ご当地ラーメン、馬肉中華そばとは？

山形県長井市のご当地ラーメン、馬肉中華そばは、その名の通り馬肉を使ったラーメンです。山形県長井市は馬肉が盛んに食べられている地域で、一般のお肉屋さんでも馬肉が売られています。山が多く、牧畜に向いていない山形県は、もともと馬の飼育が盛んでした。戦前より馬肉は貴重なタンパク源として食べられてきましたが、現在でも馬肉ステーキや馬刺しなどが、観光客にも人気を集めています。最近、長井市は町おこしの一環で馬肉をアピールしていて、バーニック・ナガイというご当地キャラクターもPRに登場しています。
そんななか、戦後より地元で食べられてきたのが、馬肉中華そばです。もともとは、山形県では手に入りにくい豚肉のかわりに、安価な馬肉が使われたことがきっかけです。それが、現在でも地元に愛されるご当地ラーメンとして定着したようです。

馬肉中華そばはこんなご当地ラーメン

山形県長井市のご当地ラーメンである馬肉中華そばは、日テレの人気番組「噂のケンミンSHOW」で紹介されたのがきっかけで、一躍有名になりました。ラーメンファンだけでなく、馬肉ファンも馬肉中華そばを目当てに、山形県長井市を訪れているようです。
馬肉中華そばは、一見すると昔ながらの醤油をベースにした中華そばです。スープの色は琥珀色で、強い醤油の味がします。太麺に近い、腰の強い麺が使用されています。メンマやなるとも入っていることがあり、どこか懐かしい印象を受けるラーメンです。

しかしよく見ると、チャーシューが普通のチャーシューと違うことに気づきます。馬肉中華そばは、チャーシューの肉に馬肉を使っているところに特徴があります。煮込まれた馬肉は色が黒く、脂身の部分がほとんどないという特徴があります。
長井市に複数件ある馬肉中華そばの店では、各店舗で異なる味の馬肉のチャーシューをだしており、それぞれの味を競っています。さらに、スープにも馬肉のエキスを使っているので、馬肉独特の風味を味わうことができます。

馬肉ラーメンをご家庭でも！

馬肉中華そばは山形県長井市のご当地ラーメンとして、ネットでも話題にあがるようになりました。山形県長井市に、食べ歩きに出かける方もいらっしゃるようです。そのため、馬肉中華そばの新しいメニューも開発されるようになりました。新しい味の馬肉中華そばも増えているようです。
なかでも、夏季限定の冷やし馬肉中華そばは、あっさりと冷えたスープが人気を呼んでいるようです。馬肉は脂が少なくたんぱく質が豊富で、ビタミンなどの栄養価も高く、さらに消化にも良いため、病気などで弱った体に良いとされています。冬はもちろん、夏の暑い季節にも馬肉中華そばはおすすめです。

テレビで人気を集めたことから、最近は馬肉中華そばをご家庭でも楽しめるようになりました。ネット通販やアンテナショップでは、長井市の馬肉中華そばの店が出している、ラーメンセットを購入することができます。内容は、麺にスープ、それに馬肉チャーシューです。お好みでノリや茹でたホウレンソウ、半熟卵などを好みで追加すると、より豪華な馬肉中華そばになります。
脂が少なくあっさりしている馬肉中華そばは、お子さんや高齢者の方にも向いている味付けになっています。さらに、お酒を呑んだあとのしめや、お昼ごはんにもぴったりではないでしょうか。

山形県長井市のご当地ラーメン、馬肉中華そばを食べてみよう。

山形県長井市の馬肉中華そばは、長年地元から愛され続けたご当地ラーメンです。さらに、最近は全国的な注目を集めるようになり、地元に足を運ぶラーメンファンが増えてきました。全国でも珍しい、馬肉を使ったラーメンをぜひ味わってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. ご当地ラーメン「馬肉中華そば」で知られる長井市は、どこの都道府県の市？

A.山形県

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