日之影町発祥のお菓子「ゆずっこ」の誕生背景

日之影町は昼夜の寒暖差が大きく、果実の香りを引き出すのに最適な環境です。川の清流と山あいの土壌が柚子の風味を豊かに育みました。日照時間も十分に確保でき、果実の皮まで香り高く仕上がるのが特徴です。

農家の努力と地域の思いから生まれたのが「ゆずっこ」です。柚子の皮を余すことなく活かし、保存が利く菓子に工夫されました。地域の産業に育てることを目的に、地元を守りたい人々の情熱が込められています。

発売当初は素朴な味わいでしたが、時代とともに改良が重ねられました。砂糖の使い方や加工法が工夫され、食感や香りがより洗練されたのです。さらに流通網の発展により、都市部でも手に入りやすくなり認知度が高まりました。今では手土産やふるさと納税の品として広く知られる存在に成長しています。

なぜ「ゆずっこ」は人気なのか？愛される理由

ひと口かむと柚子の皮から広がる香りが鼻に抜け、甘さと酸味の絶妙な調和が感じられます。柔らかさと少しの歯ごたえが共存する独特の食感も特徴です。単なる菓子にとどまらず、果実そのものの風味を存分に楽しめるため、幅広い世代から好まれています。

個包装で保存性も高いため、宮崎のお土産として旅行者に人気を集めてきました。日持ちする特性を活かし、お中元やお歳暮などの季節の贈答品、結婚式の引き出物、企業の粗品としても重宝されています。常温保存が可能で配送しやすく、相手を選ばない上品な味わいが贈り物として高く評価されています。

日之影町の農産物認証制度をはじめ、地域が品質を保証している点が信頼を支えています。観光協会の紹介や直売所での販売により、訪れた人々が安心して手に取れる環境も整いました。購入者の口コミやSNSでの紹介が広がり、地元だけでなく全国的な知名度向上に結びついたと考えられています。

楽しみ方いろいろ！「ゆずっこ」のおすすめアレンジ

柚子の香りが引き立つ「ゆずっこ」は、日本茶との組み合わせで上品な味わいを楽しめます。緑茶の渋みと甘酸っぱさが調和し、後味の爽やかさを際立たせています。さらにコーヒーと合わせると、苦みと香りが引き締まり、新しい発見につながります。

ヨーグルトに添えれば酸味と甘みが調和し、朝食やおやつを華やかに彩ることができます。アイスに刻んで混ぜ込むと、ひんやりした食感と香りが心地よく広がります。洋菓子や和菓子の材料としても利用され、料理やデザートに工夫を加えることで食卓の楽しみが増えることでしょう。

年末年始のお正月には縁起物として喜ばれ、家族団らんの場を彩る定番のお菓子として親しまれています。特に夏場は冷たい飲み物と合わせて清涼感を演出し、冬場は温かいお茶とともに穏やかな時間を楽しめます。四季を通じて様々なシーンで活用できる点が魅力です。

「ゆずっこ」が買える場所とお取り寄せ方法

「ゆずっこ」は日之影町の直売所や特産品店で購入可能です。観光の拠点となる道の駅や町内の物産館では、地元農家が丁寧に仕上げた商品が並びます。宮崎ブーゲンビリア空港の売店でも取り扱われており、旅行帰りの土産として人気です。現地の空気を感じながら味わえる点が、訪れる人にとって特別な体験となっています。

遠方に住む人には通販やふるさと納税の活用が便利です。「ふるさとチョイス」や「楽天市場」では多彩なセットが掲載され、寄付を通じて入手できる仕組みも整っています。宮崎ブーゲンビリア空港のオンラインショップも公式販売窓口として機能し、安心して購入可能です。贈答用の箱入りやまとめ買いも用意されており、家庭用からギフトまで幅広い需要に応えています。

購入時にはランキングや口コミを確認するのも効果的です。ふるさと納税サイトでは寄付件数やレビューが公開され、実際の利用者が感じた満足度を知ることができます。楽天市場や公式通販サイトにも評価が掲載され、購入者の声を比較することが可能です。

日之影町で育まれた柚子を使った「ゆずっこ」は、誕生の背景や味わいの魅力、幅広い楽しみ方が支持を集めています。贈り物としても親しまれ、通販やふるさと納税で全国から手に取れるようになりました。地域の物語に触れながら、一度味わってみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.ある果実の皮を使った宮崎県日之影町のお菓子は？

A.ゆずっこ

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ぽてっち〜の中身はまさかのチーズ！？味のバランスが絶妙な理由

スイートポテトといえば、お芋の甘さが主役となる定番スイーツです。しかし「ぽてっち〜」では、その中心に意外性のある素材が使われています。なかでも、濃厚な味わいとの組み合わせが注目を集め、多くの人が意外性に驚いています。口コミやSNSでもその魅力が語られ、静かに人気を広げているようです。

中に詰まっているのは、クリーミーで酸味のあるチーズです。なめらかな食感がスイートポテトのやさしい甘さと相まって、口の中で心地よいバランスを生み出します。製造元によると、風味を損なわないよう、火入れの温度や包み方にも細心の注意が払われているとのことです。

さつまいもの自然な甘さとチーズの塩味は、互いの良さを引き立てる相性のよい組み合わせです。洋菓子に詳しい専門家も、素材の持つ風味が引き立ち、後味のキレが良くなると評価しています。まろやかな口当たりの中に奥行きのある味わいが広がる点も、人気の秘密といえるでしょう。

