The post 栃木県の那珂川にあるものが有名な、鮎などを捕まえて食べることができる観光施設とは？ first appeared on ご当地情報局.

アイソとは？田楽の作り方や栄養を紹介

アイソとは、産卵期のウグイのことです。全国に生息しており、鮭のように海へ出て大きくなり産卵期に川に戻ってくる海ウグイと、一生川で生息する川ウグイがあります。前者には川魚特有の泥臭さがそれほどありません。漁は主に秋から春にかけての季節に行われて出荷されますが、関東ではほとんど流通せず、滋賀県や長野県を中心に出回ります。滋賀県と長野県以外では栃木県が主要産地です。旬は冬と晩春から初夏にかけての産卵期になります。鮮度が落ちやすく、すぐに生臭くなるのが難点なので、釣ったり買ったりしたらすぐに食べるのが理想です。

川魚の中でも臭みが強いウグイを好んで食べる人は少ないです。しかし、産卵期に入ったアイソは泥臭さが薄れて食べやすくなります。そのためか、栃木県にはアイソを使った郷土料理が少なくありません。アイソの田楽以外では、炭火で焼いたシンプルな焼きアイソや、焼きアイソに山椒味噌を付けて食べるアイソ炭火焼、素焼きして甘辛く煮たアイソの甘露煮などが挙げられます。甘辛い味付けの甘露煮や田楽は、万人受けする味付けです。ただし、小骨が多いので、単純に煮るだけでは食べ辛いです。ウロコと内臓を取ったアイソは、じっくりと素焼きすることで、小骨まで食べられます。炭火焼きが美味しいですが、家庭では難しいのでグリルで代用しましょう。やや弱火で焼くと良いです。

アイソの田楽の味付けは、味噌のコクとピリリとした刺激の山椒がポイントです。小ぶりのアイソ8尾に対して、味噌80gと粉山椒小さじ½、だし汁大さじ2、そして砂糖とみりん各大さじ1を鍋に入れて火にかけます。トロッとなるまで弱火で煮たら、焼きあがったアイソに塗って、再び軽く焼いてください。味噌は白味噌でも赤味噌でも良く、ブレンドしても構いません。脂の乗った旬のアイソは抗血栓作用のある不飽和脂肪酸のEPAが多く含み、疲労回復に役立つビタミンB1やカルシウム吸収率を高めるビタミンDなども含有します。旬に魚屋などで見かけたときは購入して、田楽を作ってみてはいかがでしょうか。

撮り鉄や子どもに大人気のSLが走る町

栃木県茂木町から筑西市までをつなぐ真岡鉄道の線路に、SLが走っています。地域活性化を目的に、平成6年3月より土日祝日のみ走らせるようになりました。1日1往復しかしない貴重なSLを撮影したり乗ったりするために、全国から子どもや鉄道ファンが集まってきます。SLの種類はC11型とC12型の2つ、どちらも昭和7年に設計された小型タンク式蒸気機関車です。運転は機関士と機関助手の2人で行うのが鉄則です。機関助手が石炭をボイラーに入れて水蒸気を作らなければ、SLは走ることができません。その上、2人のタイミングが合わないと蒸気をうまく使えず、効率良く走らせられないのです。運転には、技術と2人の協力が不可欠です。

SLの機関士には、電車の運転士とは違う資格が求められます。交通法規や運転理論などが問われる試験をパスするほか、ボイラー技師の免許が必要です。真岡鉄道のSLは観光向けなので、いわゆる「撮り鉄」に向けてのサービスが手厚いです。指定された場所で水蒸気を上げるなどして、撮影に協力してくれます。全国を見るとSLを観光資源に使う町はいくつかありますが、燃料費が嵩む上に、6年に一度の実施が義務付けられている全般検査費用が多額なため、廃止されることは珍しくありません。東京から車で約2時間の距離なので、鉄道ファンや子どもがいる家庭の旅先に選んでみてはいかがでしょうか。田園風景の中を力強い音を立てて走る姿は、鉄道ファンでなくても必見です。

アイソは旬に食べやすくなる

川魚は海魚のように頻繁に出回りませんが、旬になるとスーパーでも販売されることがあります。晩春から初夏にかけてのアイソは脂が乗って臭みがなくなるので、旬に見かけたらぜひ食べてみてください。また、釣りに挑戦するのもおすすめです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 栃木県の郷土料理「アイソの田楽」の「アイソ」とは何の名前？

A.魚

The post 栃木県の郷土料理「アイソの田楽」の「アイソ」とは何の名前？ first appeared on ご当地情報局.

