香川のご当地グルメ！たこ焼きの今川焼「たこ判 」？！

まるで南米ボリビアのウユニ塩湖のようだと絶景で人気の観光スポット、香川県三豊市の父母ヶ浜（ちちぶがはま）。
そこから車でおよそ3分のところに、香川県が誇るちょっと変わったソウルフード「たこ判」を生み出した「元祖たこ判 小前（こまえ）」が店を構えています。
この「たこ判」とは、今川焼の型でたこ焼きを作ったもの。つまり、たこ焼きの今川焼版です。美味しさもさることながらなにより食べ応えがあり満足度が満点だと、お子さまから大人まで大変人気のメニューです。
1981年に「大判焼き」の店として創業を開始した「元祖たこ判 小前」。自家製のあんこを使用した大判焼きもとても美味しく、他にも、たこ焼きなどのメニューも提供しています。ちなみに全国各地で「今川焼」「大判焼」「回転焼」などの呼び名がありますが、四国では「大判焼」が主流とのこと。こちらのお店も「大判」表記でした。
40年ほど前の先代の女将さんの頃、部活帰りの中学生から「たこ焼きを大判で作ってくれないか」とのお願いがありました。リクエストにこたえる形でたこ焼きの具材を大判の焼き型で提供したところリーズナブルで、食べ応えもあると大好評。食べ盛りの学生たちにみるみるうちに話題を呼び、学生だけではなくさまざまな年代のお客さまにも大人気となって、今ではこの店の看板メニューになったのだそうです。
この「たこ判」の人気に火が付き、「たこ判」を提供するお店が香川県で広まり、今では香川のご当地グルメと呼ばれるようになりました。

堪らない「たこ判」の美味しさ！

「たこ判」はたこ焼きを大判の型で作るのでたこ焼きのように早くは出来上がりません。一番人気の「卵たこ判」はストックがあり、早く出てくることもあるようですが、「たこ判」は焼きあがるまでに時間がかかるので、ご購入の際は予約をされるのがオススメです。
ソースたっぷりの「たこ判」はコーラに合うし、ビールとも相性が抜群。
香川のたこ焼きにはキャベツが入っていますが、大判になればキャベツもたっぷりでタコもぷりぷり。大判型に焼きあがった「たこ判」にソースがかけられ、青のりと鰹節が散らされ、マヨネーズが添えられているとそのルックスは小さなホールケーキのように可愛らしく、食べるとハンバーガーのようなジャンク感もあります。人気があるのも納得です。

たこ判発祥のお店、元祖たこ判、小前（こまえ）！

そんな「たこ判」が食べられる、元祖たこ判、小前。
香川県三豊市仁尾町（かがわけんみとよしにおちょう）にあるこのお店に足を踏み入れると駄菓子屋さんのようなレトロな雰囲気にワクワクします。
今はテイクアウトのみになっていますが、駐車場の先にちょっとした食事ができるテーブルとベンチがあるのでそちらで購入したものを食べられます。
店舗からすぐが仁尾海岸なのでそちらの階段に腰かけて食べても風流です。海を眺めながらソースの利いた「たこ判」を食べるのはたまりません。
人気ナンバーワンは卵たこ判で１個248円です。前は150円という破格だったようですが、22年の10月に苦渋の値上げに踏み切られたようす。しかしそれでもリーズナブル。
ウインナー、チーズ、コーン、ポテト、エビ、ホタテなどを使用した変わり種のたこ判があったり、煎餅やたこ焼き、鯛焼きなど、とにかくメニューが豊富です。
さらにたこ焼きは8個入りで378円とこちらも破格。自家製のあんこが美味しい大判は118円で同じく鯛焼きも118円とたくさん買えちゃうお値段です。

瀬戸内の天空の鏡「父母ヶ浜」！

SNSでの写真投稿で人気の「父母ヶ浜」。香川県の「映え」スポットとして一躍注目を浴びました。
約1km のロングビーチを誇る穏やかな海水浴場なのですが、「日本の夕陽百選」にも選ばれたことのある夕日スポットで、日暮れの干潮時は海が反射して鏡のように光り、スマホのカメラでも南米ボリビアの「ウユニ塩湖」のような神秘的な写真が撮れると人気です。干潮時にできた潮だまりに被写体を反射させることと、カメラを低く構えて撮るのがコツなのだとか。
映える「たこ判」で腹ごしらえをして、映える絶景写真を狙いに行くプランはいかがでしょうか？

