リピーター続出！こってりとしたスープはあとをひく味わい

そのラーメンチェーンとはご存じ「天下一品」です。天下一品は熱烈なファンが多いことで知られるラーメン店。ラーメンとは思えないほど、濃厚かつクリーミーなスープが特徴で、思いのほかスッキリとした後口の良さから、いちど食べるとやみつきになるとの評判です。その中毒性の高さから「月に1度は食べなきゃ収まらない」という声もよく耳にするほど。このように多くの人から愛されてやまない天下一品。でも、そもそもの発祥はどこの都道府県かと聞かれたら、首をかしげる人も多いのではないでしょうか。その答えは京都府。京都といえば、薄味をこよなく愛する、和食の権威ともいうべきところ。そんな食の都から、天下一品のような超こってりスープを出すお店が誕生したと聞くと、ちょっと意外な感じもしますよね。

京都観光の名所にも！総本店は観光客にも大人気

天下一品の発祥は、創業者の木村勉さんが、1971年に京都市内の銀閣寺周辺で引いていたという屋台にまで遡るそうです。当時の屋台仲間から教わったレシピは、ごく平凡な醤油ラーメンで、この味ではお客さんに来てもらえないとの思いから、4年間もの試行錯誤の末に、鶏ガラと野菜をじっくりと炊いた天下一品秘伝のスープを考案。こうして誕生したポタージュのような濃厚なスープが好評となり、1975年には念願だった初の店舗を構えます。この店舗こそが天下一品 北白川総本店。この北白川総本店は天下一品の味を愛する人の聖地とも言われる場所で、ラーメンファンの間では京都を代表する観光名所のひとつともなっています。ファンの間では天下一品の味は店舗ごとに微妙に違うというのが定説となっており、なかでも北白川総本店は、創業当時の味わいが今も守り継がれているといわれています。もちろんこうした話はあくまでファンの考察によるものですが、それだけ天下一品が多くの人から愛され続けてきたあかしだといえそうです。

女性からの支持も厚い天下一品！webを利用して家庭でもお店の味を再現

天下一品を代表するメニューといえば言わずもがなの「こってり」です。鶏ガラと野菜をとことんまで煮込んだスープは栄養満点。ちょっとカロリーは高めですが、それでもお肌が必要とする栄養素をたっぷりと摂取できることから、女性たちの間でも高い人気を誇っています。また、天下一品はメニューが豊富なラーメン店としても知られており、定番の「こってり」以外にも、透き通った鶏ベース醤油の「あっさり」、こってりとあっさりをブレンドした「こっさり」などのほか、唐揚げ、チャーハン、餃子といった様々なサイドメニューも豊富です。さらに一部の店舗では、味噌ラーメンをベースとする「味がさね」や人気ロックバンド「SILENT SIREN 」のひなんちゅが考案した「ちょこってり」といった、こってりのミニサイズを味わうこともできます。このように尋ねた店舗やその時の気分に合わせて、さまざまな味を楽しめるのも天下一品の大きな魅力です。

天下一品のラーメンは全国さまざまな場所で味わうことができます。でも、ときにはお店ではなく、家でゆっくりと食事したいといった気分の時もありますよね。そんな時におすすめしたいのが「家麺」です。この家麺は店舗で出している天下一品のラーメンを自宅で味わえるように作られたラーメンセットとなっています。天下一品の公式サイトが運営するweb屋台から購入することができ、チャーシューやメンマといったトッピングも合わせて購入することが可能です。このサービスを利用すれば、店舗に出かけられない日でも、気軽に天下一品のラーメンを楽しむことができますよ。

ラーメン好きなら要チェック！天下一品の総本店は京都市内にあります

地元京都だけではなく全国的にもファンが多い天下一品。天下一品が好きな人なら北白川にある本店は是非とも訪れておきたい観光地となっています。またwebを使えば、自宅でも天下一品の味を堪能することが可能。こうしたサービスもチェックしておきましょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 1971年に創業し、現在は全国展開している、濃厚な鶏ガラスープが特徴の京都を代表するラーメンチェーンは？

