南米テイストと滋賀食材の融合

ほかほかに炊き上げた近江米に、ステーキと水菜・トマト・レタスなどの野菜を乗せて南米サルサソースをかけた滋賀県のB級グルメ。それが近江ペルー丼です。
滋賀県なのになぜペルー？と思うかもしれません。実は、滋賀県は南米からの出稼ぎ労働者が多いのです。その数、ブラジル人が7,215人、ペルー人は1,477人に上ります（公益財団法人滋賀県国際協会作成「平成26年 滋賀県における国籍別外国人人口」より）。全国平均はブラジル人が3,000人、ペルー人が700人程度と言われているので、平均の2倍の南米の人たちが生活をしていることになります。そのため、滋賀県内には南米料理を出すレストランもあり、ペルー料理もある程度地域に根付いているのです。

また、滋賀県は近畿地方のなかでは稲作が盛んな県で、「近畿の米蔵」とも呼ばれています。栽培している品種も豊富で、コシヒカリ、みずかがみ、秋の詩（うた）、キヌヒカリ、日本晴れなど多数あります。滋賀県内で収穫された米は「近江米」という総称で呼ばれています。
ペルーの郷土料理と滋賀県が誇る近江米がコラボして生まれたのが近江ペルー丼です。ステーキはサルサソースやトウガラシソースでスパイシーに味付けされています。その辛さでご飯がよく進むという評判です。近江ペルー丼に使用される野菜は滋賀県産のものです。みずみずしい野菜と一緒に食べると、辛さがいくぶん中和されるので、辛いのが苦手な人でも食べやすくなります。

近江ペルー丼は、肉のたんぱく質と野菜のビタミン、米の炭水化物を一緒にとれるので栄養バランスの良い食事です。ステーキの肉は基本的に赤身なので脂肪分が少なくヘルシーです。さらに、サルサソースに使われているトマトにはリコピンという抗酸化作用のある成分がたっぷりと含まれています。トウガラシにたくさん含まれているビタミンA、ビタミンE、ビタミンCも、活性酸素の働きを抑える効果があります。このことから、近江ペルー丼のソースは老化防止や美容にも良いとされています。
近江ペルー丼は、大津・草津・彦根など一部の飲食店で提供されているほか、県内のグルメイベントでもたまに出されているという情報もあります。2011年には、近江ペルー丼愛好会という団体によって、滋賀Ｂ級グルメバトルにも出品されました。

滋賀県の見どころは琵琶湖だけじゃない

滋賀県と言えば日本一の湖「琵琶湖」が有名ですよね。しかし、滋賀県には琵琶湖以外にも楽しい観光スポットがあります。それが甲賀市にある「甲賀の里 忍術村」です。甲賀の土地は戦国・江戸時代に活躍した甲賀忍者の里として有名でした。甲賀忍者は織田信長や豊臣秀吉に仕えて諜報活動を行っていたと言われています。
その忍者の歴史を今に伝えているのが「甲賀の里 忍術村」になります。忍者村は茅葺き屋根の家が立ち並ぶ場所で、タイムスリップしたかのような感覚が味わえます。

忍術の秘伝書や、忍具といった歴史的資料を見ることができる博物館や、さまざまな仕掛けがあるからくり忍者屋敷など見所は満載です。石垣のぼりや水蜘蛛など合わせて9つの忍者の技を体得できる忍者道場なる施設は、子供を中心に人気を集める場所です。道場で行われている9つの課題をすべてクリアできたら免許皆伝の巻物をもらえます。食事処や売店もあるので、利便性も十分です。

2つの文化が合わさって誕生した近江ペルー丼

滋賀とペルー、遠く離れた二つの地の文化が一緒になったことで近江ペルー丼は誕生しました。異文化交流は、時として新しいタイプの品を作り上げるきっかけにもなるのです。観光などで滋賀県に行ったときは、近江ペルー丼を味わってみてはどうでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 近江米に牛肉と野菜を乗せて南米サルサソースをかけた、滋賀県のB級グルメは？

A.近江ペルー丼

Q. 滋賀県にある、忍者の歴史を今に伝える観光スポットは？

A. 甲賀の里 忍術村

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「名張牛汁」誕生秘話

三重県名張市で考案された「名張牛汁」は伊賀牛を使った汁もの料理です。三重県には日本中で有名な松阪牛がありますが、名張市のある伊賀地方の伊賀牛もあります。伊賀牛は松阪牛に比べて購入しやすい価格ではあるものの、伊賀牛肉専門店ですき焼きやステーキなどを食べるとなると高価なうえ、三重県には知名度が高い松坂牛があるので、その存在はあまり知られていませんでした。

そこで伊賀牛をご当地グルメとして知ってもらおうと、名張市観光協会が伊賀牛を使ったコロッケなど様々な商品の開発を始めました。そんな中、協会員の一人が「おばあちゃんが伊賀肉のくずを使ったすまし汁を作ってくれた」といった言葉にヒントを得て、2008年にできた料理が「伊賀牛牛汁」でした。あっさりとした牛肉入りのすまし汁です。しかし、それを三重県のイベント会場で販売したところなかなか売れず苦戦する日々が続きました。そこで、名張市内の観光地である赤目四十八滝周辺のうどんを提供する飲食店に「肉うどんのうどんがないもの」という方法で、「牛汁」をメニューに加えてもらうようにしました。そして地域外で宣伝を重ね、知名度を上げていったのです。

