讃岐が誇る和三盆の歴史と、高級砂糖と呼ばれる理由

和三盆の歴史は、江戸時代に徳川吉宗が糖業を奨励した時期にさかのぼります。高松藩主の松平頼恭のもとで製糖研究が進められ、向山周慶らによって製法が整えられました。良質な種きびの確保が難しいなか、奄美大島出身と伝えられる関良助が種きびをもたらしたという伝承があり、これが製法確立の一因になったとされています。こうして讃岐で生まれた和三盆は、江戸で最高級砂糖と認められました。その後、大阪の商人によって取引され、江戸（現在の東京）へ出荷されるようになりました。その背景には、種きびの確保に苦心しながら、讃岐で独自の技術が育まれた歴史があります。

和三盆づくりの原料は、香川県内で栽培される竹糖と呼ばれる細いサトウキビです。搾汁・煮詰め・冷却を経て作られる「白下糖」に、職人が手水をつけながら丁寧に練り上げる「研ぎ」と、重石で糖蜜を押し出す「押し舟」の工程をくり返すことで、余分な糖蜜が少しずつ取り除かれていきます。この手作業を5段階にわたって行い、完成まで約1週間を要するからこそ、サトウキビ本来のうまみを残した、細かくやわらかな結晶の砂糖に仕上がります。この手間と品質が、和三盆を高級砂糖と位置づける理由です。

和三盆が香川の定番土産になった理由とその魅力

和三盆を口に入れた瞬間、砂糖とは思えないほどすっと溶けていく感覚に驚く方が少なくありません。きめの細かい結晶が生み出すなめらかな口どけは、グラニュー糖や上白糖にはない独自のもので、甘さが口の中に残らないのが特徴です。抹茶や煎茶との相性もよく、お茶のひとときに添えるだけで、ほんの少し特別な時間に変わります。

和三盆の干菓子は、花や動物、季節の情景など、さまざまな菓子木型で成形されるため、見た目の美しさでも高く評価されています。淡い色合いと精巧な型押しが箱を開けた瞬間に目を引き、食べるのが惜しくなるほどです。手土産や贈答品として選ばれる機会が多いのも、見た目でも楽しめる菓子だからと言われています。

和三盆の多彩な楽しみ方と体験スポット

和三盆糖は干菓子や落雁だけでなく、クッキー・プリン・ロールケーキなどの洋菓子にも広く使われています。グラニュー糖や上白糖と置き換えるだけで、くどさのないやわらかな甘さに仕上がるため、ご家庭でのお菓子作りにも取り入れやすい素材です。餡に加えたり、飲み物に溶かして使ったりと活用の幅が広く、和洋を問わずさまざまな場面で重宝されています。

また、香川県高松市には干菓子作りを体験できる教室があり、水を少量含ませた和三盆糖を木型に詰めて押し出すだけで、花や動物をかたどった繊細な干菓子が完成します。道具も材料もシンプルで、子どもから大人まで気軽に参加できるのが好評です。旅の思い出づくりや香川の食文化に触れる場として、多くの観光客が訪れています。

和三盆を手に入れる方法とおすすめの選び方

讃岐和三盆を求めるなら、香川県東かがわ市に本店を構える「ばいこう堂」や、創業200年以上の歴史を持つ「三谷製糖羽根さぬき本舗」が代表的な老舗です。どちらも香川県産のサトウキビにこだわり、昔ながらの手作りで製造を続けています。実際に店舗へ足を運ぶと、季節ごとに異なる干菓子が並び、旅の立ち寄り先としても楽しめる場所になっています。

香川を訪れる機会がない場合も、各老舗の公式オンラインショップから購入できるため、全国どこからでも取り寄せ可能です。また、高松空港やJR高松駅構内のお土産売り場でも種類が揃っており、旅の帰りに立ち寄りやすい点も好評です。はじめて選ぶ方は、干菓子の詰め合わせや和三盆糖そのものから試すと、和三盆の魅力を実感しやすいでしょう。

香川が誇る和三盆は、江戸時代に生まれた歴史と職人の手仕事が今も息づく、日本ならではの高級砂糖です。上品な甘さや繊細な見た目、洋菓子への広がりや体験スポットまで、さまざまな角度から楽しめます。香川を訪れる際には、ぜひ和三盆を手に取ってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.伝統的な製法で作られる香川県の高級砂糖を何という？

A.和三盆

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ごっくん馬路村は柚子ジュース！誕生の歴史

高知県安芸郡にある馬路村は、村の9割以上を山林が占める小さな山間の村です。平地が少なく農作物の選択肢が限られるなか、村の人々が力を入れてきたのが柚子の栽培でした。「柚子しかない村」とも呼ばれるほど、柚子は村の暮らしと深く結びついています。そんな村で生まれたごっくん馬路村は、柚子果汁・はちみつ・水だけを原料にした無添加の天然飲料です。村の子どもたちに安心して飲ませられるものを作りたいという思いが、このシンプルな原材料に込められています。

ごっくん馬路村が初めて世に出たのは1988年のことで、以来、長年にわたって販売が続いています。試行錯誤のすえにたどり着いた「柚子・はちみつ・水」という組み合わせは、発売当初からまったく変わりません。添加物に頼らず素材そのものの味を大切にしてきたことが、長年にわたって支持を集めてきた背景にあります。現在では高知を代表するお土産として全国的に知られ、楽天市場などの通販でも安定して販売されています。馬路村農協を代表する飲料として、村おこしの象徴的な存在にもなっています。

