自由軒のカレーの魅力

大阪府の難波に店舗を構えている自由軒は、大阪府を代表する老舗洋食店です。大阪府の人々に広く愛されており、開店前から多くの人々が列をなし、県外からも多くの人々が訪れています。自由軒では、様々なメニューを提供していますが、その中でも特に名の知られた人気料理ということができるものが、名物カレーです。作家の織田作之助の作品「夫婦善哉」の中で主人公に「自由軒のライスカレーはうまい」と描写されたことからも、広く人気を集めました。創業当時よりずっと人気を集めてきた名物カレーは、他の飲食店で提供されるカレーとは異なり、見た目も味もクセのある逸品です。

通常の飲食店や家庭でふるまわれるカレーライスというと、ニンジンやジャガイモなどの具がゴロゴロと入り、ごはんとルーとを分けて盛り付けられ、福神漬けなどの漬物を添えたスタイルで提供されることが一般的です。しかし、自由軒の名物カレーは異なります。自由軒の名物カレーは、混ぜカレースタイルです。玉ねぎと牛肉のみで作られたルーをごはんと混ぜて出されます。そして、一番の目玉は、混ぜカレーの上にのせられた生卵です。カレーの中心部分にパカリと乗せられた新鮮な生卵が、つやつやと光り、おいしさを引き立てます。自由軒の名物カレーの魅力は、もちろん見た目のインパクトばかりではありません。

名物カレーには、すべて自然の素材が使われており、合成保存料は一切使われていないうえに、熟練の料理人が毎日その日提供する分を作りあげるというこだわりがあります。味わい深さを出すためにたっぷりのトマトピューレと牛スジのブイヨンを2日間ほどかけてじっくりと煮込んで作り上げるカレーソースが第一のこだわりです。具材は玉ねぎと牛肉というシンプルなものであり、このシンプルさこそがカレーの味や風味を損なうことなく引き出すことに成功しています。この二つをしっかりとフライパンで炒め、風味を出したうえで味の決め手ともなる出汁を加えます。

この出汁は自由軒のオリジナルで「うすくち」と呼ばれており、独特の味を生み出すものです。そして最後の生卵が、熱くて辛いカレーにマイルドさを加え、かつ栄養価を高めています。カレーそのものはスパイシーさがありますが、ごはんと卵の甘さ、後からトッピングするウスターソースの酸味が絶妙に混ざり合い、バランスよくおいしい仕上がりになっています。

定番を生み出す自由軒

大阪府の難波にある自由軒は、文明開化の風情が残る、庶民的な雰囲気の強いレトロな老舗大衆洋食店です。どこか懐かしい雰囲気の漂う自由軒は、長い歴史の中で名物カレーをはじめとしたさまざまなメニューを打ち出すほか、多くの家庭で広く親しまれるようになっている食事の定番を生み出したことでも知られています。大阪府では食の文化の作り手といった存在でもあります。自由軒が誕生したのは明治43年のことであり、当時は西洋文化を取り入れ始めたころで、庶民の食生活も大きな変化を見せていた時代です。そのような中、大阪で最初に開いた洋食店として、まだ気軽に楽しむことができなかった洋食をリーズナブルな価格と確かな味で提供しました。

名物カレーは、創業当時に作られたメニューであり、カレーを庶民的な料理とすることに役立ったほか、生卵のトッピングやソースなどといった食の定番の文化も生み出すことにもなっています。当時まだ敬遠されがちだったカレーも混ぜることでテーブルマナーを気にしない庶民的なメニューという印象を抱かせました。また、カレーに生卵のトッピングやソースの使用をし始めたのは、自由軒が最初だそうです。

大阪府の名物カレーを食べよう

大阪府の難波にある自由軒の名物カレーは、大阪府の人々をはじめ多くの人々に人気があります。混ぜカレーの上にのせられた生卵のトッピングとソースが印象的な名物カレーは、こだわり深く味も絶品なので、大阪観光の際にはぜひ味わってください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 大阪の難波にある洋食屋『自由軒』の名物カレー。上に乗っているのは？

A. 生卵

The post 大阪難波の洋食屋『自由軒』の名物カレーには何が乗っている？ first appeared on ご当地情報局.

インディアンスパゲッティとは？

インディアンスパゲッティは、愛知県名古屋市を中心に提供されている料理の一種です。インディアンはアメリカ原住民のことではなく、インドの人たちを意味する用語になります。レシピや味付けなどはお店ごとに異なりますが、カレー味のスパゲッティであることが共通した特徴です。

茹でたスパゲッティにそのままカレーをかけたものや、お皿に盛り付けたカレースープの中にスパゲッティが入っているもの、ナポリタンのようにスパゲッティにカレー風味の味付けをしたものなどがあります。さらにスパゲッティにキーマカレーやドライカレーをあわせたものなど、様々なタイプのバラエティ豊富なインディアンスパゲッティが存在するのです。

愛知県には地元を代表する企業として、カレーメーカーのオリエンタルカレーや、カレーショップを運営するCoCo壱番屋などがあります。カレーは愛知県民にとってはお馴染みの身近な味であり、これをスパゲッティに活かしたのがインディアンスパゲッティなのです。愛知県では学校給食にもインディアンスパゲッティが取り入れられており、カレー粉で味付けをしたナポリタン風のスパゲッティが子供たちに人気となっています。

