月の雫は丸ごとブドウが魅力です

月の雫は、山梨県の特産品である甲州ブドウを丸ごと使った銘菓として知られます。生の甲州ブドウを砂糖蜜で包み込んだ絶妙な味わいが多くの方に受け入れられている理由です。山梨は果物の宝庫とも呼ばれるほど豊富な種類の果物を全国に出荷しています。月の雫は、山梨産の果物の中でも代表的な甲州ブドウを贅沢に使った点が特徴です。月の雫の歴史は江戸時代にまで遡っていきます。江戸時代に甲州の菓子職人が誤ってブドウを砂糖蜜の中に落としてしまったものを食べてみたところ予想外に美味しかったことから生まれたお菓子になっています。白い砂糖蜜の甘みとブドウの食感が絶妙な味わいを醸し出し、他のお菓子には無い絶妙な味覚を実現しています。山梨を代表する甲州ブドウの酸味と砂糖蜜の甘みを同時に堪能することができる特産物として、山梨の方は勿論のこと全国的に有名な銘菓となっています。

山梨には月の雫以外にも多くの特産品があります

山梨県にはブドウを使った銘菓の月の雫以外にも様々な特産品があることで知られます。緑豊かな自然に囲まれた山梨県には旬の食材を使ったご当地グルメが沢山あります。山梨特有の新鮮な食材をふんだんに用いた甲州ほうとうは、農林水産省が指定する郷土料理百選にも選ばれるほど有名な鍋料理として知られます。地元で採れる新鮮な野菜を贅沢に使い、長い時間をかけて鍋でじっくり煮込んでいくのが特徴です。ほうとう麺と野菜ベースで作り上げた秘伝のスープにより、味わい深い絶品の鍋料理として仕上がっています。寒い冬に山梨を訪ねた際には、熱々のほうとう鍋を食べるのをおすすめします。新鮮な野菜の食物繊維を贅沢に味わえば、体の内側から綺麗に変わっていくことが可能になるものです。

山梨では果物や野菜以外にも多くの名産が提供されています。甲斐サーモンは、山梨の豊富な天然水を利用して育てられたニジマスになります。綺麗な天然水で丁寧に育てられた甲斐サーモンは油乗りも絶妙で、お酒のつまみには最高の逸品になっています。泊りがけで山梨を訪れた際には、地酒と一緒に甲斐サーモンを食べてみるのも良いでしょう。ぷりぷりした食感が他の魚介類では感じることが出来ない深い味わいを醸し出している逸品です。

武田信玄ゆかりの地として知られる山梨には年間を通じて多くの祭事も行われ、全国から多数の観光客が訪れてくる地域としても知られています。夏場の富士山の山じまいの時期に行われる吉田の火まつりには、例年のように多くの観光客が全国から訪れて来ています。地元にはほうとう鍋のように歴史のある郷土料理も多数ありますので、祭りを楽しむのと一緒に美味しいグルメを堪能することも十分に可能になっています。

富士登山ルートを望む観光客が増え、山梨では海外からの観光客向けのお土産も多数見かけるようになって来ています。月の雫も山梨特産の銘菓として多くの海外からの観光客に受けいれられている逸品です。山梨が誇る甲州ブドウを丸ごと使った絶妙な味わいが病みつきになると多くの観光客に評判になってもいます。月の雫を食する時期は甲州ブドウの収穫時期になる冬場になっています。山梨が生んだブドウの銘菓を食してみたいと考える方は、冬場に山梨を訪ねていくのが良いでしょう。

月の雫は山梨特産の甲州ブドウを贅沢に使った銘菓です

月の雫は、山梨県名物の甲州ブドウを贅沢に使った地元特産の銘菓として知られます。山梨が誇る甲州ブドウを一粒丸ごと使い、砂糖蜜でくるんだ月の雫は、地元では勿論のこと山梨を訪れる観光客の方へ好評になっています。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 山梨銘菓「月の雫」で、砂糖に包まれている果物は？