全国で愛される！ごっくん馬路村が人気の秘密

ごっくん馬路村の原料は、柚子果汁・はちみつ・水のたった3つだけです。人工甘味料も保存料も一切使わず、素材本来の風味をそのまま閉じ込めています。柚子のさわやかな酸味とはちみつのやさしい甘さが合わさり、後味もすっきりとした飲みやすさに仕上がっています。子どもから大人まで幅広い世代に受け入れられているのは、余計なものを加えないシンプルさがあってこそです。

ごっくん馬路村に使われる柚子は、馬路村で大切に育てられたものです。村の多くの農家が柚子栽培に携わっており、村全体で品質管理に取り組んでいます。さらに使う水にも気を配っており、素材へのこだわりが、長年変わらない味を支えています。

ごっくん馬路村は、お中元やお歳暮、父の日ギフトとして選ばれることも多い定番商品です。6本入りから24本入りまで幅広いセット展開があり、贈る相手や用途に合わせて選べる点が重宝されています。ふるさと納税の返礼品としても取り扱われており、全国各地からの注文が絶えません。高知土産の定番として知られており、馬路村農協が手がける安心感も、贈り物としての人気を高めています。

もっと楽しむ！ごっくん馬路村の飲み方ガイド

ごっくん馬路村は、冷蔵庫でよく冷やしてそのまま飲むのが基本です。炭酸水で割ると柚子の香りが引き立ち、よりさわやかな口当たりになります。焼酎や日本酒との相性もよく、大人向けのアレンジとして人気を集めている飲み方です。

そのまま飲むだけでなく、料理やスイーツに加えると柚子の風味がほどよくプラスされます。ゼリーに固めたり、ドレッシングに混ぜたりと、使い道は思いのほか豊富です。はちみつと柚子のやさしい甘酸っぱさが、デザートにも料理にも自然になじみます。

どこで買える？ごっくん馬路村の入手方法まとめ

高知旅行の際は、高知龍馬空港内の売店や、高知市内の観光土産店で購入できます。馬路村農協が運営する現地の直売所でも取り扱っており、村を訪れた記念に買い求める方も少なくありません。現地ならではの限定パッケージが並ぶこともあるので、立ち寄る価値は十分あります。

高知まで足を運ばなくても、馬路村農協の公式通販サイトから取り寄せが可能です。楽天市場やAmazonでも購入でき、6本入りから24本入りまでセット内容を選べます。まとめ買いをすると送料がお得になるケースも多いので、初めての方は公式サイトで商品内容を確認してから注文するのがおすすめです。

ごっくん馬路村は、高知県馬路村のふるさと納税返礼品としても申し込めます。24本入りや定期便など、通常購入よりまとまった量を受け取れる点が好評です。税金の控除を受けながら馬路村を応援できるので、リピーターにとって活用しやすい入手方法といえます。

ごっくん馬路村は、柚子・はちみつ・水だけで作られた、馬路村生まれの無添加飲料です。30年以上変わらぬ製法で作り続けられており、高知土産としても人気が高く、通販でも根強く支持されています。現地購入からふるさと納税まで入手方法も幅広いので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.高知県馬路村が売り出している「ごっくん馬路村」は何のジュース？

A.柚子

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高知名物「エチオピア饅頭」とは？由来と歴史を解説

高知県香南市にあった近森大正堂という老舗の和菓子店が、代々手作りしていたのがエチオピア饅頭です。黒糖を練り込んだ香ばしい皮で、なめらかなこし餡を包んでいます。小ぶりな一口サイズで、子どもから年配の方まで楽しめる、懐かしい一品として知られていました。

名前の由来には、初代店主の熱い思いが込められています。昭和初期、イタリア軍に攻め込まれたエチオピア軍が、乏しい武器で懸命に立ち向かう様子が新聞で報じられました。勇敢な戦いぶりに心を動かされた店主が、売っていた黒糖の饅頭をエチオピアと名づけ直したと伝わっています。

やがてエチオピア饅頭は、昭和初期から地元で愛され、高知を代表する土産物になりました。古い包装紙にはエチオピアの人物をモチーフにしたイラストが描かれていましたが、のちに人種への配慮から、饅頭の写真を使った図柄へと改められています。

エチオピア饅頭はなぜ人気？愛された理由

エチオピア饅頭の人気を支えていたのは、飾らない素直な味わいです。ひと口食べると、コクのある甘みとやわらかい餡が口のなかで広がり、ついもう一つと、手が伸びます。甘すぎず食べ飽きない、そのバランスのよさが、世代を問わず多くの人に親しまれていました。

また、饅頭に「エチオピア」という国名を冠した大胆さは、一度耳にしたら忘れられません。誕生のいきさつを聞けば思わず誰かに話したくなり、口コミで広がりやすい名前でした。高知を訪れた観光客の間でも話題に上がることが多く、評判が県外にも広がっていました。

全国的な知名度を高めたきっかけは、テレビ番組での登場です。人気番組「水曜どうでしょう」でエチオピア饅頭が紹介されたことに加え、女優・広末涼子さんのお気に入りとしても紹介されました。メディアを通じて注目を集め、県外にも名が知られるようになりました。