インディアンスパゲッティの特徴は？

インディアンスパゲッティのレシピはお店ごとに様々となっていますが、多くのお店に共通する一般的な特徴について確認してみましょう。最もスタンダードなインディアンスパゲッティは、茹でたスパゲッティの上にカレーをかけたタイプになります。

カレーは通常のカレーライスとして提供されるルーよりもスパゲッティにからみやすい、スープカレーに近いタイプが使われることが多いようです。主な具は牛肉や豚肉などの肉類、玉ねぎやニンジンなどの野菜類ですが、肉は食べやすいように小さめに切ったものが使われることが多く、さらに野菜がしっかりと煮込まれてカレースープに溶け込んでいることが多くなっています。カレーの辛さについてはお店により異なりますが、どちらかといえば食べやすいように甘口で口当たりの良い仕上がりになっていることが多いようです。

スパゲッティも様々なタイプが使われていますが、もっちりとした食感が楽しめる太め目のサイズの麺を使用することが多くなっています。茹で加減については一般的なスパゲッティで好まれるアルデンテよりも、芯までしっかりと火を入れて茹で上げた柔らかい麺が好まれるようです。カレーとスパゲティ以外には、卵やチーズなどの具材が幅広く使われています。

インディアンスパゲッティが食べられるお店は？

インディアンスパゲッティは名古屋市を中心に、スパゲッティをメインメニューとする専門店や、喫茶店などで提供されています。その他には一般的な洋食店や、大手外食チェーン店などでも提供されているようです。

スパゲッティをメインメニューとするお店としては、老舗スパゲッティ店の「ヨコイ」があげられます。ヨコイは名古屋でも有名なスパゲッティハウスであり、デミグラスソースや各種のスパイスでミートソースを日本人好みの味にアレンジした、「ヨコイのソース」を使った様々なスパゲッティメニューを提供しています。ヨコイのインディアンスパゲッティは、スパゲッティにカレーをあわせたシンプルな仕上がりですが、実際に食べてみるとパスタとカレーの絶妙な味のバランスが楽しめる、おすすめの逸品に仕上げられています。

大手外食チェーン店が提供するインディアンスパゲッティとしては、カレーのCoCo壱番屋が運営する「パスタ・デ・ココ」のものがあげられます。こちらは茹でたスパゲッティの上にひき肉たっぷりのカレーミートソースがかけられており、さらにその上に温泉卵がのせられていることが特徴です。スパイシーなカレーの風味と、温泉卵のまろやかな味わいがマッチした、独自の味わいを楽しむことができます。

愛知県では様々なインディアンスパゲッティが楽しめます

インディアンスパゲッティは愛知県名古屋市を中心に提供されている名物メニューであり、カレー味のスパゲッティであることが特徴となっています。様々なタイプのインディアンスパゲッティを楽しむことができますので、好みの味を探してみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 愛知県名古屋市で主に食べられる「インディアンスパゲッティ」とは、スパゲッティの上にどんなものをかけたメニュー？

A.カレー

Q. 名古屋グルメ「インディアンスパゲッティ」が食べられる、カレーのCoCo壱番屋が運営するお店は？

A. パスタ・デ・ココ

The post 名古屋グルメ「インディアンスパゲッティ」はスパゲッティに何がかかっている？ first appeared on ご当地情報局.

コラーゲンたっぷりで女性に人気！

おもろカレーの「おもろ」とは静岡県磐田市で戦後に誕生した名物料理で、豚足を砂糖と醤油で甘辛く味付け、とろとろになるまでよく煮込んだものです。酢味噌をつけたり表面をこんがり焼いて食べるとおいしく、お酒のおつまみにぴったりだということで屋台などでよく食されていたといいます。

おもろカレーにはそんなおもろがたっぷりと入っています。とろりとした舌触りのおもろとカレーの相性は抜群で、また豚足にはコラーゲンが豊富に含まれているとあって女性の人気も上々です。

磐田市内では数多くの飲食店がこのおもろカレーを扱っていますが、店ごとにアレンジが加えられていて多彩なバリエーションが楽しめます。野菜たっぷりのカレーやスープカレー、フルーツをふんだんに使ったカレーなどに加え、おもろの味付け自体をスパイシーに変えたものもあり、一つとして同じおもろカレーは存在しないといっても良いほどです。
ただいずれもおもろのとろとろ感が魅力であることには違いはなく、まさに個性豊かなカレーの中に地元の味が溶け込んだ逸品といえます。

ルーツはあの横須賀海軍カレー？おもろとカレーをつないだのは「日本造船の父」

おもろカレーは地元の有志が町おこしのために考え出したメニューです。しかしなぜ磐田名物のおもろと「カレー」を組み合わせようと思ったのでしょうか。これには磐田市ゆかりの歴史上の偉人が関係しています。