A.ブドウ

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苦労が結実した最高品種

ニュースターが生まれたきっかけは「赤くて大粒のブドウが欲しい」という農家の要望でした。1995年、石川県農業総合研究センター砂丘地農業研究センターが「藤稔」という黒色品種から採取した種を試験圃場に蒔きました。しかし、400粒の種から赤い実をつけるまでにいたった木は1％に過ぎませんでした。このたった4本の木から採られた果実が徹底的に解析され、厳選された1本こそが「ルビーロマン」として認められたのです。足かけ14年という歳月を経て完成された石川県の至宝です。農家自慢の味はというと、あの大御所ブランド巨峰と肩を並べるほどスィートであり、巨峰よりも酸味が強いことから甘ったるいという印象を受けません。後味がすっきりとした上品さを感じます。さすがにジュエリーのクイーンを名前に刻んでいるだけの存在感があります。

ルビーロマンは8月上旬から9月中旬が旬になりますが、瑞々しい特産ブランドを全国に広めるためには、万全の品質管理が必要です。そのため、各農家が責任を果たして出荷しているという真の証として、ルビーロマンの出荷箱には産地名と生産者名が記された生産者シールが貼られます。そのほかに認証シールもあります。これは、ルビーロマン倶楽部のJA検査員が1房1房を厳格に検査し、合格したものだけに貼られます。房の裏には検査員のネーム入りのタグもつけられるという徹底ぶりです。そのなかでも最高品質の作品には、誉れ高き「PREMIUM」の表記がなされます。

品質と風味を1日でも長くキープしたい

絶品のルビーロマンを保存する方法も覚えておきたいところです。基本は新聞紙やラップで包んで日光が当たらない涼しい場所に保管することです。その場合は、房ごと冷暗所や野菜室で保存してオーケーです。もっと鮮度や味にこだわるなら、1粒ずつジップロックなどに入れるのがおすすめです。その際は、軸を残すように粒を切り落とすことがコツです。あとは冷蔵すればかなりの瑞々しさをキープできます。ルビーロマンは、ピンポン玉ほどの大きさがあり、肉厚のため、食べ応えも充分です。しかも、種アリ、種ナシの2種類がありますので、半分に切ると食べやすくなります。

高級感抜群の貴婦人・ルビーロマンは、石川県内のフルーツショップや流通センターで買い求めることができるほか、東京都内の百貨店やフルーツパーラーなどでも購入できます。通販を利用することも可能です。

歴史と神秘も味わえます

石川県を探訪するにあたって、外すことができないのは歴史的な文化財です。金沢市民の誇りはなんといっても加賀百万石の城下町であるという点です。四季折々の美しさを放つ名勝の数々は国内外から訪れる観光客の目を奪います。日本3大名園に数えられる兼六園はもちろん、金沢城、妙立寺（通称、忍者寺）、長町武家屋敷跡、ひがし茶屋街、にし茶屋街などが、歳月と風月を重ねた味わい深い佇まいで観る者を楽しませてくれます。小松市まで足を運べば那谷寺もあります。悠久の時間に浸るなら最適なエリアです。

別世界を味わいたいというのであれば「聖域の岬」と親しまれている珠洲岬がおすすめです。「出雲の国引き」で有名な能登半島の先端にあります。海と大地の気が寄せ集まる天然のパワースポットとして人気があります。なかでも青の洞窟は神秘的で、ほかにはない魅力で足を運ぶ者たちを刺激しています。海繋がり、という視点から「少々、変わったデートスポット」をあげるとすれば「サンセットヒルイン増穂」です。ベンチなのですが、その長さには圧倒されます。全長が460.9メートルもあるのです。増穂浦海岸からの眺めを独占できる絶景が待っています。830人ものボランティアが参加してつくられ、ギネス記録にも認定されました

石川県が生んだ新品種ルビーロマンは、生来の上品さで魅了します

各農家の手で責任を持って育てられ、徹底した品質管理のもとで出荷されるルビーロマンは、いまや石川県産品の顔とも呼べる存在に成長しています。果肉が詰まった、甘く、すっきりとした1粒を頬張れば、たちまちファンになってしまいます。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 石川県の特産である「ルビーロマン」とは、何の品種？