製造元・近森大正堂の閉店と「幻の味」の理由

近森大正堂は、高知県香南市の一角に構えていた菓子専門店です。大正時代に創業しエチオピア饅頭を看板商品に据え、地域のお客様に支えられ長年営み続けてきましたが、2013年（平成25年）5月、近森大正堂は店主の急逝にともない閉店を余儀なくされました。廃業の知らせを受けた人々の惜しむ声が、当時のブログやSNSに数多く綴られました。100年近く続いた店が閉じ、多くの菓子好きに惜しまれています。

閉店後も、多くの人がエチオピア饅頭の復活を願い続けたのは確かです。近森大正堂は家族で運営してきた店であり、手仕事で作り上げてきた製法を引き継げる人材は見つかりませんでした。店主が守り続けてきた技は後継者なく途絶え、エチオピア饅頭は今も復活を果たせないままです。

エチオピア饅頭の復活を望む声と高知の似た銘菓・へんろいし饅頭

エチオピア饅頭が作られなくなった今も、ネット上には復活を望む声が後を絶ちません。高知ゆかりの人だけでなく、番組をきっかけに知った人まで、年代を問わず愛着を持ち続けています。一度も口にしたことがなくても関心を持つ人が多いのは、エチオピア饅頭の不思議な魅力です。

高知には、へんろいし饅頭など、昔ながらの伝統的な饅頭が今も作り続けられています。ほのかな甘みとふんわりした食感が、エチオピア饅頭に通じる懐かしさを感じさせます。エチオピア饅頭の記憶を胸に、似た味わいの菓子を探すのもまた、ひとつの楽しみでしょう。

もう手に入らないからこそ、ファンたちの気持ちはいつまでも薄れることがありません。10年以上が経った今もなお語り継がれるのは、この饅頭にそれだけ強い印象が残っているからです。幻の味となったことで、エチオピア饅頭は高知の人の心のなかに深く刻まれています。

エチオピア饅頭は、そのユニークな由来と素朴な味わいで、今も多くの人の心から離れない名菓です。高知を訪れる際は、へんろいし饅頭などの昔ながらの味を手がかりに、地元の菓子文化にふれてみてください。

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Q.高知県の土産物として人気だったが、2013年に製造元が閉店してしまったお菓子は？

A.エチオピア饅頭

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かめそばとは？愛媛・松山が誇るB級グルメの歴史

松山を代表するB級グルメ「かめそば」は、ソース焼きそばの上にちりめんじゃこ（以下、じゃこ）と鰹節をたっぷり乗せた料理です。じゃこの塩気と鰹節の香りがソースになじみ、コクのある味わいになっています。焼きそばにじゃこと鰹節という組み合わせは、他の地域ではまず出会えない松山だけの料理です。

「かめそば」という名前の由来は、昭和20年代に松山市内で営業していた食堂「かめ」にさかのぼります。戦後まもない時代、手軽にお腹を満たせる庶民の食事として提供されていた焼きそばが、足しげく通う常連客のあいだで「かめそば」と呼ばれるようになりました。やがて口コミで評判が広がり、松山の人々にとってなじみ深い料理へと育っていきます。店名がそのまま料理名として残っているのも、この料理のおもしろいところです。

食堂「かめ」の閉店後も、その味を惜しむ声は途絶えませんでした。常連客だった現在の「じゅん」の店主が当時の製法を受け継ぎ、松山の街で再び提供を始めます。長い歴史を持ちながら現在も一軒だけで守られていることから、地元では「幻のB級グルメ」とも呼ばれています。

一度食べたら忘れられない！かめそばが人気の理由

かめそばの人気を支えているのは、その独特の味わいです。濃いめに仕上げたソース焼きそばの上に、じゃこと鰹節を乗せることで、旨味が何層にも重なります。食べるたびにソースの深みとじゃこの塩気が口の中でひとつになり箸が止まりません。

濃いめのソースとじゃこの塩気は、冷えたビールとの相性が抜群です。松山の居酒屋文化に根ざした料理だけあって、お酒の席での締めとしても長く親しまれてきました。しっかりした味付けでお酒が進むため、お酒好きのあいだで口コミが広がったのも納得できます。

かめそばはテレビのご当地グルメ番組でも取り上げられ、県外からも注目を集めるようになりました。SNSでは実際に食べた人の投稿が広がり、「松山に行ったら必ず食べたい」という声も増えています。提供するお店が一軒に限られているうえ、使われるソースも非公開のオリジナルというこだわりが、かえって話題を呼び続けています。遠方からでも食べに行きたくなる理由のひとつです。

かめそばをもっと楽しむ！おすすめの食べ方

かめそばを注文する際にぜひ一緒に頼みたいのが、「じゅん」の名物でもある「とうふおでん」です。やわらかい豆腐をだしでじっくり煮た優しい口当たりが、濃いめのソース焼きそばとよく合います。地元の常連客のあいだでも、この二つをセットで注文するのが昔からの定番です。

お店の味を自宅で楽しみたい場合、「じゅん」のかめそばには独自に調合したオリジナルソースが使われており、まったく同じ味を家庭で再現するのは難しいでしょう。ただ、市販の焼きそばソースを濃いめに仕上げ、ちりめんじゃこと鰹節をたっぷり乗せるだけでも、それらしい味わいに近づきます。本場の味が気になった方は、ぜひお店で食べ比べてみてください。

さらに家庭でのアレンジとして、トッピングを加えるのもひとつの方法です。刻みねぎや紅しょうがを足すと風味が増し、マヨネーズを少量加えるとまろやかさが出ます。好みに合わせて少しずつ調整できるのが、家庭ならではの楽しみ方です。

