「孫六煎餅」と関市

「孫六煎餅」とは、岐阜県の中でも特に関市で作られている和菓子です。「孫六煎餅」を主商品としている、孫六煎餅本舗によって古くから作られており、岐阜県関市のお土産として様々な場所で販売されています。孫六煎餅本舗は、昭和元年創業の老舗和菓子屋であり、岐阜県関市の人々に広く親しまれている和菓子を様々生み出しています。「孫六煎餅」以外にも、「まごろくあゆ」など甘い和菓子を中心にして作っており、こちらも岐阜県関市の名物・お土産として人気があります。孫六煎餅本舗の本店で購入する以外にも、電話やwebから通販することも可能で、贈答用として利用する人も多くいる人気の和菓子です。

「孫六煎餅」の孫六とは、刀鍛冶のことです。岐阜県関市は、古くから刀鍛冶が集まる地域でした。室町時代には刀工の町として名を馳せていたほか、鎌倉時代には五ヶ伝と呼ばれる日本刀の産地として隆盛を極め、その流れは現代においても続いています。この岐阜県関市で生まれた刀工たちは全国でも名を馳せるものが出るほどで、有名な刀のひとつである和泉守定兼を打った刀工や孫六兼元もそのひとりです。2代目の孫六兼元は、室町時代を中心として活躍した美濃の名刀師であり、実用性の高い刀を打つことで知られました。武田信玄などの多くの有名武将、大名の垂涎物の刀を生み出しています。

「関の孫六」といわれるほどであり、岐阜県関市では欠かすことのできない有名人です。「孫六煎餅」は、その孫六兼元にちなんで作られた和菓子です。刀の鍔を模した形をしている煎餅であり、味わいとともに高い人気を誇っています。刀好きの人には大層人気が高く、名刀の名残を感じることが可能です。人気が高く「関の名物、刀と孫六忘れてならない孫六煎餅」という言葉があるほどです。

「孫六煎餅」の魅力

「孫六煎餅」の魅力は、その形と味わいにあります。孫六兼元をイメージした鍔の形をしていることが特徴である薄焼きの煎餅であり、岐阜県関市のお土産としてはピッタリです。シンプルでありながら、かわいらしいデフォルメしたものではなく、本物のようにしっかりと刀の鍔を再現して模様がかたどられています。大きさも大きすぎず、軽く食べることができるサイズなので、手軽に食べることができます。一枚一枚手焼きで丁寧に焼き上げられているので、しっかりとした食べ応えに、歯触りもよく非常においしいです。

「孫六煎餅」に使用されている原材料は、卵に小麦粉、砂糖といった非常にシンプルなものです。煎餅というと、しょっぱいものをイメージする人が多いですが、こちらはほんのりとした甘みを感じることができるやさしい味わいです。ぱりぱりとした食感が癖になるとともに、ほのかにカステラのような甘いかぐわしい香りが漂います。瓦煎餅と炭酸煎餅の中間のような食感です。煎餅は湿気があると、すぐに味も食感も悪くなってしまいますが、「孫六煎餅」は多少湿気てもカステラのようでおいしいです。

懐かしい味わいにほのかな甘さ、軽い食感が特徴で、小さな子どもからお年寄りまで幅広く味わうことができます。

刃物の町・関市

岐阜県関市は、「孫六煎餅」が有名なとおり、かつては数多くの名刀工を生み出してきた地域です。その流れはなお続いており、ドイツのゾーリンゲンと並ぶほど刃物の町として知られる存在となっています。刃物の歴史を知ることができる刃物会館があるほか、日本刀鍛錬の実演を見ることもできます。実用性のある生活用品としての刃物ならば、数多く作られており、はさみやナイフ、爪切りなどを求める人も多いです。

刃物の町の孫六煎餅

岐阜県関市は、古くから刃物の町として知られ、この地域が生み出した名刀工である孫六兼元にちなんで作られたお菓子が、「孫六煎餅」です。軽い食感に懐かしい甘さが特徴で、広く親しまれています。関市の観光の際には、刃物と合わせて購入してみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 岐阜県の名物である「孫六煎餅」は、どこの市の名物？