幕末から明治・大正にかけて日本の海軍創設や造船業の発展に尽力した赤松則良という人物がいます。江戸に生まれた彼は海外留学も経験し、造船など様々な西洋の文明を学んで帰国、その後は横須賀で海軍司令官や造船所の所長などを務めました。そして彼が終の棲家として選んだのが磐田の地だったのです。
赤松が後半生を過ごした赤レンガの立派な邸宅は、後に静岡県と磐田市の指定文化財となりました。現在では「旧赤松家記念館」として多くの貴重な資料も展示し、人気の観光スポットとなっています。

ところで横須賀といえば、こちらもご当地カレーとして「横須賀海軍カレー」という人気メニューがあるようにカレーとは切っても切れない縁のある土地です。赤松がそんな横須賀と縁が深いこと、また彼自身も日本で初めてカレーを食べた人物として伝えられていることから、カレーと磐田、ひいては磐田名物の「おもろ」がつながったというわけです。

歴史を語る建物のそばにおもろカレーあり！街を歩きながらご当地カレーを堪能したい

おもろカレーを提供している店は磐田市内の各地にあります。観光地に近い場所もあるので、観光のついでに立ち寄っても良いでしょう。ここでは近くにおもろカレーの店がある観光スポットを紹介します。

おもろカレーといえば外せないのが「旧赤松家記念館」です。明治20年代に作られた門や蔵、庭園などが美しく、歴史や古い建物が好きな人なら見逃せないスポットです。
また、旧赤松家のすぐ近くには「磐田市埋蔵文化財センター」があります。市内で出土した土器などが展示されていて、さらに深い歴史に触れることができます。

「旧見付宿脇本陣大三河屋門」は宿場町として栄えた当時を彷彿とさせる貴重な建築物で、初の実測日本地図を作った伊能忠敬も測量の旅の途中でここに宿泊しました。
ここからは明治時代に建てられた「旧見付学校」も近いのでぜひ訪れたいところです。白亜の美しい洋風建築は磐田市のシンボルとして親しまれています。

他では味わえない美味はまさにご当地カレーならでは。カレー好きなら一度は味わうべき！

和風のおもろとスパイシーなカレーが絶妙にマッチしたおもろカレー。テレビで取り上げられたこともあり、いまや静岡県磐田市のご当地カレーとして定着しています。歴史ある街並みを楽しみながら、おいしいカレーに舌鼓を打つのもよさそうですね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 次のうち、静岡県磐田市で提供されているご当地カレーは？

A.おもろカレー

Q. 明治に作られた門や美しい庭園が特徴の、静岡県磐田市の観光地は？

A. 旧赤松家記念館

The post 静岡県磐田市で提供されているご当地カレーとは？ first appeared on ご当地情報局.

地元民に愛されるご当地カレーの歴史

もつカレーは、もつをカレーで煮込んだ、静岡県静岡市のご当地カレーです。市内では定番メニューとして提供している飲食店も多く、煮込むカレーの味は甘口から辛口までとさまざまで、使用する具もお店によって違いがあり、その種類はバラエティに富んでいます。もつカレーが初めて登場したのは1950年のこと。市内（当時は清水市）に店を構える金の字本店の初代店主・杉本金重さんが、郷土料理のもつ土手煮に、カレー味をつけてメニューに登場させたのが始まりと言われています。この元祖もつカレーは、串に刺したもつを、スパイシーでやや辛口のカレーで煮ています。ビールととても相性が良く、セットで食べるのが通の楽しみとなっています。

金の字本店から始まったもつカレーは、やがて地元民の間で人気となり、もつカレーをメニューとして出す居酒屋も出始め、ご当地カレーとして徐々に定着していきました。静岡市出身のさくらももこさんが作詞したまるちゃんの静岡音頭には、静岡の名物としてもつカレーが登場していますが、いかにご当地カレーとして地元民に親しまれていることが良くわかります。静岡市は清水もつカレー祭りをはじめ、清水もつカレーのイメージキャラクター・百都（ももつ）かれんが登場するなど、ご当地カレーを使った町おこしに力を入れるようになり、もつカレーのファンは県内外のみならず海外にも広がっていきました。

もつカレーは入手方法も楽しみ方もいろいろ！

もつカレーと一口に言っても提供するお店によってその味やスタイルは違っていて、もつカレー発祥の地・静岡県静岡市清水区には、いろいろな名物もつカレーがあります。串に刺したもつをカレーで煮込んだ元祖もつカレーから、イカスミなどを使った黒いもつカレー、もつをたっぷり入れてじっくり煮込んだ柔らかいカレーや、ラーメンと絡めたもつカレーラーメンなど、もつカレーにはその店のこだわりが反映されています。こうしたお店の中には、お土産として販売しているところもあり、家に帰って一杯、という楽しみ方もできます。

静岡市のソウルフードとして定着しているもつカレーの入手方法はその他にもあります。地元のお土産屋さんではレトルトが販売されていますし、大手加工食品メーカーのもつカレー缶詰ならより手軽に入手できるのではないでしょうか。酒のツマミとしてぴったりなもつカレーですが、普通のカレーのようにご飯と一緒に食べたり、野菜や漬物などを加えても美味しく食べられます。ビタミンAやビタミンB群、鉄分、アミノ酸等を多く含むもつは、疲労回復や貧血予防が期待できる食材。コラーゲンを多く含むので、肌荒れや肌の疲れが気になる人にもおすすめです。