その後、2010年に行われた「第三回三重県ご当地グルメ大会」を名張に誘致し、牛汁に焼きおにぎりを入れて出品。見事優勝を果たしました。さらに、2011年に「牛汁協会」を立ち上げ、「B級グルメでまちおこし団体連絡協議会」に参加。東日本大震災の被災地で牛汁をふるまいました。他にも「中日本東海B-1グランプリ」で4位を獲得するなど、順調に知名度を上げていきました。また北九州で行われたB-1グランプリに「名張牛汁」として出場して販売してから、東海圏のコンビニでも販売されるようになりました。その後のB-1グランプリでは行列ができるほどの売れ行きとなったのです。

名張牛汁とはどんな料理？どこで食べられるの？

名張牛汁は5つの条件を満たして作られます。5つの条件とは「伊賀牛を使用すること」「基本は和風醤油出汁で伊賀牛とネギを使用すること」「野菜などの具材はなるべく地元産を使用すること」「商品名は『名張牛汁』とすること」「店先には暖簾を掲示すること」です。この条件にのっとった名張牛汁協会が公表するレシピを紹介します（4人分の材料です）。

水が120ccに、粉末だしを小さじ2強、塩少々に大さじ2杯の醤油を入れてすまし汁を作ります。その汁から200ccを取り出し、伊賀牛肉切り落としを120g、玉ねぎ2分の１を入れて煮込んで、ネギとわかめ、しょうが少々とともにお椀に入れます。

名張牛汁は洋食レストラン「モリワキ」、焼肉レストラン「奥田」など名張市内の飲食店や、名阪上野ドライブインやメナード青山リゾートなど伊賀市内でも食べることができます。それぞれの店舗によって牛汁に少しずつ工夫がされている場合もあります。実際に名張牛汁を食べた人からは「出汁がきいていておいしい」「出汁に深みがある」と評判が良いです。

また、三重県名張市は三重県と奈良県の県境に位置し、隣接する伊賀市とともに伊賀地方といわれ、忍者の里として有名です。また名張市には赤目四十八滝という大小さまざまな滝と景色が楽しめる観光地もあります。

三重県名張市に観光の際は、B級グルメの「名張牛汁」を食べてみよう

三重県名張市では、B級グルメとして知名度を上げた名張牛汁を食べることができます。名張市内を含む伊賀地域内の約20店舗で味わうことができますが、それぞれの店舗によって味が工夫されているので、食べ比べてみるのも良いでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 三重県名張市のB級グルメは？

A.名張牛汁

Q. 三重県名張市のご当地グルメ「名張牛汁」に使われる肉は？

A.伊賀牛

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埼玉県寄居町で開発されたB級グルメ

「戦国ハーぶ〜丼」とは、埼玉県寄居町で開発されたB級グルメのひとつです。寄居町商工会青年部が中心となって開発をしたどんぶりであり、開発当初は「エキナセア入り豚丼」という名称で呼ばれていましたが、平成24年により親しみやすい名称にしようという考えのもと「戦国ハーぶ〜丼」という名称へと変わりました。埼玉県寄居町の特産品であるハーブを使用して作られていることが特徴であり、「戦国ハーぶ〜丼」の「ハー」はハーブのことを、「ぶ～」は豚肉のこと、そしてB級グルメの戦国時代のような現代において、勝ち抜き全国に広く知れ渡るようにという意味を込めて「戦国」という名称をつけて、この名前となりました。

「戦国ハーぶ〜丼」は、B級グルメとしては比較的知られた存在です。埼玉県内で開催される埼玉B級ご当地グルメ王決定戦の第12回大会においては、準優勝に輝いたほか、第10回大会においては、サークルkサンクス賞を受賞したことによって、全国のコンビニにおいてコンビニ弁当として販売されたほどです。埼玉県寄居町の飲食店や宿泊施設などにおいて、提供されることが多く、それぞれ異なる特徴的な味付けを楽しむことができます。「戦国ハーぶ〜丼」には、埼玉県寄居町の特産品であるエキナセアというハーブが使用されています。

もともと埼玉県寄居町は養蚕に必要とされる桑の木の栽培が盛んな地域でしたが、絹織物の需要が低下し、養蚕が下火になるにつれて桑畑の需要も低くなりました。そのような桑畑を転用して作られたのがエキナセアです。エキナセアとは、キク科の植物でありムラサキバレンキクとも呼ばれています。世界三大免疫植物のひとつともされており、アメリカやヨーロッパではよく知られています。淡い紫色の花弁が特徴的な花であり、ハーブとしての様々な効能があります。ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、摂取することで免疫機能を高めることができるといわれているハーブです。