A.ブドウ

Q. 石川県金沢市にある、通称「忍者寺」と呼ばれるお寺は？

A. 妙立寺

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大粒で肉厚な「あづましずく」

福島県内のブドウ栽培はこれまでは主に「巨峰」でしたが、気候的条件から生育が遅く熟すのに時間がかかったり、収穫量が少なかったりと、他県のブドウと比べて品質があまり良くありませんでした。また、栽培に適した土地も県北部に限られていました。これらの現状を打破すべく、品種改良が行われ「ブラックオリンピア」と「ヒムロッド四倍体」という2つの品種を交配し、極早生種「あづましずく」が2004年に品種登録されました。「あづましずく」は、収穫時期が8月上旬～8月中旬頃と「巨峰」と比べて早いです。

特徴としては、黒皮で13～15gの大粒、果肉は肉厚で柔らかいです。味は酸味が少なくて甘みが強く、16～17％程度の高い糖度があります。また、種無しで皮離れも良く食べやすいことが人気の理由の一つとして挙げられます。味も食べやすさも「巨峰」や他県のブランド品種に勝るとも劣りません。しかし、収穫時期が福島県特産の果物「モモ」と重なるため、栽培している農家はまだ少なく、市場流通量も多くありません。購入方法は、福島県内の直売所の他にもインターネット通販などでも購入できます。直売所には県外から購入に来る人もいるようです。また、お盆前後の出荷で、贈答用としての需要が多くなっています。

福島県福島市ってどんなところ？

福島市は福島県中通りの北部に位置する人口が約29万人の市です。福島県の県庁所在地であり、中核市の指定も受けています。東北・山形新幹線が福島駅に停車し、東京駅から最速で91分です。盆地であることから、夏は暑く冬は寒い気候になっています。この気候をいかして、市内では様々な果物が栽培されています。中でも「モモ」の収穫量は日本一です。「モモ」以外にも「サクランボ」や「ナシ」、「ブドウ」、「イチゴ」などが栽培されています。福島県福島市さくらから伊達市広前をつなぐ福島県道5号は通称「フルーツライン」と呼ばれていて、広大な果物畑が広がっていて、収穫期になると直売所が出店され、観光果樹園では収穫体験もできます。

また、福島市は温泉資源が豊富で市内には飯坂温泉、土湯温泉、高湯温泉、岳温泉といった有名な温泉街があります。そして、春の「花見山」や、秋になると美しい紅葉が広がる「磐梯吾妻スカイライン」、冬になるとコハクチョウが飛来する「あぶくま親水公園」など一年を通して雄大な福島の美しい自然の風景を楽しむことができます。

福島県のアンテナショップ・日本橋ふくしま館MIDETTE

東京都中央区日本橋にある「日本橋ふくしま館 MIDETTE」は福島県のアンテナショップとして2014年4月にオープンしました。こちらのアンテナショップでは、福島県が全国に誇る、果物やお酒、お菓子や伝統工芸品といった名産品、特産品が展示、販売されています。産地直送の新鮮な生鮮食品や福島県内でしか流通していない食品なども取り扱っています。イートインコーナーも充実していますし、ワンコインでお酒の飲み比べなどもできます。

週替りや月替りで福島県内の人気飲食店が出店したり、地元の観光PRイベントが催されたりしているので飽きることがありません。また、震災復興イベントや食の安全・安心を確保する取り組みを紹介するイベントも頻繁に開催されています。福島県を気軽に体験できる施設になっています。

福島県福島市特産のブドウ品種・あずましずくを味わおう！

あづましずくはまだ生産農家も少ない品種のブドウですが、味も良く食べやすいことから福島県福島市の特産品としての人気が急上昇しています。お取り寄せをしたり旅行で福島を訪れたりして希少なブドウを是非味わってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島県福島市の特産である「あづましずく」とは、何の品種？

