「三国バーガー」の特徴とは

福井県には数多くのご当地グルメがありますが、坂井市の三国町では三国バーガーが人気です。三国バーガーの特徴として、福井県産のコシヒカリのご飯を練り合わせて作ったバンズに、三国産花らっきょやたっぷりの野菜、さらに福井県産ビーフのパテをあわせていることが挙げられます。たっぷりの具を福井メイドのバンズで仕上げた自慢の一品となっています。プロのコーディネーターが考案し、花らっきょをはじめとして、意外な三国の特産がバランス良く取り込まれているとして、地元の人たちからも評判です。

三国バーガーを注文すると、そのボリュームに驚く人も少なくありません。大手ファーストフードチェーン店のハンバーガーよりも、ボリューム感があります。そのため、スタッフから上から押さえて食べてくださいね、とアドバイスされることがあります。押さえつけてガブリつくと、レタスのシャキシャキ感が美味しいと感じるでしょう。また花らっきょは味のアクセントになるとして、ピクルスの代わりとなっています。花らっきょは地元産にこだわったものであり、なくてはならない素材の1つです。三国バーガーにかかっているソースやマヨネーズも全て手作りというこだわり具合であり、三国でしか体験できない味わいとなっています。

「三国バーガー」 はどこで食べられるの？

坂井市の三国町では、地元の食材をふんだんに使った三国バーガーが食べられるカフェが営業中です。あるカフェの店内では、モダンでくつろげる雰囲気となっていて、散歩で一息つくのに最適な場所となっています。三国探索をした後に、名物バーガーでパワーチャージしてみるのも良いでしょう。このカフェでは店内で食べられるようになっていますが、テイクアウトを受け付けています。テイクアウトした三国バーガーをもって、レトロな街並みの散策に出掛ける観光客もいます。

このカフェは2006年にオープンしました。カフェだけではなく、三国の町の情報発信地としても親しまれています。開店以来、店の看板メニューとして三国バーガーを提供しています。その評判は徐々に広がり、福井県を代表するご当地メニューにまで成長しました。福井県の旅行ガイドブックでも、三国バーガーを取り扱うことが多くなっています。料金もファーストフード店のハンバーガーとあまり変わらないので、リーズナブルな価格でご当地フードを味わうことが可能です。

三国の町ってどんなところ？

三国の町がある坂井市は福井県の北部に位置します。三国の町は九頭竜川の河口に位置し、水運などで古くから栄えた港町です。そのため、古くからある町家や洋館が並ぶレトロな街並みとして有名です。歴史深い豪華な洋館や町家は風情たっぷりで、建造物の見どころからグルメまでの楽しみが徒歩圏内にコンパクトに集約されています。そのため、散策しやすいと評判で街歩きを楽しむ観光客が少なくありません。また、三国の町散策では、レンタサイクルを活用するととても便利です。旧商家の町家を改装した観光休憩所には、レンタサイクルのサービスがあります。そこにはボランティアガイドも常駐していて、三国の町の見どころや食事処を教えてくれます。町には観光客用のトイレも整備されているので、とても安心です。三国へは車でアクセスできますが、えちぜん鉄道の三国駅を拠点にしても観光できます。

「三国バーガー」を食べに福井に行ってみよう

地元の食材にこだわりボリューム感満点の三国バーガー。福井に寄ったら是非食べて欲しいご当地グルメの1つです。また歴史あるレトロな街並みも三国の魅力の1つです。三国バーガーを食べながら、レトロ散歩してみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 地元産の牛肉と豚肉をつなぎ無しで作ったパテが人気の「三国バーガー」は、どこの都道府県のご当地ハンバーガー？

A.福井県

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福井県鯖江市で誕生

「歩くソースカツ丼」とも呼ばれている「サバエドッグ」は、福井県鯖江市のご当地グルメです。「サバエドッグ」が誕生する前から、福井県では「ソースカツ丼」がご当地グルメとして有名でした。「カツ丼」というと、一般的にはトンカツを卵でとじたものを丼にしたものです。ところが、福井県の「ソースカツ丼」には卵は使用されません。ご飯の上にのせられるのは、ボリュームたっぷりのソース味のトンカツのみです。

とある鯖江市のお肉屋さんが、ご当地グルメであった「ソースカツ丼」を食べやすい形にしたものが「サバエドッグ」です。「サバエドッグ」と命名したのは、当時の鯖江市長でした。その人気は高く、多いときには一日で1500本以上売れています。「Yahoo!特集ご当地メシ決定戦2014」で優勝した経験もあります。他にも「秘密のケンミンSHOW」を始めとしたＴＶ番組等、メディアでもたくさん取り上げられています。