埼玉県寄居町の桑畑は、無農薬・化学肥料不使用で育てられており、エキナセア栽培においてはこの健康的な土壌で引き続き健康的に育てられています。埼玉県寄居町は町おこしの際に、健康を意識していたため、健康的な環境で育てられたハーブをふんだんに使用して、健康的な「戦国ハーぶ〜丼」を生み出しました。

「戦国ハーぶ〜丼」の魅力

「戦国ハーぶ〜丼」の魅力は様々あります。健康に良いとされているハーブのエキナセアを使用しているという点もそのひとつですが、B級グルメに欠かすことのできないおいしさとボリュームもしっかりと備わっています。「戦国ハーぶ〜丼」は、独自にブレンドをして作り上げた焼き肉のたれに、エキナセアの粉末をふんだんに加えたたれを使用します。このたれの中に埼玉県寄居町産の豚肉をしっかりと漬け込んでから焼いて、たっぷりのご飯の上にのせて完成です。

店舗によっては岩塩で味付けしたものやニンニク味噌味、しょうゆ味など様々な味が楽しめます。いずれの味も特製だれの味がしみこんだジューシーな豚肉がご飯にのり、ボリュームとおいしさがあります。柔らかい豚肉とご飯が特製たれと絡みます。エキナセアが加えられたたれは、独特の味わいをしており、さっぱりとしつつも初めて食べる味として新鮮な気分を堪能することができます。

特製たれがうまい「戦国ハーぶ〜丼」

埼玉県寄居町には、特産品の豚肉とエキナセアと呼ばれるハーブを使用して作ることが特徴の「戦国ハーぶ〜丼」というB級グルメがあります。町内の各店舗でそれぞれの味付けを楽しむことができるので、観光の際には食べ比べてみるのも楽しいでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 埼玉県寄居町のＢ級グルメである、地元特産のハーブを使った豚丼は？

A. 戦国ハーぶ〜丼

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いかパンの概要

そのB級グルメの名は「いかパン」といいます。いかパンは、群馬県伊勢崎市で販売されているファストフードです、名前に「パン」とついていますが、ブレッドの方ではなく「パンケーキ」から由来しているもので、丸く平たい生地にソースや具材、マヨネーズなどがトッピングされ、半分に折りたたまれています。群馬県の知名度をアップさせ、食べたい人を元気にできる、そんな名物を作りたいという想いでいかパンが作られました。パッケージには、こちらもいかパンと略せる「怒りのパンダ」のイラストが描かれています。目を吊り上げ歯をくいしばって怒り狂っているパンダのイラストは、非常にキャッチーでインパクト抜群です。

見た目の印象に目がいきがちですが、いかパンは材料や製法に非常にこだわっています。生地はもちもちになるよう、コシがよく出る強力粉が使われています。また、いかパンのメイン具材であるいかは、まるまる1杯すべての部位を使うことで、食感の違いを楽しむことができます。噛むということに非常に重点を置いていて、脳の活性化を期待しているのだとか。いかパンは細部にわたって情熱が込められているご当地グルメなのです。

いかパンの人気

食べる人が元気になるような、群馬県名物を作りたいという思いの通り、いかパンは群馬県伊勢崎市の名物B級グルメとして大きな人気を集めています。いかパンにはメニューが数種類ありますが、どのメニューも1つ200～300円と非常にリーズナブル。子どもも大人も手軽に買える価格が魅力の1つです。噛み応えがあり、お腹に溜まるので軽食やおやつ代わりにもぴったり。

できたてはもちろん、冷めてもおいしいので、お土産としても重宝します。千切りキャベツがたっぷりトッピングされたヘルシーな「クイーン」はダイエットを意識することが多い女性にもうれしいですね。ボイルチキンや野菜がトッピングされたボリュームたっぷりな「キング」は、お腹いっぱい食べたい男性や育ち盛りの学生さんも満足できるメニューです。また、セットで買うとさらにお得になるなど、キャンペーン・サービスも随時行われており、こちらも人気です。

いかパンはどこで買える？

いかパンが買えるお店は、新伊勢崎駅から八坂町交差点方面に行った通り沿いにあります。大きな黄色い看板と怒りパンダのイラストが目印です。お店の名前はその名も「いかパンって何だ？」。非常にユニークな名前は、1度聞いただけで覚えてしまうでしょう。車で来店する場合は、お店の前のスペースに横付けしましょう。あるいは、店舗運営会社の従業員用駐車場が裏の通りにあるのでそちらに駐車することも可能です。電話注文もできるため、よりスムーズに購入したい方は利用してみてください。

営業時間は10時から18時まで、日曜日は定休日なので来店の際はご注意ください。お店では、群馬県民におなじみの上毛かるたにちなんだBGMが流れているところもとても印象的です。初めてお店を見たときには、何を売っているお店か不思議に思う人もいるようですが、独特のもちもち食感と世代を問わず親しまれる味は、何度でも食べたくなるほど絶妙で、多くのリピーターがいます。なお、定休日以外にお店がお休みになっていることもあるので、来店する際は公式サイトのお知らせをチェックしてみてください。

