静岡県浜松市が餃子消費量日本一になった歴史と背景

浜松餃子のルーツは、終戦後の混乱期にさかのぼります。戦後、浜松市内には多くの屋台が立ち並び、手軽に食べられる焼き餃子が庶民の胃袋を支えていました。当時の浜松は繊維産業や楽器製造業が盛んで、工場で働く人々にとって、安くてボリュームのある餃子はまさに日々の活力源でした。地元の食堂や屋台が競い合うように工夫を重ねた結果、浜松独自のスタイルが少しずつ根付いていきました。

総務省の家計調査によると、浜松市は一世帯あたりの餃子購入額・購入量において、宇都宮市と長年トップを競い合ってきた都市として知られています。人口規模の大きさや外食・中食文化の浸透も後押しし、家庭での消費量が他の都市を大きく上回る年が続いてきました。専門店の数が人口に対して多く、市内のあちこちで気軽に食べられる環境が整っていることも、消費量の多さを支えている理由の一つです。さらに、仕事帰りや休日のランチなど、日常のさまざまな場面で餃子を食べる習慣も、消費量の多さにつながっています。

多くの人に愛される浜松餃子の2つの特徴

浜松餃子が多くの人に愛される理由の一つが、具材へのこだわりです。最大の特徴は、キャベツの比率が高いことです。一般的な餃子と比べてキャベツをたっぷりと使い、豚肉の割合を抑えることで、全体的にあっさりとした仕上がりになっています。キャベツが持つ自然な甘みがそのまま生きているため、飽きのこない味わいで、ついもう一個と手が伸びる軽さがあります。

もう一つの特徴は、焼き方とその食感にあります。皮はパリッと香ばしく焼き上げながら、中はふっくらとジューシーに仕上げるのが浜松流のスタイルです。さらに、円形に並べた餃子の中央に茹でもやしを添える盛り付けは、見た目の華やかさに加え、口直しにもなります。油っぽさが少ないので、胃もたれしにくく、お子さまからお年寄りまで幅広い世代に受け入れられています。

本場の流儀で堪能！浜松餃子の美味しい食べ方と楽しみ方

浜松餃子には、よりおいしく味わうための独特の食べ方があります。円形に並んだ餃子の中央に茹でもやしを盛る浜松スタイルでは、餃子と交互に茹でもやしをつまむのが一般的です。また、浜松の老舗店では、焼き立ての餃子をまずタレなしでそのまま食べることを勧めています。皮の香ばしさと具材の旨みだけで十分に完成されているため、まずはそのまま一口食べてみるのが、本場ならではの楽しみ方です。

タレなしで味わった後は、アレンジも楽しめます。基本はしょうゆと酢を合わせたシンプルな組み合わせで、ラー油を加える方も少なくありません。少しずつアレンジを加えながら味の変化を楽しむのが、浜松餃子をより深く堪能できる食べ方として親しまれています。

どこで食べる・買う？人気店ランキングと通販活用のススメ

浜松市内には餃子専門店が数多く点在しており、「石松餃子」や「むつぎく」といった全国的な知名度を持つ老舗から、地元の常連客に親しまれている小さな店まで幅広く揃っています。はじめて訪れる方は、まず名店で基準となる味を確かめてから、街歩きのなかで自分だけの店を探してみると、より浜松の魅力を味わえるでしょう。

浜松餃子は現地で食べるだけでなく、持ち帰りや通販でも入手できます。焼き立てをパックしてくれる店舗はホテル滞在中の旅行者にも重宝されており、冷凍のお取り寄せ商品の種類も増えています。現地に足を運べない方にとって、通販を活用すれば、自宅にいながら浜松の食文化を気軽に感じられます。

浜松餃子は、戦後の屋台文化から育まれ、キャベツたっぷりのあっさりした具材と香ばしい焼き上がりが長年、市民に愛されてきた料理です。茹でもやしを添える独自のスタイルや、タレを使わずそのまま食べる本場の流儀など、浜松ならではの食文化が感じられます。現地の名店巡りはもちろん、通販でも手軽に取り寄せられるので、まずは一度、本場の餃子を口にしてみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q.静岡県浜松市で一世帯あたりの消費量が日本一の料理は？

A.餃子

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薄いグリーンをまとったヘルシーな水餃子は栄養満点・バリエーション豊富！

「すその水ギョーザ」は、皮がきれいな薄い緑色をしているのが特徴的な水餃子です。この緑色、実は粉末にしたモロヘイヤを皮に練りこんだもの。モロヘイヤといえばビタミン類やカルシウム、食物繊維など多くの栄養素を含み「野菜の王様」とも呼ばれています。このモロヘイヤを使用することにより、もっちりとした皮には栄養が凝縮し、まさにヘルシーな水餃子に仕上がっているのです。