かめそばはどこで食べられる？お店・通販情報

かめそばを食べられるお店は、現在も松山市内の「じゅん」一軒のみです。「じゅん」では独自に調合したオリジナルソースを使用しており、家庭ではなかなか再現できない本場の味を楽しめます。松山を訪れた際には、ぜひ足を運んでいただきたいお店です。

「じゅん」ではテイクアウトにも対応しており、お店の外にある窓口から注文できます。また、公式ホームページではお取り寄せの案内も掲載されているため、松山に来られない方でも取り寄せしやすいのが魅力です。最新の対応状況は、事前に公式ホームページでご確認ください。

「じゅん」は松山市二番町に店を構えており、大街道電停から徒歩圏内とアクセスしやすい立地です。営業日や営業時間は変更になる場合もあるため、訪問前に公式ホームページや食べログで最新情報を確認しておくと安心です。

昭和20年代に松山で生まれたかめそばは、オリジナルソース、じゃこ、鰹節が織りなす他にはない組み合わせが今も多くの人を引きつけています。松山を訪れた際には、「じゅん」で本場の味をぜひ直接確かめてみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.焼きそばにちりめんじゃこと鰹節を乗せた、愛媛県松山市のB級グルメは？

A.かめそば

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ふくめんとは？愛媛・宇和島に伝わる郷土料理の歴史

ふくめんは、愛媛県宇和島市周辺に古くから伝わる郷土料理です。宇和島の方言でこんにゃくのことを「山ふく」と呼び、それを麺のように細く切って使うことから「ふくめん」という名がついたとされています。また、具材がこんにゃくを覆い隠すように盛られることから「覆面」が転じたという説も伝えられています。

かつて宇和島では、婚礼や祭りなどハレの日の席に「鉢盛料理」と呼ばれる大皿料理が振る舞われてきました。ふくめんはその皿鉢料理の定番として、祝いの場に必ず並ぶ一品です。白・黄・緑・茶の4色の具材が彩りよく盛り付けられた姿は、見る人の目を楽しませ、食卓をより華やかに演出します。

家庭料理として作られる機会が減りつつある中、農林水産省の「うちの郷土料理」にも掲載され、広く知られる郷土料理になりました。地元の学校や食育活動を通じて、次の世代に伝える取り組みも続いています。長く親しまれてきた味は、今も宇和島で受け継がれています。

なぜこんにゃくが主役？ふくめんが愛される理由

宇和島周辺では、こんにゃくは古くから身近な食材でした。味がしみやすく、細く切ると食べやすいため、祝いの料理にも使われるようになったといわれています。安価で手に入りやすく、腹持ちもよいこんにゃくは、庶民の食卓にとって頼もしい存在です。

ふくめんに使われる具材は、白身魚のそぼろ・錦糸卵・ネギ・しいたけが代表的で、白・黄・緑・橙などの4色が重なることで、見た目に美しい盛り付けが完成します。それぞれの素材に異なる持ち味があり、栄養面でもうれしい組み合わせです。

味付けは、だしを効かせた薄味が基本になっています。こんにゃくにしっかり下味を含ませ、具材それぞれの風味を生かした仕上がりは、食べ飽きない素朴なおいしさが感じられます。派手さはないものの、宇和島の風土と人々の暮らしの中で育まれてきた、やさしい味わいの一皿です。

ふくめんの正しい食べ方と味わいのポイント

ふくめんは、盛り付けられた具材をそのまま食べるのではなく、全体をよく混ぜ合わせてから口に運ぶのが本来の食べ方です。混ぜることで、こんにゃくに染み込んだだしの風味と、白身魚のそぼろ・錦糸卵・ネギ・しいたけの香りがひとつにまとまります。それぞれの素材が絡み合うことで、単体では出せない深みのある味が生まれます。

だしを基調とした穏やかな塩味が中心ですが、初めて食べる方の中には、見た目の華やかさから濃い味を想像する方もいます。実際には素材の風味を大切にした、さっぱりとした後味です。

自宅で作れる！ふくめんの基本レシピとアレンジ

ふくめんに必要な材料は、板こんにゃく・白身魚（タラやカレイなど）・卵・ネギ・干ししいたけで、どれも近くのスーパーで手に入ります。こんにゃくはあく抜きをしっかり行うことで、だしの風味がよく染み込みます。白身魚は蒸してからほぐすと、ふんわりとしたそぼろに仕上がるので、下準備を丁寧に行うことが大切です。

こんにゃくを細く切り、だし・醤油・みりんで薄味に煮含めたら器に盛ります。白身魚のそぼろ・錦糸卵・小口切りのネギ・煮たしいたけを彩りよく上に並べれば完成です。食卓に出してから全体を混ぜ合わせて楽しむのが、宇和島で親しまれている食べ方です。

基本の作り方をベースに、いくつかのアレンジも楽しめます。1つ目は、ポン酢とごま油で和えたさっぱりとしたサラダ仕立てです。2つ目は、オリーブオイルとレモンを使った洋風アレンジで、白ワインにもよく合います。3つ目は、こんにゃくを炒めてから使う温かいバージョンで、寒い季節にも食べやすい一品になります。