食べ歩ける「サバエドッグ」。食べられるお店は？

「ソースカツ丼」が食べやすい形になった「サバエドッグ」ですが、その特徴について紹介していきます。「サバエドッグ」は、アメリカンドッグや串カツのように手で持って食べることができます。そのため、食べ歩きも可能です。その作り方ですが、まず割り箸にくっつけたご飯を薄切りの豚肉で巻きます。次に、衣をつけて油で揚げ、仕上げにソースをからませれば完成です。

この「サバエドッグ」を作っているお肉屋さんは、「ミート＆デリカささき」です。住所は「福井県鯖江市本町3-1-5」になります。営業時間は9時から19時で、日曜日が定休日です。お店を訪れれば、かわいいデザインの紙コップに入れられた揚げたての「サバエドッグ」を食べることができます。お店では、豊富なトッピングを楽しむことができ、チーズやおろしぽん酢、山うにしょうゆ等があります。その他、お店ではいろいろな種類のお惣菜やお弁当も販売もされています。お店のホームページを見ると、写真付きで販売されているお弁当等の種類を見ることができます。そして、ホームページからは、「サバエドッグ」を購入することができます。1セット6本入りで、冷凍の状態で発送されます。食べてみたいけどお店まではなかなか行けないという人には嬉しいですね。

また、東京都銀座には、「食の國福井館」があります。福井県の美味しいアイテムが多数取り揃えられており、イートインで「サバエドッグ」を食べることができます。住所は「東京都中央区銀座1-3-3銀座西ビル1Ｆ」で、JR有楽町駅から徒歩3分程度のところにあります。

「サバエドッグ」を手作りするときのポイント

「サバエドッグ」は自宅で手作りすることもできます。ご飯をくっつけると重さが増すので、軸となる割り箸は割らずに使用したほうが良いです。薄切りの豚肉を巻き付けた後は、ラップでしっかりと押さえることで、衣付けやフライにする段階での形崩れを防ぐことができます。最後はソースをかければ完成ですが、「ミート&デリカささき」でもいろんなトッピングがあります。せっかくですので、王道のソース味だけではなく、自分好みの味を探してみるのも良いですね。サバエドッグで使用されている豚肉には、疲労回復に効果があるビタミンＢ1が豊富です。手軽に食べられて、栄養もとれる「サバエドッグ」を一度は味わってみたいものですね。

福井県鯖江市のお肉屋さんから誕生した「サバエドッグ」

「歩くソースカツ丼」とも呼ばれている「サバエドッグ」は、福井県鯖江市で誕生したご当地グルメです。「ソースカツ丼」を食べ歩くことができると高い人気を得て、メディアでも多数紹介されています。「ミート＆デリカささき」で、揚げたてを食べられます。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 割りばしにご飯、薄切りの豚肉を巻きパン粉をつけて揚げ、ソースにひたした、「歩くソースカツ丼」として親しまれている福井県の食べ物は？

A.サバエドッグ

Q. 東京都銀座にある、福井県の食の専門店は？

A. 食の國福井館

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ホッコクアカエビとは？

「ホッコクアカエビ」という呼び方は聞き慣れない方も多いと思いますが、ホッコクアカエビとはいわゆるアマエビのことです。エビ目、コエビト下目、タラバエビ科に分類されるエビです。日本では島根県から北海道の沿岸にかけて生息しています。主な産地は福井県の他に、北海道や石川県、新潟県や富山県です。1960年代に新潟県などから「ナンバンエビ」という名前で捕獲されるようになり、各地のデパートの物産展で紹介されるようになって日本全国に広まります。

ホッコクアカエビは水深200メートルから950メートル地点に生息していて、春から夏の時期にかけて産卵期に突入するエビです。日本海に生息しているホッコクアカエビは一年おきにしか産卵せず、一度の産卵で2000個から3000個の卵が誕生します。卵は直径1ミリ前後の小さなサイズで、メスは産んでから10カ月間お腹に卵を抱えて孵化するまで待つのです。

ホッコクアカエビは成長の途中で性転換を行うことでも知られていて、産まれてから3年程度は決められた性別はありません。4年目に突入すると全てのホッコクアカエビはオスになり、交尾するとメスに性転換します。平均寿命は11年間と言われていて、生涯に3回ほど産卵をします。ちょうど5年目くらいで性転換するときのオスが一番美味しいとされている時期です。福井県のホッコクアカエビの旬は9月から10月で、海水の温度が下がってきた時期が旬になります。