静岡県静岡市はどんなところ？

静岡市と言えば、羽衣伝説と富士山の景勝地で有名な、日本平と三保松原でよく知られています。絶景ポイントや自然散策を楽める他、弥生時代の水田跡登呂遺跡や、徳川家康が眠る久能山東照宮、徳川家と縁がある龍華寺など、歴史的な観光スポットも点在。羽衣の松を眺めながら伝説に思いを馳せるのもいいですし、御穂神社とつなぐ松の並木道（神の道）を歩いて神秘的な気分に浸るのもいいでしょう。この神の道は夜ライトアップされるので、散歩がてら昼と夜の違いを体験することもおすすめです。観光といえばグルメですが、もつカレー、富士宮焼きそば、静岡おでんというご当地グルメは是非試しておきたいところ。市内の居酒屋では地酒を取り扱っているところも多く、地元ならではの日本酒も堪能できそうです。

もつカレーを食べるならぜひ静岡市で！

静岡県静岡市の名物、もつカレーの入手方法はいろいろありますが、味わうならやはり地元を訪れるのが一番でしょう。地元では、それぞれのお店のもつカレーを味わえるからです。静岡に観光で訪れたらもつカレーの食べ歩きを楽しんでみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. とある名古屋料理を元に考案された、静岡県静岡市のご当地カレーは？

A.もつカレー

Q. 静岡県静岡市にある、水田遺跡は？

A.登呂遺跡

The post とある名古屋料理を元に考案された、静岡県静岡市のご当地カレーとは？ first appeared on ご当地情報局.

富士河口湖町のカレーについて

富士河口湖町の鹿カレーは、地元に生息している鹿の肉を使って作られたカレーです。加工された鹿肉を野菜や果物と一緒に鍋で煮込み、カレー粉や香辛料で味付けされています。鹿カレーの美味しさは評判を呼び、カレーを食べるだけという理由で多くの人が県内外から訪れるようになりました。富士河口湖町で鹿カレーが誕生したのは、温暖化の影響で増えすぎたニホンジカによる獣害問題を解消することがきっかけです。富士河口湖町は、ニホンジカによって食い散らかされた草木が枯れるなど深刻な問題を抱えていて、鹿を管理捕獲していました。年間捕獲される鹿の数は何百頭にもなり、その鹿たちを有効利用する方法として町はジビエ料理を提供することを思いついたのです。

新鮮な鹿肉を使って作られるジビエ料理は富士河口湖町を代表する料理に成長、鹿肉は地元の人にとって身近な肉になり、地元民で賑わう居酒屋やレストランでは、鹿肉を使った定番メニューが登場しています。お笑い芸人のいしいそうたろうさんは家族で富士河口湖町に住んでいますが、ラジオ放送で鹿カレーを試食した時、鹿肉の柔らかさと、あっさりとした味わいに感動していました。鹿カレーは、富士河口湖町を代表する名物料理と言っても過言ではないでしょう。

鹿カレーはどこで味わえる？

山梨県富士河口湖町では鹿カレーを定番メニューとしているレストランや食堂が多く、地元を訪れたら気軽に味わうことができます。お店ごとにカレーの味は違いますが、スープはほんのりとした甘さとカレー特有のピリッとした辛さが同居したような味で、鹿肉にぴったり。カレーに使われる鹿肉は淡白な味で柔らかく、獣臭さはほとんどありません。地元ではレトルトカレーも販売されているので、買って帰ることも可能です。入手先は町内にある観光施設やお土産売り場、レトルトカレーを販売している飲食店など。地元を訪れたお土産として、家で鹿カレーを楽しみたいときにはぴったりです。

鹿カレーはごはんと一緒に食べてもいいですが、ナンやバゲットとも合います。フルーツとの相性も抜群なので、フルーツサラダや果物を付け合わせにして食べても美味しいでしょう。鹿肉の旬は秋から冬、高蛋白で低カロリーな鹿肉は、美味しい食べ物が出回り、食べ過ぎが気になる時期でも気せず旬の味を楽しめます。タンパク質の他に鉄分も多く、ミネラルもバランスよく含まれているので、鹿肉はヘルシーなタンパク源になるでしょう。

山梨県富士河口湖町ってこんなところ

富士五湖の一つ河口湖は絶景ポイントが多いことでも知られ、富士山の美しさを堪能しようと多くの観光客が足を運んでいます。河口湖周辺には温泉やショッピングといった観光施設も多く、観光客の他家族連れもよく訪れます。富士河口湖町には本栖湖もありますが、水の透明度が高い湖は、潜水艦型遊覧船やウインドサーフィンと言ったマリンレジャーが充実しています。湖から望む景色は多くの人の心を捉え、河口湖に並んで町を代表する観光スポットと言えるでしょう。

天上山から富士山の大自然を望む富士山パノラマロープウェイや、ラベンダー畑が広がる大石公園など、富士河口湖町は美しい自然を満喫できる観光スポットの宝庫。地元では鹿カレーのほか、鹿肉ジャーキーやステーキなど、鹿肉を使ったいろいろな料理に挑戦できます。ジビエ料理が盛んなので、地元の居酒屋やレストランでは珍しいメニューを発見できるかもしれません。

山梨県富士河口湖町で鹿カレーを堪能しよう！

鹿カレーは山梨県富士河口湖町の名物で、新鮮な鹿肉を使ったカレーを食べるなら地元を訪れるのが一番です。富士山を望む絶景スポットが点在する富士河口湖町は、観光とグルメを楽しみたい人におすすめの場所と言えるでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 山梨県の富士河口湖町で振舞われる、ある変わったお肉を使ったカレーといえば？

A. 鹿カレー

The post 山梨県の富士河口湖町で振舞われる、ある変わったお肉を使ったカレーといえば？ first appeared on ご当地情報局.