ぽてっち〜の誕生秘話とケーキファクトリーヤマウチのこだわり

ケーキファクトリーヤマウチは、宮崎市で長年にわたり地元に愛されてきた洋菓子専門店です。厳選素材を使用した丁寧な菓子づくりで、幅広い世代から信頼を集めてきました。見た目だけでなく、味にも徹底的にこだわる姿勢が、地域のリピーターを増やし続けています。

「ぽてっち〜」は、地域の特産品を使った新しい洋菓子を作ろうという発想から誕生しました。開発にあたっては、食感や甘さ、焼き加減に至るまで細かな調整が重ねられています。なかでも、サツマイモとチーズの配合バランスには特に試行錯誤があったようです。

使用されているサツマイモは、宮崎県串間地域で育てられたものです。温暖な気候と肥沃な土壌が、お芋本来の甘みをしっかり引き出します。製造元では、収穫後の状態や水分量に応じて加工方法を調整し、常に高品質なスイーツを届ける工夫を続けています。

ぽてっち〜の口コミや評判は？実際に食べた人のリアルな声

「ぽてっち〜」は、SNSやレビュー投稿で多数の高評価を集めています。甘さ控えめで食べやすいことや、手のひらサイズでちょうどよいボリューム感が好評のようです。チーズとさつまいもの絶妙なバランスが、スイーツ好きの間でも話題になっています。

口コミで特に多く見られたのは、見た目からは想像できない味の奥深さについてです。サツマイモとチーズの組み合わせに驚きつつも、一度食べたらやみつきになるという声が目立ちました。ギフトや手土産にリピートする方も少なくありません。

一部では、チーズの風味が思ったより強いと感じる方もいるようです。個人の好みによって意見は分かれるものの、全体的にバランスが取れていると評価されています。甘すぎず、少し大人向けの味わいが特徴だと受け取られている傾向にあります。

ぽてっち〜はどこで買える？店舗・通販・お取り寄せ情報まとめ

「ぽてっち〜」は、ケーキファクトリーヤマウチの店舗で直接購入できます。宮崎市島之内に位置し、最寄り駅からも徒歩でアクセス可能です。また、宮崎ブーゲンビリア空港内の売店や一部の土産物店でも取り扱いがあるため、旅行中にも購入しやすい環境が整っています。

また、公式オンラインショップからも注文が可能です。商品ページでは個数や包装の種類を選べるほか、贈答用としてのラッピングにも対応しています。送料は地域により異なりますが、一定額以上の購入で無料となる場合もあります。詳細は公式サイトで確認してください。

「ぽてっち〜」は冷蔵でのお届けとなり、賞味期限は発送日を含めておおよそ5日間です。上品な個包装が施されているため、贈答用や会社への手土産にも適しています。直射日光や高温多湿を避け、冷蔵庫での保管を推奨されています。

さつまいものやさしい甘みとチーズの塩味が調和した「ぽてっち〜」は、宮崎の素材と職人の工夫が詰まった一品です。地元店や通販で手軽に購入できるため、贈り物や自分へのご褒美にもぴったりです。宮崎の新たな定番スイーツを味わってみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.宮崎県串間産のおいもを使ったスイートポテト「ぽてっち〜」。中にぎっしり詰まっているのは？

A.チーズ

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ブランダジュールが販売するチーズケーキ「フロマルージュ」とは

南仏の伝統を活かしたチーズケーキ作りへのこだわり ブランダジュールのスイーツは、南フランスの菓子文化から大きな影響を受けてきました。中でも「素材を活かす」姿勢や、香り高い果実の使い方には、南仏らしさがにじんでいます。日本でも親しまれているチーズケーキに、南仏らしい色彩感覚や素材の使い方を取り入れたのがフロマルージュです。

フロマルージュは、フランボワーズの酸味とクリーミーなチーズのコクが絶妙に調和しています。使用されるチーズは、なめらかさと適度なコクを持つクリームチーズです。完熟したフランボワーズを合わせることで、甘さと酸味のバランスが整えられました。素材の選定には時間をかけ、食べたときの香りや口どけまで計算された設計になっています。

赤と白のコントラストが印象的なフロマルージュは、フランボワーズのジュレ層と白いチーズ層が重なった美しい構造です。艶やかな表面と繊細な装飾が、ギフトにも適した高級感を演出しています。

気になる味や食感は？実際の口コミ

甘さ控えめながら満足感のある味わいが特徴で、酸味の後にまろやかなチーズが広がり、ジュレとチーズの層の食感が調和しています。冷やして食べると、さらに美味しさが引き立ちます。温度によって風味が変化するため、食べる場面に合わせた味わいの変化も楽しめます。

SNSでは「甘すぎない」「さっぱりしている」といった感想が目立ちます。美しい見た目と味のバランスが評価されており、「贈り物にもリピートにも最適」という声もあります。また、食後の満足感や余韻を高く評価する投稿も少なくありません。

他に「何度食べても飽きない」「季節を問わず楽しめる」など、リピーターからの高評価が多く寄せられています。品質の安定感や丁寧な接客も、再購入の後押しとなっています。帰省のたびに購入するという声も多く、長く愛されている商品であることがわかります。

フロマルージュとフロマドールとの違いは？人気2大ケーキを比較

両者は素材の持ち味を活かした丁寧な作りが共通の特徴です。
フロマドールは完熟マンゴーの濃厚な甘さ、フロマルージュは酸味と軽やかさが特徴で、異なる魅力を持っています。好みに応じて選べる点が、両者の人気を支える要素の一つです。

フロマルージュは記念日などに映える見た目でイベントギフトに適しています。フロマドールは濃厚で万人に喜ばれやすく、 幅広い年齢層に喜ばれる贈り物としても人気を集めています。

