静岡の特産品の「はんぺん」はどんな食べ物？

はんぺんというと、白いイメージを持っている方もいるかもしれません。しかし、静岡県内では黒い色をしたはんぺんがメジャーになっています。それが静岡県の特産品黒はんぺんです。静岡県の全域で親しまれている食べ物ですが、特に焼津市や沼津市など魚が多くとれるエリアの名物として人気があります。B級グルメとして有名な静岡おでんの具にも使われている具材で、静岡おでんが有名になると共に黒はんぺんも全国に広まりました。

黒はんぺんの材料になっているのは、イワシやアジ、サバなどの青魚です。これらを砂糖や塩などの調味料と合わせて潰し、すり身にした後茹で上げられます。もともと手作業で成形していたこともあり、Dのような独特の形となりました。フワフワした感触の白はんぺんとは違い、さつま揚げのように引き締まった食感が特徴です。魚の骨ごと材料に使っているため、ざらざらとした特徴的な食感が楽しめます。

黒はんぺんを美味しく食べられるレシピは？

黒はんぺんは、茹でた状態で売られていることが多いので、そのままでも十分美味しく食べられます。静岡では生の黒はんぺんをしょうが醤油につけて食べるのが人気です。他にもマヨネーズや砂糖醤油など、様々な調味料に合うので色々試してみるのもよいでしょう。おすすめなのは、わさび漬けにつけて食べる方法です。わさび漬けも静岡県の特産品の１つです。ピリッとしたわさび漬けと黒はんぺんの相性は抜群。簡単にできて、お酒のおつまみにもぴったりなレシピです。黒はんぺんは炙ると香ばしさが一気に増すので、食べる前に少し炙ってみるのもよいでしょう。

魚を丸ごと原料にしているので、揚げ物との相性もよい食材です。小麦粉と卵、パン粉を黒はんぺんにつけてさっと揚げた黒はんぺんのフライも人気があります。生でも食べられるので、火の通りを気にする必要はありません。いつでもさっと作れるので、おかずが足りない時に試してみてはいかがでしょうか。ちょっとアレンジしたい時は、チーズフライにしてみるのもおすすめです。黒はんぺんの間にチーズをはさみ油で揚げれば、チーズがとろけて立派なおかずになります。

B級グルメで有名な静岡おでんもおすすめのレシピです。だし汁と醤油、砂糖、みりん、酒を合わせたものに、黒はんぺんや様々な具材を入れて煮込みます。普通のおでんよりも、ちょっと濃い目のだしにすることが静岡おでんのポイントです。十分味が染みわたったら完成。だし粉と呼ばれるイワシの粉末と青のりをかけて食べるのが静岡おでんの食べ方です。

静岡県の人気観光スポット！

静岡県には色々な観光スポットがありますが、中でも人気なのが富士サファリパークです。静岡県裾野市にある動物園で、ライオンやゾウなど様々な動物達を間近で見ることができます。サファリゾーンはバスや乗用車に乗って、普段なかなか間近で見られない猛獣達に接近できるゾーンです。乗車するジャングルバスは、色々な動物達の姿をしているので子ども達も大喜び。バスに乗りながらガイドさんが動物の習性や面白い豆知識などを紹介してくれます。動物達に直接餌やりができるふれあいゾーンも人気です。富士サファリパークがある場所は、富士山が綺麗に望める場所にあるので、静岡ならではの美しい風景を楽しみたい方もぜひ訪れてみてください。

魚の美味しさがギュッと詰まった黒はんぺんを食べよう！

静岡県の特産品黒はんぺんは、アジやイワシなどの青魚本来の味を存分に楽しめる食材です。身だけでなく骨まですりつぶしているので、栄養も満点です。そのまま食べてもおでんの具や揚げ物にしても美味しいはんぺんなので、ぜひみなさんも食べてみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. イワシやアジなどを骨ごとすり潰して作るはんぺんを、何という？