具には一般的な餃子の具であるキャベツや豚肉、ニラに加え、これも地元名産の茶葉を使用しています。口に入れるとほんのりお茶の香りがして、通常の餃子に比べるととてもさっぱりしているのでいくらでも飽きずに食べられます。

水餃子なのでスープに入った状態で提供されますが、このスープは店によって具材も味も異なっているので、食べ比べをするのもおすすめです。基本はシメジやネギの入った中華風のスープですが、和風のものやチゲ鍋風のものもあり、さらにはラーメンのトッピングにすその水ギョーザを乗せているところもあって、そのバリエーションの豊富さには驚かされます。

餃子への熱意は宇都宮よりも上！？名産・モロヘイヤとのタッグで最強メニューが誕生！

ところでそもそもなぜ裾野で水餃子なのか、と疑問に思う人もいるかもしれません。実は静岡県裾野市は、餃子の街として名高い宇都宮市にも負けないほどの餃子好きの街なのです。市民10,000人あたりの餃子取扱飲食店数は宇都宮市や静岡市を上回っているという調査結果もありますし、裾野市内のスーパーではお惣菜・冷凍食品ともに餃子がほぼトップの売り上げとなっているほどです。

そんな裾野市で「すその水ギョーザ」が生まれたのは2002年のことでした。地元の特産品を使ったご当地グルメで町おこしを図ろうと、市の研修会で提案されたのが始まりです。2006年ごろから地元商工会による普及活動が活発化し、2007年からは3回連続でB級グルメの祭典である「Bｰ1グランプリ」に入賞、一気に知名度を高めました。

裾野市民が大好きな餃子と、特産品として市民に親しまれ栄養も豊富なモロヘイヤの組み合わせはまさにベストマッチ。現在では冷凍食品としても販売されており、市民の定番グルメとなったのはもちろんお土産品としても人気を博しています。
2011年には薄緑色の餃子をかたどったマスコットキャラクター「すぅちゃん」も誕生、ゆるキャラグランプリに出場したりキャラクターグッズが発売されたりと、宣伝に大活躍しています。

商店街から観光地までどこでも買える・食べられる！まさに街を挙げての盛り上がり

現在「すその水ギョーザ」が食べられるのは、裾野市内の駅前商店街をはじめ郊外の飲食店や高原のペンション、富士山を望む温泉施設など数多くの場所があります。和食店やラーメン店はもちろん、惣菜店のイートインコーナーや居酒屋、中には洋食店で洋風にアレンジしたものを提供しているところもあるなどその展開はとどまるところを知りません。

お土産品としてはこれら飲食店の他、なんと車の販売店やクリーニング店でも取り扱っているほどの熱の入れようです。真空パックされていてお湯で温めるだけで手軽に食べることができ、残ったら冷凍保存も可能です。家で食べる際はお店のように野菜の入った中華スープに入れるのはもちろん、普通の餃子のようにタレをつけてシンプルにいただいてもおいしく、ビールのお供にもぴったり。また鍋料理やラーメンのトッピングにもよく合います。

シンプルだから料理法は多彩！裾野に行ったらお気に入りの味を探してみよう

市民の好物と地元の特産品を組み合わせた「すその水ギョーザ」は、まさにご当地グルメのお手本ともいえる存在です。また、何より魅力的なのはそのバリエーションの広さ。裾野を訪れた際にはこれぞ！というお店を探すのも楽しみの一つになりそうです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 静岡県裾野市の「すその水ギョーザ」で、皮に練りこまれている特産の野菜は？

A.モロヘイヤ

Q. 静岡県裾野市の「すその水ギョーザ」で、具に使われている意外なものといえば、裾野産何？

A. 茶葉

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埼玉県北本市のトマトの栽培の歴史

埼玉県北本市は、その地形からトマトの栽培が盛んであり、「石戸トマト」の名前で全国にその名が知られています。何故、北本市でトマトの栽培が盛んになったのかというと、その歴史は大正時代まで遡ります。大正末期の石戸村（現在の北本市）では、輸出用の種を取って売るためにトマト栽培が始まりました。最初は、食べるためではなく種を取るために作られ始めたのですが、思うように種が取れず、それまで捨てていた果肉を生かす方向へと方針を転換。昭和2年には石戸トマト組合を組織し、優良品のトマトは生のまま出荷し、その他は果肉をトマトクリームなどに加工するため工場を建てて、加工販売を行っていきました。