暑い季節にはフロマルージュ、寒い時期にはフロマドールがおすすめです。甘さ控えめ派には前者、濃厚さを求める方には後者が適しています。季節限定パッケージが登場することもあり、そのときの雰囲気や贈る相手の年齢層に応じた選択も楽しめます。

宮崎土産にもおすすめ？価格帯とパッケージ紹介

赤と白を基調とした上品なパッケージに包まれたフロマルージュは、開けた瞬間の特別感も、用途に応じてサイズが選べる点も魅力です。ギフトにふさわしい高級感がありながら、持ち運びにも配慮された仕様になっており、使い勝手の良さも支持されています。

価格はやや高めに感じるかもしれませんが、厳選された素材や丁寧な製造工程を踏まえると、その価値に見合った設定といえます。

味や見た目の美しさに加え、丁寧な包装や接客も高く評価されています。大切な人へのプレゼントとしても安心して選べます。地元宮崎の素材やストーリー性を伝えられる点も、多くの人に支持される理由の一つです。

宮崎のパティスリー・ブランダジュールが手がける「フロマルージュ」は、南仏のエッセンスを取り入れた華やかなチーズケーキです。素材やデザインへのこだわりが随所に見られ、口コミでも高い評価を受けています。贈答用としても日常のご褒美としても満足度の高いスイーツといえるでしょう。ぜひ一度味わってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.宮崎の有名パティスリー『ブランダジュール』の人気お菓子「フロマルージュ」はどんなケーキ？

A.チーズケーキ

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選ばれたのは…「地鶏の炭火焼き」！！

平成19年12月に農林水産省が選定した農山漁村の郷土料理百選をご存じですか？
その名のとおり日本各地の農村・山村・漁村にゆかりの深い郷土料理やご当地グルメを選ぶというイベントで、農林水産省が主催、事務局に財団法人農村開発企画委員会を置き、料理研究家の服部幸應（はっとり ゆきお）氏を委員長とした料理百選選定委員会が料理の選定を行いました。
その中で、宮崎県の郷土料理として選ばれたのは「地鶏の炭火焼き」でした。

地鶏の炭火焼きの美味しさの秘密は「鶏脂（ちーゆ）」？！

「地鶏の炭火焼き」といえば、炭火網でこんがりと焼かれたジューシーで弾力性の高いうまみたっぷりのメニュー。屋台や出店ではもうもうと立ち上る煙がすでに香しく、飲食店でいただく際も店内に充満する美味しいにおいに食欲を掻き立てられます。ビールや焼酎などのお酒とも相性抜群で、グビグビと飲酒が捗ってしまう魔のメニュー。美味しさをさらに引き立てるゆずこしょうとも合わせたいところ。
そんな地鶏の炭火焼きですが、香ばしく黒く焼かれているのが特徴で、特に黒い部分は、炭火のコゲにしては炭独特の苦味もなく、焼き鳥の焦がしのように固くもなく、むしろ黒いのにジューシーで香り高いのが不思議です。実はこの黒い部分こそ、うまみの詰まった燻製の部分なのです。
地鶏の炭火焼きは、一口大にカットした地鶏をタレや塩・コショウで味付けした後、炭火網で焼いていくのですが、この焼く時に「炭火」の方に「鶏脂（ちーゆ）」を入れ、炎や煙を出し燻（いぶ）し焼きにします。ちなみに「鶏脂」とは、チキンオイルとも呼ばれる地鶏の脂肪の部分です。
鶏肉と一緒に網で鶏脂を焼くのではなく、網の下の炭火の方に入れることによって立ち上る煙に油分とうまみが足され燻製のように燻されます。いわば鶏肉に炭火の香りをうつす作業なのです。そしてあの香ばしい炭火の黒い部分ができます。
さて、地鶏の…と謳うからには、普通の鶏肉では地鶏の炭火焼きを名乗れません。宮崎県や鹿児島県で古くから飼育されていた「地頭鶏（じとっこ）」。この後継に当たる「みやざき地頭鶏（じとっこ）」は、県を代表する地鶏で、美味しさに加え、歯ごたえやジューシーさも抜群です。その「みやざき地頭鶏」を使った炭火焼きのみが「地鶏の炭火焼き」と呼ばれるそうで、それ以外だと「鶏の炭火焼き」の表記になるそうです。
「地鶏の炭火焼き」は、人気のご当地グルメのひとつです。県内の飲食店でもこだわりの炭火焼きがいただけますし、またお土産品としても真空パックなどで販売されており大人気です。
一度食べるとあの弾力の詰まった旨さを忘れることができない「地鶏の炭火焼き」。農山漁村の郷土料理百選に選ばれた理由が納得できる一品です。

全国の農山漁村の郷土料理百選！！

農山漁村の郷土料理百選ですが、農林水産省のホームページからパンフレットを見ることができます。
全国各地の農山漁村に伝わったさまざまな郷土料理が美味しそうな写真付きで載っています。国民に広く支持されていることも選定ポイントなので、旅行先で食べたあの料理、食べたことはなくても聞いたことがあるあの料理…そんな郷土料理・ご当地グルメがずらりと並んでおり興味深い内容となっています。
例えば…
北海道…ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼
青森県…いちご煮、せんべい汁
岩手県…わんこそば、ひっつみ
～～～
鹿児島県…鶏飯、きびなご料理、つけあげ
沖縄県…沖縄そば、ゴーヤチャンプルー、イカスミ汁
と北から南へ順に並んでおり、一都道府県に2～３つくらいで選定されています。
ちなみに宮崎県は地鶏の炭火焼きのほかにも、冷や汁が選定されています。
他の都道府県の選定品目が気になる方は、ぜひそのパンフレットをご覧ください。

