たちうお香梅揚げ丼が生まれた背景とは

和歌山県は全国有数のたちうおの水揚げ量を誇り、有田市や湯浅町の沿岸部では古くから漁が盛んに行われてきました。さらに、南高梅で知られる梅の一大産地としても有名な土地柄です。『和彩 あきら』では、この二つの特産品を絶妙に組み合わせた新感覚の丼を考案しました。脂ののった白身魚の旨味と、爽やかな梅の酸味が重なり合う丼は、和歌山の食文化を表現した一品です。たちうおは刀のような細長い姿から名付けられた魚で、和歌山では煮付けや塩焼きのほか、刺身でも楽しまれる親しみ深い食材です。紀州南高梅のまろやかな酸味と合わせることで、地元ならではの味わい深い逸品に仕上がります。

ご当地グルメの魅力を発信する「丼米わかやまどんぶりコンテスト」で見事グランプリを獲得したことにより、『和彩 あきら』の名は一気に全国区へと広がりました。食材の組み合わせや香ばしさが評価されたそうです。受賞をきっかけに注目が集まり、店の看板メニューとして親しまれるようになりました。

たちうお香梅揚げ丼が人気を集める理由とは

淡白でふっくらとした白身の食感に、甘酸っぱい梅の風味が絶妙に絡み合い、一口食べるごとに豊かな味わいが口に広がります。脂がのった身の旨味を、梅の酸味がすっきりと引き締めてくれるため、最後まで飽きずに食べ進められると好評です。和歌山らしい味の組み合わせが楽しめ、最後まで箸が止まりません。

注文を受けてから丁寧に揚げることで、衣のサクサク感と身のふっくら感のバランスがよい一品です。熱々の状態で提供される揚げ物は、ご飯との相性も抜群で、食欲をそそる香ばしい香りも楽しめます。骨が丁寧に処理されているので、小さなお子様からご年配の方まで安心して食べられます。

たちうお香梅揚げ丼のおいしい食べ方とアレンジ方法

まずは、衣のサクサク感と梅の香りをそのまま感じるために、何もかけずに揚げたての状態で一口味わってください。次に、添えられている特製タレを少しずつかけながら、ご飯と一緒にかき込むと旨味が増します。途中で大葉や薬味を加えれば、爽やかな香りがアクセントとなり、違った旨味を堪能できます。お好みで七味唐辛子をふりかけても、ピリッとした刺激が加わってお酒との相性も抜群です。

ご家庭で再現するなら、身近なお店で買えるたちうおの切り身と梅干しを用意してください。たたいた梅肉を小麦粉や片栗粉に混ぜ込み、塩こしょうで下味をつけた魚にまぶして油で揚げると、お店に近い仕上がりになります。ご飯の上にキャベツの千切りを敷き、揚げた魚をのせて、めんつゆベースのタレを回しかければ完成です。梅干しの代わりに練り梅を使えば、お子さまにも食べやすい優しい酸味になります。

たちうお香梅揚げ丼が食べられる『和彩 あきら』

本格的なたちうお香梅揚げ丼を味わいたいなら、『和彩 あきら』を訪れるのがおすすめです。和歌山市和歌浦西にある店で、地魚や地元野菜を生かした料理を楽しめます。店内ではランチ営業を行っており、たちうお香梅揚げ丼のほか、定食メニューも用意されています。来店前に営業時間や提供状況を確認しておくと安心です。

自宅で楽しみたいときは、テイクアウトを利用する方法があります。『和彩 あきら』では、たちうお香梅揚げ丼や弁当の持ち帰りに対応しています。当日の注文が可能な場合もあるため、必要に応じて事前に確認するとスムーズです。最新の営業情報やメニューは、公式サイトやSNSをチェックしてみてください。

和歌山が誇るご当地丼は、地元の海の幸と梅の組み合わせが絶妙な逸品です。コンテスト優勝の実績が示す通り、老若男女問わず満足できる仕上がりになっています。お店で堪能するのはもちろん、自宅アレンジでも楽しめますので、ぜひ一度本格的な美味しさを体験してみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.「丼米わかやまどんぶりコンテスト」で優勝した『和彩 あきら』の「○○香梅揚げ丼」。○○に入る魚は？

A.たちうお

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阿波尾鶏×アオリイカのコラボ！【南阿波右上がり丼】が開発された経緯とは

徳島県南部で注目されているご当地丼が「南阿波右上がり丼」です。認定を受けるには、三つの厳しい条件をクリアしなければなりません。地元産の米を使い、メインには地域で獲れた海鮮や肉を添える決まりです。副菜にも郷土の食材を添えて、初めてお墨付きが授与されます。

印象的な名前は、四国の右下という地理的な特徴から付けられました。地図の形と、景気が右肩上がりに良くなる願いを掛け合わせた名称です。人々の活力を盛り上げたいという、開発者の熱い想いが反映されました。縁起の良さもあって、前向きな気分で味わえる丼として親しまれています。

主役として阿波尾鶏とアオリイカが選ばれたのは、知名度と満足度が非常に高いためです。ブランド鶏の濃厚な旨味と、高級イカの甘みが重なることで、互いの良さを引き立て合います。山の恵みと海の幸を一度に楽しめる構成は、阿波の誇りです。試行錯誤の末「南阿波右上がり丼」が形になりました。