見た目も味も魅力がいっぱい！

栃木県はいちごの収穫量全国１位の「いちご王国」です。その中でも栃木県特産のプレミアムいちご「スカイベリー」は上品な甘い香りとジューシーな味で大変人気になっています。特に特徴的なのはその大きさ！それぞれの粒が大きく、なんと25g以上のサイズのものが全体の三分の二を占めるということです。光沢のある鮮やかな赤橙色と美しい円錐形の形も、スカイベリーの大きな特徴の１つだといえるでしょう。さらに味には独特のまろやかな甘さが感じられ、酸味と糖度のバランスが最高です。１粒１粒がそのままスイーツといえるほど存在感のある、まさにプレミアムないちご、それがスカイベリーなのです。スカイベリーは栃木県の農業試験場「いちご研究所」が、１７年の長い年月をかけて、約１０万以上もの株の中から選び抜いた、とても優れた特性を持つ高級いちごです。平成23年に農林水産省に品種登録を出願、平成26年に正式に品種登録されました。スカイベリーという名前は全国からの一般応募によって決まりました。 栃木県と栃木県の県境にある百名山の一つ「皇海山」（すかいさん）にもちなんだ名称で、「大きさ、美しさ、おいしさのすべてが大空に届くような素晴らしいいちご」という意味が込められているそうです。

いちごの里でスカイベリー狩りにチャレンジ！

今では有名スーパーでもわりと簡単に手にいれることができるスカイベリーですが、やはり地元栃木県で味わう味は新鮮で格別だといえるでしょう。栃木で大粒のスカイベリーに思い切り好きなだけかぶりつく、そんな贅沢な体験を是非１度はしてみたいものですね！そんな夢のような体験が栃木県小山市にある「いちごの里」でできるのです！ここでは「スカイベリー」「とちおとめ」「とちひめ」という栃木を代表する３種類の品種のいちご狩りをすることができます。スカイベリーのいちご狩りが体験できるところは全国でもほんのわずかなので、とても貴重な場所だといえるでしょう。いちごの里はJGAPの認定を受けた農場であるため、食の安全や環境保全、人権と福祉への配慮に関する厳しい審査を通過しています。ですから、さまざまなフルーツ狩りやお土産購入などは全て安心して利用することができます。

いちごの里のいちご狩りは完全予約制になっており、電話やインターネットでの予約が可能です。インターネット予約の場合は、会員価格で利用することができるのでお得です。

完熟スカイベリーの絶品スイーツを味わう

いちごの里にあるカフェ・アンジェフレーゼでは、石窯で焼くピッツァや生パスタなどのメニューに加え、季節限定の完熟いちごを使ったパンケーキやパフェなどのスイーツを味わうことができます。愛情たっぷりに育てられたいちごを使用したスイーツは、どれも格別な味わい。特におすすめなのが大粒のスカイベリーをどっさりと惜しげもなく使っている「スカイベリーのパンケーキ」だといえるでしょう。口当たりのよい山盛りホイップクリームと新鮮なスカイベリーとの相性はバツグン！いちご好きには外せないメニューになっています。他にもいちごの里の農園のとちおとめを使用した「天使のパンケーキ」や「天使のいちごパフェ」などもあるので、カップルやファミリー、または友人同士でそれぞれ食べ比べてみるのも楽しいですね。

栃木県でいちごの大粒品種スカイベリーを味わおう

栃木県のいちごの里では、栃木県特産の大粒品種スカイベリーのいちご狩りを体験できます。また、併設のカフェでスカイベリーのスイーツを楽しむこともできます。是非、地元栃木で新鮮なスカイベリーを味わいましょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 栃木県で開発され2014年から販売されている、大粒でジューシーないちごの品種は？

A.スカイベリー

The post 栃木県で開発され2014年から販売されている、大粒でジューシーないちごの品種とは？ first appeared on ご当地情報局.