農山漁村の郷土料理百選には、日本各地のご当地の郷土料理が「99品目」選定されています。百選なのにどうして99品目なのか…それは、最後のひとつは個々人で思い入れのある郷土料理を選んで加えてもらいたいということだそうです。自分だったらこれを加えたい、など郷土に思いを馳せるのも楽しい一覧になっています。
全国各地に伝わる食文化の代表選手たち。その土地の風土や歴史に反映された郷土料理・ご当地グルメにはひとつひとつに物語とロマンがあるのでしょう。

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Q.農山漁村の郷土料理百選にも選定されている、宮崎県の地鶏を使用した料理は？

A.地鶏の炭火焼き

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平成25年のきゅうりの生産量1位は「宮崎県」！！

みずみずしいきゅうりは、私たち消費者にとって身近な野菜のひとつ。全生産量の6割をビニールハウスなどでの施設栽培で供給されており、年間を通して手に入りやすい食材となっています。また、旬の時期である7～11月のきゅうりのみずみずしさや美味しさは格別で、暑い日でも夏バテの体にも嬉しい爽やかさが魅力の夏野菜です。
そんなきゅうりの平成25年の生産量は、1位が宮崎県で全国の生産量の11％を占めていました。全国で574,400トンが生産されたうち、64,700トンが宮崎県でした。

きゅうり栽培と言えば…宮崎、群馬、福島、埼玉…？！

きゅうりの生産量において、平成25年の順位は1位宮崎県で11%、2位群馬県で10%、3位埼玉県で8%…と続きます。きゅうりは暖かい土地で良く育ち、生産量の10％前後を、きゅうりが名産となる各県で生産しています。平成25年以降は以下のようなシェアになっています。
平成26年　　宮崎県12%　群馬県8%　福島県8%
平成27年　　宮崎県11%　群馬県9%　福島県8%
平成28年　　宮崎県11%　群馬県9%　埼玉県9%
平成29年　　宮崎県12%　群馬県10%　埼玉県8%
平成30年　　宮崎県11%　群馬県10%　埼玉県8%
平成31年　　宮崎県11%　群馬県10%　埼玉県8%

きゅうりはどこから…？！

きゅうりの原産地はインドのヒマラヤ山麓で、そこからヨーロッパ、中国北部、中国南部の３方面に広がっていきました。日本には、平安時代の中頃に中国南部を経て、皮が厚く味が濃い黒いぼきゅうりが持ち込まれました。やがて江戸時代末期には、鮮やかな緑色で歯切れが良い薄皮の白いぼきゅうりが中国北部を経て伝わり、現在ではこの白いぼきゅうりが普及しています。
宮崎県のきゅうり生産は、昭和28年頃に宮崎市で傾斜地を利用した栽培から始まりました。 宮崎県は暖かな気候、晴れの日も多い上、日照時間も長く、標高差のある土地を上手に活用し全国生産量1位のきゅうりの産地となりました。また、昭和35年には大型ビニールハウスを導入し、それまでのトンネル栽培からハウス栽培へと急速に移行し、やがて周年で生産されるようになりました。
自然条件に恵まれたことと、生産者の方の工夫と努力があったからこそ、宮崎県では一年を通してきゅうりを安定して供給することが可能となったのです。

きゅうりのリレー出荷？！

きゅうりは、全国の市場において「リレー出荷」が行われています。
基本的には、夏は露地栽培でそれ以外の季節はビニールハウスなどの施設で栽培したものになっています。例えば東京の市場では、春秋は群馬、埼玉、千葉など、夏は福島などの東北産の露地栽培もの、冬は高知、宮崎などの南国産といったように、生産地をリレーして出荷されています。
きゅうりの生育適温が18～25度ということで、かつては夏野菜のイメージが強い野菜でしたが、施設を使った栽培やこのリレー出荷をすることで周年での供給が可能となり、年間を通して美味しいきゅうりが私たちの食卓へと運ばれるのです。

「おいしさもがんばる」みやざきワンタッチきゅうり！

きゅうりは果菜類の消費量でトマトに次ぐ第2位の野菜です。水分が多いことから熱中症予防に効果的で、カリウムを含むので利尿作用も期待できるといわれています。ビタミンＡ、Ｋなどのビタミン類や亜鉛、マグネシウムなどのミネラル類も、少量ではあるもののバランス良く含まれています。
宮崎県では、みやざきブランド品目として、「みやざきワンタッチきゅうり」を販売しています。鮮度を重視し、ハウス内で厳選したきゅうりを、収穫しながら平箱に直接詰めて出荷を行うことで、産地できゅうりに触れるのは収穫時の１回のみとなり、これにより「シャキシャキ感」と「表面のイボイボ」が保たれ、きゅうりの命ともいえる鮮度が抜群の状態で出荷ができます。
鮮度と美味しさを追求した宮崎県産のきゅうりをぜひチェックしてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.平成25年、きゅうりの生産量が全国１位の都道府県は？

A.宮崎

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自慢のおいしさ！「みやざき地頭鶏（じとっこ）」！

今では全国の飲食店でも「みやざき地頭鶏（じとっこ）」を使った炭火焼のメニューを見かけることが増えました。
食欲をそそる炭火の焼き目と香ばしい香り。ジューシーな肉質で柚子胡椒がほどよいアクセント。芋焼酎や日向夏ハイボールと一緒に頂けばもう最高！そんな食べ方も「みやざき地頭鶏」を取り扱う飲食店が増えて、全国で楽しめるようになりました。
この宮崎の自慢のおいしさ「みやざき地頭鶏」が、全国に広まるまでにはたくさんの人々の努力や苦労がありました。