捕獲方法には底引き網とエビかごがあり、底引き網なら他の魚介類と一緒に獲ることが可能です。エビかごはかごの中にエビの餌となるニシンなどを入れておいて、海底に仕掛けておきます。1日以上放置して、巻き上げると中にエビが入っているという仕組みです。エビかごで獲れたホッコクアカエビは船の中で生簀に入れて運ぶので、鮮度が保たれます。

ホッコクアカエビにはグリシンやアミノ酸が含まれていて、アマエビ独特の甘みを感じさせます。漁獲された直後はあまり甘みを感じることは出来ず、ホッコクアカエビの息が絶えた後に甘みが出てきます。これはホッコクアカエビの特性の一つで、死後にアマエビ自身が持っていた消化酵素の働きによってアミノ酸が生成されるからです。また消化酵素が分解されたことによってとろみが生まれて、よりアミノ酸が感じやすくなることで甘みが増すという説もあります。

ビタミンCも豊富に含まれていて、強い抗酸化作用があります。活性酸素を抑えて不飽和脂肪酸の酸化を防ぐことで、生活習慣病の予防にも繋がるのです。タウリンやアスタキサンチンも含まれていて、タウリンは高血圧や脳卒中、心臓病の予防に役立ちます。アスタキサンチンはエビを茹でると赤くなる成分で、血液をサラサラにしてくれます。殻の部分には不溶性食物繊維があり、便秘の予防や改善も期待することが出来るのも嬉しいポイントです。

ホッコクアカエビを利用した料理には様々な種類があり、お刺し身や天ぷら、味噌汁にアレンジすることが出来ます。最も一般的な食べ方とされているのはお刺し身です。殻の部分が柔らかくて剥きやすいので、簡単に調理することが出来るのがホッコクアカエビの良いところです。水分が多く含まれているのでみずみずしく、甘みや旨味を感じられます。天ぷらは尾っぽの部分だけ残して殻を剥き、天ぷら粉をまぶして揚げるだけです。高温の油でサッと揚げるのがコツです。味噌汁は身の部分や殻、頭などを水に入れて、中火で沸騰させます。水から煮出すとエビの旨味が汁に溶け込み、絶妙な味わいになります。出汁が十分に出たら味噌を溶かして完成です。

海の宝石とも呼ばれるホッコクアカエビ

綺麗な赤い殻とエメラルドグリーンを連想する卵、身の部分は美しい白という見た目から海の宝石とも呼ばれています。舌で味わい、目で楽しむことが出来る福井県のホッコクアカエビには魅力がいっぱいです。身体に良い成分も入っていて、健康のサポートもしてくれます。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 正式名称を「ホッコクアカエビ」という、福井県名産のエビは？

A.アマエビ

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敦賀ラーメンとは？

敦賀ラーメンの発祥地は名前にもなっている通り、福井県敦賀市です。お店によって多少異なりますが、醤油のスープが敦賀ラーメンの一番の特徴です。さらに、お店によってあっさりとしていて食べやすかったり、こってりとしていたりするので、敦賀ラーメンは食べ比べが楽しいラーメンとなっています。そんな敦賀ラーメンは、もともとは屋台が提供するラーメンとして誕生しました。1953年に敦賀に初のラーメン屋台ができたことをきっかけにして、その周辺に続々と屋台が増えました。

最初は敦賀ラーメンという名前はなく、「中華そば」という名前で地元の方々に親しまれていました。当時、敦賀ラーメンをよく食べていたのは敦賀駅を利用するお客さんや駅を運営する旧国鉄職員たちです。この人たちが敦賀ラーメンの発展に貢献したといっても過言ではないでしょう。さらに1960年代後半からは屋台だけではなく中華料理店ができ、ラーメンを食べる文化がますます多くの人に広まりました。そのほかにも様々なことがあり、現在の敦賀ラーメンが誕生しました。

ちなみに敦賀ラーメンは、北陸で初めて新横浜ラーメン博物館に出店したことで有名です。そして、このことがきっかけとなり、敦賀ラーメンの名は全国にとどろくこととなりました。

敦賀ラーメンをお店で食べるときに注意しなければならないこと

敦賀ラーメンのお店の中には、営業時間が夜のみになっている場合があります。これは、屋台ラーメンとして夜にお店を構えていた名残です。そして、今でも屋台として敦賀ラーメンを提供しているお店は夜のみの営業になっている傾向が強いです。口コミで評価の高いお店でも必ず昼の営業を行っているとは限らないので、行く前に一度営業時間の確認をすることをお勧めします。