群馬県伊勢崎市を訪れたらいかパンは必食！

いかパンは群馬県伊勢崎市が誇るB級グルメです。材料や作り方にこだわり、多くの人々に愛される味は、1度味わうとやみつきになるに違いありません。ぜひ伊勢崎市を訪れる際は、黄色い看板と怒りのパンダを目印に来店し、いかパンを食べてみてくださいね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 「怒りのパンダ」がトレードマークになっている、群馬県伊勢崎市のＢ級グルメは？

A.いかパン

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黒はんぺんとは

日本一のマグロの水揚げ量を誇る焼津港。焼津港で有名なのはマグロだけではありません。アジ、イワシ、サバなどの青魚をすり身にし、デンプンと混ぜて茹で上げた「黒はんぺん」が有名です。色が黒いのは、青魚をまるごと使っているためです。魚の旨味が詰まっていて味わい深く、一度食べたらやみつきになってしまいます。

黒はんぺんの起源は、文献が残っていないため正確には分かっていません。しかし、昔はサバやイワシ、サンマなどは自家用として漁師の家で消費されていました。大昔に清水でイワシの豊漁があった時から、漁師の家だけでは青魚を消費しきれなくなり、はんぺん作りが始まったのではないかと言われています。

黒はんぺんは、焼津港だけでなく静岡県内の清水区や沼津市など漁港の近くでは名産品として販売されています。県内ではスーパーでも購入できますが、老舗の練り物屋さんが何軒もあり、練り物屋さんでも黒はんぺんを購入することができます。また、居酒屋のメニューや静岡おでんには必ずと言って良い程黒はんぺんが登場し、地元の人達から愛され続けています。

黒はんぺんは、魚をまるごと骨まで練り込んで作られているので、DHAやEPA、カルシウムや鉄分が摂取できます。カロリーも高くなく、リーズナブルな価格で販売されているので、黒はんぺんは頻繁に静岡県民の食卓に上がります。黒はんぺんは、はんぺん自体に旨味が詰まっているので、シンプルに炙っただけで美味しく食べることができます。醤油や柚子胡椒、マヨネーズなどが炙った黒はんぺんとよく合います。

焼津黒はんぺんフライを食べてみる

黒はんぺんの食べ方で一番人気なのが、フライです。特に焼津市では焼津黒はんぺんフライがブランド化されていて、静岡を代表するB級グルメとして愛されています。市内のレストランや居酒屋、漁港近くの食堂や高速道路のパーキングエリアなどで味わうことができます。黒はんぺんは油で揚げることで、そのまま食べるよりもより魚の風味や旨味が増してサクッとした衣との相性は抜群です。

焼津黒はんぺんフライは焼津水産ブランドの1つに認定されていて、焼津市のかねいわ商店で作られています。黒はんぺんにパン粉付をし、冷凍された状態で販売されているので、自宅では油で揚げるだけで焼津港の味を再現することができます。

焼津の見どころ

焼津には、黒はんぺんフライの他にも魅力的な場所がたくさんあります。焼津さかなセンターでは、約60店舗の魚屋さんが集まっていて、漁港で水揚げされた魚が直ぐに運ばれてきます。活きの良い魚を買うことができたり、新鮮な魚介がのった海鮮丼を提供するお店もあります。

焼津市内の大覚寺全珠院では日本一の千手大観音が有名です。7メートルもある大観音像は一見の価値がありますし、お参りすることで健康をもたらしてくれると言われています。850年に真言宗大覚寺として開創されたと言われているお寺の神聖な空間で、歴史に浸ることができます。

また、焼津には天然温泉があります。海水の約半分の塩分量を含む塩化物泉で、弱アルカリ性のお湯は肌に優しく、保湿効果が高いので美容に効果的です。冷え性や神経痛、疲労回復にも効果があるとされている焼津の温泉は、市内のホテルや旅館で楽しめます。宿泊の際には温泉付きの施設でくつろぎましょう。宿泊なしの温泉施設や足湯もあるので、気軽に良質の温泉を楽しむことができます。

焼津に行こう

焼津黒はんぺんフライを一度食べれば、その美味しさの虜になること間違いなしです。静岡県民に愛されている黒はんぺんや焼津黒はんぺんフライを味わいに是非一度焼津市を訪れてみましょう。黒はんぺんのおいしさと焼津の美しい港町の魅力を堪能してください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 静岡県のＢ級グルメ「焼津○○フライ」。○○に入るのは？

A.黒はんぺん

Q. 日本一の千手大観音が有名な、静岡県焼津市の寺院は？

A. 大覚寺全珠院

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長野の新名物長野ヤキメンの歴史

長野県といえば、おやきやハチノコなど、個性的な名物が思い浮かぶかもしれません。ただ、それは長野県全体のもの。長野県の県都・長野市には、そこにしかない名物というものがありませんでした。そこで、長野市にしかない新しい名産品を生み出すべく「BBBながのプロジェクト」が立ち上がりました。そして、BBBながのプロジェクトによって2010年に開催されたのが「ながのB級グルメコンテスト」です。130もの応募があった中から、300人の長野市民が審査を行い、圧倒的支持を得て1位に輝いたのが「長野ヤキメン」。

