「ちっぷべつ緑のナポリタン」って、どんなパスタ？

「ちっぷべつ緑のナポリタン」は秩父別町の「食による地域活性化」を目指して開発された新しい名物です。秩父別町の名産であるブロッコリーを麺に練り込むことで緑の鮮やかなパスタに仕上げています。パスタはブロッコリー以外にも、秩父別産の小麦粉と米粉を原材料として開発した秩父別町オリジナルの平麺生パスタです。生パスタはモチモチとした食感とコシが楽しめます。

特製トマトソースは秩父別町の名産のトマトジュース「あかずきんちゃん」がべースの特製トマトソースは鮮やかな赤色で、ブロッコリーの緑の麺と引き立て合います。トッピングにブロッコリーをあしらえば「ちっぷべつ緑のナポリタン」の完成です。ブロッコリーの風味が効いたもっちりシコシコのパスタに、濃厚な朝もぎトマトのソースが絡んで抜群です。

このパスタはお箸でいただくのが一つのルールとなっています。使うお箸は協議会指定のトルネード箸です。トルネード箸は箸の先端に渦巻き状の溝が入っていて、ツルツルの麺でもしっかり掴めるのが特徴です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」はお箸でカジュアルに食べれるパスタです。

ちっぷべつ緑のナポリタンが食べられる場所

「ちっぷべつ緑のナポリタン」が食べられる場所は３ヶ所あります。秩父別町の「キッチンハウス小島」、「秩父別温泉ちっぷ・ゆう&ゆレストランはまなす」、「ファミめし屋ぶろっこりー」の３店舗です。どの店舗も秩父別町から徒歩１０分ほどでアクセスも簡単です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」が食べられる店舗には、緑色ののぼりが出ていますので目印になります。

毎月７日は「ナポリタンの日」で「ちっぷべつ緑のナポリタン」を注文すると各店舗で様々なサービスを受けることができるキャンペーンも実施しています。さらに３月7日は「緑のナポリタンの日」は１年に一度のサービスを受けられるので、この日に合わせて食べに行くのもオススメです。

「ちっぷべつ緑のナポリタン」はゆるキャラも可愛い！

北海道秩父別町の新ご当地グルメ「ちっぷべつ緑のナポリタン」は美味しいだけではありません。秩父別にはゆるキャラのミドナポがいます。ミドナポはブロッコリー畑の中に住んでいるブロッコリーの妖精です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」を紹介するキャラクターで、もちろん好物は「ちっぷべつ緑のナポリタン」です。

語尾に「ナポ」がつく、可愛らしい喋り方をするのも特徴です。「ちっぷべつ緑のナポリタン」を食べる人にお箸を配ることをお仕事にしています。ミドナポは蝶ネクタイと靴ひもがブロッコリーのパスタでできています。お腹にもパスタを巻いて、ちょっとユニークなファッションをしています。秩父別町の町おこしのために頑張っているミドナポは、「ちっぷべつ緑のナポリタン」をアピールするゆるキャラです。

「ちっぷべつ緑のナポリタン」には、秩父別町の特産品がギュッと詰まった新しいご当地グルメです。完熟トマトソースの真っ赤な色と、緑鮮やかなブロッコリーのトッピングと生パスタは写真映えも抜群です。野菜などの特産品はその場ではなかなか食べにくいですが、パスタであればたっぷりと味わうことができます。麺料理にアレンジしているので、野菜が苦手なお子様にも食べやすいです。北海道の旅の思い出に、ぜひ食べたい一品です。

「ちっぷべつ緑のナポリタン」はSNS映え間違いなしの新名物！

旅の楽しみの一つといえばグルメですね。その土地でなければ食べられない地元の食材やご当地料理を味わうのは、旅行の醍醐味とも言えます。「ちっぷべつ緑のナポリタン」は秩父別町特産のブロコリーやトマトを堪能できるので特にオススメです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 北海道の「ちっぷべつ緑のナポリタン」は、どんな野菜を練りこんだパスタ？