ふくめんは、宇和島の風土と人々の暮らしの中で育まれてきた、歴史ある郷土料理です。こんにゃくを麺に見立てた素朴な発想と、4色の具材が織りなす美しい盛り付けは、今も色あせることなく食卓を彩ります。基本の材料はスーパーで手軽に揃うので、ぜひ一度ご自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.千切りにしたこんにゃくの上に４色の具材を乗せた、愛媛県宇和島市の郷土料理は？

A.ふくめん

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「食べてごらん」が語源！たべてんまいの意味と由来

「たべてんまい」の「てんまい」は、香川県（讃岐地方）の方言です。標準語に訳すと「食べてごらん」や「食べてみてください」にあたる表現で、「たべてんまい」全体では「食べてみてください」という意味になります。讃岐の方言には、相手への気遣いをさりげなく伝える言葉が多く、「てんまい」もそのひとつです。押しつけがましさがなく、相手にそっと勧めるような、讃岐ならではの温かなニュアンスが込められた言葉です。

「たべてんまい」を手がけるのは、香川県高松市を拠点とする1978年創業の菓子工房ルーヴです。香川県産の米・塩・醤油という地元素材にこだわり、讃岐らしさを感じられるサブレに仕上げました。「まず食べてみてほしい」という思いと、香川らしさを伝えたい気持ちが、この名前に表れています。

たべてんまいが香川土産に選ばれる理由

たべてんまいは、「かがわ県産品コンクール」の菓子・スイーツ部門で優秀賞を受賞しています。県が認めた品質のお菓子として、お土産の候補に迷ったときも自信を持って選べる一品です。受賞歴があり、香川土産として選ばれ続けています。

たべてんまいは一枚ずつ個包装されているため、職場や学校など大人数へのお土産にも最適です。常温保存ができて賞味期限も30日間あるので、渡すタイミングを気にせず持ち歩けます。購入後すぐに渡せなくても日持ちするため、旅行から帰ったあとのお土産としても安心です。入り数を選びやすく、人数や予算に合わせて購入しやすい点も評価されています。

香川を訪れた観光客だけでなく、地元の方が自宅用に買い求める姿も珍しくありません。菓子工房ルーヴは高松市内に複数の店舗を構え、高松空港でも取り扱いがあるため、旅の締めくくりにも購入しやすいお菓子です。地元で親しまれてきた店の商品であることが、長く選ばれる背景にあります。

たべてんまいの素材と味わいをひもとく

たべてんまいのサブレ生地には、香川県産米「おいでまい」の米粉、直島産の完全天日塩、小豆島産の醤油という、讃岐を代表する三つの素材が練り込まれています。どれも香川の風土が育てた原材料で、お菓子を通じて産地の恵みを、そのまま味わえます。地元素材へのこだわりが、この一枚に詰められました。

米粉のサブレ生地を、薄くて軽い最中の種で包んで焼き上げているのが、たべてんまいの大きな特徴です。口に入れた瞬間、最中のパリッとした歯ざわりと、米粉ならではのほろりとした軽さが重なります。お米のやさしい甘みと醤油の香ばしさを楽しめる焼き菓子です。

たべてんまいの買い方・通販まとめ

たべてんまいは、菓子工房ルーヴの空港通り店・番町店をはじめ、アニバーサリー・ルーヴ屋島やグランメゾン・ルーヴなど、高松市内4店舗で購入できます。旅行の帰りに立ち寄りやすい高松空港の売店でも販売されているため、フライト前の最後の買い物にも間に合います。

香川を訪れる予定がない方は、菓子工房ルーヴの公式オンラインショップ「ルーヴネット」から取り寄せることが可能です。たべてんまいは10個入で税込1,620円。常温保存ができ、賞味期限は30日間あるため、まとめて注文しても余裕を持って楽しめます。

個包装で配りやすいため、職場や学校へのお土産としてとても重宝されています。一方、少人数への手土産や、香川らしさを伝えたいギフトにも、讃岐の素材と方言が名前に込められたこのお菓子はぴったりです。渡す相手や場面に合わせて選びやすいのも魅力です。

「たべてんまい」という名前には、讃岐の方言で「食べてごらん」という温かな気持ちが込められています。香川県産の素材にこだわり、県のコンクールでも認められた焼き菓子です。高松市内の店舗や高松空港、公式通販からも手軽に入手できますので、香川土産の候補にぜひ加えてみてはいかがでしょうか。

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Q.香川県銘菓の「たべてんまい」はどういう意味？

A.食べてごらん

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香川県オリジナルのアスパラガス「さぬきのめざめ」とは？

「さぬきのめざめ」は、香川県農業試験場が長い年月をかけて開発し、2005年に品種登録されたオリジナル品種です。香川県内を中心に生産されており、県外では広く出回っていません。「讃岐（さぬき）の大地で目覚めた野菜」というイメージが、名前の由来になっています。開発には数十年にわたる品種改良の積み重ねがあり、香川県の農業技術の結晶ともいえる存在です。

さぬきのめざめの最大の特徴は、長さと太さにあります。長さは最大で約50cmにもなり、茎が太くてしっかりとしているにもかかわらず、根元までやわらかいのが大きな魅力です。収穫は春芽（1月〜6月頃）と夏芽（6月〜10月頃）に分かれ、長い期間にわたって楽しめます。穂先がしっかりと締まっていて鮮やかな緑色で、見た目のボリューム感があり、購入者からも好評です。