ザ・ご当地検定の問題

Q.今川焼の型にたこ焼きの材料を入れて焼き上げた、香川県のご当地グルメは？

A.たこ判

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府中市のご当地グルメ「府中焼き」

広島県にある府中市には、「府中焼き」と呼ばれる自慢のご当地グルメがあります。広島のお好み焼きの中でも珍しいミンチ肉を使ったお好み焼きで、これがまた絶品です。
府中市はかつて家具職人として忙しく働く母親が多くいました。そんな中、当時は値段が高かった豚肉の代用として安価なミンチ肉・卵・キャベツの具材で簡単に作れる府中焼きは、おやつにもなる料理として府中市内に広まっていきました。
府中焼きという名称は府中商工会議所が名付け、ご当地グルメがブームになった2000年代、その府中商工会議所の手によって町おこしやPRにピックアップされ、ご当地グルメとしても人気となりました。2010年に開催された「第1回広島てっぱんグランプリ」では初代王者に輝いています。

広島のお好み焼きとは違う、ミンチ肉が美味しい「府中焼き」！

「府中焼き」は、通常、豚バラ肉を入れるところ、代わりにミンチ肉や細切れ肉を入れるという変わり種のお好み焼きです。そのミンチ肉が広島のお好み焼きと違う点です。ミンチ肉の入ったお好み焼きは、コテで押さえ付けてカリカリに焼くことで、肉の脂で麺もお肉も揚げ焼きしたかのように香ばしく仕上がるのです。
広島のお好み焼きのように、生地・キャベツ・麺・卵を重ねていく「重ね焼き」なのですが、豚バラ肉ではなくミンチ肉を使うことでカラッと感がでて、もやしを使わずキャベツのみを使うことで水分が少なくなりサクサク食感を引き出します。外側がカリッと、中はふわっとのバランスと堪らないソースの香ばしさがとても美味し一品です。
そんな「府中焼き」は、作り方も広島のお好み焼きとはちょっと違います。
・ボウルに水を入れお好み焼粉を入れてよく混ぜた生地を、160～180度に温めた鉄板で薄く焼く。上から、かつお粉を振っておく。
・焼そば麺を鉄板の空いているスペースであたため、軽くほぐして生地の上にのせる。
・2～3mm幅の千切りにしたキャベツを平たくたっぷり乗せて、その上に天かすを乗せる。
・ひき肉をのせて上からラードをかけ、ひっくり返す。
・押さえて焼く。何度も上から押し固めて形を作っていく。
・ひっくり返してソースをぬり、溶き卵を上からかける。
・さらに上からネギやかつお節を振りかける。
店舗によって作り方は変わりますが、カリカリミンチ肉、パリパリの焼きそば麺、しっとりでボリューミーなキャベツ、そして柔らかな生地とソースが堪らない「府中焼き」の出来上がりです。
ちなみにミンチ肉は、店によって「牛肉のみ」や「豚肉のみ」や「合挽」などの違いがあるので食べ比べのポイントにもなります。

魅力溢れる府中市

広島県南東部に位置する府中市は、東京都の府中市と区別するため「備後府中（びんごふちゅう）」と呼ばれることもあります。歴史と自然の重なり合う穏やかな町で、上下町商店街の「白壁の道」は、レトロな建物や白壁の蔵などが街道の両脇に美しく並んでおり、インスタ映えする風情のある街並みを作りだしていています。
中でも目を引く教会の建物は、明治時代に財閥の蔵として建築され、戦後からキリスト教会として街並みにノスタルジックな雰囲気を加えています。
天然の穏やかなすべり滝「三郎の滝」には夏に子連れで訪れる人も多く、秋は紅葉のが見事で行楽にぴったりです。「河佐峡」ではキャンプやバーベキュー・川釣り・ウォータースライダーなどの水遊びが楽しめます。
また、府中市歴史民俗資料館で「国府衣装体験」ができたり、「お香づくり」「勾玉づくり」など木工づくりなども体験できる、ものづくりのまちでもあります。そのほか、店員さんから指導を受けながら仲間同士で楽しく府中焼き体験もできるそうなので、府中市にお出かけの際は「府中焼き」とともにこれらの街歩きや・アクティビティ・ものづくりの体験もご一緒にいかがでしょうか？

ザ・ご当地検定の問題

Q.豚バラ肉の代わりにミンチ肉や細切れ肉を使った広島県のお好み焼きは？

A.府中焼き

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