A. ブロッコリー

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トマトソースをつけて食べるつけ麺？

静岡県富士市のご当地グルメとして全国的にも有名なのがつけナポリタンです。つけナポリタンはその名前の通り、パスタ料理のナポリタンがベースになっている料理です。ナポリタンはゆでたパスタにトマトソースをからめてフライパンの中で炒める料理ですが、つけナポリタンは調理にアレンジを加えることで全く新しい料理となっています。パスタをゆでるところまでは同じですが、違うのはそこに味付けとして使用するトマトソースの扱いかたです。つけナポリタンはゆであがっためんをソースを絡めない状態でお皿にもって、それに別のお皿に入れたトマトソースをつけて食べるのが味の特徴です。中華料理のつけめんのように、ソースをつけながらめんを味わう画期的なメニューです。

つけナポリタンは味わいに個性を生み出すために、ソースの作り方にのこだわっています。ナポリタンに使われるようなトマトソースをそのまま、めんをつけるためのソースとして使用するのではなくて、めんがつけやすいように一工夫しているのがポイントです。トマトソースを味のベースにしながら、そこに鶏がらなどでとったスープを加えることで、スープの味わいをより深いものにしています。トマトソースと他のソースを混ぜ合わせて作ったソースのことを富士市ではダブルソースと呼んでいますが、味付けにこのダブルソースを使用することがつけナポリタンのスタンダードになっています。提供されるお店によってダブルソースの味わいは異なっていますが、トマトソースが味のベースになっているところは、どのお店でも共通しています。

つけナポリタンはめんに加える具材にも、富士市の特産品が使われています。富士市は駿河湾に面した海の町で、漁業もさかんに行われていますが、そんな富士市の特産品の一つが桜えびです。めんはゆでたものをそのままお皿に盛るのではなくて、オリーブオイルをフライパンの中で絡めてから盛り付けています。この時、オリーブオイルと一緒にめんに絡められるのが桜えびで、桜えびをめんに加えることで味にいっそうふくらみが生まれています。オリーブオイルと桜えびが下味となっているので、トマトソースをつけたときにトマトの味わいがより引き立っているのも味の特徴です。

つけナポリタンでは具材としてそのほかに、肉やきのこなども使われています。中に入れられている肉で一般的なのは鶏肉のチャーシューです。普通の鶏肉ではなくてチャーシューを使用することで、中華料理のつけめんのような味わいを楽しめるようになっています。その一方できのこはマッシュルームが具材として広く使用されています。通常のナポリタンでもよく使用されるマッシュルームを具材として使用することで、イタリア風の個性が味に加わっています。

トマトソースの味わいをさらにふくらませるために、ソースに加えられるのがチーズです。スープの上に直接チーズを加えることでトマトソースの味わいがよりイタリア風のテイストになっています。チーズがとけたトマトソースをめんにしっかりと絡めて食べることで、普通のパスタ料理では味わえない食感を楽しむことができます。つけナポリタンは食べやすいようにお箸で食べるのが一般的なので、和食のように気軽に楽しめるのも大きな魅力です。

富士市内で食べられるご当地グルメ

静岡県富士市のご当地グルメ、つけナポリタンは市内にある吉原商店街をはじめとして、市内各地の飲食店で味わうことができます。パスタ専門店だけでなくカフェや居酒屋などさまざまな種類の飲食店でメニューとして出されている人気の名物料理です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 静岡県富士市のご当地グルメといえば、「つけ麺」ならぬ、何？

A.つけナポリタン

Q. 静岡県富士市のご当地グルメ「つけナポリタン」に使われる富士市の特産品は？

A.桜えび

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そもそもあんかけスパゲッティって何？

あんかけスパゲッティとは、とろみと粘りがあるトマトベースのソースを上からかけたスパゲッティです。中華料理の天津飯の上にかかっている餡を想像してもらうとわかりやすいです。味は、ピリッと胡椒の辛みが効いていますが、基本はトマトなのでほのかな酸味と甘みが感じられます。複雑ですが、やみつきになる美味しさです。1961年頃、横井博が「そ～れ」というお店で働いていたときに、開発したものです。