食べるだけで運気アップ！？地元の縁起物としても愛される理由

口に入れた瞬間に広がる驚きは、対照的な二つの歯ごたえによるものです。地鶏の弾力と、イカの滑らかさが重なり、噛むほどに甘みが増します。特製のタレが具材の個性を引き立て、箸が止まらない美味しさを実現しました。飽きのこない味わいが、老若男女を問わず多くのファンを増やしています。

厄除けの寺として名高い薬王寺の周辺で味わえる点も、大きな特徴です。参拝の帰りに立ち寄る方が多く、運気を開く食事として定着しました。右上がりの名前にあやかり、前向きな気持ちになれる効果も期待されます。美味しい食事で心を満たしながら、幸運を願う時間は格別なひとときです。

同じ名前のメニューでも、提供される店によって全く違う顔を見せます。サクサクの天ぷら仕立てや、新鮮な刺身を並べる店舗など、個性は様々です。調理法を競い合う地域の情熱が、人気の秘訣かもしれません。

注文前に知っておきたい「南阿波右上がり丼」を最大限楽しむポイント

丼を囲む脇役たちも、徳島県南部の豊かな恵みに溢れています。付け合わせの小鉢には旬の地場野菜が使われ、季節ごとの地元食材を楽しめるのも魅力です。汁物や漬物に至るまで妥協のないこだわりが、満足度を引き上げてくれます。

途中で風味を変えたい時は、特産のすだちを使うのが効果的です。爽やかな酸味を加えると、濃厚な味わいが一気に軽やかな風味へ生まれ変わります。県南部では定番のスタイルであり、最後まで新鮮な驚きを持って完食できる工夫です。自分好みの加減を見つけることも、食事の時間をより充実させる秘訣となります。

絶品丼を求めて「四国の右下」へ！提供店舗とアクセス・お取り寄せ

現地で味わうためには、海沿いのドライブが最適なルートになります。国道五十五号線を進み、日和佐や牟岐方面を目指す道のりは景色も抜群です。駅からの徒歩圏内にも有名な店舗があり、公共交通機関を利用する旅でも安心感を得られます。青い海を眺めながら、目的地へ向かう高揚感も楽しみの一つです。

具体的なおすすめは「味処むらかみ」といった地元の有名店です。長年営業している店舗だからこそ出せる深いコクは、一度食べたら忘れられません。座敷やカウンターなど落ち着ける環境が整っており、家族連れでも気兼ねなく過ごせます。事前に営業時間を確かめて、余裕を持って訪れるのが正解です。

自宅で楽しみたい場合は、ふるさと納税などを活用して食材を取り寄せる方法が便利です。良質なアオリイカや地鶏を揃えれば、旅の気分を再現できます。加工品として販売される関連商品を探すのも、関心を広げる良い手段となるはずです。

阿波尾鶏とアオリイカが共演する南阿波右上がり丼は、徳島県南部の魅力が詰まった傑作です。厳しい基準をクリアした店だけの味を、現地で堪能してください。縁起の良い名前にふさわしい元気がもらえる食事となるはずです。本場の味を求め、四国の右下へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.徳島県南部の阿波尾鶏とアオリイカを使用したご当地丼の名前は？

A.南阿波右上がり丼

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高知名物「のれそれ」はアナゴの稚魚｜人気の秘密

のれそれはアナゴの稚魚で、体が透き通るように美しい姿をしています。ぷるんとした柔らかい食感と淡い旨味が特徴で、珍味として高く評価されています。生で味わうことが多く、ポン酢や酢みそとの相性も抜群です。

古くから土佐の漁師町で水揚げされ、季節の味として親しまれてきました。春の短い期間しか手に入らないため、希少性が高まり、高知の食文化に定着しています。昔から旬の訪れを知らせる食材として、家庭や料理店の食卓を彩ってきました。

産卵期に近い時季だけ味わえ、水晶のような透明な身とぷるぷるとした食感が楽しめます。希少性に加え、薬味との相性の良さが料理を引き立て、地酒や酢みそとも合うため食体験に奥行きが加わります。

のれそれの魅力｜食感・味わい・栄養価

のれそれは透き通る姿が特徴で、光を浴びるときらめくように美しく映ります。口に含むとするりと喉を通るなめらかな食感が広がり、見た目の清涼感と舌ざわりの心地よさが魅力です。

淡白ながらも上品な旨味を持ち、後味がすっきりとしている点が特徴です。アナゴの稚魚ならではの栄養素を含み、たんぱく質やカルシウムが豊富に摂取できます。

のれそれは高知のご当地料理として観光客から高く評価され、春の旬を代表する名物に数えられています。地元の食堂や市場で気軽に味わえる点も支持を集め、旅行者にとって思い出深い体験となります。グルメランキングで常に注目されるのは、珍しさと季節感が見事に融合しているからです。