みごとグランプリとなった長野ヤキメンは、新たな長野市のご当地グルメとなり、長野市の飲食店で提供が始まりました。「長野ヤキメン」を名乗るための条件は5つ。1.専用の太麺を使うこと2.ニンニク風味をつけること3.信州味噌を使うこと4.長野市を名産地とする長芋を使うこと5.温泉玉子をトッピングすること。この5つの条件さえ守れば、あとはそれぞれの店舗による工夫を加えてもいいということで、現在取り扱い店ではそれぞれの工夫による長野ヤキメンが提供されています。

長野県が生産量日本一を誇る信州味噌と、地元産長芋を使うのはわかるとして、ニンニクと温泉玉子は？実は長野県は、ニンニクの生産量こそ日本でも真ん中ぐらいですが、無農薬栽培ニンニクや、珍しい在来種ニンニクなどが盛んに栽培されているのです。温泉玉子については、長野市に多い温泉をイメージしたとのこと。

長野ヤキメンの魅力とは？

ヤキメンと聞くと、焼きそばのようなものを想像する人も多いと思います。でも、実際の長野ヤキメンは、色とりどりの野菜が乗っかり、温泉卵もトッピングされていて、ちょっとおしゃれなイタリアンのような見た目。それもそのはず、考案したのはイタリアンのシェフだそうです。そして、そんなおしゃれな見た目と反し、ニンニクがガッツリ効いた味噌の味と、太くてもちもちの麺にはかなりヘビーな食べごたえがあります。そこに温泉卵を割って黄身をからめると、今度は味が穏やかになって二度おいしさを楽しめるというのが長野ヤキメンの魅力です。必ず具として加える条件になっている長芋は、火が通ってほくほくの食感。長芋といえばとろろというイメージを持っている人なら、新しい長芋のおいしさを発見できるかもしれません。

長野ヤキメンはどこで食べられる？

長野ヤキメンは、長野市の新しいご当地グルメです。現在長野市内の加盟店で提供されています。取扱店は、お好み焼き屋さん、居酒屋産、ラーメン屋さん、イタリアンレストランなど様々。また現在取扱店が募集されていくので、食べられるお店は増えていくでしょう。

長野市は、北陸新幹線長野駅で下車。市内の移動は長野電鉄長野線が便利です。長野市内を代表する観光スポットは、「牛に引かれて善光寺まいり」で知られる善光寺。長野県を代表するパワースポットです。歴史好きの人には「川中島古戦場史跡公園」もおすすめ。武田信玄と上杉謙信が戦ったあの川中島を実体験できます。長野市の松代には松代温泉があります。松代温泉は炭酸ガス、カルシウム、鉄、塩分など多くの成分を含み、様々な成分が作用した結果黄金色になった温泉はいかにも効きそう。また湯量が豊富なので100%源泉かけ流しです。歴史スポットや温泉など、見どころ豊富な長野市は旅行先としておすすめです。

長野の旅の食事に長野ヤキメンはいかが？

魅力的なスポットが多い長野県の旅のお食事に、新しいご当地グルメ長野ヤキメンを加えてみてはいかがですか？長野ヤキメンの取扱店には変動があります。取扱店などについて詳しくは長野ヤキメン事務局にお問い合わせください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 長野県のＢ級グルメ「長野ヤキメン」で、必ず使用することとなっている香辛料は？

A.ニンニク

Q. 長野県のＢ級グルメ「長野ヤキメン」には欠かせない材料は？

A.ナガイモ

Q. 長野県のＢ級グルメ「長野ヤキメン」のトッピングに使われるものは？

A.温泉卵

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香ばしい油揚げは日本の味

大豆から加工した食品の代表、油揚げ。いなりが吸った美味しい汁が口の中に広がる幸せは今や多くの外国人にも知られるところとなっています。実は福井県はそんな油揚げの消費が長年日本でダントツ1位なのです。そんな福井県にある鯖江市のB級グルメとしてさばえ焼きいなりが選ばれたのも納得のいくところでしょう。グランプリに輝いた当初のさばえ焼きいなりは裏返したいなりにコロッケが入ったものでした。コロッケの衣の部分にあたるいなりは裏返して香ばしく焼いてあるというのが特徴です。

その後ご当地グルメとして特徴あるいなりの中身はステーキやそばも出回るようになりました。蕎麦の場合は必ずしもいなりに詰めてあるわけではなく、蕎麦にいなりが載せられたような形で出されることもあります。いなりの表面は焼いてあってもしっとりとしている店もあります。蕎麦と一緒に出汁のきいた汁に付けて食べたり、肉じゃが風の味付けにした中身といなりとのハーモニーを楽しんだりと焼きいなりがベースとなっていても全く違った1品になるのがさばえ焼きいなりの特徴です。