厳しい基準で育てられている絶品の「みやざき地頭鶏」！

宮崎県の中でも、九州中央山地の深い山並みと肥よくな土壌、そして上質な水により「みやざき地頭鶏」は育てられています。
鶏冠（とさか）が小さめでヒゲが生えている濃いオレンジ色の「みやざき地頭鶏」。さんさんと照らす太陽の光を浴び、広々とした自然の中を元気に走り回り、時には砂遊びをしてのびのびと育っています。そんな自然豊かな宮崎市、日向市などの決められた指定認定農場でのみ「みやざき地頭鶏」は生産が定められているのです。
みやざき地頭鶏には、平飼いをすること、鶏舎では1㎡に2羽しか育てないことなど、飼育する上での厳格な基準があります。
他の鶏だと1㎡に10羽育てることもあることから、広々とした環境で育て、ストレスを与えずに運動をさせていることがわかります。
こういった自然の環境でゆったりと育てることで、肉質や弾力、旨味も変わってくるそうです。

天然記念物「地頭鶏（じとっこ）」がルーツ？！

江戸時代から美味しいと地元では有名だった地鶏「地頭鶏（じとっこ）」をブランド化したものが、宮崎県産ブランド地鶏「みやざき地頭鶏（じとっこ）」です。
「地頭鶏」は、古くから島津藩で飼育されており、その味は絶品ということで飼育していた農家の人々が、その土地を管理・守護していた「地頭」に献上していたそうです。そしてそれが由来で「地頭鶏」と呼ばれています。
現在では天然記念物に指定されている「地頭鶏」ですが、これを新たな宮崎のブランドにしたいと、県では長年に渡って研究、交配が行われてきました。
そして、父に地頭鶏を持つ在来種のF1のオスと熊本、大分、宮崎の3県で共同開発された地鶏、九州ロードのメスの交配により生まれた品種が「みやざき地頭鶏」となりました。
この交配により、歴史ある品種から、育てやすくかつ美味しい地鶏を生み出すことに成功したのです。

「みやざき地頭鶏」は安全安心な一元管理！

「みやざき地頭鶏」の種鶏場（しゅけいじょう）では、若い鶏から丈夫な卵が一年中収穫できるように適切に管理されています。午前と午後、毎日2回収穫された卵は、基準値53g以上のものを手作業で選別し、ひとつひとつ丁寧に汚れを落とします。
孵化場の機械の中で24日間に渡って適正に管理され、孵化した後は雛を育成させる育すう舎に移します。
室温30度程度を保たれた暖かい育すう舎で1ヶ月間育てられた後は鶏舎に離されます。
鶏舎では、メスで150日、オスで120日のびのびと育て、いよいよ出荷となります。
従来の地鶏は孵化から80日以上を基準としていることから、JAS規格の2倍近くの長い期間をかけて育てられた「みやざき地頭鶏」はほどよい筋肉量と健康的な内臓が自慢です。
処理工場では徹底的した衛生管理のもと、午前中に入荷した鶏を同日中に処理し出荷できる体制が敷かれています。
生産から販売まですべての工程を同じ地域で一元管理することで、安全で安心で上質なブランド地鶏を保たれています。

「みやざき地頭鶏」を全国区へ！

県内では美味しいと古くから有名だった「地頭鶏」ですが、当初はなかなか売れず厳しい状況が続いたそうです。美味しさはあるけれど知名度の無さで販売が伸びていかなかったことが原因と考え、みやざき地頭鶏の組合では、一貫して産直にこだわって販路を開拓しました。取り扱う飲食店は「みやざき地頭鶏」の名前を出して売ってくれるのかなど、ブランドのPRを大切にしてきました。
そういった地道な努力が実り、現在では阿波尾鶏、名古屋コーチンに次ぐ全国第3位のひな供給羽数を誇るまでになったのだそうです。

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Q.宮崎では鳥刺しとしても食べられる地鶏「みやざき地頭鶏」。この「地頭鶏」は何と読む？

A.じとっこ

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宮崎のソウルフルーツ「日向夏」（ひゅうがなつ）！

宮崎では、マンゴーやライチなど南国ならではのトロピカルなフルーツが栽培され、全国に出荷されていますが、その中に「日向夏」という柑橘類があるのをご存知ですか？
「日向夏」は、「日向夏みかん」とも呼ばれ、重さは180g～200ｇほど。温州みかんより大きくグレープフルーツより小さい、薄いレモン色で凹凸の少ない宮崎のソウルフルーツです。
「日向夏」は、1820年の江戸末期に日向国の今でいう宮崎市の辺りに自生しているところを発見されました。当時は食べられないほど酸っぱかったようですが、研究を重ね品のある酸味がおいしい果物として食用で育てられるようになり、その栽培はやがて全国に広がっていきます。
「日向夏」は、実は世界でも珍しい異色の柑橘類で、その果肉・色・香り・味の全てが他の柑橘とは違う独特なものであると判定されています。それは食べ方に特に現れていて、他の柑橘類のように皮を剥いて実の部分だけを食べるわけではありません。「日向夏」は、外の黄色い皮をリンゴのようにできるだけ薄く剥き、アルベドと呼ばれる白いふわふわの中果皮を多く残して、それごとカットして頂くというものです。実の部分にある上品な酸味、白い皮部分のほんのりとした甘みと独特の食感が他の柑橘類とは大きく違います。