のれそれの食べ方とおすすめアレンジ

のれそれは新鮮さを生かすため、生食で楽しむのが定番です。細長い姿をそのまま盛り付け、ポン酢をかけると透明感のある身に酸味が絡み、さっぱりとした味わいになります。ネギや生姜などの薬味を添えると風味が一層引き立ち、口の中に爽やかな広がりを感じられます。新鮮なうちに食べることで、舌触りの良さを存分に堪能できます。

定番の食べ方に加えて、寿司ネタとして握ると透き通る姿が美しく、見た目でも楽しめます。ご飯の上にのれそれを敷き詰めた丼は贅沢感があり、醤油や卵黄を加えると濃厚な味わいになります。味噌汁や吸い物に加えると、柔らかな食感が汁の旨味と合わさり、体にやさしい一品となります。家庭でも取り入れやすいアレンジが多く、幅広い料理に活用できるのが魅力です。

近年は冷凍やパックでの販売も広がり、通販で手に入れることができます。届いたのれそれは流水で軽く解凍し、鮮度を損なわないうちに食卓へ並べるのが基本です。自宅では酢の物や丼など手軽な調理が人気で、少量ずつ盛り付けることで見栄えも良くなります。

のれそれを食べられる場所と購入方法

高知市内の郷土料理店や市場の食堂では、春になると新鮮なのれそれを提供する店が多く見られます。桂浜周辺の観光地でも、旬の時期には刺身や酢の物として供され、旅行者を楽しませます。観光と食事を組み合わせれば、高知の食文化をより深く味わえます。

産地直送の鮮魚を扱う市場や道の駅では、春の時期に地元で水揚げされたのれそれが並びます。鮮度を重視するため販売は限られ、氷詰めや冷凍パックで提供されることが多いです。家庭の食卓でも気軽に調理でき、観光客だけでなく地元の人々にとっても春を告げる存在として根付いています。

近年はネット通販やお取り寄せの仕組みが整い、遠方に住む人でものれそれを味わえるようになりました。冷凍や真空パックで届けられるため、鮮度を保ちながら家庭で楽しめます。簡単に解凍して薬味やポン酢を添えるだけで、高知の春を感じる一皿に仕上がります。

のれそれは高知で春だけ味わえる希少な珍味で、透明感のある姿と柔らかな食感が多くの人を惹きつけます。栄養価の高さや料理の多彩なアレンジも魅力です。飲食店や市場に加え通販でも手に入るため、自宅で気軽に楽しむことができます。旬の味覚を体験しに足を運んでみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.高知県で食べられる珍味の「のれそれ」とは何の稚魚？

A.アナゴ

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ハモを使った「あなん丼」とは？あなん丼の背景と魅力

あなん丼は、徳島県阿南市で地域活性化を目的に誕生しました。地元の新鮮な食材を活かした丼メニューを、各飲食店が独自に工夫して提供しています。観光客への魅力発信に加え、地元産品の消費拡大という成果も生まれています。

使用される食材は、すべて阿南市の特産品です。主役のハモは脂がのった柔らかな身が特徴で、蒲焼きやカツなど幅広い料理に適しています。阿波尾鶏は旨味と歯ごたえがあり、ちりめんじゃこは香ばしさを添えます。

あなん丼は、阿南市の地域ブランドを象徴するグルメとして定着しつつあります。観光案内所や道の駅などでも積極的に紹介され、イベント時には限定メニューも登場するなど、地域を訪れた人々にとって楽しみのひとつです。手軽に地元の味を堪能できる点が支持され、阿南市の観光資源のひとつとしても期待されています。

夏の味覚・ハモとは？阿南沖の恵まれた漁場と特徴

ハモは細長い体に鋭い歯を持つ白身魚で、淡泊ながら上品な味わいが特徴です。旬は6月から8月で、骨切りという独特の技法でやわらかな食感に仕上がります。

阿南沖は、黒潮と瀬戸内海の潮流がぶつかり合う豊かな漁場です。餌が豊富で、魚が育ちやすい環境が整っており、ハモにとって理想的な生育地といえます。地元漁師たちの長年の経験と技術も、高品質なハモの安定供給を支える要因のひとつです。関西では夏の風物詩として親しまれ、阿南市は全国有数の漁獲地として広く知られています。

ハモは蒲焼きや天ぷら、カツなど多彩な料理に合います。蒲焼きは甘辛いタレでふっくらと仕上がり、天ぷらでは衣のサクサク感と身のやわらかさが楽しめます。ボリューム満点のハモカツは、丼との相性も抜群です。

進化する「あなん丼」のアレンジメニューと創作系丼

ハモカツ丼は、サクサクに揚げたハモを使った人気のメニューです。特製のソースや卵とじなど、店舗ごとに趣向を凝らした味付けがされています。また、ハモカツカレーはスパイスと魚の旨味が絶妙に調和したユニークな一品です。観光客だけでなく、地元の人々にも親しまれています。

阿南市内のカフェでは、若い世代の嗜好に合わせた創作あなん丼が登場しています。たとえば、ハモのムニエルを乗せた洋風丼や、阿波尾鶏を使ったタコライス風アレンジなど、個性豊かなメニューが並びます。SNS映えする見た目も人気のひとつです。

