しょうゆで煮込んで作る「おもろ」

「おもろ」とは簡単にいうと「豚足」のことです。静岡県の西部では豚足がよく食べられており、しょうゆで煮込んで作るのが一般的です。これを「黒おもろ」と呼ぶお店や家庭もあるといいます。この場合、食べるときは煮汁から出してお皿の上に盛り付けられます。そのとき、軽くあぶることでより香ばしくなるよう、工夫して提供しているお店もあるのです。見た目としては、手羽元よりもずっと大きいので、ボリューミーで食欲をそそります。また、安いこともあって、大衆酒屋などでもおなじみの人気メニューとなっています。そして、コラーゲンもたっぷり入っているので女性にも人気の料理でもあるのです。

おもろは、ほかの調理法もあります。たとえば、地元のスーパーではあえて味をつけない「味なし」のおもろも販売されています。味がないぶん、いろいろな料理との相性がよいのでしょう。静岡市磐田市でのおもろがとてもポピュラーな食材ということがうかがえます。また「唐揚げおもろ」も人気です。唐揚げの場合は豚足の露骨な見た目は薄れ、普通の唐揚げとあまり変わりません。

極め付きは「おもろカレー」です。その名のとおり、メイン具材がおもろのカレーのことで、磐田名物と呼ばれることもあります。実は、後ほど紹介するように、磐田市はカレーと縁のある地域です。そのため、テレビ番組の「秘密のケンミンSHOW」でおもろが取り上げられたことなどをきっかけに、街おこしの一環にと、おもろカレーを提供するお店が増えました。静岡県磐田市のおもろといえば、このおもろカレーを指すほど人気があるのです。

「おもろ」は厳密には商標名のようなものと言えるかもしれません。というのも、豚足のことを「おもろ」と名付けたのは、静岡市磐田市の隣町である袋井市の「しみきん」というお店の店主であるからです。この店主はもともと沖縄の出身で、豚足は故郷の味でもありました。遠くに離れた沖縄を懐かしむ気持ちもあり、琉球王国の歌集「おもろさうし（思い草子）」から名前をとって豚足料理のことを「おもろ」と命名したといいます。これが徐々に静岡県西部で使われるようになり、おもろといえば豚足のことを指すことになったようです。

なぜ、おもろはカレーに入っているの？

全国的には、静岡市磐田市でおもろといえばカレーというほど人気のメニューがおもろカレーです。こうなった背景には、B級グランプリにおもろカレーを出したことも関係しているでしょう。しかし、黒おもろなどではなく、カレーを選んだのはそれなりに理由があるのです。

静岡市磐田市とゆかりの深い人物に、海軍創設者の1人、赤松則良（あかまつのりよし）がいます。「日本造船の父」と呼ぶ人もいるほど、勝海舟の元に仕えるなど日本に多大な貢献をした人物ですが、実はこの人物、日本でいちはやくカレーを食べた人でもあるのです。横須賀で司令官を務めていた赤松則良は、日本ではほぼ最初にカレーを食べた人物の1人と言えます。明治26年に磐田市に本籍を移したことから、磐田市ではカレー文化がいちはやく根付きはじめるきっかけを作ったといわれているのです。地元の人によると、すでに戦後には、とろけるほど柔らかく煮込んだおもろをカレーに加えるのはごく一般的であったといいます。そのため、磐田名物に相応しいとして「おもろカレー」としてB級グランプリに出したのです。

おもろからのエキスとカレーのスパイスとの相性は抜群で、地元特産のトマトを加えてさっぱりと仕上げているお店もあります。さらに、ぜいたくなおもろカレーとなると、京都の高級割烹店などで使われる海老芋を使うこともあります。磐田市は海老芋の生産が日本一で、里芋のようにぬめりのない上品な触感で需要が高いのです。

おもろ・おもろカレーが食べられるお店

おもろは磐田市民にとって、なくてはならない食べ物のひとつです。そのため、何らかのおもろを使った料理が食べられるお店も多いと言えます。ダイレクトにおもろを堪能したいなら、居酒屋の「赤城」が人気です。秘伝のしょうゆベースのたれでコトコトと煮込んだおもろは、溶けるほどにやわらかいのが特徴です。食べる前に軽くあぶって食べるおもろの味は、昔からずっと同じということなので、磐田市の歴史を思いつつ味わえるでしょう。

おしゃれにおもろカレーを食べたいなら「ラ・カンティーナ」に行ってみてはどうでしょうか。「磐田カレー（おもろカレー）」をはじめとして、熟成牛や生パスタ、ハンバーグなどもおいしいと評判です。また、地元で生産された野菜をふんだんに使っているのも特徴であり、おもろカレーのなかには色鮮やかな野菜がゴロゴロと入っているのです。

おもろカレーを家で食べたい場合や、お土産を買っていきたい場合には「肉のむらかみ」で購入できます。精肉店ならではのぜいたくな具材が人気で、おもろだけでなく、なんと黒毛和牛も入っているのです。おもろの骨も下処理によって取り除かれているので、小さな子どもなども食べやすいのではないでしょうか。加熱真空パックで販売されているので、湯煎すれば手軽に家で食べられます。

おもろカレーを食べながら観光もおすすめ

静岡市磐田市といえば、サッカーのスタジアムを思い浮かべる人も多いかもしれません。アクセスの良い場所にヤマハスタジアムがありますから、サッカー観戦の前後でおもろやおもろカレーを食べてみるというのもよいプランではないでしょうか。また、カレーにこだわるならば、一度行ってみる価値のあるのが「磐田市香りの博物館」です。

この博物館は香りをテーマにしていて、日本でも非常にめずらしい博物館です。香道道具や香水瓶などの美しい工芸品や、メロンなどの5つの香りを実際に体験できる風船などが展示されています。そして、忘れてはならないのが、もちろんカレーのスパイスです。カレーをはじめとした香りづけに欠かせない各スパイスの特徴や歴史、使い方などを楽しくわかりやすく学べる催しも行われています。子どもから大人まで楽しめる博物館なので、磐田市を訪れた際に立ち寄ってみてはどうでしょうか。

ほかにも、磐田市はアウトドア関連の施設が充実しています。「竜洋海洋公園オートキャンプ場」は近代キャンプ場として規模が大きく、食材の販売、お風呂なども備わっています。すぐ近くに海もあるので、夏休みの時期には多くの人が訪れるスポットです。また、竜洋海洋公園の近くにある竜洋海洋公園レストハウス「しおさい竜洋」では、4～5月になると、静岡県の魚であるニジマスのつかみ取りイベントなどを催しています。季節に応じてさまざまなイベントがあるので、ホームページをチェックしたうえで参加してみましょう。

静岡県磐田市でアクティブに遊びおもろ・おもろカレーを食べよう

静岡県磐田市のおもろやおもろカレーは、地元の歴史に根差した名物料理と言えます。安くてボリューミーでコラーゲンもたっぷりのおもろは、県外からの訪問者にも好評のようです。ぜひ、いろいろなおもろ料理を食べてみましょう。また、磐田市にはサッカー場やキャンプ場などアクティブに活動できる施設も多いのが特徴です。体を動かしたり野外で活動したりして、おなかがすいたらおもろやおもろカレーを食べるというプランを検討してみてはどうでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 静岡県磐田市で食べられている「おもろ」とは、どんなものを使った料理？

A.豚足

Q. 静岡市磐田市とゆかりがあり、「日本造船の父」とも呼ばれる人物は？

A. 赤松則良

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