福井県のご当地グルメ「パリ丼」

福井県のご当地グルメとして県民にも広く知られているのがパリ丼です。地元の人たちだけでなく福井県を訪れる観光客にも人気のある名物料理で、越前ガニなどと同様に地域を代表するグルメとして有名です。パリ丼は福井県内で多くの店舗を出店しているヨーロッパ軒というお店の人気メニューです。ヨーロッパ軒は福井市内をはじめとして敦賀市など、県内の広い地域にお店があり、福井県を代表するレストランの一つとして知られています。敦賀ヨーロッパ軒など、福井県内にあるヨーロッパ軒の各店舗でこのパリ丼を食べることができ、気軽に味わうことができることも、福井県を訪れる観光客に人気がある理由です。

パリ丼は、白いごはんが盛られた丼の上に、メンチカツが乗せられているメニューです。メンチカツといえば、平たいお皿の上に乗せられていて、その横に刻みキャベツが置かれている盛り合わせが一般的ですが、丼の上に直接メンチカツを乗せていることが、パリ丼の大きな個性になっています。ありそうでなかったメンチカツと丼という組み合わせが、パリ丼独自の味わいを生み出しています。メンチカツをごはんの上に乗せるメリットとしてあげられるのが、メンチカツが冷めにくいことです。温かいごはんの上にメンチカツを直接のせることで、メンチカツも温かい状態で食べることができます。メンチカツがごはんを温める効果もあり、寒い冬場にもぴったりのメニューです。

ヨーロッパ軒のパリ丼は、ごはんの上に直接メンチカツを乗せるというアイデアの他に、味付けにも工夫していることが、オリジナリティのある味覚を生み出しています。メンチカツの味付けに使用されているのはカツ丼ソースです。メンチカツにソースがかけられていることで、食べるときにいちいちソースをつける必要がないために、食べやすいことも味の魅力になっています。ごはんの上に乗せられたメンチカツをお箸ですこしずつちぎって、そのままごはんと一緒に食べることができます。メンチカツにかけられたソースはごはんの上にもかかっているので、ソースの味わいがしみこんだごはんがさらにメンチカツの味を引き立てています。

ヨーロッパ軒ではメンチカツにかけるソースにも工夫をこらしています。使用されているのはヨーロッパ軒で独自に研究された特製のソースです。市販のものではなくて、オリジナルなソースをメンチカツの上にかけることで、メンチカツの味わいがさらに引き出されています。ヨーロッパ軒のソースの味わいの特徴は、甘みにやさしさがあることです。ソースの甘みが強すぎないことにより、メンチカツのしっかりした味わいと絶妙にマッチして、食べあきない味わいが生み出されています。甘さのバランスが良いだけでなく、酸味がきいていることもヨーロッパ軒の特製ソースの特徴になっています。ほどよい甘さの中に存在感のある酸味が加わることにより、ソースがより深い味わいになっています。ヨーロッパ軒ではメンチカツを包むパン粉にもこだわっていて、使われているのは特製の極細パン粉です。通常のものよりも細かい粒のものが使用されていることで、揚げたときの食感がよりサクサクしたものになっています。

まとめ

福井県を代表するご当地グルメであるパリ丼は、地元の有名レストランであるヨーロッパ軒の人気メニューです。ソースカツ丼とともにヨーロッパ軒の看板メニューとして福井県を訪れる観光客にも広く親しまれています。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福井県の『敦賀ヨーロッパ軒』で人気の「パリ丼」とは、何が乗った丼？

A.メンチカツ

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ある野菜を使ったメンチカツ

三春グルメンチは福島県三春町の特産品、ピーマンを使用したメンチカツで平成24年4月に誕生しました。特産品のピーマンは全国出荷量2位、東北では1位を誇ります。新たなご当地グルメとして産声を上げた三春グルメンチは独自の中華風の味付けでソースがなくてもおいしくいただけます。ピーマンというと子供が苦手な野菜の王様ともいえるものですが、三春産のピーマンは阿武隈山系からの水と、栄養たっぷりの土壌により苦みが少なくコシがあるのが特徴です。そのためピーマンが苦手な方でも食べやすくなっております。そして、旨味たっぷりのメンチカツにすることでより食べやすくなったのが三春グルメンチです。

ピーマンはビタミンCが多く含まれており、風邪の予防はもちろん美肌効果もあります。このビタミンCは体内では生成されませんので食材などから摂取する必要があります。また、ビタミンC以外にもカロチンが含まれており、抗発ガン作用や免疫賦活作用があります。髪や視力、皮膚の健康維持、呼吸器系統も守るといわれています。そしてピーマン特有の苦みはポリフェノールの一種である「クエルシトリン」によるもので、高血圧抑制や抗うつ作用があります。栄養たっぷりでおいしいピーマンを食べてもらおうと誕生したのが三春グルメンチです。

三春グルメンチは城下町で購入

福島県の真ん中から右側に位置する三春町。実は城下町なことはご存知ですか。三春城、別名を舞鶴城といい、築城がいつなのかは詳しくわかっておりませんが坂上田村麻呂の末裔、田村氏を城主として三春藩の藩庁でした。戦国時代、田村清顕の一人娘である愛姫(めごひめ)は、東北地方で力を発揮していた独眼竜で有名な伊達正宗のもとへ嫁ぎました。城の跡地として公園になっておりますが、城下町として栄えた三春町は歴史があり、自然豊かな城下町です。「みはる」というのは戦国時代48か所に砦を作り敵の侵入を見張っていたことから「三春」となりました。その後、「梅、桃、桜」が一度に咲き三つの春が来ることから三春町というようになりました。

この三春町は福島県の大都市郡山市の隣に位置しているためアクセス大変良好です。東京駅から東北新幹線を利用して約1時間半で郡山駅に到着します。そこから在来線の磐越東線二駅で三春駅に到着します。そんな大都市からすぐの城下町で生まれた三春グルメンチが購入できるのは「伊藤精肉店」「鳥文肉店」の2店舗のみと大変貴重です。「三春グルメンチ」という赤いのぼりが目印です。また、三春の観光名所である「三春の里 田園生活館」などでも料理の一部に三春グルメンチを使用しているのでこちらでも楽しめます。

なぜこのゆるキャラは変身するのか

ご当地グルメとして誕生した三春グルメンチですが、翌年平成25年についにマスコットキャラクターが誕生しました。その名も「P作王子」。三春グルメンチ王国の王子様で、メンチカツを彷彿とさせる小麦色の顔にかわいいヒゲが特徴です。名前のPはもちろんピーマンのPです。そして驚くポイントは変身できるということです。緑色のピーマン頭に変身し、額には「P」の文字、そして名前を「スーPマン」といいます。スーPマンは子供のピーマン嫌いをなくすことができるといいます。「変身する＝変わる」というようにピーマンをメンチカツにしておいしく食べるということがうかがい知れます。

福島県の新ご当地グルメ、ピーマンを使った三春グルメンチ

福島県三春町の特産品ピーマンを使用して作ったメンチカツ「三春グルメンチ」は歴史の町、桜の町で誕生しました。都心からも福島の中心地からもアクセス抜群、変身するゆるキャラの力も相まって今後ご当地グルメとして益々期待が高まります。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島県のご当地グルメ「三春グルメンチ」で、中に入っている特徴的な野菜は？

A.ピーマン

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