市内で開催されるイベントでは、期間限定のあなん丼が楽しめることもあります。季節の食材を取り入れた限定メニューや、参加店舗によるオリジナル丼が登場し、食べ歩きを目的に訪れる人も増えています。イベント時は観光案内などで事前に情報をチェックると便利です。

阿南市で「あなん丼」を味わえるおすすめのお店

「サンティール」では、フレンチの技法を取り入れたあなん丼を提供しています。ハモのポワレにバルサミコソースをかけた洋風仕立てで、女性客を中心に高い評価を受けている人気メニューです。店内は落ち着いた雰囲気で、ランチタイムには特ににぎわいを見せます。

「吟月」は、阿南市内でも老舗の料理店として知られています。ハモ料理の種類が豊富で、蒲焼きや天ぷらなど、伝統的な調理法で素材の味を楽しむことができます。観光客はもちろん、接待や特別な食事にも選ばれています。

そのほかにも、「はも料理 あなん」「レストラン青い鳥」など、個性あふれるあなん丼が味わえる店舗が点在しています。市内中心部に多く、JR阿南駅から徒歩圏内にあるため、アクセスも便利です。営業時間や定休日は店舗ごとに異なるため、事前に確認してから訪れるといいでしょう。

あなん丼は、阿南市が誇る豊かな海の幸と山の恵みを活かした、魅力あふれるご当地グルメです。主役となるハモは、全国でも有数の品質と漁獲量を誇り、多彩な調理法で味わうことができます。定番から創作まで、バリエーション豊かなあなん丼は、観光で訪れた方にも地元の方にもおすすめです。地域の文化や食材を堪能できるこの一杯を、ぜひ現地で味わってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.徳島県阿南市のご当地グルメ「あなん丼」に使われている魚は？

A.ハモ

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縁起物として誕生したあしたかつ丼

静岡県駿東郡長泉町のご当地グルメである「あしたかつ丼」は、静岡県の名産品の「あしたか牛」と長泉で作られた「長泉白ネギ」を使用したメンチカツをご飯の上にのせたかつ丼です。2013年11月に行われた「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」に出場し、あしたかつ丼の良さをアピールしました。あしたかつ丼の「あしたかつ」の名前の由来は、あしたか牛入りメンチカツを略したもので、「明日はきっと勝つ」という親しみと希望に溢れたご当地グルメです。

「あしたかつ」は、商工会やＪＡ、横山精肉店等が連携して開発された商品です。地域のイベントで多くの人に知ってもらうためにＰＲ活動を行ってきました。精肉店やスーパー等に販売を広め、現在は住民にとって身近な存在です。あしたかつを使った料理は、かつ丼のみならず「かつカレー」や「かつバーガー」としても親しまれています。また、受験生やスポーツの試合前には「かつ」を食べて「勝つ」という縁起を込めて食べることも多いです。

かつに使用するあしたか牛は、静岡県東部に位置する愛鷹山（標高1,504ｍ）の麓にある自然豊かな緑地と富士箱根伊豆国立公園の囲まれた場所で育てられました。牛の柔らかい肉質の部分をあしたか牛と称しています。現在あしたか牛を食べられる店は、長泉町を中心に沼津市や三島市が多く、静岡県の一部や神奈川県の店でも若干の店で味わうことが出来ます。

自然豊かな町、長泉町

メンチカツをのせたあしたかつ丼を生み出した静岡県駿東郡長泉町は、三島市と沼津市の間に位置する町です。車は新東名高速長泉沼津インターチェンジが近い場所で、電車はＪＲ東海道線三島駅南口よりバスかＪＲ御殿場線下土狩駅か長泉なめり駅よりバスで行くことが出来、県内外からも訪れやすい位置に存在します。ご当地グルメの他に有名な観光スポットは、愛鷹山水神社があります。明治37年に設立されたこの神社は、地元からは「水神（すいじ）じさん」の名前で知られています。入口から林道が続きますが、ハイキングコースとしてもおすすめです。湧き水が出ている場所もあり汲むことも出来ます。この水は、静岡県の湧き水100にも選ばれています。愛鷹山神社から1時間程度山道を歩くと「つるべ落としの滝」があります。渇水時に滝が消滅することから幻の滝とも呼ばれています。約20ｍの滝と透明な水が特徴的です。

自然を楽しむもう一つのスポットに駿河平自然公園があります。桜の名所であり、お花見スポットとして、春には多くの観光客が訪れます。公園内には池があり、鯉や川魚等が生息しています。また、長さ130ｍの吊り橋と展望台もあり自然を体感することが出来ます。公園の隣は、クレマチスの丘と呼ばれる複合施設があります。美術館やレストランがあり休憩のために利用が可能な場所です。
長泉町の歴史を学ぶ場所は、米山梅吉記念館があります。1868年に生まれ三井信託銀行を設立しました。社会奉仕にも力を入れていたことから、「奉仕の人」と呼ばれていました。
実業家としての功績等を展示品から勉強することができます。また、日本で初めてロータリークラブを設立した人物です。ロータリークラブとは奉仕団体のことで、活動内容や歴史についても勉強することが出来ます。

