盛岡じゃじゃ麺の基本情報！

岩手県の麺料理の盛岡じゃじゃ麺は、うどんにきゅうりやネギ、紅ショウガなどの野菜と黒色のインパクトのある肉みそをのせて食べる料理です。汁はなく、うどんと具をよく混ぜて食べます。白龍（パイロン）というお店が盛岡じゃじゃ麺発祥のお店です。
盛岡じゃじゃ麺は岩手県の盛岡駅周辺にお店が多く、白龍（パイロン）の他にも盛岡じゃじゃ麺のお店が複数あります。

ちなみに盛岡じゃじゃ麺とジャージャー麵は違います。白龍（パイロン）の創業者がジャージャー麺の味を日本で再現した形が盛岡じゃじゃ麺です。ジャージャー麺は中華麺ですが、盛岡じゃじゃ麺はうどんでできています。
盛岡じゃじゃ麺の肉みそにはシイタケやネギなどが入っていて、旨味のある味です。
盛岡じゃじゃ麺をお土産としてお持ち帰りすることもお店によってはできます。お持ち帰り用の盛岡じゃじゃ麺にはうどんと肉みそとキュウリやネギなどの野菜類などが入っています（うどんと肉みそのみの場合もあります）。

チータンタンとは

岩手県の盛岡じゃじゃ麺は食べ終わったら、チータンタンという卵スープをシメに食べます。盛岡じゃじゃ麺の入っていた器に少しうどんやキュウリやネギ、紅ショウガなどの野菜をシメに残しておいて卵を入れてかき混ぜて、熱いお湯を注いで卵スープを作ります。肉みそを追加して、肉みそと卵スープのハーモニーを楽しみます。
白龍（パイロン）やその他の盛岡じゃじゃ麺のお店では卵が各テーブルに調味料などの近くの場所に置いてあります。好みのタイミングで盛岡じゃじゃ麺に卵を追加し、お店の人に熱いお湯を入れてもらえます。チータンタンはチータンと言っても伝わります。

チータンタンはお家で盛岡じゃじゃ麺を食べた際にも卵と熱いお湯があればできるので、お家で盛岡じゃじゃ麺を食べたときは是非試してくださいね。うどんのゆで汁を残しておいてチータンタンを作ることをおすすめします。

岩手県の情報

岩手県にはたくさんの名物や観光名所などがあります。名物と言えば福田パンなども外せません。コッペパンにあんこなどをサンドしたパンです。店頭へいけば、あんこやホイップ、ジャムやクリームなどお好みのコッペパンサンドを食べることができます。
盛岡冷麺と言えばぴょんぴょん舎です。コシのある麺とあっさりとしたスープが見事に調和しています。岩手県では盛岡冷麺は焼肉屋の定番料理です。ちなみに盛岡冷麺は小麦粉や片栗粉を使用しているためにコシのある独特な食感が生まれます。盛岡冷麺の付け合わせとして、フルーツが添えられています。リンゴやスイカ、ナシなど様々です。

小岩井農場などもあります。農場なのでヒツジや牛などがいます。アトラクションやアスレチックなどもあり、お子様連れにも楽しめます。牛乳やジェラートなどが販売されています。
観光名所では世界遺産の平泉も岩手県にあります。中尊寺の金色堂はその名の通り金色に輝いています。
岩手県の盛岡と言えばさんさ踊りです。毎年８月１日から８月４日までの４日間にわたって行われるお祭りです。「サッコラ～チョイワヤッセ」というかけ声と踊りは圧巻です。太鼓や笛などの楽器とともに盛岡市の中央通りをパレードのような形式で進んでいきます。

岩手県の盛岡じゃじゃ麺！スープはチータンタン

岩手県の盛岡じゃじゃ麺について、チータンタンについてご紹介しました。岩手県の麺料理、盛岡じゃじゃ麺にはチータンタンという卵スープがあります。チータンタンを作って、さらに盛岡じゃじゃ麺を楽しみましょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 「盛岡じゃじゃ麺」を食べた後に、肉味噌とゆで汁を加えて作るスープといえば？