矢板高校の生徒と協力し考案

あっぷるカレーは2005年に、矢板市商工会の飲食店が結成した「カレーの街やいた推進店会」から発売されたご当地グルメです。あっぷるカレーのレシピは、栃木県矢板市にある矢板高校の生徒と協力連携し考案されました。第1回のあっぷるカレーは、年末に行われる暮市と福引きの抽選会に合わせて初披露されています。そこでも市民から人気を集めたカレーでしたが、1年後に第2弾あっぷるカレーが完成すると、さらにその美味しさが人気となり話題を集めます。その反響を受けて、2007年には市内の飲食店で一斉販売され始めました。

あっぷるカレーにはすりおろした市産のリンゴが使用されています。リンゴを使用していると聞くと甘いカレーを想像する人も多いですが、あっぷるカレーは甘みと辛みがバランスよく混ざり合っているのが特徴です。また、味わった人からはカレーのルーに混ざったすりおろしリンゴの食感がクセになるという意見も多く聞かれます。あっぷるカレーはレーズンを乗せて甘みを際立たせたり、リンゴの素揚げを付けたりするなど、飲食店によってアレンジが加えられ提供されています。さまざまな楽しみ方ができるのもあっぷるカレーの特徴の1つです。

歴史ある矢板のリンゴ

栃木県矢板市は県内1といわれるほど、リンゴの生産が盛んに行われている自治体です。2018年に矢板のリンゴは、歴史的経緯や地域の風土に根ざした伝承などを支援する「日本遺産」にも認定されています。矢板市でリンゴが栽培され始めたのは1914年ごろです。明治時代に矢板市周辺は那須野が原と呼ばれており、貴族階級の人々がその一帯で大規模農場を経営していました。軍人で政治家でもあった山縣有朋も、那須野が原で農場を経営していた貴族の1人です。晩年を矢板市で過ごしたといわれる彼は、青森から技師を呼びリンゴを栽培し始めました。それが矢板のリンゴ誕生のきっかけとなっています。

矢板市でリンゴ栽培を行っている農家は18カ所以上あり、多くのリンゴ農家が毎年10月上旬から11月末日ごろまでリンゴ狩りを開催しています。栽培されているリンゴの品種は酸味のあるジョナゴールドや蜜のつまった紅玉、リンゴの王様といわれるふじなどです。ほかにも秋映やシナノスイート、ぐんま名月など、さまざまな品種が栽培されています。秋には矢板市のご当地グルメあっぷるカレーを楽しむとともに、カレーに使用されているリンゴをそのまま楽しむのも1つの方法です。

あっぷるカレーを提供している店や入手方法

栃木県矢板市のご当地グルメ、あっぷるカレーを提供している飲食店の1つが万留家です。万留家では店のビーフカレーとあっぷるカレーを組み合わせたカレーを提供しています。店にはほかにもトンカツやラーメン、定食などさまざまなメニューがあります。大自然のなかにある山の駅たかはらも、あっぷるカレーを提供する飲食店の1つです。メニューには矢板産のリンゴを使ったカレーがあるほか、リンゴジュースやそば、ソフトクリームなどがあります。また、持ち帰って食べたりお土産にしたりしたいといった意見も多かったことから、あっぷるカレーはレトルト食品としても販売されています。レトルトのあっぷるカレーは、ダイユー矢板店やフードオアシスオータニ矢板店など市内のスーパーで入手可能です。

栃木県矢板市のリンゴを使用したご当地グルメ「あっぷるカレー」を味わう

栃木県矢板市で人気のご当地グルメ、あっぷるカレーは市内の飲食店で提供されているほか、レトルト食品としても販売されています。矢板市に立ち寄ったら、ぜひ一度市産のリンゴを使ったあっぷるカレーを試してみてくださいね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 栃木県矢板市のご当地グルメとなっている、特産の果物を使ったカレーは？

A.あっぷるカレー

The post 栃木県矢板市のご当地グルメとなっている、特産の果物を使ったカレーとは？ first appeared on ご当地情報局.