A.関市

Q. 岐阜県の名物土産「孫六煎餅」にも名前が付いている「孫六」は、何をしていた人？

A. 刀鍛冶

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ぬれせんべいの発祥

千葉県銚子市は、ぬれせんべいの発祥の地として知られています。そもそも銚子市は米の名産地であるのはもちろん、日本一の醤油の名産地でもあることから、古くから煎餅の生産が盛んな地でした。ぬれせんべいはしっとりとした歯ざわりと濃厚な醤油味が特徴で、口の中で噛めば噛むほど美味しさを堪能できるのが魅力と言えるでしょう。定番の醤油味のほかにも、ソース味や味噌味、青のりなど味の種類は豊富にあります。千葉県銚子市では、お土産屋をはじめスーパーやコンビニなどで気軽に購入することが可能です。

ぬれせんべいができたきっかけは、職人が失敗して生地の中にまでタレを染み込ませてしまったことによります。せんべいが湿っぽくなって売り物にならないために近所に配ったところ、一気に評判になったのです。その結果、ぬれせんべいは商品化されることとなりました。ただ、販売された当初は、購入したお客さんから「煎餅が湿っています」というような苦情が多く寄せられたといわれています。しかし、徐々にぬれせんべいのファンが増えたおかげで、次第になくてはならない名物になりました。

ぬれせんべいは銚子電鉄を助けた

ぬれせんべいは、千葉県銚子市で運行している銚子電鉄を助けたという歴史があります。そもそも銚子電鉄とは、JR総武本線銚子駅を起点に犬吠埼付近を通り、外川駅が終点となる小さな路線です。高度経済成長のピーク時には年間250万人以上も乗客がいたのですが、自動車の普及の影響で利用者が急激に減りました。平成に入ると乗客が100万人以下になり、銚子電鉄の収入はだんだんと減り続けて経営が立ち行かなくなってしまったのです。

銚子電鉄は、もともと1995年より「銚電のぬれ煎餅」という名称でぬれせんべいを製造販売していました。そこで、少しでも運転資金を確保するために、社長が2006年に自社のサイトでぬれせんべいを買ってくれるようにとお客さんに呼びかけたのです。すると、鉄道マニアなどたくさんの人が危機感を抱き、その訴えをネット上に拡散していきました。その結果、通信販売でのぬれせんべいの注文が殺到して、無事に経営不振を脱却できたというわけです。この一連の出来事を新聞やテレビなどのマスコミが全国的に報道したことから、ぬれせんべいは全国にもその名が知られるようになりました。

銚子市にある人気の観光名所

千葉県銚子市には「地球の丸く見える丘展望台」という全国的にも人気の観光名所があります。こちらは、銚子市の愛宕山山頂に位置している展望台のことです。かつて、銚子市にて生活する漁師の妻たちが大漁旗を掲げて夫の無事の帰還を祈っていた場所としても知られています。「地球の丸く見える丘展望台」からは、その名前の通り、360度のパノラマの絶景を堪能することができます。雲が一切ない晴天の日は、遠く富士山や筑波山、屛風ヶ浦にある風力発電の風車などをはっきりと視認できるのです。

また、眼前の海では漁船がいくつも行き交う長閑な光景を目にできます。さらに、夕方頃には周囲を朱色に染めながら夕日がゆっくりと海に沈んでいく景色を満喫できます。素晴らしい景色を残すために、写真撮影をする観光客も多いです。家族や友人、恋人と一緒にのんびりと過ごすことができると評判の名所です。

ぬれせんべいが有名な千葉県銚子市に出かけてみよう

千葉県銚子市は、お米と醤油の産地であることからぬれせんべいの発祥の地として知られています。銚子市で作られたぬれせんべいは、とても美味しいと全国的に評判です。そのほかにも自然豊かな名所も豊富にあるので、一度観光で出かけてみてはどうでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 千葉県銚子市の銘菓である「ぬれせんべい」は何で濡れている？