他のアスパラガスとどう違う？さぬきのめざめが人気の理由

さぬきのめざめが多くの人に選ばれる理由のひとつが、その甘さと食感にあります。一般的な品種と比べて糖度が高く、根元まで繊維質が少ないため、どこを食べてもやわらかいのが、他の品種との大きな違いです。収穫したての新鮮なものは、生でも食べやすい品質の高さで知られています。

さぬきのめざめは栽培エリアが限られているため、全体の生産量に上限があります。手間のかかる栽培管理が必要なうえ、天候にも左右されやすいため、安定した供給が難しい品種です。入手できる時期や数量が限られることも、希少なブランド野菜としての価値を生んでいます。

近年、さぬきのめざめはテレビや食の専門誌でも取り上げられ、全国でも知られるようになりました。楽天市場やポケットマルシェなどの通販サイトでは、シーズンになると在庫がすぐに売り切れることもあり、香川県だけでなく、全国からの購入も増えています。人気が高まるなか、さぬきのめざめをより美味しく味わうための食べ方にも注目が集まっています。

甘くてやわらかい！さぬきのめざめのおすすめの食べ方

さぬきのめざめは、届いたその日に食べるのがおすすめです。収穫直後の新鮮なものは生のままでも十分な甘さがあり、薄くスライスしてサラダに加えるだけで素材本来のおいしさを堪能できます。シンプルにグリルやフライパンで焼いて、塩とオリーブオイルをかけるだけでも、素材の旨みが引き立ちます。

さぬきのめざめはアレンジ料理にも向いており、豚バラで巻いた肉巻きは甘みと塩気のバランスがよく、定番おかずとして人気の一品です。パスタに加えると茎のシャキシャキとした歯ごたえがアクセントになり、いつもとは違う仕上がりを楽しめます。寒い季節にはポタージュスープにすると、素材の甘さがやさしく広がり、ほっとする一杯になります。

さぬきのめざめはどこで買える？通販・直売所まとめ

さぬきのめざめは、香川県内の道の駅や、JAの直売所でシーズン中に購入可能です。丸亀市や高松市周辺の農家直売所では、朝採れたものがそのまま並ぶため、通販以上に新鮮なアスパラガスが手に入ります。現地を訪れる機会があれば、ぜひ直売所に立ち寄ってみてください。

香川県外からでも、食べチョク・ポケットマルシェ・楽天市場などの通販サイトを通じて取り寄せできます。また、ふるさと納税の返礼品として扱う自治体もあり、各ふるさと納税サイトから申し込めます。送料や発送条件を確認したうえで、注文するのがおすすめです。

さぬきのめざめの春芽は1月〜6月頃、夏芽は6月〜10月頃が出荷時期になります。通販サイトでは予約販売が始まるとすぐに埋まることもあるため、早めにチェックしておくと安心です。

さぬきのめざめは、香川県が生み出したオリジナル品種のアスパラガスです。甘さとやわらかさが際立ち、生のままでも十分においしく食べられるほどの鮮度と品質があります。通販やふるさと納税を活用すれば、全国どこからでも手軽に取り寄せられるので、旬の時期を見計らってぜひ一度注文してみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.香川県オリジナルの「さぬきのめざめ」といえば何の品種？

A.アスパラガス

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金長まんじゅうの名前の由来はタヌキの伝説にあり

「金長まんじゅう」の名前は、徳島に古くから伝わる「金長狸（きんちょうたぬき）」に由来しています。金長狸は、江戸時代に徳島県小松島市の「和田津海神社」に棲んでいたとされるタヌキで、恩義を受けた人間のために身を捧げたという義理堅い伝説の主人公です。その話は浄瑠璃や講談にも取り上げられるほど広く知られており、徳島を代表する民話として今も根付いています。お菓子の名前に伝説の主人公を冠したのは、地域の歴史を後世に伝えたいという思いが込められています。

金長まんじゅうは、茶色いチョコレート風味の生地と白あんの組み合わせが、タヌキの体の色を再現した見た目でとても印象的です。パッケージにも、かわいらしいタヌキのイラストが描かれており、お土産としての人気にもつながっています。

80年以上愛され続ける金長まんじゅうの魅力とは

金長まんじゅうの中に入っているのは、徳島特産の和三盆糖を使った自家製の白あんです。上品でやさしい甘さが特徴で、ほろ苦いチョコレート風味の生地との組み合わせが絶妙なバランスを生み出しています。和の白あんと洋風の生地が合わさった、ほかにない味わいで、多くの人に選ばれてきました。

金長まんじゅうは、全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞した実績があります。徳島県知事認定の「とくしま特選ブランド」にも選ばれており、確かな品質が認められている商品です。また、独特のリズムが印象に残るテレビCMも、地元で広く親しまれています。地元に帰ると、このCMで懐かしさを覚える人も多くいます。

実際に食べた人からは「チョコと白あんの組み合わせが新鮮」「くどくなく、何個でも食べられる」といった声が多く、幅広い世代から好評です。個包装で配りやすく、職場や学校へのお土産として選ばれやすい点も強みの一つです。一度食べると「また買いたい」と思う人も少なくありません。

金長まんじゅうの種類と選び方ガイド

金長まんじゅうには、定番の「金長まんじゅう」「金長ゴールド」「プレミアム金長まんじゅう」の3種類があります。定番はチョコレート風味の生地に白あんを包んだオリジナルで、シリーズの原点です。金長ゴールドはホワイトチョコ風味の生地を使った白あん入りで、やさしい甘さを楽しめます。プレミアムは白あんの中にチョコレートを包んだ仕立てで、3種の中でも濃厚な味わいに仕上がっています。

