名産を生かしたご当地ラーメン

栃木県栃木市のご当地ラーメンである夕顔ラーメンは、夕顔を麺に練りこんだ特徴的なラーメンです。かんぴょうの原料である夕顔は、栃木県の名産で、その生産量は全国の98%以上とトップです。夕顔ラーメンの魅力は、なんと言ってもその麺の柔らかな食感です。夕顔の粉を練りこんだ麺は、ツルッとした食感と歯ごたえ、そして喉ごしの良さです。栃木県栃木市には、夕顔ラーメン会があり、加盟している店では、それぞれの店ならではの個性的な味を堪能する事が出来ます。

栃木県名産の夕顔とは

栃木県栃木市のご当地ラーメンである夕顔ラーメン。麺に練りこまれている夕顔は、栃木県の名産として知られています。栃木県が夕顔を栽培し始めたのは1712年と古く、その水はけの良い土地と夏になると雨が降る日が多い事から、夕顔の栽培に適している土地とされ、瞬く間に生産地が広がっていきました。夕顔は、白く美しい花をつけますが、一夜にして花はしぼみ、6キロほどの大きな実を付けます。その実には、食物繊維が豊富で、カルシウムや鉄分を多く含み、健康と美容に良いとされています。収穫の時期は、7月から8月にかけて行われ、その生産量は国内の98%以上とトップです。夕顔の粉を麺に練りこむという特徴的なラーメンの誕生は、夕顔を知り尽くした土地だからこそのアイデアなのです。

栃木県では、1月10日を「かんぴょうの日」と定めました。それは、かんぴょうは漢字で書くと「干瓢」と書きます。この干という字が、漢数字の一と十を足して完成する事から始まり、毎年1月には、かんぴょうにちなんだ様々なイベントが開催されます。また、かんぴょうの情報を提供してくれる、栃木県干瓢商業共同組合もあり、かんぴょうの美味しい食べ方など、かんぴょうの事を詳しく教えてくれます。かんぴょうの原料である夕顔は、まさに栃木県を代表とする名産なのです。

歴史ある風情

夕顔の粉を麺に練りこむ夕顔ラーメンで有名な、栃木県栃木市ですが、実は栃木という名前の由来とも、深く関わっています。栃木県という名前には諸説あります。中でも、有力とされているのが、栃木市の中心にある神明宮という社の屋根には、通常は一対の千木(社の屋根の両側に交差する柱)が、十本もあった事に由来しているとされています。その立派な千木を人々は「とおちぎ」と呼び親しみました。その「とおちぎ」がいつしか栃木と呼ばれるようになったのです。神明宮は、天照大神を氏神とし、1403年(応永10年)建てられました。栃木の名前の由来となった神明宮を観光で訪れた時には、古式ゆかしい神社建築をご覧ください。神明宮は、JR栃木駅から徒歩10分で、真っ赤な鳥居が目印です。

栃木県には歴史的な建造物が多く、観光で訪れた時には、歴史的にも貴重な建造物を探訪するのも楽しみの一つです。中でも、国指定の有形文化財とさている「綿忠はきもの店店舗」は、幕末の雰囲気そのままを残し、その歴史を感じる事が出来ます。個人が所有していますので、外観を見る事しか出来ないのですが、当時の建築技術の特徴を間近で見る事が出来ます。こうした歴史的な建造物を見られるのも、栃木県の素晴らしい所です。もちろん、他にも歴史的な建造物はありますので、まるでタイムスリップしたような感覚が味わえます。

栃木県栃木市ご当地ラーメンは、麺が特徴的な夕顔ラーメン

栃木県栃木市の夕顔ラーメンは、ご当地ラーメンの中でも麺に特徴がある、とても珍しい麺です。その土地の名産を活かした、その土地でしか味わえない食感と味わいをぜひ堪能してください。そして、その歴史ある風情も楽しんでみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. かんぴょうの原料となる植物の粉を麺に練り込んだ、栃木市のご当地ラーメンは？

A.夕顔ラーメン

The post かんぴょうの原料となる植物の粉を麺に練り込んだ、栃木市のご当地ラーメンとは？ first appeared on ご当地情報局.