家でさばえ焼きいなり風を作る際もオーブンやトースターでひっくり返したいなりの表面を焼くとそれらしくできあがります。いなり自体大豆ですから見た目よりも食べこたえがありますが、お腹の好き具合によって中身を伝統的な味付けの肉じゃが風にしてみたり、ほんのりカレー風味の肉じゃがにアレンジしてみてもいいでしょう。あっさり軽めにしたい時には蕎麦を用意して焼きいなりと一緒に汁に付け、いなりにたっぷり汁を吸わせて食べるのがいいでしょう。

さばえ焼きいなりは鯖江市の蕎麦屋や福井県内の和食店の他にイベントの際の出店にもお目見えします。お手軽な価格なので同じくご当地グルメのサバエドッグや三六サラダ焼きと一緒に鯖江市の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

鯖江市といえばうるしの里会館

福井県鯖江市といえば全国で95パーセントのシェアを誇る眼鏡フレームと共に、1500年の歴史を誇る越前漆器が有名です。6世紀、後に第26代継体天皇となる皇子が自分の壊れた冠の修理を片山集落、つまり現在の福井県鯖江市片山町の塗師に命じました。この塗師は修理した冠と共に黒塗りの椀を献上し、この椀が見事に皇子の心を射止めました。それから片山集落は漆器づくりを奨励されることになり、越前漆器が始まったと言われています。越前にはこの当時既に漆かきが多くおり、後には日光東照宮を建てる際にも漆液の採集は越前に任されたというほどその技術は広く認められていきました。

うるしの里会館でそんな歴史を追いながら過去から現在の作品や制作の工程を見た後は、施設内の喫茶「椀椀」で漆の器を楽しみながらランチを食べることができます。それからミュージアムショップで鯖江市のお土産を選んだら腹ごなしに片山町と河和田町にある2つの漆器神社を散歩してみてはいかがでしょうか。片山町の八幡神社の方は漆器が全て手作業で作られていた当時の道具が展示してあります。河和田町の敷山神社の本殿からは河和田の街並みが一望できます。敷山神社の見事な漆の天井絵は通常非公開ですが、見学を希望の場合は河和田町会館に問い合わせをしてみるといいでしょう。

鯖江市散歩を終え帰宅したら後日、お土産の漆器にオリジナルさばえ焼きいなりを作ってみると、また一段と料理が映えるにちがいありません。

親しみと味わいのある1品、さばえ焼きいなり

食卓でおかずの1品にも主役にもなれる油揚げを使ったさばえ焼きいなりは日本の食を豊かにし、和食のおいしさを再発見できます。健康に良い食品が手軽な予算でおいしく、しかも様々に形を変えて食べられる気の利いたB級グルメです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. ステーキやそばなどを包んで食べる、福井県鯖江市のＢ級グルメは「さばえ○○いなり」。○○に入るのは？

A.焼き

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「Ｂ-1グランプリ」でグランプリを獲得

シロコロ・ホルモンは神奈川県厚木市の名物として、Ｂ級ご当地グルメの祭典「Ｂ-1グランプリ」でグランプリを獲得し、全国的に有名になりました。
シロコロ・ホルモンとは、豚の大腸を筒状のままぶつぎりにしたものです。通常、ホルモンは一度下茹でしているのに対し、シロコロ・ホルモンは新鮮なモツをそのまま焼くという違いがあります。十分に焼くと、豚のホルモン特有の脂身と、薄い皮の香ばしさを楽しむことができます。

さらに、シロコロ・ホルモンは、あらかじめタレにつけこんであったり、焼いたあとにタレをつけるなどの違いもあります。タレの味は店舗によって異なっており、それぞれ独自のタレを開発しています。タレは主に、甘辛い味噌味がベースとなっています。
神奈川県元厚木市では以前より広く食べられていましたが、グランプリを獲得したことをきっかけに、今では駅周辺に数多くのシロコロ・ホルモンを出す店が軒を連ねています。

シロコロ・ホルモンの人気

シロコロ・ホルモンが人気になったのは、「Ｂ-1グランプリ」が大きなきっかけですが、それ以降もテレビや雑誌などで大きく取り上げられてきました。最近では『タカトシ温水の路線バスの旅』で紹介されて注目されました。
シロコロ・ホルモンは、主に焼き肉屋で提供されています。シロコロ・ホルモンは脂が多く、プリプリとした歯ごたえが特徴なのですが、鮮度が高くないとその歯ごたえがでません。また、店によってタレの味が異なるので、厚木市民はに気に入ったお店で注文する人が多いようです。

一方で、シロコロ・ホルモンがB級グルメとして人気を集めるようになってから、神奈川県厚木市ではシロコロ・ホルモンを使った多彩なメニューが開発されています。例えば、シロコロをラーメンの具に使った、シロコロ・ラーメンが新しいご当地メニューとして定着しています。
また、シロコロをチャーシューのように仕上げたシロコロチャーシューは、厚木市の新しいお土産として人気を集めています。そのまま薄切りにしてお酒のおつまみにしたり、ラーメンに入れるのにも向いています。
さらに、スナックでシロコロ・ホルモンの味を再現したシロコロ・スナックが、お酒のおつまみにぴったりということで話題になりました。