静岡県のご当地グルメのあしたかつ丼とメンチカツで「勝つ」を得よう

現在はご当地グルメまで成長したあしたかつ丼。メンチカツをのせたシンプルなもので親しまれやすい特産品です。自然を満喫し、リラックスができる場所です。静岡へ旅行の際にはあしたかつ丼を食べてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 静岡県のご当地グルメ「あしたかつ丼」は、どんなカツを使った丼？

A.メンチカツ

Q. 次のうち、静岡県駿東郡の観光スポットではないものは？

A. 韮山反射炉

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駿河湾は魚介類の宝庫！

静岡県の名物であるするが丼は、主に静岡県焼津市や沼津市などで提供されているご当地グルメです。駿河湾では多種多様な魚介類が水揚げされます。するが丼の特徴は駿河湾でとれた新鮮な魚介類がふんだんに盛りつけられているところにあります。するが丼の盛りつけは店によって異なります。カツオのたたきやマグロなど定番の刺身の他に、アブラボウズという深海魚など珍しい魚がご飯の上にのっていることもあります。その日とれた新鮮な魚を毎日日替わりで提供する店もあります。そして、するが丼に欠かすことのできないものが釜揚げされたシラスやサクラエビです。特にサクラエビが漁獲されるのは日本では駿河湾だけであり、とりわけ新鮮なサクラエビをするが丼で堪能することができます。

おいしいするが丼を食べたい！

静岡県焼津市には「焼津さかなセンター」という施設があり、その中にある「さかな大食堂渚」という店がおすすめです。さかな大食堂渚では焼津港、小川港、大井川港から直送された新鮮な魚介類を使った魚料理を提供していて、もちろんおいしいするが丼もあります。広々とした店内でゆったりと食事を楽しむことができるところもさかな大食堂渚の魅力です。焼津さかなセンターにはその他にもたくさんの魚料理店が集結していて、イベントも頻繁に催されています。

静岡県沼津市でおすすめの店は「沼津かねはち」です。するが丼がおいしいことで有名な店で、店内はカフェのようなおしゃれな雰囲気であることも特徴です。そして、日本最大級のカエル館である「あわしまマリンパーク」内の「レストラン離宮」でもするが丼を食べることができます。料理長特製のタレがかけられていることと、あわしまマリンパークのマスコットキャラクター「しまたろう」のマークがついた海苔が添えられているのが特徴です。

するが丼は自宅で簡単に作ることもできます。シラスにサクラエビ、缶詰のマグロフレークを好きな量だけ温かいご飯にのせると完成です。そのほか、錦糸たまごや高菜漬け、野沢菜などもお好みで盛り付けると良いでしょう。本格的なするが丼を作りたいなら、駿河湾で獲れたマグロやアジなどを買うこともできます。駿河湾産のお刺身用冷凍シラスやサクラエビも販売されています。

観光スポットとしても有名な沼津港

静岡県沼津市にある沼津港は新鮮な魚介類を使った店がたくさんあり、多くの観光客でにぎわっています。沼津港では食べることだけでなく、大型展望水門「びゅうお」やせりの見学ができる「沼津魚市場INO（イーノ）」など、見て楽しめる観光スポットも充実しています。びゅうおは沼津港から侵入する津波を防ぐために造られた水門であり、津波を防ぐための扉体は日本最大級を誇っています。びゅうおは展望施設としての役割も兼ねていて、富士山や南アルプスを見渡すことができます。沼津魚市場INOは魚市場と飲食店、展望施設などのを併設した水産複合施設です。2階の通路からは魚市場で行われているセリの様子を自由に見学することができます。ちなみに、INOとはギリシャ神話に登場する航海する男たちを見守ってきた海の女神を意味します。その他にも、地元の特産品を揃えているマーケットモール「沼津みなと新鮮館」や沼津港を周遊する遊覧船などがあり、沼津港では子どもから大人まで楽しむことができます。

ぜひ食べてみたい！静岡県の誇るご当地グルメするが丼

するが丼は静岡県の誇るご当地グルメであり、駿河湾で水揚げされた新鮮な魚介類が盛りつけられているところに、普通の海鮮丼とはちがう特徴があります。静岡県の焼津市や沼津市を訪れた際には、ぜひするが丼を食べてみることをおすすめします。

ザ・ご当地検定の問題

Q. シラス、サクラエビ、マグロの三色が美しい、静岡県の名物丼といえば？

A.するが丼

Q. 静岡県沼津港にある大型展望水門は？

A.びゅうお

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地元の肉やトマトを使っていればトマト丼と認定されている

トマト丼は、岐阜県下呂温泉にあるご当地B級グルメです。食材に使われているのは牛肉とトマトであり、牛肉は地元の飛騨牛が使われており、またトマトは岐阜県下呂市の名物であるフルーツトマトが使用されています。フルーツトマトの酸味が牛肉にかかっている甘辛ソースの旨味を引き立てており、見た目の印象とは異なり、さっぱりした味わいが楽しめます。丼ものが好きな方はもちろん、女性やお年寄りにもファンが多いB級グルメと言えます。トマト丼が食べられるのは下呂温泉にある複数の店舗で、お店によっては牛肉の代わりに豚肉を使っている所もあるなど数多くのバリエーションがあります。