そば好きの舌をうならせる「今市そば」とは？

栃木県今市市は、かつて日光市の隣にあり、現在は市町村合併により日光市の一部となっています。日光へ向かう「杉並木街道」も、その大部分は旧今市市の中に入っています。今市は、日光詣へ向かう人達が過ごす宿場町であり、そして日光連山から流れ落ちる豊富できれいな水を利用した農業地域でもありました。しかし、現代のように寒冷地に適応するように品種改良された米がなかった時代、夏が短く山から吹き下ろす風が強いこの地区で、多く育てられていたのは蕎麦でした。

今でも、杉並木街道沿いの畑の一部では、初夏に美しい花をつける蕎麦が育てられるのを見ることができます。今市では、そうした背景のもと、自然にそばが食べられるようになっていきました。今市ではそばは当たり前のように食べられてきました。だから、地元住民は実はあまり蕎麦が名物になるとは思っていませんでした。ところが、観光名所日光へ行く人が増えるにつれ、その通り道である今市でそばを食べていく人も増えるようになったとき、そのそばのおいしさが少しずつ話題になっていったのです。

そして、おいしいそばがあるなら、どこにでも行くそば好きがそれを聞きつけ、そばを目的に今市を訪れるようになりました。そこでやっと、今市の人たちは、自分たちのそばがおいしいものだと気づき、名物としてアピールするようになったのです。それが「今市そば」です。

今市そばはどこで食べられる？

現在日光市では「日光手打ちそば」の会」が結成され、日光市内（旧今市市、藤原町、栗山村を含む）のそば店、そばを出す食堂など100店舗近くが加盟しています。その中でもやはり多数を占めるのが、今市地区のお店です。今市地区でも、特にそば店が多いのが、日光街道を中心とした東武日光線下今市駅と、JR今市駅に挟まれた地域です。

県外からアクセスしやすい東武線下今市からも徒歩圏内に数件あるので、食べ歩きも可能です。秋の新そばの時期には、県外からのそば好きで賑わうこともあります。また、日光街道の道の駅「ニコニコ本陣」では、地元産そば粉を使ったそばを食べられるだけではなく、そば粉を安く購入することもできます（時期による）ので、そばを打てなくてもそばがきやそば粉のガレットなどを自宅で食べられます。

今市へのアクセスと名所

栃木県の隠れた名物「今市そば」を食べられる、栃木県日光市の今市地区への行き方です。
鉄道：東武日光線下今市駅、JR日光線今市駅下車。
車：東北自動車道宇都宮ICから日光宇都宮道路に入り、今市ICで降り、国道119号線へ。もしくは宇都宮ICで降り、国道119号線を日光方面へ。

首都圏から電車で行く場合は、JRより東武線の利用が便利です。今市地区の名所としては、まず日光杉並木街道。そして、東武線下今市駅から徒歩3分ほどの場所に、今市の地で生涯を終えた二宮尊徳を顕彰した二宮神社があります。二宮神社境内には、二宮尊徳の墓もあります。道の駅「ニコニコ本陣」は、二宮神社から徒歩1分ほどです。また、国道119号線を日光方面に向かった、上今市駅の近くにある今市総鎮守・瀧尾神社は、境内に風車が奉納され、並んでいる神社として有名です。そして、下今市駅はSL「大樹」号の基地となっていて、機関車が転車台に乗せられ、回転する様子などをみることができます。

今市はそばを食べるために立ち寄る価値あり

世界遺産に登録された後、海外からも注目されるようになった日光。その手前の今市はイマイチ注目されていません。でも、東武日光駅から電車で10分ほどの今市は、そばを食べるためだけに立ち寄る価値はあると思いますよ。特に秋の新そばの季節がおすすめです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 「今市そば」といえば、どこの都道府県の名物？

A.栃木県

The post 「今市そば」といえば、どこの都道府県の名物？ first appeared on ご当地情報局.