A.ブドウ

Q. 福島県の県庁所在地は？

A.福島市

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山梨県勝沼町はブドウ栽培の中心地

山梨県で栽培が盛んなブドウ。中でも、山梨県甲州市勝沼町はブドウ栽培の中心地で、勝沼を中心に作られた日本固有のブドウは『甲州ブドウ』とも称されます。果皮は赤みを帯びていますが、白ブドウに分類される品種です。病気やカビに強いという性質も持つため、湿度の高い日本でも栽培を進めることができました。

甲州ブドウは約1300年前、ヨーロッパからこの地に伝わったとされ、江戸時代に甲州街道が作られたのをきっかけに、甲州ブドウの品質の良さは江戸へ広まりました。勝沼は日当たりが良く、水はけの良い土地であること、寒暖差や降雨量などの気候条件がブドウ栽培に適していたと考えられています。

甲州ワインは山梨から世界へ

甲州ブドウから作られるワインは『甲州ワイン』と呼ばれ、明治時代から生産が行われています。甲州ブドウは、ほどよい甘みと酸味があり、わずかに渋みと苦みも感じられます。この渋みと苦みはワインに醸造したあとでも残るため、甲州ワインの欠点とも言われていました。しかし、ワインの醸造技術向上に伴って、ワインの質も上がり、欠点と言われた渋みと苦みは「甲州らしさ」と呼ばれるようになったのです。

そして、ブドウ農家やワインの醸造技術向上の努力は大きな実を結びます。2010年、甲州ブドウはワインの国際的審査機関「OIV」に、日本固有のワイン醸造用品種として認められたのです。これにより、甲州ブドウを使って作られたワインのラベルには「kosyu」と記載してEUへ出荷することが可能となりました。世界のワインエキスパートたちからも高い評価を受けており、ワイン界では注目を集める存在となっています。

甲州ワインの魅力に触れよう！

世界中のワイン通から注目を集め続けている甲州ワイン。その故郷である甲州市勝沼町では、年に一度、ワイン好きにとってたまらないイベントが開催されています。その名も『甲州市かつぬまぶどうまつり』です。1954年（昭和29年）から始まったこのイベントは、元々はブドウの豊作を祈る収穫祭としてスタートしました。今では、甲州ブドウや甲州ワインの素晴らしさを広めるという意味合いも込めて行われています。

そしてワイン好きにとってのお楽しみは、なんといっても甲州ワインの試飲！イベント会場には、甲州市の様々なワイナリーが自慢の甲州ワインを揃えて出店しています。会場には試飲用グラスが用意されているので、気になったワインがあればその場で味を確かめることができます。しかもこの試飲用グラスは1,000円で販売もされており、それを買うとすべてのブースでの試飲を好きなだけ楽しむことができるのです。1,000円で甲州ワインが飲み放題！なんとも気前の良いこのサービス、これはワイン好きにとってはたまらないですよね。試飲して気に入ったワインがあれば、もちろん購入することも可能です。一度に様々な甲州ワインを試すことができる機会もそうそうありません。新たなワインとの出会いを求めて、毎年多くの人で賑わうイベントとなっています。

イベント期間中は花火大会や屋台もたくさん出るほか、ブドウの無料配布、ブドウの早食い競争など、ブドウ生産量1位の土地ならではの大変ユニークな催しも行われます。お酒が飲めない人や子供でも楽しい時間を過ごすことができるのが嬉しいですね。

甲州ブドウの挑戦はまだまだ続く

いまや、世界に認められている甲州ブドウと甲州ワイン。その魅力をさらに追及し、より多くの人に知ってもらうため、ブドウ農家やワイナリーの人々によってブドウもワインも日々進化を続けています。彼らの挑戦に今後も目が離せません。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 平成26年、ブドウの生産量１位の都道府県は？

A.山梨県

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ニューヨーク生まれの甘いやつ

青森県が全国一の生産量を誇る、黒ブドウの名産品。その名は「スチューベン」です。主に津軽地方の鶴田町や田舎館村で生産されています。ニューヨークの農業試験場が「ウェイン」に「シュリンダン」という品種を交配させて育成されたもので、緯度がほぼ同じで気候が似ている津軽地方に1952年導入されました。今では日本国内におけるスチューベン生産量の実に8割を青森県が生産しています。
スチューベンの1房の重さは200～300g程度、一粒のサイズは3～5gくらいの小粒のブドウで、酸味が少なく高糖度なため、強い甘味が広がります。香りもよく果汁も豊富なため加工にも適しており、粒が多く日持ちが良いというのも魅力のひとつです。