調理方法や味付けもお店ごとに異なっていますが、肉やトマトなどトマト丼に使われている食材がほとんど地元産であれば、地元からはトマト丼と認定されています。下呂温泉でトマト丼が食べられるお店のひとつが「宴蔵」です。このお店のでは、飛騨牛又は地元の豚肉を使った2種類のトマト丼が用意されています。両方とも味噌汁や漬物、デザートなどが付いています。豚肉を使ったトマト丼には、玉ねぎやマイタケなどもたっぷり入っています。さらにお米と納豆を粉末状にしたものを与えて育てた地元の豚は、柔らかい肉質となっており、濃厚な味わいがあります。

また、「菅田庵」も下呂温泉でトマト丼が食べられるお店として知られています。このお店のトマト丼は、トマトを細かく切ったものがふんだんに盛り付けられているのが特徴的と言えます。飛騨牛と玉ねぎやキノコといった地元の野菜を甘辛く炊いており、ヘルシーなトマト丼となっています。また菅田庵には、飛騨牛の鉄火丼というお店の名物料理があります。牛肉を軽くあぶってマグロのトロ丼のように食べるもので、トマト丼と一緒に食べ比べする方もいます。

他にも下呂温泉から車で20分ほどの所にある「舞台峠観光センター」でもトマト丼が食べられます。ここのトマト丼は、厚切りの飛騨牛とさっぱりした角切りトマトがのっています。玉ねぎやピーマンは甘辛くなっており、トマトの酸味との相性がとても良く、ボリュームもある一品です。

岐阜県の名物品や観光スポットを紹介

岐阜県にはトマト丼の他にも様々な名物品がありますが、そのひとつが高山ラーメンです。高山ラーメンは高い山々に囲まれている飛騨高山エリアのご当地ラーメンで、地元の人たちからは中華そばとも呼ばれています。高山ラーメンはしょうゆ味が基本となっていますが、お店によっては他の味も楽しむ事ができます。また五平餅も岐阜県では有名な名物品で、木曽・伊那地方などに伝わっている郷土料理です。木の串に潰したうるち米を刺して焼いたものであり、地域によっては味や形が変わってきます。

一方、岐阜県には数多くの観光地もあり、白川郷合掌造り集落もそのひとつです。数百年の歴史がある合掌造りの建物が多く現存しており、1995年には世界文化遺産にも登録されています。現在でも住民が暮らして生活している他、内部を見学できる施設も数多く点在しています。1月中旬から2月上旬にかけては、幻想的なライトアップも催されている事から多くの観光客が訪れています。また岐阜城も県内では有名な観光地として知られています。城内には史料展示室などがあり、展望台からは長良川などが見渡せます。

トマト丼の食べ比べをしながら観光を楽しもう！

肉とトマトがコラボしたトマト丼は岐阜県の人たちに愛されているB級グルメと言えます。またトマト丼も様々なバリエーションがあるので、岐阜県に立ち寄った際にはトマト丼を食べ比べしながら観光地巡りを楽しんで見てはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 岐阜県のＢ級グルメ「トマト丼」に使われているお肉は？

A.牛肉

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中津川とりトマ丼ってどんな料理？

中津川とりトマ丼は、その名の通り岐阜県の中津川で生まれました。このメニューが誕生したきっかけは、中津川商工会議所が行った料理コンテストでした。この料理コンテストの目的は、中津川の食材を使用した名物料理を考案することです。そのため、条件として地元名産の恵那どりと、夏秋トマトを使用することが課せられました。実際、このコンテストには多くの応募があったようです。それ以後、中津川の飲食店などではそれぞれ独自のとりトマ丼を開発して、提供することなりました。

ご当地グルメとして中津川とりトマ丼を提供するためには、一定のルールを守らなくてはいけません。まずは、中津川産の鶏（恵那どり）を必ず使用することです。恵那どりは、脂肪が少ないと言われていて、薬剤を使用した飼料を一切使用していないため安心、安全であると認定されています。次にトマトと米を必ず使用することです。鶏肉やトマトの調理法や味付けは自由ですが、どんぶりまたは皿に盛る形式にすることが定められています。中津川産の鶏肉、米、トマト以外に使用する具材は基本的には自由ですが、なるべく地元産の食材を使用するのが好ましいとされています。

中津川とりトマ丼というメニューの興味深い点は、提供する店ごとに味も雰囲気もガラっと変わることです。そして、どのとりトマ丼も同じものは一つもないということが最大の特徴でもあります。とりトマ丼という共通の名前がついていても、店によっては全く違うものが出てきます。中津川では、店ごとにこだわりのあるとりトマ丼を食べることができるので、色々な店舗を巡ってみてたくさんのとりトマ丼を楽しんでみるのもおすすめです。自分の好みの味が見つかるかもしれません。