昭和初期には、帝国ホテルなどでも使用されるなど定評がありましたが、戦争の影響によって工場が閉鎖。石戸トマト組合も解散となってしまいます。かつては一世を風靡した北本市のトマトを、工場閉鎖から約50年、ふたたび町おこしに役立てようと多くの市民や生産者たちが動き出しました。そうした動きの中で、埼玉県北本市の特産品やB級グルメとして誕生したものの一つが「とまとルンルン揚げ餃子」です。

とまとルンルン揚げ餃子はこんな餃子

とまとルンルン揚げ餃子は、特産品推進委員会が一般募集したトマトレシピの中から、北本市商工会や北本市まちづくり観光協会（現：北本市観光協会）が開発した商品です。特徴は、何といっても具にすりつぶした北本産トマトを使用していること。トマトの独特の風味が生かされた餃子は、油で揚げてカリっとした皮の食感と具がマッチしており、おかずとしてだけでなく、子供のおやつや大人のお酒のおつまみにもピッタリです。

埼玉県が主催する埼玉B級ご当地グルメ王決定戦にも出場した、とまとルンルン揚げ餃子。この大会は、埼玉県内のご当地グルメの魅力を全国に発信することを目的に行われた大会で、2010年に開かれた第6回大会では、とまとルンルン揚げ餃子は第5位に入っています。

埼玉県北本市のゆるキャラや観光スポット

埼玉県北本市は、埼玉県東部中央に位置しており、温暖で過ごしやすい地域です。トマト栽培の盛んな地域である北本市には、北本トマトをイメージしたゆるキャラの「とまちゃん」というキャラクターがいます。このキャラクターは、真っ赤なほっぺとつぶらな瞳が特徴の女の子。埼玉県内だけでなく他の地域のイベントにも参加するなど、北本市や北本トマトのPR活動を行っています。北本市石戸宿の東光寺には、石戸蒲ザクラというカバザクラの古木があります。この桜は、国の天然記念物に指定されており、日本五大桜の1本に数えられている桜です。自生しているカバザクラはこの戸蒲ザクラのみであり、樹齢は約800年とされています。

北本市には、日本で唯一とされている学校給食に関する資料館の学校給食歴史館があります。学校給食は、明治22年に山形県の私立忠愛小学校で始まったとされており、そこから始まった小中学校の給食の歴史、給食用の食器の展示など色々な展示物を見ることが出来る資料館です。また、2002年に行われた日韓ワールドカップの際に、国際交流の一環として参加国の料理が学校給食に取り入れられましたが、その時の学校給食も紹介されています。さらに、学校給食調理コンクールの年代別優良作品も紹介されるなど、学校給食に関する様々な知識が得られるスポットです。

トマト栽培の盛んな埼玉県北本市が開発した、注目のB級グルメ「とまとルンルン揚げ餃子」

トマトの栽培の盛んな埼玉県北本市には、とまとルンルン揚げ餃子などのトマトを使ったB級グルメがたくさんあります。トマト好きなら是非、そんなB級グルメを味わいに、埼玉県北本市へ足を運んでみてはいかがでしょうか？

ザ・ご当地検定の問題

Q. 埼玉県北本市のB級グルメ「とまと○○揚げ餃子」。○○に入るのは？

A.ルンルン

Q. 埼玉県北本市の「北本トマト」をイメージしたゆるキャラは？

A.とまちゃん

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ぎょうざの満州とは

しばしばテレビ番組で、宇都宮と浜松の餃子戦争と銘打った特集が組まれることがあります。確かに、宇都宮と浜松は餃子消費量全国1、2位を争うほどに餃子が食べられており街全体で餃子をアピールする取り組みに力を入れていますが、埼玉県でも県民に広く愛されている餃子があるのです。それが、ぎょうざの満洲です。この店は、1964年に埼玉県所沢市で中華料理屋として創業されたことに始まります。1972年に株式会社ぎょうざの満洲として新たに設立され埼玉県内の駅前に店を構えるようになります。その後、東京都や群馬県、さらには大阪府や兵庫県にも出店するなど、その勢いは増すばかりです。

埼玉県内では、頻繁にテレビコマーシャルが流され県民の中には知らない人はいないとも言われる程抜群の知名度を誇っているのです。また、店舗では餃子だけでなくラーメンやチャーハンといったように主に中華料理も取り扱っているため、例えば宇都宮市内の餃子店に見られるような餃子しか取り扱っていないというものではありません。