青森県では、完熟状態で収穫されたスチューベンをリンゴの保存技術を応用した専用施設で保存し、真冬の2月でも新鮮なままのスチューベンを出荷することができるので、美味しく食べることができます。また津軽の寒冷な気候と大地はスチューベンの栽培に適しており、ブドウの病害虫対策に薬剤の投入も最小限に抑えることができ、安心安全なブドウとして丸ごとお口に放り込んで、口の中で皮をむき、種ごと食べることができます。

スチューベンの特徴と楽しみ方

ブドウは、西欧ではポリフェノール、クエン酸、鉄分等を多く含んでいることから、「畑のミルク」とも呼ばれます。一般的にポリフェノールや、ブルーベリーに多く含まれることで有名になった色素成分アントシアニンは、色の濃いブドウほど多量に含まれていることが解っています。青森県名産の黒赤色に完熟したスチューベンはこれらの成分を豊富に含み、体にも美味しいブドウです。
スチューベンは糖度18度以上、ときには20度を超えるものもあり、その割には酸味が優しいので、蜂蜜のような甘さを感じることができます。一般的なブドウの糖度は12～14度といわれているので、糖度の高さが分かっていただけるでしょう。

スチューベンを選ぶ場合は、実の色の紫黒色が濃く、表面に白い果粉がしっかり付いてプリッと張りがあるものを選びましょう。軸が青く新鮮なものがよく、枯れているものや実が沢山はずれて軸だけになっているものは鮮度が落ちている可能性があり避けるのが賢明でしょう。スチューベンは日持ちがいい品種としても有名ですが、やはり生果ですのでなるべく早く食べるに越したことはないのですが、保存したい場合は新聞紙やラップで包んで乾燥を防ぎ、冷蔵庫の野菜室などの冷暗所で保存しましょう。

スチューベンの食べ方

スチューベンも他のブドウ同様そのまま食するのが一番です。蜂蜜のような甘さが堪能できます。軽く水洗いをして、皮ごと口に入れます。口の中で実を絞り出すように果肉だけを食べます。種の周りは酸味が強いので、酸味が苦手な人は種を取り除いて食べます。面倒な場合はそのまま種ごと飲込んでも大丈夫です。
スチューベンを加工してジャムやジュースなどに利用する場合は、実だけを加工するのではなく、皮ごと調理すれば、目にも鮮やかできれいな紫色になり、ブドウの美味しさが溢れるようです。

青森県ではこの名産のブドウ、スチューベンを利用した商品も沢山販売されています。完熟スチューベンで作ったワインはジュースの様に甘さが強く食前酒にピッタリものや、酸味が強く肉料理にあうしっかりとした味のものなど、醸造期間によって味わいの異なるワインが醸造されています。
果実を丸ごと味わうような100％スチューベンジュース。オリジナルのスチューベンサイダー。スチューベンを使ったアイスクリームやゼリー、チョコサンドクッキーなどのスイーツ商品も豊富で、さらに日々開発に余念がありません。
そして一番の驚きは「スチューベンビーフカレー」。スチューベンの果汁を使った、ほのかに酸味や甘味がかんじられるという具も大きいレトルトの商品。お土産に一考してはいかがでしょうか。

青森県の名産はリンゴだけではなかった。黒ブドウ、スチューベンもお忘れなく。

青森県はリンゴの名産地の認識を大きく改めなければならなくなってしまいました。ニューヨーク生まれの甘いスチューベン。リンゴの保存技術で冬の間にも楽しむことができるブドウ。青森土産にスチューベンの商品で驚かせるのはどうでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 青森県の名産である「スチューベン」とは、どんな果物の名前？

A.ブドウ

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