カレーに味噌！？それはある陶芸家の一言から始まった

「白樺派」は大正時代を中心に巻き起こった、理想主義や人道主義を掲げた芸術運動です。作家の武者小路実篤と志賀直哉が発刊した雑誌「白樺」を中心に活動が展開され、作家の有島武郎や長與善郎、画家の梅原龍三郎や岸田劉生など錚々たるメンバーが集まって一大ムーブメントを起こしました。

そんな中、白樺派メンバーの一人であった思想家の柳宗悦が千葉県我孫子市に移住します。我孫子には彼の叔父で近代柔道の創始者として知られる嘉納治五郎が別荘を持っており、この叔父の誘いで声楽家の妻・柳兼子とともに引っ越してきたのです。柳宗悦に誘われて志賀直哉も移住してくると、後を追うように白樺派のメンバーが次々に集まり、静かな湖畔の街は一挙に芸術村の様相を呈するようになりました。

手賀沼の柳邸は敷地がとても広く、その庭の一角を借りてイギリス人陶芸家のバーナード・リーチが窯を持ち、制作に励んでいました。彼もまた白樺派のメンバーであり、柳宗悦が提唱する民芸運動にも深くかかわった人物です。あるとき、自宅でカレーライスを食べている柳兼子を見たリーチは、ふとこう言いました。「そのカレーに味噌を入れたらおいしくなるのでは？」兼子が早速試してみると、なんと今までにないおいしさのカレーができました。それを近所に住む芸術家たちにふるまったところ、大人気となったのです。

「白樺派のカレー」を名乗るには、この4項目を満たすべし！

柳兼子はこの時のエピソードをエッセイに綴り、それが時を超え2001年になって地元郷土史家の目に留まりました。とはいえレシピは残っていなかったので、彼は兼子のカレーを再現するために当時の食材などについてとことん調べ、おそらくこの味であろうというレシピをまとめるに至りました。このカレーは地元NPO法人によって「白樺派のカレー」と名付けられ、イベントで地元の人たちに食べてもらったところ大評判に。一躍新たなご当地グルメとして町おこしに一役買うことになったのです。このカレーには以下の4つの特徴があり、これを満たしていないと「白樺派のカレー」を名乗ることはできません。

・隠し味に味噌を使う（粒味噌が良い）
・地元産の野菜と米を使う漬物などを添える場合はそれも地元産のもので
・肉も国産品を使う（国産であれば牛・豚・鳥・鴨のいずれでも可）
・カレー粉は日本に最初に紹介され当時の定番だった「C＆B純カレー」を使う

学校給食にも登場！通販で買えるレトルトやパイ生地で包んだ派生商品も

味噌の隠し味が効いてマイルドな中にコクがあると評判の「白樺派のカレー」は、我孫子市内のレストランで食べることができます。飲食店で出す場合は指定のランチョンマットを使用することになっていますが、カレーを持つ柳兼子をデザインした大正レトロ風のデザインが評判を呼び、お土産に持って帰る人もいるそうです。このランチョンマットは、「白樺派のカレー普及会」のHPからダウンロードすることもできます。

また、2017年には大学とコラボしてレトルトも誕生、全国のスーパーや食料品店で取り扱いがあるほか、ネット通販でも購入することができます。ポーク・ビーフ・チキンの3種類があり、レトロなパッケージデザインが目を引きます。さらにパイ生地でカレーを包んだ「白樺派のカレー パスティ」も登場。スナック感覚で気軽に楽しむことができ、お土産にも最適です。

我孫子文学散歩に訪れたらぜひ味わいたい大正ロマンの味

我孫子には「白樺文学館」など白樺派ゆかりのスポットもありますし、自然豊かな手賀沼も人気の観光地となっています。上野から快速で35分程度と都心からも近いので、文学好きな方はもちろん、グルメな方も気軽に訪れてみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 千葉県我孫子市のご当地グルメとなっている、地元の野菜を使ったカレーは？

A. 白樺派のカレー

The post 千葉県我孫子市のご当地グルメとなっている、地元の野菜を使ったカレーとは？ first appeared on ご当地情報局.

びわカレーなのにびわが見当たらない？その理由は…

カレーといえば、様々な隠し味で無限のバリエーションが広がるメニューです。そのバリエーションの中にはフルーツカレーというものもあり、リンゴやパパイヤ、パイナップルなどを加えることで甘さと酸味が加わり、子どもでもおいしく食べられるカレーに仕上がるとして人気があります。ただ、そうしたフルーツカレーはフルーツをカレーの具として用いるものですが、びわカレーにはびわの姿はありません。一見するとどこが普通のカレーと違うのかわからないほどです。

実はびわカレーに含まれているびわは、ピューレにしたもの。つまり隠し味としてびわが使われているのです。中辛のカレーにびわピューレを加えることで、適度な辛さがありながらまろやかさが加わり、コクのあるまろやかな味わいに仕上がっています。大人のカレーは辛すぎてまだ無理、という子どもたちでもおいしく食べられますし、同時に大人の味覚にも耐えうるというのが大きな特徴となっており、小さな子供からお年寄りまで幅広い層に支持されています。

明治の頃から皇室御用達！房州びわはまさに日本を代表するブランド

千葉県南房総市で獲れるびわは「房州びわ」と呼ばれ、江戸時代から生産されている地元の特産品です。びわといえば水分をたっぷりと含み、口に入れると爽やかな甘みが広がるのが特徴ですが、中でも房州びわは粒が大きく肉厚で瑞々しさの点でも優れています。
旬はハウスものが5月、路地ものが6月で、まさに初夏の風物詩といえる果物です。