A.チータンタン

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盛岡じゃじゃ麺は一体どんな料理なのか

盛岡じゃじゃ麺は平たく柔らかいうどんのような麺の上に、肉味噌、胡瓜、ネギをかけて食べる料理です。好みに応じてニンニク、ショウガなどの薬味を乗せ、ラー油や酢をかけてからそれらを麺に絡めて食べます。スープの無い麺料理であり油そばに近い風体ですが、しっかりと存在感のある肉味噌のインパクトが残る料理です。「盛岡三大麺」と称される麺料理の一角であり、盛岡冷麺、わんこそばと並び岩手県を代表する麺料理のひとつです。

そもそも、盛岡じゃじゃ麺は戦時中に中国へ渡っていたひとりの料理人が日本へと復員した際に、中国のジャージアンミエンという料理を持ち帰ったのが始まりとされています。終戦後の盛岡で屋台を開いた彼は、本場では細切りの豚肉の他に大豆、タケノコ、チンゲン菜などを載せて食べるジャージアンミエンを、当時の盛岡で手に入る食材で再現して商売を始めました。その過程で味付けは徐々に本場で味わったものから盛岡市民の舌に合うものへと変わり、豚肉の細切りは肉味噌へと変化し盛岡へと根付きました。現代日本での味付けは豆板醤やトウガラシを効かせながらも甘味、塩味を引き立てた味付けであり香港式、と呼ばれる形式の味付けが最もメジャーなじゃじゃ麺の味付けとして根付いています。

盛岡じゃじゃ麺は食べて終わりじゃない

盛岡じゃじゃ麺は、日本国内のコンビニエンスストアチェーンが販売したり、盛岡以外の飲食店でも振舞われているケースもありますが、実際に盛岡へと足を運んで食べなければ楽しめない方法で食されています。それがチータンタンという食べ方です。麺を食べ終わった後の肉味噌の風味が残る皿に卵を割り、麺の茹で汁を注いでかき混ぜてスープのようにして楽しむ料理ですが、塩やニンニク、ラー油などで好みの味付けに整えることが出来ます。これを見越して、あらかじめ肉味噌を少し多めに皿に残しておく通なお客さんもいるというのですから、盛岡じゃじゃ麺を食べるお客さんの間では当然のこととして認知されているようです。

盛岡じゃじゃ麺を楽しむなら本家にも変わり種にも挑戦してみよう

盛岡じゃじゃ麺は今や盛岡を代表するグルメの一角として名が知られており、県内のみならず全国にじゃじゃ麺を振舞う店は多く存在します。では、盛岡に足を運んだ時に立ち寄りたいお店をいくつか紹介します。初めてじゃじゃ麺を食べる人、既に何度か食べたことがある人、それぞれにおすすめのお店がありますので、それぞれを参考にして盛岡観光をより楽しいものにしてください。

初めて盛岡を訪れ、じゃじゃ麺を初めて食べる方にはじゃじゃ麺発祥の店である「白龍」がおすすめです。シンプルなじゃじゃ麺であり、肉味噌、胡瓜、ネギという最低限で王道なトッピングがじゃじゃ麺初心者の入門編にぴったりな一皿であると言えるでしょう。一方、普通のじゃじゃ麺を食べてきて少し目先を変えてみたいという方であれば「盛岡じゃじゃ麺あきを」を試すのも良いかもしれません。肉味噌に加えて細切りの豚肉がトッピングされているのでボリュームがあり、しっかり食べたいときには嬉しい一皿です。盛岡駅にある「じゃじゃめん小吃店」ではスープじゃじゃ、というラーメンのようにスープの中に麺が浮かんだ変わり種のじゃじゃ麺を楽しむことが出来ます。このように各店が独自の工夫でまた違ったじゃじゃ麺を開発しています。

盛岡じゃじゃ麺を現地で食べよう

岩手県のご当地グルメである盛岡じゃじゃ麺は長い歴史の中で日本人好みの味へと変化してきた料理であり、今も進化し続けています。その歴史の深さ、味わいが気になったら本場盛岡に足を運んで、盛岡の名店でその味に舌鼓を打ってください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 「盛岡じゃじゃ麺」で、麺の上にかかっているものといえば？

A.肉味噌

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