個性的！日向夏の食べ方

白いふわふわの中果皮を残すという独特な「日向夏」の剥き方ですが、カットの仕方も斬新です。芯の部分を残すように削ぎ切りしていきます。また地元ではブツ切りにして食べるところもあるようです。
もちろん、そのままでも酸味を感じられおいしく頂けますが、砂糖をつけて食べるのが一般的です。甘さが増し、フルーツでありスイーツのようなおいしさです。同じくハチミツがけにしても優しい甘みでおいしく食べられます。
また醤油をつけて頂けば、ふわふわの肉厚な白い皮部分がお刺身のような食べ応えに。さっぱりとした酸味と醤油のマッチ具合がたまりません。食事やお酒の席の一品になります。
果汁を絞って、またはカットした果肉を入れて、炭酸水やお酢・焼酎で割りソーダやサワー・酎ハイにするとスッキリした爽やかな味わいです。
地元宮崎では、「日向夏」をカットして餃子の具にしたり、レタス巻き（太巻き）の具にしたりと食事の席にも頻繁に登場します。
そんな「日向夏」。たくさん頂いた際にはマーマレードジャムにするのがオススメ。綺麗な薄黄色の外皮、肉厚な白い皮の部分が食感を与え、香りすっきり爽やかな酸味と甘さが止まらない「日向夏マーマレード」はパンにヨーグルトにと大活躍間違いなしです。

広がる！日向夏の仲間

発見された当初は酸味が強く食用ではなかったという「日向夏」ですが、弛まぬ研究の末、甘みと酸味のバランスが素晴らしい「宮崎のソウルフルーツ」と呼ばれるまでになりました。
そして現在では、高知、愛媛、熊本、静岡、神奈川などの他県でも育てられるようになりました。他県では「小夏」「ニューサマーオレンジ」「土佐小夏」など、他の名前で呼ばれています。
最近では、「種なし日向夏」の栽培も始まり、より食べやすくなるように研究されています。
身近に、そして食べやすくと、「日向夏」はゆっくりと進化を遂げています。

爽やか！日向夏を使ったオススメのお土産

「日向夏」は夏と名前は付くものの、ハウス物であれば12月頃から出荷が始まります。味の濃い路地栽培物だと2月頃から店頭に並び始め、いずれも6月頃まではスーパーなどに並びます。冬から初夏がシーズンのフルーツです。
そんな「日向夏」自体がお土産として大変喜ばれますが、宮崎には「日向夏」をふんだんに使用したおいしいお土産がたくさんあります。

• 日向夏ゼリー
• 日向夏ドレッシング
• 日向夏まんじゅう
• 日向夏チーズケーキ
• 日向夏クリームサンド
• 日向夏ういろう

お取り寄せができる商品、またアンテナショップで買える商品も多数あります。
宮崎が誇るご当地フルーツ「日向夏」。ぜひ味わってみてくださいね。

ザ・ご当地検定の問題

Q.宮崎名物の柑橘類「日向○」。○に入る漢字一文字は？

A.夏

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「ねりくり」はサツマイモのきなこ餅

鹿児島や宮崎の南九州出身の方が、おばあちゃんがよく作ってくれた･･･とか、母がおやつに出してくれた･･･など、懐かしい味で話題に出るのが「ねりくり」という食べ物。
なかなか他では聞きませんが、この「ねりくり」とは、蒸したもち米や茹でた餅に、蒸したサツマイモを合わせて、搗（つ）いて作るやわらかい芋餅です。
鏡開きの後の鏡餅を使って作ったり、正月後に余って硬くなった餅などを使って作られることも多いのですが、逆に餅つきのついでに作られることもあり、人が集まる際にもよく作られるおやつです。
きな粉をまぶして食べるのがポピュラーなスタイルですが、さらに餡子を包んで食べることもあります。
程よい大きさに丸めて出すこともあれば、容器や大きめの皿に作っておいて、食べる分だけスプーンや箸で掬うこともあります。
「ねったぼ」、「ねったくり」、「からいも餅」など呼び方が違う地域もありますが、みんなが喜ぶ家庭的なおやつです。

簡単！ねりくりの作り方

南九州の郷土料理、ねりくりの作り方は簡単です。
もち米を蒸して作ることもありますが、鏡開きの後に食べるイメージも多いことから、今回は既存の餅を使った作り方を紹介します。
・洗ったサツマイモの皮を厚めに剥いて粗く切り、ひたひたになる位に水を張り茹でます。
・少し柔らかくなったサツマイモの上に餅を乗せ、蓋をしてどちらも柔らかくなるまで茹でます。お湯が多いと柔らかくなりすぎるので、お湯が多い場合は減らしてください。
この時、サツマイモと餅は3：1がベストです。
・茹で上がったらお湯を切り、すり鉢で丁寧につき混ぜます。この時に塩を少々加えたり、砂糖を加えたりと、お好みで味の調整をしてください。
・サツマイモと餅が混ざったら適当な大きさにちぎります。もしくはそのまま皿などに移しあげてもOKです。上からきな粉をまぶしたら、ふわふわ美味しいねりくりの出来上がり。
・お好みで餡子を入れたり添えたりしても美味しくいただけます。

