網代の家庭の味

その名物の名は「イカメンチ」。静岡県熱海綱代に伝わる家庭料理です。網代にある網代港は、江戸時代から海の幸がたくさん水揚げされる港として知られています。アジやサバなど色々な海の幸がとれるのですが、中でも特に水揚げ量が多いのがイカです。たくさんとれるイカをどうにか献立に役立てようと、網代に住むお母さんたちが考えだしたのがイカメンチと言われています。イカメンチは特別な料理というよりは、一般家庭で楽しまれている家庭料理です。そのため、家庭ごとに入れるものや味付けが違い、色々な味が楽しめるのも魅力です。もちろん、イカメンチが提供されている様々なお店でも、独自のアレンジがされています。

家庭料理ということもあり、イカメンチは誰でも簡単に作ることができる料理です。イカとアジなどの好きな魚介類、人参や玉ねぎなどの野菜類を用意します。イカをしっかり洗ったら胴体と足を細かく刻み、他の魚介類と合わせてミキサーにかけます。みじん切りにした人参や玉ねぎと、臭み消しの生姜を合わせた後に、つなぎの卵と片栗粉、酒と塩を少々入れてよく混ぜてください。あとは混ぜあわせた具材を好きな形に整え、油で揚げるだけで完成です。味付けやつけダレを色々アレンジしたり、カレーのトッピングにしたりしても美味しく食べられます。

美味しいイカメンチが食べられるお店！

網代の名物イカメンチの元祖とも言われているのが、和食処味里です。地元ではイカメンチを食べるならまずココと言われるほど有名なお店で、オーソドックスな味が楽しめます。色々なメニューがありますが、中でもおすすめなのがイカメンチ定食です。こんがりキツネ色に揚げられたイカメンチと、水槽で泳いでいた新鮮な鯵を使ったアジのたたきなどが味わえます。余計な食材を入れず、イカをたっぷり使ったプリプリのイカメンチはここでしか食べられません。お酒好きな人に人気なのが、網代駅のすぐ近くにある銭屋です。漁師町としても有名なエリアで、新鮮なイカをたっぷり使ったイカメンチと美味しいお酒が楽しめます。ご当地ならではのお酒と、イカメンチの相性は抜群。お酒好きな方は、ぜひ訪れてみてください。

網代にある人気の観光スポット！

網代駅から1kmほどの場所にある月見ヶ丘公園。園内には馬頭観音や太子堂など貴重な建造物や遺産があります。また紫陽花やエンジェルストランペットなど、美しい草花が多く咲いているスポットです。桜の名所としても有名で、春にはしだれ桜、冬にはヒマラヤ桜と季節ごとに様々な美しい桜を見ることができます。旭山公園や小山臨海公園など、自然溢れる公園が多いのも網代の特徴です。自然を満喫したい方は、ぜひ訪れてみてください。

網代の特産品やお土産を買いたい方は、ひもの銀座を訪れてみましょう。その名の通り、アジやイカ、イワシなどの干物を売るお店が軒を連ねている通りです。網代港で水揚げされた新鮮な魚介類を、手作業で丁寧に作られた美味しい干物が手に入ります。港町として有名な網代の味を、お土産として買って帰るのも良いでしょう。他にも網代漁港や網代魚市場など、港町ならではの観光スポットがたくさんあります。温泉が有名なエリアでもあり、温泉街もあるので泊まりで観光する方はぜひゆっくり温泉を楽しんでみてください。

網代の名物「イカメンチ」を味わおう！

港町としても知られる網代は、美味しい魚介類が楽しめるだけでなく自然溢れる観光スポットが多いのも魅力です。網代の名物イカメンチを食べながら、色々な観光スポットを巡って楽しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 地元ではカレーにトッピングされることもある、静岡県熱海網代の名物は？