A.醤油

Q. 焼いた生地を醤油に漬けて作る、千葉県銚子市の名物として知られるせんべいは？

A.ぬれせんべい

Q. 360度のパノラマの絶景を堪能できる、千葉県銚子市の観光スポットは？

A. 地球の丸く見える丘展望台

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草加せんべいの歴史

草加せんべいは手土産としても人気の食べもので全国的に広く知られていますが、どのようにして誕生したのでしょう。草加せんべいが生まれた埼玉県草加市は米作りが盛んに行われていた地域でした。江戸時代に草加宿の街道沿いの「おせん」という女性が、収穫後に余ってしまった米を焼いたことをきっかけとしてせんべいが生まれたとされています。誕生当初は醤油ではなく塩を練りこんだ食べ物でしたが、千葉県の銚子一帯で醤油が製造されるようになると草加にも醤油が伝わり焼いたせんべいに醤油が塗られるようになったのです。

大正時代に入り、埼玉県川越市で行われた陸軍の特別大演習に行幸した大正天皇に埼玉県の名産品として献上されたことをきっかけに全国的に広まっていきました。昭和時代に入り戦争が長期化するなかで、多くの物資統制令が出されました。そのため、せんべい製造業者は中々米を手に入れることができずせんべい産業は斜陽産業となってしまったのです。戦争が終わり高度経済成長期に入ると、草加市の至る所でせんべいが売られテレビの特集で取り上げられるなどしてさらに知名度は広まっていったのです。

草加せんべいのアレンジと手焼き体験

草加せんべいはそのまま食べるだけでなく、さまざまな形でアレンジされています。まず、チョコレートとのコラボレーションです。せんべいにホワイトチョコレートをかけたものですが、甘さと少しの塩辛さが美味しいと評判です。次に、草加せんべいバーガーというのもあります。バンズに挟むのが肉ではなくせんべいなのでヘルシーな食べ物です。さらに、そうからあげというものもあります。これは、草加せんべいを粉末にしたせんべい粉を鶏肉にまぶして揚げたグルメです。

また、草加市内では、せんべいの手焼き体験ができる店があります。職人から直接教えてもらえるお店もあり、大人だけでなく子供でも楽しめるようになっています。焼いたせんべいは食べることができるのでせんべいへの関心や興味をより持てるようになるかもしれません。

草加市の歴史と観光スポット

草加市は古墳時代にすでに人が住んでいたとされており、その証拠としていくつかの古墳や遺跡が市内に残されています。この地域は1606年に宿場として開発され、1630年に江戸幕府により草加宿として公認されました。その後、さまざまな合併や編入を繰り返し1958年に草加市として成立したのです。このようにして誕生した草加市には、いくつかの観光スポットがあります。まず、おせんさんの像があります。おせんさんは上述の通り、草加せんべい生みの親とされていますが、このおせんさんがせんべいを焼いている像が駅前にあるのです。

次に、矢立橋が挙げられます。この橋は草加市のシンボルともいわれている橋で、橋の上からは壮大な松並木を見ることができます。この松並木は、松尾芭蕉の「奥の細道」にも記述があり、松が植えられている遊歩道は「日本の道100選」にも選出されています。最後に、そうか公園が挙げられます。東京ドーム4個分の広さを誇る公園でテニスコートやマラソンイベントなどが行われています。ここでは春に桜が咲き、秋には紅葉が見られるため季節を通して楽しめます。また、キャンプやバーベキューもできますので家族連れで楽しむことができる公園なのです。

江戸時代に生まれた、埼玉県を代表する名産である草加せんべい

江戸時代に草加市の基礎ができ、草加せんべいが発明されましたが21世紀に入っても埼玉県を代表する食べ物として人気を博しています。醤油味が基本ですが、色々な食材と掛け合わせ自分だけの草加せんべいを開発するのも楽しいかもしれません。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 「草加せんべい」で有名な草加市がある都道府県は？