ぎょうざの満州の特徴

ぎょうざの満洲はどのようなところに特徴があるのでしょうか。まず、全部自家製・３割うまい！というキャッチフレーズです。中には、3割しか美味しくないのでは、と勘違いをしてしまう人も多いと言われていますがそうではなく、元々は他の料理店より美味しさ3割増しという意味でつけられたと言われています。それが徐々に変化し、うまい・安い・元気、の3つで3割というようになったという人も多いです。

マスコットキャラクターとして採用されているのがランちゃんで、ラーメンの「ラ」とチャーハンの「ン」から名づけられたと言われています。店にはこのキャラクターが大きく表示されているため、遠くからでも見つけやすいという人もいます。また、ぎょうざの満州では野菜などの食材の仕入れは問屋を通さずに農家と直接取引しています。農家と契約し、自分たちの見えるところで生産してもらい安心・安全な食材を手に入れて提供する、ということにこだわりを持っています。さらに、従業員の半数以上が女性であるということも特徴の一つです。創業に関係する人物が女性であったことから、女性でも働きやすい環境を目指し中華鍋も女性が扱いやすいように軽量化されているなど、女性が活躍できる場でもあるのです。

埼玉県の観光スポット

埼玉県は都心からもアクセスしやすく、都会的な雰囲気を感じられるだけでなく山や川などの自然も感じられる、一度に二度美味しい所でもあります。このような埼玉県には、多くの観光スポットがあります。まず、小江戸川越が挙げられます。ここには、江戸時代に建てられた「時の鐘」がありメインスポットとして人気があります。また。街並みも江戸時代を感じられることから川越に来れば江戸時代にタイムスリップすることができると多くの観光客が訪れます。

次に、鉄道博物館が挙げられます。鉄道模型やジオラマが楽しめるだけでなく、シミュレーターによる運転の体験や鉄道の歴史を学ぶことができ子供も大人も一緒になって楽しめるスポットです。また、権現堂提も人気です。春には1000本と言われるソメイヨシノが咲き誇るなど広大な土地に様々な季節の花が見られますので、年間を通して絶景を楽しむことができます。

全部自家製・３割うまい！というキャッチフレーズが楽しい埼玉県のぎょうざの満洲

全部自家製・3割うまい！のキャッチフレーズでお馴染みのぎょうざの満洲は、埼玉県の餃子消費量を押し上げたと言われています。ここに足を運べば、埼玉県でも美味しい餃子が食べられると驚く人も多いかもしれません。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 埼玉県を中心に展開している外食チェーン『ぎょうざの満洲』のキャッチコピーは？

A.３割うまい！

Q. 埼玉県を中心に展開している外食チェーン『ぎょうざの満洲』のマスコットキャラクターは？

A.ランちゃん

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水戸藩餃子とは

茨城県のご当地グルメである水戸藩餃子。その味を最初に食べた人物は、徳川光圀であると伝えられています。時代劇では黄門様と呼ばれ親しまれています。水戸藩餃子の中には、鴨肉の他にも、松の実やクコの実が使われています。他の肉とは違い、鴨肉ならではの濃厚な味わいに、県内外から愛されている餃子です。茨城県では、平成5年に水戸藩らーめん会が発足されました。遥昔に徳川光圀が食べていた水戸藩餃子を再現出来たのは、水戸藩らーめん会の人々の、試行錯誤した研究の賜物なのです。

水戸藩らーめん会が再現したのは、餃子だけではありません。徳川光圀が食べたとされるラーメンも、水戸藩らーめんとして提供されています。古文書に書かれているレシピを参考に作られた水戸藩らーめんは、小麦粉とレンコンの粉を合わせて作られた麺と、五辛と呼ばれる薬味を添えるのがポイントです。五辛というのは、ニンニク、生姜、ラッキョウ、葱、ニラの事で、現在のラーメンとは、かなり異なっています。茨城県を訪れた時には、かつて徳川光圀が食べたとされる餃子やラーメンを味わうのも、観光の楽しみになるのではないでしょうか。

茨城県水戸市とは

水戸藩餃子というのは、鴨肉を使った茨城県のご当地グルメとして、多くの人に愛さています。かつて、水戸藩があった水戸市というのは、どういった場所なのかをご存知でしょうか?茨城県の中部にある大都市であり、観光地として栄えています。かつて物流は舟運なくしては成り立ちませんでした。水戸という地名は、水運の戸口という意味から名付けられたのです。その気候は、夏でも気温は上がりづらく、冬になると昼間は暖かく、夜や朝方は放射冷却の影響で、寒暖の差が激しい地域となっています。ですが、１年を通じて過ごしやすく、四季折々の風景を楽しむ事が出来ます。