行く先々で名が変わるサツマイモ

鹿児島・宮崎では、サツマイモのことを「甘藷（かんしょ）」や「唐芋（からいも）」と呼びます。
一般的に呼ばれるサツマイモは、もちろん薩摩芋と書き、薩摩から来た芋の意があります。
これは、江戸時代を襲った天保の飢饉の際、薩摩藩が荒れ地でも耕作できる「甘藷」で飢饉を乗り切った、という噂を聞いて、蘭学者「青木昆陽（あおきこんよう）」が「甘藷」の栽培を研究、水稲の栽培が難しい関東各地に奨励していった事から「甘藷」のことを「薩摩芋」と呼ぶようになったそうです。
その「甘藷」は、1600年ごろ、中国からまず沖縄にやってきました。
そして1705年、沖縄から薩摩に持ち込まれ、火山灰が多い九州地方でもよく育ちました。広い地域での栽培が行われ、現在でもサツマイモ生産6位になる熊本をはじめ、九州・西日本ではサツマイモのことを唐から来た芋で「唐芋（からいも）」と呼んでいました。
そして南九州では、元々は中国で呼ばれていた甘い芋という意味の「甘藷」という名前で今も呼んでいます。
サツマイモが行く先々で名前が変わる理由は、その度に時代の食糧難を救ってきた証かもしれません。

宮崎は、甘藷の生産全国4位！

そんな「甘藷」ことサツマイモ。鹿児島県は堂々の全国1位の生産量を誇りますが、宮崎県も全国4位の生産量で、南九州では大変馴染み深い食べ物なのです。
宮崎ではオリジナルブランドの「宮崎紅（みやざきべに）」という品種もあり、おやつ感覚で食べられると国内外で高い評価を得ています。
宮崎の甘藷は、甘みのあるホクホクの食感が人気で、もちろんねりくり作りにもぴったりです。
宮崎の甘藷の特徴として、栄養価が高く食物繊維を多く含み、加熱しても損なわれない抗酸化作用のあるビタミンC、抗酸化物質であるカロチノイドを含んでいることから、美容と健康にも効果が期待できます。
宮崎弁で「ねりくる」とは「つきまぜる」という意味。地元で採れた甘藷をもちもちふわふわにつき混ぜた素朴でおいしい「ねりくり」。ご家庭に余った餅があったら、サツマイモと一緒にこんな食べ方はいかがですか？

ザ・ご当地検定の問題

Q.鹿児島県や宮崎県で食べられる、蒸したもち米に蒸かしたサツマイモを加え搗き固めた餅は？

A.ねりくり

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島全体がパワースポットの宮崎・青島！

ういろうは、小田原や名古屋をはじめ日本各地に名物として売られていますが、宮崎市青島で売られるものは「青島宇いろう（ういろう）」と表記されています。そんなご当地「ういろう」が買える、青島周辺をご紹介します。

まずは亜熱帯植物に包まれた神秘の島・青島。
周囲1.5kmほどの小さな青島は、島そのものがパワースポットと言われています。200種類以上の植物が確認される豊かな自然に恵まれ、ビロウジュをはじめとする亜熱帯性植物も多く茂り、南国の雰囲気が漂います。北半球最北の亜熱帯植物群落で、国の特別天然記念物に指定されています。

島の中央に位置する青島神社は縁結びにご利益があると大人気です。神聖な場所であることから、祭日以外に一般人が立ち入ることは禁じられていましたが、明治以降は年間を通して立ち入りができるようになったそうです。

昭和に入ると周辺の青島海岸に遊園地や海水浴場が整備され、ホテルが建ち並ぶ観光地になりました。ハネムーンの旅行地としても人気で、当時の青島ういろうは人気のご当地スイーツで遊園地前の国道に店舗が並んでいました。
青島には、2003年（平成15年）において年間約70万人の観光客が訪れてます。

島を取り囲む有名な奇岩「鬼の洗濯板」も見どころで、規則的に重なった地層が緩やかな傾斜をなして階段状に侵食されており、巨大な洗濯板のように見えることから「鬼の洗濯板」と呼ばれます。

青島のある宮崎県南部海岸には黒潮と沿岸流が流れており、これらの潮流によって貝殻の破片などが集められ形成された珍しい地形で、「青島の隆起海床と奇形波蝕痕」としても国の天然記念物に指定されています。

「日本のひなた宮崎県」と言われるほど温暖な宮崎県。青島周辺にも海の幸や山の幸が豊富です。青島ういろうの他にも、素材を活かしたグルメやご当地B級グルメまで、美味しさの幅も見所も広いのが魅力です！

青島の昔ながらの素朴で優しいういろう！

その青島周辺で売られている郷土菓子「青島ういろう」ですが、こちらは各地のういろうのほとんどが羊羹のように大きいのに比べると小ぶりです。細長に食べやすくカットされた餅が、青島の観光名所・鬼の洗濯板さながら波打つように並んで包装されています。薄い木の皮に包んでくれる昔ながらのお店も！
添加物等は一切使用しない、これも昔ながらの製法で、日持ちが常温で１～２日程。しゃく米やうるち米を主原料として上白糖を使った「白ういろう」と、黒糖を使った「黒ういろう」があります。素朴で懐かしい味わいで、今も昔も変わらない、老若男女に喜ばれるお土産です。
今では真空パックでの販売の店舗もあり、保存料を使っていないのに遠方のファンも出来立ての味を楽しめる工夫がなされています。