びわの生産量は長崎県がトップで千葉県が2位となっており、この2県で全国の生産量のほぼ半分を占めています。千葉県内では南房総市が県出荷量の8割以上を占めており、全国有数の産地ということができるでしょう。加えて房州びわには「皇室献上品」という大変名誉な称号があります。皇室への献上は明治42年から続けられており、毎年地元生産者の組合が選びに選び抜いた品を届けています。

なお「房州びわ」が地域団体商標に登録されたのは2007年のことです。260年以上にわたり品種改良を続け、房州ならではのおいしさにたどり着いたびわは、これによりますますブランド力を高め地域の活性化にも一役買っています。

都心から車で100分・冨浦は気軽に行けるリゾート地

びわカレーはびわの生産地・南房総市冨浦にある道の駅でレトルトカレーとして販売されており、また併設のレストランでも味わうことができます。オンラインショップでも取り扱いがあるので全国どこでも手に入れることができますが、旅の思い出が重なればおいしさもまたひとしお。冨浦へは東京湾アクアライン経由で都心から車で1時間40分ほどと気軽に行ける距離なので、観光やレジャーを兼ねて訪れてみるのも良いでしょう。

自然豊かな冨浦には海水浴場のほかキャンプやハイキングが楽しめる自然公園がありますし、日本で2番目に点灯した「野島崎灯台」といった名所もあります。さらにめずらしい「びわ狩り」ができる農園も。もぎたてのびわをその場で食べる贅沢な体験が楽しめます。

また、この道の駅にはカレー以外にもびわ製品がたくさんあります。びわピューレをたっぷり使った「びわゼリー」や「びわキャンディ」といったスイーツ類はもちろん、びわの葉エキスを使った化粧品やボディケア用品も人気となっているので、興味のある人はぜひチェックしてみてはいかがでしょうか。

びわカレーを生んだ房総の大自然を一緒に味わいたい

道の駅のお土産品として一躍有名になったびわカレーですが、その背景には長い年月をかけてびわを大切に育ててきた地域の歴史があります。ネット通販で気軽に楽しむのも良いですが、やはり一度は現地を訪れてその美しい自然と共に味わってみたいものですね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 千葉県南房総市のご当地グルメである、地元産のフルーツを使ったカレーは？

A.びわカレー

Q. ある2県のびわの生産量を足すと、国内生産量の約半分を占めます。何県と何県？

A. 長崎県と千葉県

The post 千葉県南房総市のご当地グルメである、地元産のフルーツを使ったカレーとは？ first appeared on ご当地情報局.

数々の受賞歴があるご当地グルメ

国民食とも言えるカレーを埼玉県北本市は、2011年にご当地カレーとして開発しました。そして、「第9回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦inきたもと」で真っ赤な誘惑北本トマトカレーと題して出品し優勝を獲得、その後も各地のイベントで多数の賞を受賞するなど、高評価を得るご当地カレーとなりました。また、2015年・2016年には他の企業や観光協会とカレーパンを共同開発し、期間限定で販売されましたが、こちらも好評を博し多大な売り上げを記録しています。

そして、2016年にレトルトカレーとして「日本一の北本トマトカレー」が販売され、販売初日の売り上げは約1000個、1年後の2017年には6万食を売り上げメディアにも紹介されるなど、北本市のご当地グルメの名は全国的に知られるようになります。その後は、フレークタイプのカレールゥの販売により、気軽に家庭で北本カレーの味を再現・アレンジが可能となり、北本市の地域活性化の一助を担うご当地カレーとして北本市も普及に力を入れています。

いろんなトマト料理を味わえる街

そもそも北本トマトカレーは、埼玉県北本市の特産品であるトマトを活かした料理です。甘みのある北本トマトは品種も多様で、北本市ではカレー以外にもトマトを使用した餃子やうどん、和菓子など様々な料理に使用される食品でもあります。市内には直売所を設けた農園や、トマトを使って調理されたメニューを味わえる飲食店などもあり、新鮮なトマトの購入や北本市ならではのトマト風味の料理やスイーツを堪能することが可能です。

なお、北本トマトカレーは家庭でも作られる料理で、北本市ではレシピも公開しています。作り方は一般的なカレーにトマトをプラスするだけで、カレールーやご飯にトマトを加えて調理し、ミニトマトを豚バラスライスで巻いたものを揚げてトッピングにします。ちなみに北本市では、北本トマトカレーの三カ条として、ライスをトマトで赤くし、ルーにはトマトを使用、そしてトッピングにもトマトを使うことを掲げています。トマトと一緒に炊かれたご飯はほんのりトマト色で見た目は鮮やか、味の方はトマトの酸味がさっぱりとして、スパイスとひき肉の旨味が絶妙なバランスを醸し出す一品で、トマトが好きな方には堪らないご当地カレーとなっています。

トマトからはキャラクターも生まれている！

埼玉県北本市は、埼玉県の中央辺りのやや東側に位置する街ですが、ご当地カレーの他にも観光資源に恵まれたエリアでもあります。例えば、日本五大桜の一つとも称される「石戸蒲ザクラ」は、大正11年に国にから天然記念物の指定を受けた桜で、エドヒガンとヤマザクラの自然雑種とされる珍しい桜です。樹齢は約800年、歴史的な伝説も残されており、桶川北本ICから北西へ車で約5分の場所にある東光寺境内にあります。