茨城県水戸市の名産というと、納豆を連想する人も多いと思います。水戸納豆と呼ばれ親しまれ、かつて、源義家が奥州に向かう途中で、水戸に泊まりました。その時に、馬の飼料として持っていた煮豆が藁の中で発酵して、開けた時には糸を引いていた事から、納豆は完成したのです。それから納豆は人々に親しまれてきました。明治に入り、水戸駅前で売られ始めた事で、納豆は一気に広まっていきました。

水戸の偕楽園

鴨肉が使われているご当地グルメの水戸藩餃子が有名な茨城県水戸市ですが、水戸市の魅力はまだまだあります。その中の1つが偕楽園と呼ばれる日本庭園です。その広さは合計300ヘクタールと広く、世界でも2位に選ばれるほどです。中には美しい花々が咲き、徳川斉昭が設計を手がけた好文亭を見る事が出来ます。当時の建物に手を加えて増築されたもので、藩主の居所というよりも、庶民との交流の場でした。玄関がない事からも、徳川斉昭の人柄が伺えます。空襲で大部分は消失したものの見事に再建されています。偕楽園を訪れた時には、好文亭もぜひ見て欲しいです。

偕楽園があるのは、茨城県水戸市常磐町1丁目にあります。水戸駅から偕楽園行のバスに乗り、「偕楽園・常磐神社前」で下りると偕楽園へ行く事が出来るので、茨城県に訪れた時には、偕楽園で自然の美しさを満喫するのも良いのではないでしょうか。

茨城県でご当地グルメを食べるなら、鴨肉を使った水戸藩餃子

ご当地グルメを食べる時には、その土地の歴史を感じる事が出来るグルメは欠かせません。茨城県の水戸藩餃子は、歴史の中のレシピを再現した貴重な料理です。鴨肉の味を楽しみながら、歴史を感じるのも良いのではないでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 茨城県水戸市のご当地グルメ「水戸藩餃子」に使われるのは何肉？

A.鴨肉

Q. 300ヘクタールの面積をもつ、茨城県水戸市の庭園は？

A. 偕楽園

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浜松餃子の特徴と有名店について

静岡県のB級グルメとして、静岡おでんや富士宮焼きそばとともに浜松餃子が全国的に有名です。浜松餃子の定義はシンプルで、3年以上浜松に在住している業者が浜松市内で製造することとされています。したがって部外者が浜松にやって来てすぐ浜松餃子の店を開くことはできません。浜松餃子は様々な特徴があります。まず、付け合せに茹でモヤシが添えられていることです。餃子にはラードが多く使われていて脂濃いものですが、餃子といっしょに茹でモヤシを食べると脂濃さが緩和されるのです。脂のしつこさが口に残らないので飽きが来ることが無く、いくらでも食べられるのも浜松餃子の特徴と言えるでしょう。

また、通常の餃子であれば、白菜・ニラなどの野菜を餡に使いますが、浜松餃子の餡にはキャベツ・玉ねぎ・豚肉を入れます。玉ねぎの甘みとキャベツのさっぱりした風味が強く、コクのある豚肉との相性が抜群であると言えます。浜松餃子をタレやラー油に浸して食べると、いっそう味わい深くなります。浜松餃子は、餃子の皮の炭水化物・豚肉のタンパク質と脂質・キャベツやタマネギのビタミンとミネラルなど、人間に必要な栄養分をほとんど含んでいると言われるほどの健康食です。

そして、浜松餃子の特徴として焼くときの並べ方にも触れなければなりません。浜松餃子は一般的な餃子のように横1列に並べずに、「円型焼き」と言って餃子を同心円状に並べて焼きます。これは元々狭い屋台で浜松餃子を焼いていたので、フライパンでも効率良く一度にできるだけたくさんの餃子が焼けるように工夫したことが由来とされています。そして、円の中心に茹でモヤシを山盛りにするスタイルが標準的です。

浜松餃子のルーツは大正時代に遡ります。当時浜松に大勢住んでいた中国人の中で、餃子屋を開いていた人がいました。その当時の餃子には餡にキャベツを使っており、浜松餃子の原型になったと言われています。正式な浜松餃子の元祖は、浜北区小松にある昭和28年創業の「石松餃子」とされています。「石松餃子」の名前は全国的に知られており、県外からも多くの客が本場の浜松餃子を求めて訪れる有名店です。遠州鉄道の小松駅近くの本店の前には休日ともなると長い行列ができて、入店まである程度の時間待たなければなりません。ただ、店内は広々として座席数も多いうえ、浜松餃子は持ち帰り客が大変多いので、平日なら店内で食べる客は意外と待たずに済みます。