流行り歌にもなったおサトの「おサト羊羹」

宮崎の観光地・青島の名物「ういろう」は、1877年（明治10年）頃から、現在の宮崎市折生迫で旅館を営んでいた鈴木サト（1849年～1922年）が売るようになったといわれています。
その当時、同市の郡司分（ぐじぶん）にある茶屋で出す「いりこ餅」が評判で、青島参拝の折には必ず立ち寄っていました。勝気なサトは旅館で茶うけに出していた、地域に伝わる「もち菓子」の改良品を失敗を重ねながらも作り上げました。そして出来たのが「おサト羊羹」と呼ばれ「いりこ餅」と並ぶほどの人気となり、青島の名物となって広まったようです。その「おサト羊羹」が他の名所でも評判の「ういろう」に似ていることから、やがてこちらも「ういろう」と呼びだしたようです。

このおサトさん、面倒見のよさや親切なことから、地元に広まる流行り歌のモデルにもなったんだとか。流行りの餅に対抗して負けないスイーツを作ったり、「おサト羊羹」を各地で人気のスイーツ「ういろう」に名前を寄せたりと、先見の明とパワフルさが感じられますね。

地元にこだわった変り種の登場も！

口当たりは軽やかでやわらかく、もっちもちで素朴で甘すぎない。最高に懐かしい味の「青島ういろう」は、上白糖の「白ういろう」と黒糖の「黒ういろう」の2種がベースなのですが･･･最近では地元原料にこだわる変り種の登場も！
宮崎の特産、日向夏ういろう、宮崎マンゴー味、都城茶味、都農町ではトマト味も販売されているとのこと。しかも主原料も宮崎県産米で作られているのだとか。昔なつかし「青島ういろう」のこだわりぬいた進化も楽しくチャレンジしたいですね。
保存料が使われていないので、現地での購入をお勧めしますが･･･現在はなんとインターネットで買えるお店もあるのだとか。
現金のみ支払い可能な、昔ながらの店舗や土産店で売っているイメージの「青島ういろう」ですが、そんな素朴なスイーツが全国各地で楽しめるようになったとは驚きです。ぜひチェックしてみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.「ういろう」で有名な宮崎の観光名所は？

A.青島

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宮崎の誇る完熟マンゴー

宮崎県は、完熟マンゴーの生産地としてとても有名です。皆さんも元宮崎県知事である東国原英夫氏が地域活性化のためにテレビや新聞で完熟マンゴーをアピールしたのをきっかけに全国的にその名が広がりました。

「完熟マンゴー」の中でもより糖度が高く、特別なブランドとして販売されるのが「太陽のタマゴ」です。

太陽のタマゴは「糖度15度以上、重さ350g以上」の厳しい審査を通過したものだけが、その名を名乗る事が許され、出荷されます。

宮崎県内で生産される完熟マンゴーのうち、「太陽のタマゴ」として認定されるマンゴーはたった上位15％ほどしか認められません。

それくらい希少なマンゴーなのです。さらに圧倒的な糖度を誇る味わいから、販売価格も完熟マンゴーより高値になり、毎年初競りは大きな話題となります。

「完熟マンゴー」とは？

さて、みなさんは「マンゴー」と「完熟マンゴー」の区別がつきますか？１番はその収穫方法に違いがあるのです。
通常のマンゴーは完熟する前にハサミで切って収穫されており、追熟と呼ばれる経過を経て、熟され食べられています。

一方、「完熟マンゴー」は、マンゴーが実り、少し赤みがかかった頃に、一つ一つにネットをかけていきます。そして甘さや旨味がギュッと詰まった完熟状態になるまで待ち、ネットに自然落下したものを収穫しています。これが完熟マンゴーの収穫方法です。

この方法により、マンゴー本来のおいしさ、香りを十分に蓄えた果実を皆様にお届けすることができています。自然落下したマンゴーは、機械で糖度を測定し、糖度12度以上のものが「完熟マンゴー」として認められ、出荷されています。

厳しい基準をクリアした「太陽のタマゴ」

「完熟マンゴー」の中でもより糖度が高く、特別なブランドとして販売されるのが「太陽のタマゴ」です。太陽のたまごに選ばれるマンゴーは「自然に落果するまで樹上で完熟させた、特に食味・外観の優れた果実」であることが条件です。そして、見栄え・大きさ・糖度の評価基準を満たさなければなりません。

その基準はなんと「糖度15度以上、重さ350g以上」。完熟マンゴーよりもさらに厳しい審査を通過したものだけが、太陽のタマゴとなるのです。さらに包装も化粧箱入りと、贈答用として見た目でも見分けられるようになっています。

宮崎県内で生産される完熟マンゴーのうち、厳しい基準をクリアして「太陽のタマゴ」として認定されるマンゴーはたった15%程度。

太陽のたまごは希少価値が高く、非常に高額な値段で取引が行われています。なんと解禁日の初競りでは2玉で50万円の値を付けた例もあるそうです。

質のよい最高級品マンゴーという事で贈答用としても喜ばれています。

太陽のたまごには「黒地に金文字の認定シール」がその証として貼られているのでお店で探す時にはシールの有無を確かめてみてくださいね。

「太陽のたまご」の旬

宮崎県産マンゴーの旬は4月中旬から7月頃ですが、太陽のたまごが出荷されるのは6月～7月です。旬のおいしい時期のマンゴーが太陽のたまごとして認められているため、出荷時期が短いのです。 旬のマンゴーは香りが強くて甘みが濃厚です。宮崎を訪れるなら、マンゴーの旬の時期がおすすめです。

宮崎市内では太陽のたまごの糖度をその場で測り、新鮮なままスイーツに調理してくれるお店もあります。

マンゴーの産地宮崎で旬の絶品スイーツを食べられるなんて嬉しい限りです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 宮崎県が誇るマンゴーの高級ブランド「○○のタマゴ」。○○に入るのは？

A. 太陽

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