A.イカメンチ

Q. 静岡県熱海市綱代の、アジ、イカ、イワシなどの干物を売る店が軒を連ねる名所は？

A.ひもの銀座

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楽しみ方はバージョンアップ

いが、は津軽弁でイカのことです。弘前市は青森市や八戸市と違って内陸部に位置しているため、かつては新鮮なイカを手に入れることが困難でした。そこで、貴重だったイカを余すことなく使い切る料理の開発が進められたのです。身は煮物や寿し漬、刺身などに使われましたが、ゲソの部分を美味しく食べることができるメニューが少なかったからです。いがめんちは終戦後の混沌とした食糧難時代にも活躍し、庶民が愛するソウルフードになっていきました。

作り方としては、イカのゲソを包丁でたたき、タマネギやニンジンといった季節の野菜を細かくして混ぜます。小麦粉を加えたら、あとは形を整えて揚げたり焼いたりします。そんな定番を基本にして、それぞれの家庭で工夫がなされます。フキノトウやタケノコで触感を高めたり、青じそを入れて香りを強めたり、なかにはキムチやカレー粉をミックスしてホットでスパイシーな品々を楽しむ家庭も現れました。味がバラエティでも、その最大の特徴はなんといってもゲソの歯ごたえと甘みです。小麦粉の効果でボリュームがあり、食べ盛りの子供たちはもちろん、酒の肴にもうってつけです。給食にも出されるという超がつくほどメジャーなフードですので、津軽地方のスーパー各店や弘前市民御用達の弘前中央食品市場などで店頭販売されてします。通販で購入することも可能です。

いつでもどこでも大活躍のいがめんち

青森県弘前市といえば弘前城です。イメージキャラクターのたか丸君は、鎧兜の上に弘前城の天守閣をのせているほどです。関東より北に位置する城のなかでは、江戸時代に造られた天守閣が唯一残っているところが特徴的で高価値です。ゴールデンウィークに合わせるかのように咲き誇るソメイヨシノや枝垂れ桜は見ごたえ充分です。ほかの土地で見られる桜よりも花のボリュームがあるのは、桜ドクターの桜守の手で丁寧に育てられているからです。桜は、市の花にも選定されています。満開の木の下で催される観桜会は、雪深い地方で暮らす津軽人にとって特別な楽しみでした。銘酒を持ちより、重箱に料理を詰めこみ、友人知人にも声をかけて足を運ぶのです。

その際、シャコを茹でたものやトゲクリガニという津軽人でなければあまり馴染みのないカニを持参しました。定番料理のなかに陣取っている揚げ物がいがめんちです。アツアツはもちろん、冷めても美味しいからです。もちろん、お弁当にもぴったりです。

ゆっくりと散策したい弘前市

弘前市は、博物館や史料館、郷土文学館などがある文化と歴史の街です。車で移動するより、歩きながらゆっくりと散策したほうがより魅力を発見できます。センスが光るカフェはもちろん、クラシカルで渋みのある喫茶店も多く、思わず足を休めたくなります。県庁所在地は青森市ですが、国立大学である弘前大は弘前市にあります。学生たちが落ち着いて勉学に励むにはうってつけの環境が広がっています。

さらに弘前市はリンゴの生産量が日本一です。桜の花が散りはじめると、今度はリンゴの花が咲きはじめます。花は小ぶりですが、リンゴ畑のスケールは大きく、可憐な花々に思わず目を奪われます。市内にあるリンゴ公園に足を運べば、リンゴの収穫を体験することもでき、シーズンになるとたくさんの観光客が訪れます。

いがめんちは創意工夫の賜物であり時代の最先端を行く

いがめんちは知恵と愛情がこもった郷土料理です。フードロスが問題視されている時代にこそ、いがめんちを開発したころの考え方を再利用すべきです。工夫しだいでより美味しい料理へと姿を変え、時代を超えて愛されるソウルフードにまで成長するのです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 弘前市で食べられる、イカのゲソを材料にした揚げ物の名前は？

A.いがめんち

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