A.天下一品

Q. 京都発祥のラーメンチェーン「天下一品」のラーメンメニューで、無いものはどれ？

A.さっぱり

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海老天をおにぎりに入れた天むすは三重県で生まれた

名古屋めしの代表として全国的に有名になっている天むすは、三重県津市大門が発祥の地として知られています。小さな海老を入れた形のミニサイズのおにぎりとして人気の天むすは、三重県津市大門にある千寿本店が発祥の地となっています。天むすといえば、おにぎりに海老の天ぷらを入れたものを想像しがちですが、天むす発祥の地である三重県では、いろいろな種類の天ぷらをトッピングして提供しています。地元では、海老は勿論のこと、鶏肉など様々な種類の天むすが提供されています。

三重県には、伊勢神宮を始めとする観光名所が多数存在していることでも有名です。国内は勿論のこと、近頃は韓国や台湾などの諸外国からも多数の観光客が訪れます。年間を通じて多数の観光客が訪れる三重県だからこそ、旅のお供として人気の天むすの種類がバラエティ豊かになっていったのです。海老の天ぷらを入れただけのシンプルなタイプは勿論のこと、海老マヨを入れたものや、名古屋名物のかまぼこをたっぷり入れたタイプなど多くの種類が、地元では販売されています。

ミニサイズのおにぎりということで満腹感が無いのではと思う方も多いでしょうが、三重県で売られている天むすの多くは、一人前を5個で包むのが普通になっていますので、殆どの方は満腹感を得ることができるでしょう。保湿性の高い竹の河で包まれる形で売られていますから、地元の方がお昼に食べたり、観光客が旅のお供やお土産として好んで買っています。

天むすは、昭和30年台に津市大門伏見通りで定食屋を営んでいた女性店主が、仕事の合間に手短に作れるものをと考案して作られたと言われています。忙しい合間でも手軽に作れて、栄養が十分にあるものを、と考え、おにぎりに天ぷらを入れたのが天むすの始まりと言われています。

三重県には伊勢神宮など様々な観光名所があります

三重県には全国でも有数な観光名所である伊勢神宮を始め、様々な観光スポットが存在しています。伊勢神宮へ観光で訪れた方が訪れる有名スポットにおかげ横丁があります。おかげ横丁には伊勢うどんを始めとする三重県発祥のグルメを扱う店舗が数多くあります。天むすだけでは物足りないと感じる方は、おかげ横丁でグルメを嗜むのも良いでしょう。

おかげ横丁を訪れる方におすすめなのは、伊勢の新鮮な魚介類を用いた郷土料理です。伊勢湾で捕れた新鮮なカツオやまぐろをふんだんに使った「てこね寿司」は、地元の方は勿論のこと、全国からも食べに来る方が多い名物料理になっています。漁師が船上で食べるために生まれた漁師めしのてこね寿司は、見た目も豪快ですが、たっぷりとまぐろやカツオを乗せた濃厚な味わいが魅力の逸品になっています。

てこね寿司以外におすすめなのが、三重県名物の伊勢うどんになります。白い太麺にたまりしょうゆをたっぷりかけて食べるうどんですが、見た目よりもさっぱりした食感で食べることができ、おなかにも優しいうどんになっています。

三重県には数多くの観光スポットが存在しています。江戸時代から明治に至るまでの伊勢路を再現したとも言われるおかげ横丁を始めとして、地元には多数のグルメスポットがあり、観光と共にお食事を楽しむには良いところです。風情ある街並みの散策と、美味しいグルメを堪能できるのが三重県の魅力です。

ご当地グルメの天むすを堪能してください！

天むすは三重県で発祥したご当地グルメとして知られています。海老の天ぷらなどをおにぎりに混ぜて作る天むすは、地元は勿論のこと全国的にも有名です。三重県を観光で訪れる際には、ご当地グルメの天むすを堪能するのも良いでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. エビの天ぷらを挟んだおにぎり「天むす」。発祥はどこ？