温泉パンとは

温泉パンは見た目は丸くコッペパンのような形状をしており、ずっしりと身が詰まりモチモチとした噛み応えのある食感が特徴です。栃木県の喜連川温泉の名物となっており、お土産の定番でもあります。
温泉パンには黒豆ココアやメープルキャラメル、天津甘栗など色々な種類がありますが、やはり人気はプレーンな元祖温泉パンです。小麦の旨味と甘みの絶妙なハーモニーで、噛めば噛むほど味わい深くなります。また、昭和を感じさせるどこか懐かしい味なのも人気の秘密でしょう。味は10種類以上もあり、色々と食べ比べてみるのもおすすめです。季節限定の味もあり、タイミングが良ければレアな味も手に入れられます。

温泉パンは、もともと学校給食用のパンを製造していた「旭堂」の職人さんたちが、遊びで作ったことから生まれました。給食用の食パンやコッペパンを作り余った生地を使い作ったパンが、温泉パンの原型となったのです。
温泉パンという名前の由来は、温泉のお湯を使ったパンであるからではなく、喜連川町の町会議員も務めていた旭堂の創業者が、温泉掘削に深くかかわっていたためつけられました。温泉パンと名付けられる前は特に名前はなく、フランスパンと呼ばれていたようです。

温泉パンの美味しい食べ方

温泉パンは袋から出してそのまま食べてもおいしいですが、ひと工夫することによってよりおいしく食べることができます。一番のおすすめは電子レンジで20秒温めるという食べ方で、サクサクした表面と焼き立てのようなふわふわ感でワンランク上の温泉パンとなります。そのほか、たっぷりとバターを塗ったり、牛乳に浸して食べるのもおすすめです。自分なりの美味しい食べ方を探すのも楽しいでしょう。

そして、温泉パンが喜連川温泉の名物となっている理由に、長期保存ができることがあげられます。常温保存で製造日から15日間の賞味期限なので、お土産として安心して購入できます。冷凍保存すると2か月保存できるので、温泉パンが好きな人はまとめて購入して冷蔵保存すると良いでしょう。

栃木県喜連川の観光スポット

温泉パンが生まれた喜連川は江戸時代は喜連川藩5000石の城下町として栄え、奥州街道の宿場町としても賑わっていました。その名残で、武家屋敷や寺院なども多く、歴史的な観光スポットが豊富です。見どころとしては、足利尊氏によって建立された龍光寺があります。
龍光寺は境内の広さ3000坪を誇る広々としたお寺で、足利市の歴代の墓所としても知られています。足利尊氏公木像は、市の指定文化財です。

そして、温泉パンの名前の由来となった喜連川温泉も、喜連川の人気の観光スポットです。喜連川温泉は昭和56年にボーリングによって掘り当てられた温泉でまだ歴史が浅いですが、日本三大美肌の湯として人気が高まっています。また、神経痛やリュウマチ、不妊症などの効能があるとして、地元の人はもちろん日本各地から多くの入浴客が訪れています。室内の大浴場のほか、サザンカやクルメツツジなどを眺められ、自然石を使い趣のある露天風呂など、選択肢が多いのも魅力です。
ほかにも、ファミリーでキャンプやアスレチックが楽しめる水辺公園、喜連川の特産品を購入できる道の家など、たくさんの観光スポットがあります。観光や温泉を楽しみ、お腹が空いたら温泉パンでお腹を満たすのが喜連川流の観光です。

好みの味を見つけてみましょう

温泉街のお土産といえばワンパターンになってしまいがちですが、温泉パンはほかとはかぶらないオリジナリティあふれるグルメなので、お土産にもピッタリです。色んな味があるので、好みの味を見つけてみてはいかがでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 名物の「温泉パン」で知られる栃木県の温泉は？

A. 喜連川温泉

Q. 足利尊氏によって建立された、栃木県喜連川のお寺は？

A.龍光寺

The post 名物の「温泉パン」で知られる栃木県の温泉は？ first appeared on ご当地情報局.