とりトマ丼が生まれた中津川ってどんなところ？

中津川市は、岐阜県の南東部に位置しています。中津川市は豊な自然に囲まれた地であり、四季折々の植物や、味覚などを楽しむことができます。また、温泉もあるため日々の疲れをゆっくりと癒すために地元の人々だけでなく観光客も多く訪れています。とりトマ丼の他に、中津川市で有名なのが栗きんとんです。中津川市は、栗きんとん発症の地であると言われていて、時期になると市内の和菓子屋で様々な栗きんとんを堪能することができます。中津川の栗きんとんは、おせち料理の栗きんとんとは異なるもので、砂糖と栗のみを使用して炊き上げ、茶巾で絞ったような形状に仕上げている和菓子です。秋になると、中津川の栗きんとんを求めて、県外から買いに訪れる人もたくさんいます。

中津川市をPRするかわいいゆるキャラが、にゃかつがわ君です。にゃかつがわ君は、銘菓栗きんとんの頭を持った猫の男の子の設定です。地元である中津川だけでなく、岐阜県自体を盛り上げるために奮闘中のゆるキャラです。中津川市には、様々な特産品を販売している道の駅が2か所あります。道の駅「賤母」では、地元でとれた新鮮な野菜をふんだんに使用した郷土料理を味わうことができます。また、道の駅「花街道付知」には、天然かけ流し温泉があります。ドライブのついでに立ち寄って、疲れを癒すのにも最適です。道の駅でしか買えない、地元ならではの食材もたくさんあるため、旅のついでに一度覗いてみるのもよいでしょう。

中津川とりトマ丼は店ごとにこだわりの味が楽しめるご当地グルメ

中津川とりトマ丼は、地元産の鶏肉、トマト、米を使用してどんぶりに仕上げる以外は、提供する店ごとに自由に仕上げることができるため、様々な味に出会うことができるご当地グルメです。一度中津川を訪れて好みのとりトマ丼を探してみるのもよいですね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 岐阜県のご当地グルメで、中津川産のあるお肉を使っている丼は？

A. 中津川とりトマ丼

Q. 岐阜県「中津川とりトマ丼」で、この名前を名乗るのに必要な条件のひとつは？

A. 価格が1000円以下

Q. 岐阜県中津川市のゆるキャラは？

A. にゃかつがわ君

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長野県飯山市の幻のブランド豚・みゆきポーク

B級グルメ・みゆきポーク丼が食べられる長野県飯山市は、長野県北部にあり、いいやま湯滝温泉や戸狩温泉など4つの温泉が湧いているところです。夏は高原リゾート、そして冬はスキーなどを楽しむ人々が訪れるまち。

そんな飯山市のB級グルメ・みゆきポーク丼に使われている豚は、その名の通りみゆきポークというブランド豚です。みゆきポークは、JAながのや生産農家などが、美味しい豚肉を消費者に届けようと発案し、研究を重ねて誕生しました。このみゆきポークは、父親がデュロック種の豚、母親がランドレース種の雌と大ヨークシャー種の雄をかけ合わせて生まれた豚です。そのため、みゆきポークは3種類の豚のいいところを合わせ持った豚ともいえます。この豚の特徴は、身がしまっているのに柔らかく、またその脂はコクがあって甘いということ。獣臭さもないそんな肉のうまさの秘密は、生産農家とJAながのなどが協議を重ねて開発した特別な配合飼料にあるそうで、キャッサバというイモや大麦などを多く与えているそうです。

みゆきポークは、1992年から本格的な出荷を始め、1997年にブランド化を果たしています。生産農家が少ないため、ほぼ全て地元で消費されている幻のブランド豚。しかし、2006年に8戸だった生産農家が2016年には2戸まで減少しているという、後継者不足という問題があるようです。飯山市でしか食べられない幻の豚が、その存在までも幻とならないようにしてほしいもの。

長野県飯山市のB級グルメ・みゆきポーク丼

長野県飯山市のみゆきポークは、地元では家庭料理はもちろんのこと、飲食店や宿などでも使われている人気の食材。そんなみゆきポークを使ったB級グルメ・みゆきポーク丼は、飯山市のコシヒカリ「幻の米」の上に、みゆきポークのポークピカタを敷き詰め、トマトソースをかけて、さらに地元産の野菜の素揚げを盛りつけた丼です。このみゆきポーク丼は、飯山市大字南町にある雪と寺の町のDining 六兵衛のみゆきポーク丼で、飯山市の他の飲食店では焼いた豚のロース肉に濃いタレをかけたものが乗った丼など、違ったタイプのみゆきポーク丼もあるようです。

雪と寺の町のDining 六兵衛のみゆきポーク丼で使われるポークピカタのピカタとは、イタリア料理の伝統料理の1つで、肉や魚の薄切りに小麦粉と溶き卵を付けて焼いたものです。日本では、小麦粉を付けた豚肉に、粉チーズを混ぜた溶き卵をつけて焼いたポークピカタが有名。

長野県飯山市の観光名所

長野県飯山市には、高橋まゆみ人形館があります。ここは2010年に開館した人形館で、人形作家の高橋まゆみ氏の作品が展示されています、館内の3つのギャラリーでは、常時100体ほどの人形を見ることが可能です。高橋まゆみ氏は、1998年にユザワヤ創作大賞部門での大賞など多くの賞を受賞している人形作家であり、温かみがあってどこか懐かしさを感じさせる作品は魅力的。