職場や学校へのばらまき土産には、個包装で持ち運びやすい4個入りや10個入りが手軽です。贈り物として渡すなら、3種が一度に楽しめる詰め合わせセットがよく選ばれています。自分用のお取り寄せには、内容量が多くコスパのよい15個入りや20個入りがおすすめです。用途に合わせて個数や種類を選べる点も、金長まんじゅうがさまざまなシーンで重宝される理由です。

金長まんじゅうはどこで買える？入手方法まとめ

金長まんじゅうは、製造元である株式会社ハレルヤの直営店をはじめ、徳島県内の土産物店や百貨店で購入できます。高速道路のサービスエリアでも販売されており、移動中に立ち寄って購入できる場所もあります。徳島駅周辺の土産物コーナーや徳島阿波おどり空港の売店にも並んでいるため、旅行の帰りにも気軽に購入できます。

徳島に足を運ぶ機会がない場合は、公式通販サイト「ハレルヤ」からお取り寄せが可能です。楽天市場やYahoo!ショッピングでも取り扱いがあり、ポイントを活用しながら購入できます。また、ふるさと納税の返礼品にも登録されており、実質的な負担を抑えながら金長まんじゅうをお取り寄せできます。

金長まんじゅうは、徳島の伝説に由来する名前と、80年以上受け継いできた製法が重なって生まれたお菓子です。定番からプレミアムまで用途に合わせてラインナップが充実し、長く支持されている銘菓です。徳島を訪れた際はもちろん、通販でも手軽に注文できるので、ぜひ一度お取り寄せしてみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.徳島銘菓「金長まんじゅう」の「金長」とは何の名前？

A.タヌキ

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なぜ揚げだし豆腐？にし阿波バーガー誕生の背景

バーガーの主役となる豆腐の産地、三好市は徳島県西部の山間に位置するエリアで、古くから豆腐づくりが盛んに行われてきました。この地の豆腐は「岩豆腐」とも呼ばれ、水分が少なくしっかりとした食感が特徴です。山あいで育まれた食文化は、今も地域の名物として受け継がれています。

にし阿波バーガーが誕生したのは、地域の食材を観光資源として活用しようという取り組みがきっかけでした。大歩危・祖谷エリアを訪れる旅行者に、地元ならではの味を届けたいという思いから、地域の食材を生かしたバーガー開発がスタート。道の駅を拠点に、地元住民と観光関係者が連携して商品化へとつなげました。

数ある地元食材の中で岩豆腐を使った揚げだし豆腐が選ばれたのは、パティとして十分なボリュームと食べ応えがあったからです。油で揚げることで外はサクッと、中はふんわりした食感が生まれ、バンズともよく合います。肉を使わなくても満足感があり、地元らしさを前面に出せる素材でした。

一口で驚く！にし阿波バーガーの味わいと魅力

にし阿波バーガーの最大の特徴は、揚げだし豆腐ならではの食感にあります。外はサクッと香ばしく、中はやわらかく、だしの旨味が全体をまとめます。肉パティとはまったく異なるこの口当たりが、初めて食べた人に「こんなバーガーがあったのか」と思わせる理由のひとつです。

揚げだし豆腐との組み合わせに使われるのが、徳島県が誇るブランド鶏「阿波尾鶏」です。さっぱりとした鶏の旨味が豆腐のやわらかさを引き締め、重すぎない味わいに仕上がっています。地元食材同士の組み合わせが、徳島らしい一品に仕上がりました。

にし阿波バーガーが話題になるのは、味だけでなく見た目にも理由があります。豆腐がバンズからはみ出すほどの見た目のインパクトが、写真映えにつながっています。大歩危峡を望む絶景テラス席での一枚は、旅の思い出としてSNSでも話題です。

にし阿波バーガーが食べられる場所・店舗情報

道の駅大歩危の中に構える「Cafe＆ジビエ」は、吉野川を見下ろす絶景テラス席が印象的なお店です。店内はジビエ料理をカジュアルに楽しめる雰囲気で、ジビエを初めて食べる方でも気軽に立ち寄れる空間となっています。テラス席から吉野川を眺めながら食事を楽しめるのも魅力です。

「Cafe＆ジビエ」では、地元産のイノシシと鹿肉を使ったジビエバーガーが看板メニューとして提供されています。にし阿波バーガーをはじめ、地域食材を使ったメニューは時期によって変わる場合があります。訪問前に公式SNSなどで確認するのがおすすめです。

道の駅大歩危は、祖谷のかずら橋や大歩危峡の遊覧船乗り場からも近い好立地にあります。観光スポットを巡った後に立ち寄れる場所として、多くの旅行者が足を運んでいます。吉野川を一望できるテラス席で、景色と一緒にバーガーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

旅行前に知っておきたい！訪問・購入ガイド

「Cafe＆ジビエ」へのアクセスは、JR土讃線「大歩危駅」から徒歩約20分で、車の場合は国道32号線沿いの道の駅大歩危が目印になります。営業時間は10時から17時で、3月〜11月は定休日なし、12月〜2月は火曜日が定休日。週末や連休は混雑することも多く、早めの時間帯に訪れるのが無難です。