どうしてカクテルの町なの？

宇都宮は市が公式サイトで「カクテルのまち」とうたうほど、カクテルに力を注いでいます。カクテルの技能を競う全国大会において、優勝者を数多く輩出してきた、という実績からも名実共にカクテルの町と認められます。それではなぜ、宇都宮には優秀なバーテンダーが多いのでしょうか？それは遡ること1970年代、ある老舗のバーテンダーが『バーテンダーの使命・役割・ステータス・アイデンティティを確立する』べく、技術の向上とバーテンダーの育成に力を入れた結果、市内のバーテンダーの技術が全体的に上がったことによるものだそう。そこで1999年、市内のショットバー38店舗により「宇都宮カクテル倶楽部」という団体が発足。各種イベント等によりPR活動を行い、カクテルの町宇都宮、のイメージを作り上げたのです。

なんと宇都宮ブランドのカクテルがある！

カクテルの町宇都宮には宇都宮ブランドとも言えるオリジナルのカクテルがあります。まず「宇都宮オリジナルカクテル」と呼ばれるものが3種。これはそれぞれ宇都宮をイメージしたカクテルです。マロニエリーフ（とちの葉）はジン・青りんご・メロンリキュールベースの、きれいな緑色のカクテルです。フルーティーな香りが特徴のこのカクテルは、県の木でもあるとちの木をイメージしています。かまがわプロムナード（釜川）はウォッカとオレンジリキュールベース、白～青のグラデーションが爽やかなカクテルです。さっぱりとした口当たりのこのカクテルは、町の中央を流れる釜川の清らかなイメージで作られています。ビッグツリー（大いちょう）はブランデー・あんずリキュールベースで、鮮やかなオレンジ色のカクテルです。爽やかな飲み口のこのカクテルは、市役所前の樹齢400年以上の大いちょうをイメージして作られています。

それから「とちおとめカクテル」。これは新鮮な栃木県産の苺「とちおとめ」を使い、毎年2月中旬から5月中旬の期間限定で味わえるカクテルです。毎年新しいカクテルが考案され、ここ数年はアルコール入りとノンアルコールの2種が提供されています。フレッシュなとちおとめの味を存分に楽しめる甘酸っぱいカクテルは、毎年味わいたくなる美味しさです。

そして「プロスポーツチームオリジナルカクテル」というものもあります。サッカーチーム「栃木SC」、バスケットボールチーム「リンク栃木ブレックス」、アイスホッケークラブ「H.C.栃木日光アイスバックス」、サイクルロードレースチーム「宇都宮ブリッツェン」をそれぞれイメージして作られたカクテルです。

さらに、宇都宮カクテル倶楽部が監修した瓶詰のカクテルも14種類販売されています。とちおとめの他、市内のりんご園のりんごなど地元農産物を使用して作ったカクテルです。これだけたくさんの種類の宇都宮ブランドのカクテルが楽しめる宇都宮。毎晩でも飲み歩きたくなってしまいますね！

カクテルカーニバルとカクテルナイト

宇都宮では毎年2回、カクテルのイベントが行われています。どちらも宇都宮カクテル倶楽部加盟店のバーテンダーが大集合、各店舗自慢のカクテルが提供されます。カクテルだけでなく軽食も出店しており、ドリンク・フード共に600円で味わえます。ノンアルコールカクテルも用意されているので、大人だけでなく子供も一緒に楽しめそうですね。

毎年5月には、「宇都宮カクテルカーニバル」が開催されます。例年12:00～18:00の明るい時間帯に開催されています。また毎年9月には、「宇都宮カクテルナイト」が開催されます。こちらは例年15:00～20:30の夜のイベントです。ここ数年は5月はとちおとめのカクテルが楽しめ、9月はハロウィンイベントとして楽しめるようなイベントとなっています。せっかくですからどちらにも参加して、季節ごとの味を堪能したいですね。

カクテルの町で大人な夜の過ごし方を

一流のバーテンダーが集まる本格的なカクテルの町、宇都宮。ショットバーでシェイカーの音を聞きながらカクテルをたしなむ夜、おしゃれな大人の過ごし方ですね。宇都宮を訪れた際は、ぜひ何軒もはしごして、それぞれの味を堪能してみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 著名なバーテンダーを多く輩出し、「カクテルの町」として知られる栃木県の県庁所在地は？

A.宇都宮

The post 著名なバーテンダーを多く輩出し、「カクテルの町」として知られる栃木県の県庁所在地は？ first appeared on ご当地情報局.