飯山市の飯山城址公園は、かつて上杉謙信が信濃侵攻の戦略拠点として築いたお城の跡地。お城自体はないものの、復元された門や土塁、石垣などを見ることができます。また、この飯山城址公園は、飯山を代表する桜の名所として有名。毎年4月の中旬から下旬にかけて、飯山城址桜まつりが開催されており、多くの花見客でにぎわいます。また、桜と同時に咲き誇る水仙の花々も見ものです。

長野県飯山市の幻のブランド豚を味わいに

長野県飯山市のB級グルメ・みゆきポーク丼。使われている豚は、地元でほぼ消費されてしまう幻のブランド豚なので、他では中々味わえません。是非、そんな幻のブランド豚・みゆきポークを使った丼を食べに、長野県飯山市に行ってみませんか？

ザ・ご当地検定の問題

Q. 長野県飯山市のＢ級グルメ「みゆきポーク丼」で、ポークはどんな料理にされて乗せられている？

A. ポークピカタ

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高森アルプスサーモン丼とは？

そもそも南信州地域は「どんぶり街道」と呼ばれ、特産品を生かしたご当地どんぶりが次々と開発されてきました。高森町でもご当地グルメとして名産品を生み出したいと言う地元の声が強く、「高森アルプスサーモン丼」が誕生しました。アルプスサーモンは有名な「信州サーモン」とは異なります。信州サーモンはニジマスとブラウントラウトを交配して出来た品種ですが、アルプスサーモンはニジマス同士の交配で作られた品種です。

アルプスサーモンは伊那で養殖されたもので、その鮮やかな赤い身が高森町の特産品「市田柿」の色に似ていることから、高森町のご当地グルメとして売り出すことになりました。アルプスサーモンの特徴は、衛生的に管理された中央アルプスのきれいな水で育てられた点にあります。アルプスサーモンの身はきめ細やかな肉質で脂がしっかり乗っていながら低カロリーという特色があります。そして、加熱して美味しく食べられるだけでなく、生でも十分その風味を堪能することができます。

「南信州うまいものフェスティバル」では、高森アルプスサーモン丼が最優秀グランプリの栄誉に輝きました。アルプスサーモンを使った高森アルプスサーモン丼は、作り方に画一的な決まりがあるわけではなく、アルプスサーモンを入れること以外は食材・調理法・盛り付け等について比較的自由度の高いご当地どんぶりです。

高森アルプスサーモン丼の限られた規定は、食材にアルプスサーモンを少なくとも55グラム以上使うこと、米の銘柄は問わないものの地元の伊那谷産に限ること、他の食材もできるだけ地元の産物を使うこと、どんぶりの値段は千円以内とすることくらいです。 どんぶりに添える汁物・副菜は旬のものを使えばなんでも良いことになっています。高森アルプスサーモン丼を食べられるお店を紹介しましょう。

まず日本料理「葵」では、いくらと皮の酢漬けをあしらう5色丼が自慢の高森アルプスサーモン丼を食べられます。また「おさかな亭庵」は、千切り長芋を乗せたあっさり味でキャベツに甘ダレとタルタルソースをトッピングした洋風の高森アルプスサーモン丼を提供します。「御大の館」では、地場産の生しいたけの甘露煮を添えて自家製温泉卵を乗せ、だし醤油をからめたどんぶりが好評です。各店が創意工夫を凝らして、独自の味わいと風味の豊かな高森アルプスサーモン丼を作っています。

長野県伊那の高森町の特色

長野県下伊那郡高森町は、南アルプスを望む天竜川沿いにある農業中心の小さな町です。特産品は柿・りんご・梨などの果物が中心となります。高森町には1万2千年前から人が住んでいた証拠として正木原遺跡が見つかっています。7世紀頃に作られた古墳もあり、県宝に指定された「富本銭」が古墳跡から発見されました。12世紀は松岡氏が伊那の地域を支配し、荻山神社を建立したと言われています。

戦国時代の16世紀には松岡氏が信州一帯に君臨していた武田信玄の軍門に下り、武田信玄が徳川氏に駆逐されると、伊那も徳川氏の支配下に置かれるようになりました。松岡氏が城主だった松岡城の城址も残っていて、段丘を利用した古城の跡を訪れる人も少なくありません。12世紀に薬師如来を祀って建てられた瑠璃寺は、源頼朝も祈願所として崇めていたことで有名で今も観光名所になっています。

長野県の高森町に訪れたら高森アルプスサーモン丼を食べてみましょう。

長野県の高森町に行ったら、汚染や感染の心配のない養殖のアルプスサーモンを使った高森アルプスサーモン丼がおすすめです。アルプスサーモンに添えた地場産の野菜なども楽しめます。余裕があれば長野の名物信州サーモンと食べ比べてみても良いでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. ご当地丼「高森アルプスサーモン丼」で知られる高森町は、どこの都道府県にある？

A.長野県

Q. ニジマスを掛け合わせて誕生した、長野県飯田市の固有養殖魚は？

A. アルプスサーモン

Q. 長野県高森町のグルメ「高森アルプスサーモン丼」の規定に当てはまらないのは？

A. 料金は1,500円以内

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