「石松餃子」では餃子を15個以上注文すれば、「円型焼き」をお皿に乗せて出してくれます。「石松餃子」のタレは、独自に開発したオリジナルの酢醤油で、ほんのりとした甘みが好評です。「石松餃子」の提供する餃子には、遠州育ちの豚肉のうち臭みが無く旨みの強い部分を使用しています。また、餃子の餡には野菜をたくさん使っていてヘルシーだと評判で、女性にも人気があります。餃子店の人気度を計る「池袋餃子スタジアム」では女性投票が実施され、女性が選ぶ人気第1位の餃子という栄誉を「石松餃子」が獲得しました。「石松餃子」は本店以外にも、静岡県浜松市内にJR浜松駅店・新東名店があるほか、埼玉県には「ららぽーと新三郷店」があります。

静岡県に行ったら、浜松餃子のお店で円型焼きを注文してみましょう。

浜松餃子はヘルシーなうえに食べやすく、女性や子どもにもおすすめです。静岡県浜松市や埼玉県三郷市に訪れた際には、是非とも浜松餃子の元祖である「石松餃子」に入って円型焼きの餃子を食べてみることをおすすめします。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 静岡県の浜松餃子で、付け合わせとして出される野菜は？

A.モヤシ

Q. 『むつぎく』『浅草軒分店』『福みつ』といえば、どんな静岡グルメの有名店？

A.浜松餃子

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宇都宮市の餃子の歴史

栃木県宇都宮市と言えば餃子、という人が多いです。静岡県浜松市と餃子日本一の座をかけて争っています。宇都宮駅前に餃子像があることからも、街全体で餃子の消費を応援していることが窺えます。なぜこれほどまでに餃子の街になったのかというと、第一の理由は、第二次世界大戦に端を発します。日本軍は中国の満州に侵攻していました。この満州に駐屯し管理していたのが陸軍第14師団です。この師団は宇都宮を師管区とする部隊で、満州の餃子を食べた部隊がその味に感動し戦後になり宇都宮に帰還した際にレシピを持ち込み、餃子のお店を開店させたのが始まりとされています。

第二の理由として、宇都宮市はその気候の影響から白菜やニラ、豚肉などが手に入りやすく餃子を作るのにもってこいの風土だったためとも言われています。本格的に宇都宮市で餃子を全面に押し出した町おこしを行うようになったのは1990年代に入ってからで、上述の餃子像が駅前につくられてから全国的に注目されるようになったのです。

人気の名店

宇都宮市の、特に宇都宮駅前には多くの餃子店が立ち並んでいます。中でも人気なのが、正嗣とみんみんです。まず、正嗣は1965年創業の老舗で、餃子の専門店であることからまさしく餃子しか取り扱っていません。ライスもビールなどのお酒も一切置いていないのです。日中に売り切れてしまうこともありますので、夜にお酒の締めで、という軽い気持ちで行くと終了している場合もあります。栃木県内に4店舗を構えていますが、休日はもちろん、平日のお昼時でも大行列を作っています。

次に、みんみんですがここも常に行列を作っています。創業は1958年で、北京に住んでいた創業者が餃子の製法を習得し宇都宮に店舗を構えたことから始まりました。ここでは、正嗣と違いライスやビールなどのお酒、ソフトドリンクも用意されていますので家族連れでも楽しめるようになっています。栃木県内になんと30店舗も構える超人気店であり、本店は正嗣同様に休日はもちろん、平日にも大混雑しています。宇都宮餃子と一口に言っても、店舗それぞれの歴史や味がありますので餃子の食べ歩きをして比べてみるのも楽しいです。

栃木県の観光スポット

栃木県で餃子やいちごなどのグルメを楽しむのも良いですが、多くの観光スポットにも恵まれているため舌で楽しむだけでなく、目や耳で楽しむのも良いです。観光スポットとしてまず、あしかがフラワーパークがあります。ここは、アメリカのテレビ局が「2014年・世界の夢の旅行先9選」に選出したことでさらに有名になりました。ここで注目すべきところが、何と言っても紫やピンクに彩られた藤の花です。この景色を見に、また写真を撮りに遠方から足を運ぶ人も多いです。