シロコロ・ホルモンをご家庭でも

シロコロ・ホルモンを味わうには、神奈川県厚木市で食べ比べてみるのが一番です。ですが、シロコロ・ホルモンは、通販で取り寄せることもできます。さらに、神奈川県の物産展や、Ｂ級グルメを集めた物販会などで売られていることがあるので、ぜひチェックしてみてください。
シロコロ・ホルモンはほとんどの場合、真空パックに詰められた状態できます。別口にタレがついていたり、またあらかじめタレに漬けこまれているなど異なっているので、好きなものを探してみましょう。またイベントに向けた、お得な大型パックを販売する店舗もあります。

袋から開けてすぐ調理することができるので、手軽に食べられるのも人気の理由です。焼肉やバーベキューの際に便利なのはもちろん、忙しい日にも手軽に使うことができます。ただし、シロコロ・ホルモン特有のケムリが立ち込めるので、調理する際は換気に気を付けてくださいね。
癖のない甘辛い味噌だれは、ビールだけでなく、ご飯のおかずにもぴったりです。また、焼きそばや野菜炒めの具材などにも使うこともできます。

神奈川県厚木市のシロコロ・ホルモンは、豚の大腸を使った特徴あるＢ級グルメです

シロコロ・ホルモンは、神奈川県厚木市で今も地元から愛されているB級グルメです。豚の大腸の脂身と、コリコリした特徴ある歯ごたえを、ぜひ味わってみてください。厚木市に直接来て食べ歩くのはもちろん、ご家庭でも楽しむことができます。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 豚の大腸を管状のまま焼いて食べる、神奈川県厚木市のB級グルメは？

A. シロコロ・ホルモン

Q. 神奈川県のＢ級グルメ「厚木シロコロ・ホルモン」に使われる部位は？

A.大腸

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スパイシーな大人の味

東村山黒焼きそばは、東京都東村山市のB級グルメとして高い注目を集めている食べ物です。一般的な焼きそばのように茶色ではなく、真っ黒でインパクトのある見た目が特徴です。黒い色はソースが焦げたのではなく、イカすみと鹿児島の黒酒がベースとなっています。さらに、色々な香辛料がブレンドされ、スパイシーな大人の味の焼きそばです。その色味から焦げたような苦さを想像してしまいますが、スパイスの効いたツウの味といえます。

東村山黒焼きそばは、もともと東村山市のレストランや食堂で提供されていたメニューですが、2009年に黒焼きそばを提供する約60店のお店を巡るスタンプラリーが開催されてことにより、東村山の市民全体に認知されることとなりました。
最初の頃は、黒い焼きそばという物珍しさだけで注文されていたふしがありましたが、次第に奥深い味にハマる人が増えていき、東村山を代表するメニューにまで上り詰めたのです。東村山市には東村山黒焼きそばを提供する店が100店ほどありますが、それぞれの店が独自のこだわりを持って作っているので、色々なお店の焼きそばを食べ比べて好みの味を探すのも良いでしょう。

東村山黒焼きそばの作り方

東村山黒焼きそばは、東京都東村山市にあるレストランや食堂、カフェなどで食べることができます。しかし、もっと気軽に食べたい人は自分で作ることも可能です。作り方は一般的な焼きそばと全く同じで、ヤキソバソースを黒ヤキソバソースに替えるだけでOKです。キャベツや豚肉など、好みの食材を使うと良いでしょう。
東村山市の老舗会社ポールスターでは、東村山黒焼きそばのソースの販売を行っています。直営店や東村山市の一部のスーパーで購入できるほか、ネット販売でも購入可能です。東村山に行った際にレストランで食べた味を覚え、自分で再現してみると良いでしょう。

東村山市の観光スポット

東村山黒焼きそばの生まれた東京都東村山市は、歴史的に価値が高く文化財や国宝に指定されている観光スポットが豊富です。特に注目すべき場所としては、国宝に指定されている正福寺千体地蔵堂、市の指定文化財である鎌倉古街道、都の旧跡である久米川古戦場があげられます。
正福寺千体地蔵堂は禅宗様建築の代表的な建造物で、室町時代に建立されたものです。地蔵尊を信仰するお寺で、堂内には奉納された小地蔵が数多く鎮座しています。30年に一度屋根の葺き替えも行われ、美しい姿を保っています。

鎌倉古街道は、源頼朝が鎌倉に幕府を開いたときに整備された道路網の一つです。日蓮や新田義貞も通ったとされており、歩くだけで歴史のロマンを体感することができます。白山神社や熊野神社をはじめ、歯石や文化財に指定されている由緒正しい神社仏閣を巡ることも可能です。
久米川古戦場は、鎌倉統幕や中先代の乱、武蔵野合戦など、様々な合戦の舞台となった場所です。八国山へ登るトレイルも整備されており、ハイキング気分で楽しむことができるでしょう。美しい自然に囲まれ、悠久の昔に思いを馳せることができる場所です。