公式サイトや店舗案内では、にし阿波バーガーの通販や取り寄せに関する案内は確認できていません。道の駅大歩危の売店では地元の加工品や特産品を購入できるため、お土産探しと合わせて立ち寄る価値があります。現地でしか味わえない点が、足を運ぶ理由にもなっています。

訪問時ににし阿波バーガーの提供がない場合は、同店自慢のジビエバーガーも試してみてください。地元産のイノシシと鹿肉を使ったバーガーも、にし阿波ならではの食体験として十分な満足感が得られます。当日の混雑状況なども事前にチェックしておくと、よりスムーズに訪問できます。

にし阿波バーガーは、三好市の岩豆腐文化から生まれた、地域の食材が詰まったご当地グルメです。揚げだし豆腐ならではの食感と地元食材の組み合わせは、一度食べると記憶に残る味です。にし阿波エリアを訪れる際は、道の駅大歩危への立ち寄りをぜひ旅の行程に加えてみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.徳島県のご当地バーガー「にし阿波バーガー」で、メインの具材となっているのは？

A.揚げだし豆腐

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いとこ煮とは？山口県萩市が誇る郷土料理の歴史

山口県萩市の郷土料理「いとこ煮」は、独特の名前の由来と長い歴史を持つ料理です。その名前は、材料を硬いものから順番に「おいおい（甥甥）煮る」という呼び方が転じたと言われています。似たような食材が仲良く並ぶ様子を「いとこ同士」に例えたという説も残っています。全国各地に同じ名前の料理がありながら、使う食材や味付けは地域ごとに異なり、山口県萩市では小豆・かまぼこ・しいたけを合わせたすまし仕立てが独自のスタイルです。

萩市では、お祝いの席や法事など、ハレの日の食卓にこの料理が必ずといっていいほど並んできました。紅白の白玉団子を加えるのはお祝いの席ならではの習わしで、地域の人々にとって季節や行事と深く結びついています。農林水産省の「うちの郷土料理」にも選定されており、長い年月をかけて萩の暮らしに根付いてきました。

山口のいとこ煮が愛される理由と他地域との違い

山口県萩市のいとこ煮は、ゆでこぼした小豆・かまぼこ・干ししいたけ・白玉団子を、昆布だしのすまし汁で仕上げるのが一般的です。素材の風味を生かしただしのきいた味わいが、他地域のいとこ煮にはない特徴となっています。

「いとこ煮」は全国各地に存在しますが、地域によって中身は大きく異なります。富山では小豆・大根・こんにゃくなどの根菜を甘辛く煮た料理が一般的です。北海道では金時豆やかぼちゃを使うスタイルも広く知られています。同じ名前でも地域の食文化や産物によって中身が異なります。

農林水産省の「うちの郷土料理」への選定に加え、山口県の郷土料理を紹介するメディアやランキングでも、取り上げられる機会が増えました。見た目の美しさと、だしを生かしたシンプルな構成から、県外からも注目を集めています。

いとこ煮の基本の食べ方と自宅で作るレシピ

まずは山口風いとこ煮の基本のレシピを紹介します。必要な材料は、小豆・かまぼこ・干ししいたけ・白玉団子・昆布だしです。まず小豆をゆでこぼしてアクを取り、干ししいたけの戻し汁を加えた昆布だしと合わせます。仕上げにかまぼこと白玉団子を加えて、薄口しょうゆと塩で味を整えれば完成です。

山口県外では、かぼちゃと小豆を組み合わせたいとこ煮も広く知られています。かぼちゃを一口大に切り、ゆでた小豆と一緒にだし・みりん・しょうゆで甘辛く煮込みます。ほくほくしたかぼちゃの食感と小豆のコクが合わさり、冬至のおかずとしても定番の組み合わせです。

萩市では、お正月や冠婚葬祭など節目の席で温かい状態でいただくのが昔からの習わしです。一方、夏場は冷やして食べるスタイルも地元で親しまれており、季節を問わず食卓に登場します。だしのきいたすまし仕立ては和食との相性が良く、炊き込みご飯や焼き魚と合わせた献立にもぴったりです。

いとこ煮を味わえる店・萩市で買える場所と通販

萩市内の食事処や旅館では、いとこ煮を提供しているところが複数あります。なかでも大正14年創業の老舗旅館「萩の宿 常茂恵」は、旬の地元食材を使った料理を部屋食で楽しめることで知られており、萩の食文化をゆっくりと堪能できる宿として評判です。萩を訪れた際には、地元の旅館や食事処で味わってみてください。

いとこ煮は汁物仕立ての繊細な料理のため、現時点では市販のレトルト商品や通販専用品の流通は多くありません。萩市内の道の駅「萩しーまーと」や地元の物産館では、いとこ煮の材料となる地元産の小豆・かまぼこ・干ししいたけなどをまとめて購入できます。自宅で本場の素材を使って再現するのも、萩の食文化を楽しむ方法のひとつです。

山口県萩市のいとこ煮は、独自の名前の由来を持ち、冠婚葬祭の席で長く受け継がれてきた郷土料理です。昆布だしのすまし仕立てという他地域にはないスタイルや、行事ごとに白玉団子の色を変える風習など、奥深い食文化が詰まっています。萩を訪れる機会があれば、ぜひ地元の旅館や食事処で本場の味を体験してみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q.山口県萩市の郷土料理である、ゆでこぼした小豆にかまぼこや、しいたけを加えたものを何という？

A.いとこ煮

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