次に、日光江戸村が挙げられます。ここは、江戸時代の街並みや生活、文化を体験できるテーマパークで忍者になれたり町娘などにもなれるため人気のスポットです。忍者としての職業体験もでき子どもはもちろん、大人も存分に楽しむことができます。江戸時代に興味がある人なら、行って損はないと思えるほど濃厚な時間が過ごせます。さらに、東武ワールドスクエアが挙げられます。世界各国の名所や遺産を小さくして展示してあるため、まるで外国に行ったような気分になれます。ここも、家族で楽しめるスポットです。

餃子の街栃木県宇都宮市の名店、正嗣とみんみん

このように、栃木県宇都宮市は第二次世界大戦をきっかけに餃子の製法が持ち込まれ、町おこしの成果もあって餃子の街となりました。そのため、餃子のお店は本当に多くありますがその中でも歴史のある正嗣とみんみんは一度は行ってみたいお店の一つです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 宇都宮市の『正嗣』『みんみん』といえば、どんな料理の名店？

A.餃子

Q. アメリカのテレビ局が「2014年・世界の夢の旅行先9選」に選出した、栃木県の観光スポットは？

A. あしかがフラワーパーク

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お皿一杯に敷き詰められた『満腹』の円盤餃子

円盤餃子とは、フライパンに餃子を円盤状に目一杯敷き詰めて焼き上げ、それをそのままお皿にひっくり返して提供される餃子です。円盤餃子を提供するお店は福島県内にいくつかありますが、その発祥のお店は福島市仲間町にある『元祖円盤餃子 満腹』です。昭和28年創業で長い歴史のある老舗です。店内には地元住民はもちろん、遠方からの観光客など多くの人で賑わっていて、店の外まで行列ができるほどです。また、店を訪れた有名タレントや俳優などのサインが飾られています。

『満腹』創業者の菅野かつゑさんが旧満州・大連で学んだ本場のレシピを元に作った餃子は、その味の良さがすぐに評判になりました。一台のリヤカーを引いて始めた屋台は、やがて一軒の店を構えるまでになります。創業者の「餃子でみんなのお腹を満腹にしたい」という思いから、お皿には30個の餃子がぎっしりのせられています。『満腹』の餃子の特徴は具材の味が凝縮された餡と皮にあります。餡の味の重要な決め手となる白菜は仕込みで切ってから冷蔵庫の中で2日間寝かせて徹底的に脱水をします。そうすることで他の材料の旨味が白菜にしっかりと染み込みます。かつて白菜が高騰した時にキャベツを混ぜたことがありましたが、味の変化を常連客に指摘されてしまい、その反省から白菜にはそれまで以上に強くこだわっています。

『満腹』では「餃子は皮を食べるもの」という考えで皮にも強いこだわりがあります。皮は2種類の粉を使用し手練り手延ばしした後、こちらも2日間寝かせます。そうすることで、モチモチでシコシコした食感になるということです。ジューシーでモッチリとした満腹の円盤餃子はビールやハイボールといったお酒との相性も最高です。

福島県の気候と自然

全国で3番目の面積を誇る福島県は阿武隈高地と奥羽山脈によって『会津』、『中通り』、『浜通り』の3つの地方に分けられます。面積が広く標高の高い山脈があることから、それぞれの地方により気候も大きく異なります。日本海に面する会津地方は日本海側気候で、夏の山間部は比較的涼しく過ごしやすいですが盆地は蒸し暑くなります。冬は降雪量が多く気温が低いのが特徴です。中通り地方は、福島盆地では夏は蒸し暑くなりますが、それ以外の地域はそこまで気温は上昇しません。冬は寒く、雪も降ります。それに対して、太平洋に面している浜通り地方は、海洋性気候で夏は太平洋からの風が吹くため比較的過ごしやすく、また冬も会津地方や中通り地方ほど雪が降らず降雪量も少ないです。

同じ県内でも気候が異なることから、福島県内の自然はそれぞれで違った楽しみ方ができます。福島県は｢尾瀬国立公園｣｢磐梯朝日国立公園｣｢日光国立公園｣といった国立公園や国定公園・県立自然公園が15箇所あります。その面積は福島県全体の12％を占めるほどの広さです。会津地方では、福島県を代表する山である磐梯山や猪苗代湖、尾瀬湿原といった雄大な自然を楽しめます。中通り地方では奥羽山脈と阿武隈山地に挟まれた盆地であるため夏は暑く冬は寒いという気候を活かして果物の栽培が盛んで、福島県道5号は通称「フルーツライン」と呼ばれ多くの果樹園を見ることができます。浜通りは、160kmの海岸線があり、磐城海岸県立自然公園や松浦川がさまざまな景色を見せてくれます。