その他にも、東村山市には北山公園や狭山公園など緑にあふれる観光スポットがたくさんあります。東村山黒焼きそばをテイクアウトして、公園で開放的に食事をするのもおすすめです。

お土産にもインパクト抜群の東村山黒焼きそば

東村山黒焼きそばは、スパイシーな大人の味でお土産にも喜ばれそうですよね。自宅で簡単に作れるセットも販売されているので、お土産に購入するのもおすすめです。インパクトも抜群で、喜ばれること間違いなしでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 東京都東村山市のB級グルメ、「東村山○焼きそば」。○に入る漢字一文字は？

A.黒

Q. 東京都東村山市にある、正福寺千体地蔵堂が建立されたのはいつ？

A. 室町時代

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富士宮焼きそばの歴史と人気の秘密について

富士宮焼きそばは、浜松餃子や静岡おでんと並んで静岡県のB級グルメの代表的存在と言えるでしょう。富士宮焼きそばの特徴は、粘りが少なくコシのある硬い麺に肉カスと呼ばれるラードを絞った後に残る油かすを加えて、イワシの削り粉をふりかける点にあります。富士宮市内の製麺業者のうち4つ以外は、富士宮やきそばの蒸し麺を提供する正式な業者として認められていません。麺を炒める時に、サラダオイル等ではなくラードや天然素材の植物油を用いるところがポイントです。弾力感のある麺の秘密は、通常の麺と異なり蒸した後に茹でずにラードで炒めて水分を飛ばしているところにあります。

キャベツや豚肉を加えるのが普通ですが、多くの富士宮焼きそば販売店ではトッピングとして駿河湾に散在する漁港から取り寄せられたイカ・タコ・エビのほか、紅しょうが・目玉焼き・もやしをのせている所が珍しくありません。キャベツには、富士宮の高原キャベツのうち厳選された歯ごたえのある秋キャベツを使うことになっています。したがって美味しい富士宮焼きそばの旬は秋ということになります。富士宮焼きそばにからめるソースは、辛口ウスターソースなど数種類をブレンドしてオリジナルの味を工夫しています。

調理の際に麺の硬さ加減を決める重要な要素が水になります。富士宮焼きそばは、水道水ではなく富士山の湧水を使うことになっています。しなやかで張りのある麺の富士宮焼きそばを作るには、大型の分厚い鉄板に乗せて強火で炒める必要があります。富士宮焼きそばは、富士宮のみならず静岡県全域で愛されるご当地グルメで、富士宮焼きそばを食べない週は無いと言う地元民もいるほどです。富士宮市内のお好み食堂「伊東」は、新鮮な魚介類をたっぷりとのせた豪華な富士宮焼きそばを客の目の前にある大きな鉄板で調理してくれます。昭和23年創業の「鉄板焼すぎ本」ではイカ入り焼きそばに紅しょうがを添えてリーズナブルな値段で提供してくれます。

富士宮焼きそばのルーツは戦後の混乱期に遡ります。富士宮では製糸工場が多く女工がたくさん働いており、若い女性たちが外食で空腹を満たすために当時安価で仕入れ易かった小麦粉・肉かす・鰯の削り粉を利用して焼きそばを食べる文化が発達しました。富士宮は身延線で静岡と山梨を結ぶ交通の要として位置していたため、食料の買出しや物資の調達のため人の行き来が多く、焼きそばを山梨に持ち帰りたい人も少なくありませんでした。しかしながら水分の多い焼きそばは夏季にすぐ傷んでしまうため、冷蔵庫の無かった当時は持ち帰ることが難しかったのです。そこでビーフンからヒントを得て、蒸した後茹でずに炒めて麺の水分を飛ばし腐敗を防ぐ工夫がされました。

富士宮焼きそばが正式に開発されたのは1999年のことで、さらに町おこしのため富士宮焼きそばというネーミングで大々的に売り出したのは翌年の2000年になります。富士宮やきそば学会という民間団体も設立され、富士宮焼きそばを売り込むために本格的な活動を開始しました。2006年から始まったB級グルメの祭典であるB-1グランプリで1位に輝き、翌年の2007年も優勝して2連覇を達成しました。これを契機として富士宮焼きそばの名は全国に知れ渡り、大手の製麺会社が全国販売に乗り出すことになります。富士宮焼きそばのカップ麺も発売され、いつでもどこでも富士宮焼きそばの味を楽しめるようになりました。

富士宮市内の専門店で富士宮焼きそばを賞味してみましょう。

静岡県の富士宮市に行ったら、富士宮焼きそばの店を探してみましょう。オレンジ色ののぼり旗が目印です。はとバスのツアーでも富士宮焼きそばを味わえるコースがあるので、普通の焼きそばとは一味違う富士宮焼きそばを一度食べてみることをお勧めします。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 「Ｂ−１グランプリ」の初代グランプリである食べ物は？

A.富士宮焼きそば

Q. 静岡県の「富士宮やきそば」に必ず使わなければならないものは？

A.油かす

Q. 静岡県の「富士宮やきそば」で、最後の上からかけるものは？

A. 削り粉

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