A.黒はんぺん

Q. 静岡県の観光スポット「富士サファリパーク」があるのは何市？

A. 裾野市

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トロにも匹敵する脂のノリ。島根県で穫れる極上のアジ

そのアジは「どんちっちアジ」という島根県浜田市のブランド魚です。

どんちっちアジは島根県西部沖で穫れるマアジのことです。旬の時期はトロにも匹敵する脂のノリと言われており、島根県浜田市産物ブランド化戦略会議事務局が定めた「どんちっち三魚」としてのどぐろ、かれいと並び「どんちっちアジ」の名称で販売されています。

定められた規格は

①特定の団体が島根県西部沖でまき網漁業で漁獲し、浜田漁港に水揚げしたもの。
②旬となる4月から9月期に穫れたもの。
③50グラム以上のサイズで平均脂質10%以上に限定。

という3つの項目だそうです。

平均脂質が高い理由は、島根県西部沖に生息する「カラヌス」という、体の半分以上が脂で構成されているプランクトンがマアジの栄養源になっているためと考えられています。

ちなみに、「どんちっち」は地元の伝統芸能「石見神楽」の囃子（はやし）を表現する幼児言葉のことで、一般公募から選ばれたそうです。地元の子どもたちに馴染みやすい「どんちっち」を採用し、次世代に魚食の文化を残していきたいという思いが込められているそうです。

浜田市のホームページには新鮮などんちっちあじを食べることができるお店も紹介されています。

「どんちっちアジ」が食べられるお店を紹介します｜浜田市

浜田市の観光情報

浜田市は日本海に面した北部の漁港と、中国山地の連なる南部の山間エリアがあります。全国有数の漁場で釣りや、季節ごとの風を感じながらのウォーキングも楽しむことができます。

浜田市観光協会ポータルサイト「はまナビ」

また、島根県西部の石見地方に伝わる伝統芸能「石見神楽」も有名です。日本神話で天の岩戸に籠もってしまった天照大神を呼び出すため、天宇受賣命が神がかりをして舞ったのが起源とされる神楽。演劇的な要素を加え伝えられてきた石見神楽は、民衆の娯楽として室町時代後期にはすでに演じられていたという説も。

現在では神事の際に奉納されるものに加えて、地元や各地のお祭りや、民間のテーマパークやイベントでも披露されるなど、観覧できる機会も増えているそうです。

浜田市の位置

浜田市へのアクセスは飛行機を利用する場合、萩・石見空港からバスと電車を乗り継いでおよそ50分。出雲空港の利用の場合は1時間30分くらいです。新幹線をりようすると広島駅から高速バスで2時間ほどでJR浜田駅に到着します。

極上のアジをお目当てに、観光と合わせて、浜田市へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

島根県のアンテナショップ情報

浜田市のある島根県の名産品が揃っているアンテナショップが東京にもあります。2,100を超える島根県の名産品が勢揃い。水産物に野菜、お酒にお菓子など、島根の味を堪能することができます。

イベントスペースでは年間100回を超えるイベントが開催されていて、キッチンステージで試食ができたり、伝統工芸品の制作実演や歴史文化の紹介などを目の前で見ることができるのだとか。

島根をまるごと体験することができる、にほんばし島根館。まずは島根県の情報を集めに行ってみるのもよさそうですね。

アクセスは東京新日本橋駅、三越前駅からすぐ。

最寄駅：新日本橋 ／ 三越前
住所：東京都中央区日本橋室町1-5-3 福島ビル1F にほんばし島根館
営業時間：10:30～19:00
定休日：年末年始

ザ・ご当地検定の問題

Q. 石見神楽の囃子が名前の由来である、島根県浜田市名産のアジは？

A.どんちっちアジ

Q. 島根県西部の石見地方に伝わる伝統芸能「石見神楽」。なんと読む？

A.いわみかぐら

Q. 島根県浜田市産物ブランド化戦略会議事務局が定めた「どんちっち三魚」に含まれないのは？

A. どんちっちイワシ

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