みかんだけじゃない！愛媛の名産品

愛媛県は言わずと知れた柑橘王国。「愛媛の家庭では蛇口からみかんジュースが出る」という都市伝説があるくらい、みかん王国のイメージが強いですね（ちなみに家庭ではないですが、実際にみかんジュースが出る蛇口が愛媛県にはあります）。しかし、実はあまり知られていないのですが、生産量１位を誇るのはみかんではなく、キウイフルーツなのです。ニュージーランドから日本に渡ったキウイフルーツですが、当時、価格が低迷していたみかんの転作果物として愛媛県に定着しました。愛媛県では緑色が鮮やかで食べ応えのある「ヘイワード種」、他に果実が黄色い「ゴールドキウイ」などが栽培されています。

希少な赤いキウイ「レッドキウイ」

キウイの果実は緑色や黄色のものを思い浮かべる人も多いと思いますが、赤いものもあります。レッドキウイの一番の特徴は、種のまわりの果肉が赤いこと。半分にカットすると、黄緑色の果実の中央に鮮やかな紅色が広がる、美しいコントラストが現れます。その実にスプーンを入れれば、こぼれんばかりの果汁が実からあふれて、とてもジューシー。一口食べてみれば、やわらかくまろやかで濃厚な甘み。それもそのはず、一般的なグリーンキウイが糖度15度前後なのに比べて、レッドキウイは17度前後と非常に高いのです。酸味は少なめで甘みを強く感じ、追熟することでされにその糖度は20度ほどになるのだとか。桃やマンゴーを思わせるような味わいの高級フルーツなのです。比較的新しい品種のため、香川県の中でも栽培地もまだ少なく、出荷量も限られており「幻のキウイ」とも呼ばれています。市場に出回ることが非常に少ない希少品種なので、味わってみたい人は通信販売などで取り寄せましょう。

キウイフルーツの栄養価

キウイフルーツには、ビタミンＣに加え、ビタミンＥやカリウム、食物繊維、ミネラルが豊富に含まれています。疲労回復やストレス解消、美肌づくり、風邪の予防、免疫力低下の解消、便秘、高血圧予防、整腸作用など実に多くの効果が期待できるのです。たんぱく質の分解酵素であるアクチニジンが含まれているので、肉や魚料理と一緒に食べると、消化が促されて胃もたれを防ぐ働きがあります。

キウイフルーツの選び方と保存方法

果皮の褐色のうぶ毛が均一で密についているもの、表面にしわのないものを選びましょう。またキズや傷みが無い物、部分的に柔らかくなったりしていないものが良いです。すぐに食べたい場合は、頭の軸のところとお尻を挟むように持って、ちょっと押してみて凹むくらいの少し弾力があるものを選びます。腹の部分は傷みやすくなるので、くれぐれも押さないようにしてください。すぐに食べないのであれば、固い物でも追熟させることができるので大丈夫です。

固くてまだ熟していないものはそのまま室内に置いておき、常温保存して追熟させます。未熟なものを早く食べたいときには、バナナやりんごと一緒などエチレンガスを出す果物と一緒に袋に入れておくと早く熟します。特にヘイワード種（グリーンキウイ）は甘味と共にしっかりとした酸味もあって、未熟な実ほどすっぱく感じます。熟すにつれて酸味が落ち着き、甘味と酸味のバランスが取れたおいしいキウイとなります。

キウイフルーツの豆知識

キウイフルーツはニュージーランドというイメージがありますが、実は原産地は中国です。「こくわ」とも呼ばれる「さるなし」は日本に自生していたキウイフルーツの仲間で、皮ごと食べられます。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 平成26年、キウイフルーツの生産量が全国１位の都道府県は？

A. 愛媛

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片浦イエローの特徴

片浦イエローは神奈川県農業技術センターで作られたキウイフルーツです。果肉は薄黄色から黄色の鮮やかな色合いが特徴で、丸いシルエットの円筒形をしています。黄色系キウイフルーツの一種です。キウイフルーツ特有の果実表面の毛が少なく、ツルツルとした感触が特徴的です。開花は5月10日から20日、満開後180日前後の11月に果肉の収穫が行われます。一般的なキウイフルーツと比べ、早い時期に市場に出回ります。気になる味ですが、糖度は16％前後、酸味は1％前後で、程よい酸味で爽やかな口当たりです。

果実は100g程度で、一般的なキウイフルーツと比べてやや小ぶりなのが特徴的。着花結実する実の数が多いので、果実をより大きく美味しくするために、生産者は小さな果実を間引きする「摘果」と、不要な蕾を摘み取る「摘蕾」を行います。栽培時期になるとキウイフルーツの木に実が鈴なりにぶら下がり、丸いシルエットと相まって可愛らしい見た目となっています。神奈川県西部の秋の風景を彩るキウイフルーツです。栽培後は炭化水素の一種であるエチレンを使い、追熟処理をすることですぐに食べることができます。

片浦イエローの興味深い歴史

片浦イエローの歴史は1994年から始まります。中国系のキウイフルーツ「アップル」と、中国系統「雄3」を配合して作られました。当時、神奈川県のキウイフルーツは「ヘイワード」と呼ばれる品種が一般的に流通していましたが、消費者の嗜好の多様化や、栽培時期の分散化による生産者への負担軽減といった理由を背景に、特色のある新しい品種の導入が求められるようになりました。ヘイワードは一般的なキウイフルーツで、貯蔵性が高く追熟の均一性に優れているので、栽培しやすい品種です。しかし、普通のキウイフルーツでこれといった特徴はありません。

片浦イエローは神奈川県らしい、直売向けキウイフルーツの新しい品種として作られました。2006年7月24日に品種登録出願が行われ、2008年3月13日に品種登録されました。キウイフルーツの中でも比較的新しい品種です。神奈川県全域が栽培適地とされ、県が公式でおすすめしている名産品です。購入は直売所へ行くか、通販を行っている農園に直接依頼するか、いずれかの方法で手に入れることができます。育成権者は神奈川県、登録番号は第16475号です。

片浦イエローを使ったおすすめのアレンジレシピ

色鮮やかな黄色系キウイフルーツの片浦イエローは、そのまま食べても美味しいですが、アレンジレシピでさらに美味しく食べられます。キウイフルーツの持つ栄養を丸ごと摂取したいなら、ニンジンを使ったスムージーがおすすめです。ニンジンの鮮やかなオレンジ色を、片浦イエローのきれいな黄色が引き立ててくれます。材料は、片浦イエロー1個、ニンジン半分、水200ml、はちみつ大さじ2、レモン汁2分の1杯、氷2個を用意してください。作り方は簡単です。片浦イエローとニンジンの皮をむいたら包丁で一口大に切り、材料を全てミキサーに入れてドロッとするまで混ぜます。コップに注いで、飾り付けにチャービルやミントを添えたら完成です。片浦イエローの爽やかな口当たりとニンジンのほのかな甘さは、食欲のない朝や夏場などにおすすめのです。栄養素も豊富なので、美容や健康に幅広い効果が期待できます。

片浦イエローは神奈川県がおすすめする名産品

片浦イエローは黄色系キウイフルールの一種で、程よい酸味と甘さのバランスがよく、さっぱりとした口当たりが美味しいフルーツです。神奈川県が公式におすすめする名産品で、そのまま食べてもアレンジを加えても美味しく食べられます。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 神奈川県で生産されている「片浦イエロー」といえば、どんな果物の品種？

A.キウイフルーツ

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