敦賀市について知ろう

福井県敦賀市が栄えたきっかけとなったのは鉄道と海です。鉄道は敦賀ラーメンの発展に大きく貢献したものでもありますが、実は敦賀市の発展にも大きく貢献しました。敦賀は古代は朝鮮半島や中国大陸との窓口として、外交に欠かせない場所でした。そして、江戸時代には関西と北海道の交易を行う重要な拠点として発展をします。鉄道が開通したのは1884年で、この年からは船だけではなく鉄道を用いた輸送の拠点として栄えましたが、鉄道が富山までつながったことで船による輸送が徐々に衰退していきました。このままでは港は活気を失い、危機に陥ってしまうと感じ、立ち上がったのは大和田荘七です。

大和田荘七は、港に活気を取り戻すため、国内の交易の拠点としてではなく国際貿易港として外交の窓口とするように懸命に政府に訴えました。そしてそれが実を結び、敦賀港は政府から開港場の指定を受けることになりました。しかし、国際貿易港であり続けるためには一定の貿易額が必要になります。そこで大和田は自ら貿易会社を作り、中国から輸入を行う事で敦賀港存続に貢献しました。こうして敦賀は貿易の拠点として発展し現在に至るのです。そのため、今の敦賀を作ったのは大和田荘七といっても過言ではありません。

ちなみに敦賀は外国人を受け入れたことでも有名です。1920年にはポーランド人の孤児を救うため合わせて765人の子供が敦賀に上陸しています。また、1940年から1941年にかけては約6000人のユダヤ人難民が上陸しています。この話は「命のビザ」という名前で有名です。

歴史のある敦賀ラーメン

敦賀ラーメンは歴史が長く、地域の人々にとても愛されている食べ物です。そして、敦賀市にもさまざまな歴史があります。敦賀市に行った時は敦賀ラーメンを食べ、その味を感じてください。市の魅力にも気づくことができるでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福井県のラーメン「敦賀ラーメン」といえば、次のうちどれ？

A.醤油ラーメン

Q. 敦賀港の国際貿易港指定などに尽力した、福井県敦賀市にゆかりのある人物は？

A. 大和田荘七

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四角いバームクーヘン

はっくつバウムは一般的なバウムクーヘンと違って、円ではなく四角い形をしています。そのきっかけとなったのがバウムクーヘンの生地を巻き付ける棒が折れてしまったことだそうです。思案の末普通のケーキのように型に流し入れてみると、ちょうど段々の層が地層のようになったのだとか。恐竜で有名な場所がらということもあって、恐竜の焼き印を入れたところ福井県らしいオリジナル溢れるお菓子が誕生したそうです。このお菓子を作ったのは、福井市にある「丸岡家」という和洋菓子店です。どうせなら特異性を出すためにということで、本来洋菓子であるバウムクーヘンとの違いを強調し、和菓子としてのバウムクーヘンを作成することを選択。

やさしい甘さを出すために、徳島県産の砂糖和三盆を使用しています。和菓子の良さはしっとりとした口当たりと甘さ。それが活かされたおいしいバウムクーヘンに仕上がり、恐竜発掘にちなんだ命名で、「はっくつバウム」が誕生しました。

奇跡の堆積物である縞々

和風バウムクーヘンが地層に似ているという事実は、前々から言われていました。それにともなっての新しい商品開発だったわけです。長い年月に土や堆積物が積み重なってできた縞々の地層を年縞と言いますが、福井県の年縞は特別な意味を持っています。それは福井県若狭町にある湖「水月湖」の年縞が、地質学的年代を決定する際の世界標準になるということが、2012年ユネスコの国際会議で決定したからです。

水月湖は観光名所でもある三方五湖の一つで、水深が最大38メートルと深い上に他の河川からの流れが入り込まないということで、湖底がかき回されることなく、一つ一つの年代を伝える地層が美しい形で残っているということが特徴です。湖底には酸素がなく少しずつ湖底が下がっていくという特殊な状況から堆積物により湖が埋まることがありません。また生き物も生息していません。それによって何も混ざらない「奇跡の堆積物」と呼ばれる地層が太古の昔から現在に至るまで残っているのです。