A.埼玉県

Q. 橋の上から壮大な松並木を見ることがでる、埼玉県草加市のシンボルといわれている橋は？

A. 矢立橋

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一度食べたらやみつきになる美味しさ！

ねぎみそ煎餅は、埼玉県深谷市の農産物である深谷ねぎを練り込んで作られた煎餅です。一般的な煎餅にねぎを生のまま練り込み、特製のみそを付けて焼き上げるお菓子で、甘さのあるねぎと香ばしいみその味が絶妙に絡み合う商品となっています。深谷市内では煎餅を販売している店舗のほか、スーパーマーケットでも売られており、なかにはさいたま市土産品品評会金賞などの賞を受賞しているものもあります。食欲をそそるねぎの香りが特徴的な商品で、食感は固めでかじるとバリバリと音がする典型的な煎餅です。

また、ねぎみそ煎餅は、煎餅を何枚か袋詰めにしたものや、一つずつ個包装にされているものなど、形態もさまざまですので自宅用だけではなくお土産としても購入することができます。甘辛い味噌味は、甘いお菓子が苦手な方にも喜ばれる風味となっており、ねぎが合わさった風変わりな一品ですが、誰もが美味しくいただける煎餅となっています。道の駅でも販売されていますので、深谷市に訪れた際は一度ねぎみそ煎餅を味わってみてはいかがでしょうか。

ねぎみそ煎餅に使用される深谷ねぎは栄養豊富！

埼玉県深谷市は、ねぎの生産量が日本一とされるエリアで、その深谷市で栽培されている根深ねぎを深谷ねぎと言います。見た目は白根の部位の幅が長くて美しく、繊維のきめが細かくて糖度が高いのが深谷ねぎの特徴です。ミカンの糖度と対等であるほどに糖度が高いため、味は甘くて冬場に収穫される深谷ねぎは最も甘さが際立ちます。栄養成分も豊富で、疲労回復や殺菌作用、抵抗力の向上や血行促進などの効果のあるアリシンが含まれており、健康食材としても有能な野菜です。

そして、明治時代から栽培されている深谷ねぎは、その独特の甘みを活かして作られる料理も多く、アレンジも多岐に渡り、甘みで十分に味付けができるので、人によっては砂糖などの調味料を使用しなくても良いかもしれません。なお、ねぎみそ煎餅は生のねぎを使用しますが、みそだれを絡めて焼き上げるのでねぎの味というよりも、ねぎの風味を楽しむお菓子で、地元の食品で作られる地産地消の商品は埼玉県深谷市の名物商品となっています。

渋沢栄一が生まれた地

埼玉県深谷市は、比較的晴れの日が多いエリアで、夏は暑く、冬は北から乾燥した風が吹く寒暖差のある気候となっています。また、深谷市は近代日本経済の父と称される渋沢栄一の出身地であり、市内には観光スポットでもある記念館が立地していて、写真や遺墨などの資料を見学することが可能です。無料で資料解説員の解説のサービスも提供しており、渋沢栄一の生涯や軌跡を学ぶことができます。記念館から西側には生誕地に建てられた建物も存在し、こちらも見学することが可能となっています。

そして、埼玉県深谷市は2010年6月28日に、深谷市のゆるキャラとしてふっかちゃんが誕生しています。ウサギにもシカにも見えるビジュアルはかわいらしく、架空の生きものとして世代を超えて人気のあるキャラクターです。深谷ねぎの角や白なすをイメージさせる体、チューリップのボタンが付けられた服など、深谷ブランドをふんだんにあしらったゆるキャラで、2014年のゆるキャラグランプリでは2位を獲得しています。市内の店舗や道の駅などでは、ふっかちゃんグッズも多数販売されていて、ぬいぐるみや文房具、缶バッチなどのグッズを購入することができます。

美味しい煎餅と知的観光が堪能できる埼玉県深谷市

埼玉県深谷市には記念館以外にも古墳群や遺跡などもあり、知的な観光をすることも可能です。また、ねぎみそ煎餅は市内の各店舗で購入できますが、お店によっては味や食感も違いますので、お気に入りのねぎみそ煎餅を見つけるのも良いかもしれません。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 特産の深谷ネギを使用した埼玉県深谷市の銘菓は？