A.三重県

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がっつりとした食べ応え

「すた丼」はニンニク醤油をからめて、ネギと一緒に炒めた豚バラ肉をごはんの上にのせた丼ぶりのことです。ニンニクのパンチの効いた臭いが食欲を刺激し、がっつりとした食べ応えがあるのが特徴です。名前はスタミナ丼を略して「すた丼」と呼ばれています。すた丼を注文すると生卵とごはんとお味噌汁がついてきます。その生卵をすた丼の上にトッピングして黄身を崩して食べます。スタ丼は東京都国立市のローカルフードで、国立市民にはなじみのある食べ物です。国立市は東京都の多摩地区でちょうど東京の真ん中くらいにあり、総人口は75,022人（2019年4月1日推計）、面積は8.15㎢で、都内の市では柏江市に次いで2番目に小さいです。現在すた丼を楽しめる「伝説のすた丼屋」は日本各地にチェーン展開されています。

すた丼のチェーン店は数多くありますが、創業者直系の店は今では「サッポロラーメン国立本店」だけです。俳優の宇梶剛士（うかじたかし）さんはこの店に通って40年と年季の入った常連です。宇梶さんは東京都国立市の出身で、暴走族の元総長というやんちゃな過去を持っています。「サッポロラーメン」の初代店主はオヤジと呼ばれ地元の不良たちから怖がられていたけれども、慕われていました。オヤジは店の前をバイクのエンジンをかけたまま通ったら「てめー、この前うるさかったな、このやろー！食わせないぞ」というような強烈な人でした。宇梶さんもオヤジが怖かったそうです。

すた丼の発祥

すた丼を作り出した店は、もともとラーメン屋でした。1971年（昭和46年）創業の「サッポロラーメン」という店です。この店は東京都国立市にあり、国分寺駅から徒歩10分の場所にあります。そこの初代店主が「腹をすかせた若者たちに旨いものを腹いっぱいになるまで食べさせてやりたい。」という思いから、すた丼を生み出しました。初代店主が現役だったころは、自分の目が行き届かなくなるチェーン店展開を望まなかったため、すた丼が食べられるのは、国立西店（西のすた丼）、国立東店（東のすた丼）、国分寺店の3店舗だけでした。

そして初代店主が他界してから「サッポロラーメン」で働いていた弟子の一人によってチェーン店が展開されました。それを行ったの株式会社アントワークスの早川秀人社長も昔「サッポロラーメン」で修アントワークスが展開する店はでスタ丼を食べられるのは「伝説のすた丼屋」です。今では創業者直系の店は「サッポロラーメン国立本店」だけです。

すた丼発祥の地の一つだと言われているのが、「伝説のすた丼屋国分寺店」です。ここはJR中央線「国分寺駅」から徒歩2分で行くことができます。お店の外観には「スタミナ飯店」と書かれています。これは以前の店名の名残です。もう一方の入り口には「元祖スタ丼の店」と書かれています。「伝説のすた丼や国立東店」もすた丼発祥の人気の店です。創業以来変わらない秘伝のにんにく醤油ダレを使用しています。旭通り沿いでJR中央線「国立駅」から徒歩5分の場所にあります。深夜27時まで営業しているので、仕事帰りでもゆっくり食べることができます。「すた丼サッポロラーメン国立本店」は元祖すた丼の店で、すた丼の聖地とも言われています。JR中央線「国立駅」から徒歩14分、JR南武線「矢川駅」から徒歩16分の場所にあります。チェーン店のすた丼とは味が違うらしいので、食べ比べてみるという楽しみ方もできます。

すた丼は「サッポロラーメン」の初代店主が生み出し、それを弟子が引き継いでいる

「すた丼」は腹をすかせた若者のために「サッポロラーメン」の初代店主が生み出し、その弟子がチェーン展開して全国的に有名になりました。今もすた丼が生み出された店は残っているので、チェーン店とそこのすた丼を食べ比べてみてにいいですね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 東京都国立が発祥地とされている、にんにく醤油で炒めた豚バラ肉をご飯にのせた料理は？

A.すた丼

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