宇都宮が発祥のレストラン

ステーキ宮はコロワイドグループの株式会社アトムが運営するレストランです。かつては栃木県宇都宮市に本社を置き、飲食チェーン店を展開する株式会社ジクトが運営していました。株式会社ジクトの旧社名は株式会社宮で、社名は宇都宮の「宮」に由来します。株式会社宮は2007年にコロワイドの子会社アムゼを吸収したのち、株式会社ジクトへと社名変更しました。その後、2009年にアトムに吸収されジクトは解散し、アトム内の社内カンパニー「ジクトカンパニー」としてステーキ宮を運営する形となります。

ジクトカンパニーとしてステーキ宮で使用されている「宮のタレ」などの販売も行ってきましたが、アトムの社内カンパニー制はその後廃止されます。廃止後は株式会社アトム東北営業本部として、ステーキ宮の運営やタレの販売が続けられてきました。アトムは愛知県名古屋市に本社を置き、東北営業本部は宮城県仙台市に本部が存在します。運営会社の吸収合併や解散などを経ながらも、ステーキ宮は栃木県民に愛される人気のレストランとして創業当時から変わらずあり続けています。

人気となったきっかけやステーキ宮の店舗

ステーキ宮が全国的にも有名となったきっかけの1つは、栃木県出身の漫才コンビ「U字工事」がテレビで紹介したことです。栃木県出身の彼らは地元の特産品や名物などに絡んだネタを得意としており、あるテレビ番組で栃木では有名だったステーキ宮の話題にも触れることとなります。番組のなかでU字工事は、ステーキ宮を県民食にとどまらない国民食だと評価しています。その後ツイッターなどでもその美味しさが話題を集め、ステーキ宮は全国的にも有名な人気レストランとなりました。

ステーキ宮は栃木県をはじめ、北海道や東北にも店舗を展開しています。同じ関東では茨城県や群馬県、埼玉県などにも店舗があります。東京でも羽田空港や町田市などに店舗を展開し始めました。東海ではアトムの本社がある愛知県に多く店舗を持っているほか、北陸地方や関西にもチェーン展開しています。また、九州でも福岡や熊本に店舗ができるなど、ステーキ宮は全国に広まりつつあります。U字工事の評価のように栃木県の県民食にとどまらず、全国で愛される国民食となることが期待できるレストランです。

ステーキ宮で人気のメニューとイチオシのタレ！

ステーキ宮で定番の人気メニューが「宮ロース」です。柔らかいロースにブロッコリーやコーンなどの野菜も付いた定番のステーキには、ペレットも付いてくるため自分で好みの焼き加減に調整しながら食べられます。また、ステーキ宮では「宮ハンバーグ」も人気を集めています。一つ一つ店舗で仕込まれた牛100%使用のハンバーグは和牛脂が隠し味となっており、柔らかくジューシーな味わいがクセになると評判です。ハンバーグには和風おろしや卵、チーズが乗ったメニューもあります。

ステーキ宮で一番といっていいほど人気を集めているのが、肉に合っていて美味しいと評判の「宮のタレ」です。宮のタレは店で味わうことができるほか、ステーキ宮のホームページなどでも販売されています。保存料を全く使用せず、玉ねぎやニンニク、醤油などシンプルな原材料からできたタレは約3週間熟成して作られています。香ばしく、ステーキによく合うタレはクセになると評判です。ステーキ宮の店舗では宮のタレのほか、オニオンソースやデミグラスなども選べます。

栃木県の人気レストラン「ステーキ宮」ではタレも評判！

栃木県を中心に人気を集めるステーキ宮では、ステーキやハンバーグだけではなく熟成された味わいが特徴のタレも評判を集めています。全国にチェーン展開もしているので、近くの店舗を見つけて訪れてみるのも1つの方法です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. その名を冠したタレも人気である、栃木県を中心に展開しているステーキレストランは？

A.ステーキ宮

The post その名を冠したタレも人気の、栃木県を中心に展開しているステーキレストランとは？ first appeared on ご当地情報局.