A. ねぎみそ煎餅

Q. 近代日本経済の父と称される渋沢栄一の出身地である埼玉県の市は？

A.深谷市

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硬い食感が癖になる！

すがたの「元祖いかせんべい」は、岩手県宮古市にある創業明治14年の老舗菓子店で作られているお菓子です。三陸で獲れたスルメイカを原料としており、時間をかけて煮だしたイカのエキスを使用しています。さらに、岩手県産の小麦粉、宮古市産の塩を使用しており、地元の食材へのこだわりが感じられる一品です。イカの形をしたこのせんべいは、創業時から変わらず手焼き製法で一枚一枚丁寧に作られています。

さて、肝心のお味ですが、イカの豊かな風味の中にほんのりとした素朴な甘みが感じられます。そして、特筆すべきは何と言ってもその硬さです。バリン！とした歯ごたえに、初めて食べた人はきっと驚くでしょう。噛めば噛むほどイカの旨味が増していき、一度食べると癖になってしまいます。ただし、硬いものが苦手な方もご安心ください。ミニサイズの「まごいかせんべい」は、いかせんべいの味はそのままに、サクサクと柔らかい食感を楽しめます。こちらは、国民的アニメ「ちびまる子ちゃん」とのコラボパッケージも販売されています。

すがたの元祖いかせんべいは、宮古市内にある本店の他、宮古駅や市内の土産店などで購入できます。また、岩手県の県庁所地である盛岡市の土産店などでも購入できます。ちなみに、宮古市花輪にある工場では、予約をすればいかせんべいの手焼き体験も楽しめます。

震災を乗り越えて、受け継がれる銘菓

すがたの元祖いかせんべいが作られている宮古市は、岩手県の沿岸に位置しています。この市は、2011年の東日本大震災の被災地であり、いかせんべいを製造していた工場も例外ではありませんでした。工場が全壊する程の被害でしたが、地元の人々やお客様の声援を受け、震災の約2ヶ月後に製造を再開しています。がれきの中から焼き型を見つけ、守り抜かれた伝統の味は、今もなお地元の人々に親しまれている定番の味なのです。

また、同じく震災により被害を受けた三陸鉄道も、2019年３月にようやく、久慈・宮古・釜石・盛岡間を結ぶリアス線が開通しました。三陸鉄道は、ＮＨＫの連続テレビ小説「あまちゃん」でご存じの方もいるかもしれません。こちらの車両をデザインしたパッケージのいかせんべいも販売されています。

自然豊かな岩手、海のまち宮古

宮古市は、岩手県の沿岸部にあり、本州最東端に位置しています。アクセスに便利とは言い難いですが、移動時間も旅行の醍醐味です。三陸鉄道のレトロな列車にガタンゴトンと揺られながら景色を楽しむのもなかなか乙なものです。

宮古市に数ある観光スポットの中でも特に有名な「浄土ヶ浜」は、国の名勝に指定されています。白い岩肌や透き通るような海は、まさに極楽浄土さながらの景観です。海水浴はもちろんのこと、遊覧船に乗ってウミネコの餌やりを体験したり、遊歩道をのんびり散歩するなど、多様な楽しみ方ができます。また、海と言うと夏だけの観光地というイメージがあるかもしれませんが、季節によって様々な表情を見せてくれる浄土ヶ浜は、いつ訪れても私たちを楽しませてくれます。雪化粧をした浄土ヶ浜の幻想的な光景は一見の価値があるでしょう。

その他にも、市内に足を延ばせば魚菜市場や道の駅があり、水揚げされたばかりの海産物や新鮮な野菜を手に入れることができます。また、釣りやキャンプなど、自然豊かな土地ならではの楽しみ方ができるのも魅力のひとつです。

岩手県で豊かな自然を味わおう！

山と海に囲まれた岩手県宮古市は、食材の宝庫です。山の幸と海の幸、両方を一度に楽しむことができます。豊かな自然に囲まれて、おいしいものをじっくり味わい、のんびりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 岩手県の『すがたの』が製造している、定番せんべいといえば？