そして、北本市には北本トマトのイメージキャラクターとして、とまちゃんというキャラクターが存在します。トマトをそのまま顔にした分かりやすいキャラクターですが、つぶらな瞳に笑顔のとまちゃんは県内外の様々なイベントに参加していて、埼玉県の健康大使としても活動しています。性別は女の子で好きなことは動き回ることで、語尾に「トマ」を付けるのが特徴で、北本市の観光情報サイトなどではイラストで出演し、ぬいぐるみも販売されるなど人気のあるキャラクターです。

個性的な味を生み出し、文化も大切にする埼玉県北本市

埼玉県北本市は、トマトづくしの料理や観光を楽しめる街です。トマトカレーは家庭でも作ることができますが、北本市を訪れた時は本場の北本トマトで作られた、元祖北本トマトカレーを味わってみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 特産のトマトを使った埼玉県北本市のご当地カレーは、「真っ赤な”何”北本トマトカレー」？

A.誘惑

The post 特産のトマトを使った埼玉県北本市のご当地カレーとは？ first appeared on ご当地情報局.

ツェッペリンカレーは地元食材が山盛り！

ご当地ラーメンやご当地カレーは各地にありますが、その中でもツェッペリンカレーは茨城県土浦市のご当地グルメとして有名です。特徴としては茨城県土浦市の特産品を盛り込んだカレーで、地元の学校給食でも出されます。ツェッペリンカレーは様々な飲食店で食べることができ、カレーのレシピも店舗により少しずつ違います。基本的なレシピは具材に生産量日本一のレンコンを使用することです。レンコンは素揚げにしてカレーの上に添えたり、他の具材とともにルーで煮込んだりします。レンコンの独特の歯ごたえが、カレーのアクセントになります。その他にも地元名産のジャガイモやニンジン、オクラなどをカレーの具材やトッピングに使用します。

ツェッペリンカレーはポークカレーで、茨城のブランド豚「ローズポーク」を用います。ローズポークはやわらかい肉質で風味が良く、飼育管理がきちんとされている美味しく安全な豚肉です。このローズポークを特製のタレでコトコト煮込むことでツェッペリンカレーに深いコクが加わります。

ツェッペリンカレーの由来は？

不思議な名前のツェッペリンカレーですが、いったいなぜツェッペリンカレーと呼ばれているのでしょうか。ツェッペリンカレーの名前は、1929年に土浦に飛来した飛行船の名前に由来があります。ドイツのツェッペリン伯号という飛行船は、その当時世界最大の飛行船でした。ツェッペリン伯号は世界一周の途中で土浦に飛来しました。巨大飛行船を一目見ようと大勢の見物客が押し寄せる一大ブームとなり、なんと4日間で約30万人もの見物客が訪れました。その際に飛行船の乗組員に地元の方がカレーをふるまいもてなしました。

このような歴史を受けてカレーによるまちづくりの取り組みが始まり、研究を重ねてツェッペリンカレーが誕生しました。毎年秋に開催されるカレーフェスティバルは、飲食店以外にも地元の主婦や学生が参加する盛大な食のイベントです。ツェッペリンカレーは地域の活性化の役割をしっかりと担っています。地元の食材をたっぷりと取り入れ、茨城県土浦市でしか味わえないご当地カレーの決定版です。

ツェッペリンカレーが食べられる場所を知りたい！

ツェッペリンカレーは茨城県土浦市内のいたる所で食べることができます。土浦市は「カレーの街」として盛り上がりを見せていますので、カレー専門店も多数あります。ツェッペリンカレーはカレーショップ以外にも、喫茶店や食堂などでも出しているところが多く、それぞれの店舗で味の工夫が違うので食べ歩いてみるのも面白いです。

ツェッペリンカレーの有名なお店としては「喫茶蔵」と「福来軒」が美味しいと評判です。「喫茶蔵」は明治時代の古い蔵をリノベーションした喫茶店です。こちらのツェッペリンカレーはライスが飛行船の形をかたどっているという特徴があります。レンコンはカレーのトッピングとして添えられています。「福来軒」はメニューにラーメンやチャーハンが並ぶ昔ながらの中華飯店です。中華のお店ですが、なぜかツェッペリンカレーも提供しています。こちらのツェッペリンカレーメンチカツには、飛行船型の大きなメンチカツがトッピングされます。メンチカツの中には大きめに切られた特産のレンコンが入っていてシャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。

ツェッペリンカレーで茨城県の名産品を味わおう！

ツェッペリンカレーはドイツの大型飛行船に由来を持つご当地グルメです。一度聞いたら忘れないユニークな名前と、地元の特産品をたっぷりと使用したコクのある味が特徴のカレーライスです。カレーの街茨城県土浦市でツェッペリンカレーを味わってみませんか？

ザ・ご当地検定の問題

Q. 茨城県土浦市のご当地グルメ「ツェッペリンカレー」のツェッペリンとは何に由来する？

A.飛行船の名前

The post 茨城県土浦市のご当地グルメ「ツェッペリンカレー」のツェッペリンって何？ first appeared on ご当地情報局.