横井氏は、後にあんかけスパゲッティの専門店である「スパゲッティハウスヨコイ」を開店しました。2000年代以降に、あんかけスパゲッティの知名度が全国的にも広がり、ナゴヤメシのひとつとして認知されるようになってきました。特徴としては、太麺が使われることが多いです。ラードや植物オイルでしっかりと炒めてあります。食べ応えがあり、世代を超えて愛され続けています。

どんな種類があるの？

あんかけスパゲッティには、多くの種類があり、お店では自分の好みに合った具材を選ぶことができます。代表的なものを、紹介しましょう。まず、「ミラネーゼ」です。お店によっては、「ミラネーズ」ともいいます。ちなみに、名前の由来とイタリアのミラノとは全く関係がないそうです。ウインナー、ハム、ベーコン、マッシュルームが入っています。ウインナーは昔ながらの赤ウインナーを使うお店が多いですね。「カントリー」は、オニオン、ピーマン、マッシュルーム、トマトが入っています。野菜たっぷりでヘルシーです。

また、「カントリー」に豚肉の黄金焼きをトッピングしたボリューム満点の「カントリーピカタ」というメニューもあります。「ミラネーゼ」と「カントリー」を合わせたものが「ミラカン」です。「バイキング」は、白身魚のフライが乗っているのが特徴で、ウインナーとタマゴも入っています。ほかに、名古屋名物海老フライがトッピングされていたり、ハンバーグだったり、各店がそれぞれ趣向を凝らしたオリジナルのメニューを出しています。

どこで食べられるの？

愛知県内にはあんかけスパゲッティを出している喫茶店やレストランが多くありますが、もちろん扱っていないお店もありますので、事前に確認が必要です。しかし、有名専門店でなら、確実に食べることができます。「スパゲティハウス チャオ」「あんかけスパ マ・メゾン」「スパゲッティハウスヨコイ」「からめ亭」などたくさんの専門店があり、レトルトソースなどをお取り寄せできるお店もあります。県内のスーパーマーケットでは、ソースを売っているところもありますよ。

カレーライスで有名なCoCo壱番屋が出した「パスタ・デ・ココ」は、人気のあんかけスパゲッティ専門店です。鉄板で食べるあんかけスパゲッティが楽しめます。カレーのCoCo壱番屋と同じように、量やソースの辛さ、トッピングなども自分好みにカスタマイズして選ぶことができるので好評です。お好きなソースを2種類選べる「Wソース」という良心的なメニューがあるのも嬉しいですね。期間限定のトッピングメニューや、テイクアウトのサービスがあり、地元の人だけではなく、多くの観光客も来店します。2019年現在、お隣の岐阜県や東京都にも出店しています。これから、もっと増えていくかもしれませんね。

あんかけスパゲッティをご賞味あれ

スパイシーさがクセになるあんかけスパゲッティは、とっても美味しい愛知県の誇りです。地元出身のお笑い芸人、スピードワゴンの井戸田潤さんもあんかけスパゲッティが大好きだそうです。井戸田さんおすすめの味をぜひ、本場愛知県で味わってみてくださいね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 1960年代に愛知県名古屋市で誕生した、一風変わったスパゲッティとは？

A. あんかけスパゲッティ

Q. 名古屋市の「あんかけスパゲｯティ」で、野菜のトッピングのことを何という？

A.カントリー

Q. 名古屋市の「あんかけスパゲｯティ」で、肉類のトッピングのことを何という？

A. ミラネーゼ

Q. 愛知県を中心に展開する「パスタ・デ・ココ」といえば、どんなメニューの専門店？

A. あんかけスパゲッティ

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