A.いかせんべい

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保存食だったせんべいが洗練されて献上品になった

草加せんべいは平成18年、一般社団法人・本場の本物ブランド推進機構が行う事業で地域食品ブランド「本場の本物」として認定されました。これは、その土地ならではの伝統的な製法と食材で、本物の味を作り続けてきたことが認められた食品のことです。草加せんべいの基準は、埼玉県草加市か八潮市、川口市、そして越谷市にて、関東圏で収穫されたうるち米を使って製造したせんべいです。また、最低10年の製造経験を持つ人の管理下で、押し瓦を使った型焼きか押し瓦方式を使った堅焼きという製法で焼くということも決まっています。

それに加えて、翌年には地域団体商標にも登録しました。この動きを受けて、草加せんべい振興協議会と草加市では、ブランドを確立するための協定を締結。各事業所の工場に専門機関を派遣し、製造工程や衛生管理、食品表示などに目を光らせ、品質を落とさないよう尽力しています。「本場の本物」の基準がそのまま草加せんべいの特徴になります。味は各事業所が使う米の品種や味付けによって異なりますが、醤油味が定番です。草加市内には製造所と販売所合わせて50軒以上があり、なかには機械だけに頼らず天日干しをしたり、手で焼いたりする製造所もあります。

草加せんべいの作り方は、まず粉末のうるち米に熱湯を注ぎ、練って玉にして、蒸篭で約90分蒸すのが第一段階です。第二段階は、米のアクを取るために練り玉を石臼でついてから、冷水に約1時間さらします。その後再度石臼でついて粘りと張りを出し、伸して型抜きをするのが第三段階となり、干すのが第四段階です。天日干しの場合は、数日間太陽に当てます。干した後、さらに焙炉という機械で熱を加えて、芯までカラカラに乾かします。最後にひっくり返しながら焼き、醤油を塗って完成です。焼く際にせんべいが反ったりむやみに膨らんだりするのを避けるために使うコテを押し瓦と言います。

草加市の農業は野菜の栽培が主流で、米はそれほど多くありません。しかし、昔は稲作の栽培が盛んだったため、農家の人達は余った米を保存する目的で、蒸した米を団子状にして乾燥させていました。この堅餅と呼ばれるせんべいは塩を振って焼いて、おやつに食べていたと伝えられています。そして、江戸時代に草加宿が置かれて物売りや茶屋が並び出すと、せんべいも販売されるようになりました。保存が利くうえに美味しいと旅人に評価され、次第に土産物として各地に広まっていきました。当初は塩味だったわけですが、幕末に醤油が庶民にも普及してきた頃から醤油を塗って焼かれるようになります。せんべいを作る店は明治後半になって増え出しましたが、専門店ではなく、雑貨店がせんべいも売るという店が大多数でした。

せんべいがさらに有名になったのは、川越で開催された特別大演習がきっかけです。埼玉の名産品としてせんべいを天皇陛下に献上したところ、「皇室が召し上がった草加のせんべい」として、広く知られるようになったのです。この動きを受けて、地場産業として草加せんべい作りを確立するようになっていきました。昭和時代に移っても草加せんべいは人気でしたが、太平洋戦争の激化により、米の入手が難しくなってしまいます。同業者が続々と廃業していくなかで、何とか経営を続けていた業者があったおかげで技術が現代に伝えられているのです。

戦後は高度経済成長が起きたため、草加せんべい人気を復活させるまでに大した時間はかかりませんでした。即売会を百貨店や駅で行うたびに売り切れ、認知度が高まっていきます。しかしその反面、草加せんべいに似せて作った商品が出回るようになってしまいます。品質の低い商品も少なくなかったので、草加せんべいの評判は落ちてしまいました。「本場の本物」などの認定は、この問題を打破するための取り組みだったのです。

焼き立てが最も美味しい！

草加せんべいは、関東近郊で作られたうるち米を使用して埼玉県の4市で作られたものだけが名乗れます。せんべいは焼き立てが最も美味しいと言われるので、現地に行った際は、買ったその場で食べるのがおすすめです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 江戸時代から作られている、埼玉県を代表する和菓子は？

A.草加せんべい

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