福島県『円盤餃子 元祖満腹』の円盤餃子は食べる価値アリ！

『円盤餃子 元祖満腹』の円盤餃子は全国放送のテレビ番組で取り上げられたことでその注目度はこれまで以上に増しています。福島県を訪れた際にはぜひ立ち寄ってみて、ジューシーな円盤餃子を味わってみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島県の『満腹』というお店が元祖と言われている餃子は？

A. 円盤餃子

Q. 冬にはシベリアから白鳥が訪れ、優雅な姿を眺めることができる福島県の湖は？

A. 猪苗代湖

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ご当地餃子が生まれた由利本荘市とは

情熱の赤餃子は「餃子の餃天」が開発し、秋田県の南西部にある由利本荘市で誕生しました。由利本荘市といえば日本海に面し内陸部には鳥海山があります。出身芸能人として、大人気の乃木坂46にセンターとして在籍した生駒里奈などが有名です。地酒の種類が豊富で、餃子と一緒に味わうとおいしくなります。情熱の赤餃子が作られている工場は秋田市から由利本荘市に向かう途中にある道の駅岩城から車で1分の場所にあり、山と海に囲まれた場所でニホンカモシカなどを見られるなど自然豊かな環境です。国産の素材を用いているなど品質にこだわっていることが特徴で、飽きがこない味と評判です。

情熱の赤餃子が生まれたきっかけ

餃子の餃天の歴史は、昭和55年に「奥州ラーメン」としてはじまり、平成19年に株式会社テンジョイを設立してできました。商品は情熱の赤餃子だけではなく、白くもっちりした食感の皮に包まれた至福の白餃子、新緑のふき餃子などがあり、食べ比べるとやみつきになります。どれも使用する具材や味にこだわり、ユニークな名前を付けることでも注目されています。この中でも情熱の赤餃子は店の看板商品で、皮にトウガラシが練り込まれているため鮮やかな赤色で存在感のある餃子と言えます。おいしさの秘密は秋田県産の黒にんにくを使って特有のにおいをなくしていることです。お酒とともに味わうと豊かな味わいとバランスが良い後味を楽しめます。購入できる店は奥州ラーメン岩城町店で、営業時間が11時から15時までです。また、高島屋などの百貨店や楽天市場に出店しているため気軽に注文できます。

焼き方は家庭のフライパンで5分ほど、胡麻油またはサラダ油を使って焼き目を付けて蒸し焼きにするとおいしくなります。ほかの調理法は揚げ餃子や水餃子などもあり、気分に合わせて変えてみるのも良いものです。
秋田県は冬になるときりたんぽ鍋など鍋料理が有名で、県内では魚や肉などの名物も多く食の宝庫として有名です。情熱の赤餃子はトウガラシが入ってピリッと辛く、夏でも冬でも食べるとスタミナが付きます。調理方法は好みに合わせて選べ、秋田県の食材を中心に使っていることからご当地メニューとしてお土産にも最適です。

餃子は素材にこだわっている

情熱の赤餃子は店の看板商品でなおかつ素材にこだわり、皮は国産小麦粉を100％使用しタンパク質の量が多いためツルッとした食感があります。情熱の赤餃子は皮に国産と最高級の韓国産のトウガラシを絶妙に混ぜて練り込み、見た目は鮮やかな赤でウマ辛い味になりました。使用する豚肉は地元秋田県や山形県の肉を用い、スネ肉は一切使わずにモモ肉やバラ肉を使いジューシーで旨味があります。ニラやキャベツなどの野菜は秋田県内産の新鮮なものを毎日市場で確かめてから選ぶため、餃子の味を引き立てていることが特徴です。にんにくは秋田県産の黒にんにくを使うことで特有のにおいを防ぎ、豚肉や野菜とマッチして本格的な味に仕上がっています。

口に入れた瞬間に濃厚な肉汁が溢れ、あとからピリッと辛いなんとも不思議で癖になる味わいです。使用する具材は添加物や化学調味料を一切使っていないため素材が持つおいしさを引き出しています。ネット通販の餃子部門で5年連続1位を獲得しているほどの人気の餃子でもあります。

情熱の赤餃子は秋田県でトウガラシを使う餃子として有名

情熱の赤餃子はトウガラシを皮に練り込むだけではなく、秋田県産の素材にこだわっています。情熱の赤餃子は焼く以外にも揚げたり煮たりするなど様々な調理方法があります。無添加のためおいしく味わえて通販サイトで人気です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県で話題となっている、トウガラシを生地に練りこんだ餃子といえば？

A.情熱の赤餃子

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