焼き印も福井県で発掘された肉食恐竜

はっくつバウムの地層の上に押されている焼き印は「フクイラプトル」です。その名のとおり福井県で発掘された肉食恐竜です。フクイラプトルはそれまでオーストラリア大陸や南米大陸で発見されていた恐竜であり、アジアでの発見はかなり特異なものとされています。めずらしい年縞とめずらしい恐竜が合体することによって、福井県の特性を活かしアピールすることができるお菓子となっています。観光地名のおみやげとして売られているお菓子は、まず見た目で味は二の次のような商品も多いというのが一般的な定説ですが、こちらはそれをくつがえす味も良く見た目もかわいいので、子供から年配の方まで幅広い年代に指示される人気商品となっています。

和風のバウムクーヘンということですが、決して日本茶にだけ合う和風のお茶菓子にこだわったものではなく、コーヒーや紅茶などどんな飲み物にでも合って、どんな料理のお供やデザートとしてもおいしく食べることができます。バウムクーヘンは冷たくなると硬くなりそうなイメージですが、冷えても柔らかな食感を保つことができるのも、丁寧な手作りと努力の為せる業といえるかもしれません。

日本が誇れる自然とともに

全国のいろいろな所に自然の価値を持つジオパークはあります。様々な価値を持ち美しい日本をアピールする一つの手段として、またそれを認識できるアイテムの一つとして、「はっくつバウム」のようなおみやげは大切で嬉しい存在でもあります。

ザ・ご当地検定の問題

Q. バウムクーヘンの層を地層に見立てた、福井県のお菓子の名前は？

A.はっくつバウム

Q. 福井県の名物菓子「はっくつバウム」に焼き印されている恐竜は？

A. フクイラプトル

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絹のように滑らかな食感

羽二重餅に使われる材料は餅粉、砂糖、水あめのみです。それだけ？と思われがちですが、口の中に入れた時の柔らかい食感と上品な甘さはシンプルだからこそ際立ちます。一風変わった「羽二重餅」という名前はどこからきたのでしょうか？

福井県は古くから繊維業が盛んでした。特に、よりのない経糸（たていと）と緯糸（よこいと）を使って織った高級な絹織物の生産が行われていました。この織物こそが「羽二重」です。羽二重餅は、この羽二重の滑らかな手触りを、何とか和菓子で表現できないかと試行錯誤して生まれた和菓子なのです。口の中で感じる滑らかな食感は、絹織物の特徴を見事和菓子として再現しています。

餅粉や砂糖の配分はとても繊細で少しでも違えば絹織物が持つ、かげりのある白さとなめらかな食感は生まれないそうです。昔から、絶対にかえてはならないという配合を頑なに守り、添加物を一切使わず丁寧に作られているのです。

伝統を守りつつ進化していく羽二重餅

シンプルな和菓子の羽二重餅ですが、そのおかげで何にでも合わせやすく、様々な進化を遂げています。過去には生キャラメルや生ドーナツなどが人気ですが、とろとろの食感を楽しめる「生羽二重餅」はいかがですか？一見箱を見ただけでは羽二重餅と変わらないようですが、開けてびっくり。箱一面にとろとろの羽二重餅が広がっています。木製のスプーンですくって食べれば、まさに生食感を楽しむことができます。シンプルな羽二重餅の美味しさはそのままに食感を工夫した和菓子です。

羽二重餅の滑らかな食感を楽しみたいのなら「羽二重くるみ」をおススメします。甘く煮たくるみを羽二重餅に入れて練り込み、薄く焼いたシュー生地で挟んだお菓子です。和菓子と洋菓子のコラボとも言えるこちらのお菓子は「第２２回全国菓子大博覧会内閣総理大臣賞」を受賞している人気商品です。和と洋のコラボと言えば、サブレとホワイトチョコレートで羽二重餅を挟んだ「羽二重サブレ」もありますよ。サクッとしたサブレの食感の後に羽二重餅のもっちりとした食感を楽しめるお菓子です。伝統の製法はそのままに、他のものと組み合わせることによって新しいお菓子として羽二重餅の良さを表現しています。この他にも羽二重餅を使ったお菓子はたくさんありますが、まずはそのままの「羽二重餅」の滑らかで上品な食感を味わってみてはいかがでしょうか？こちらで紹介した商品は、嬉しいことにインターネットでお取り寄せもできます。

福井商業高校がモデルのドラマ「チアダン」に羽二重餅が出演？

福井県の高校のチアリーダー部を舞台にしたドラマ「チアダン」。モデルとなった、福井商業高等学校チアリーダー部“JETS”の快進撃が話題になりましたね。JETSは２００９年、全米チアダンス選手権大会で優勝しました。それだけにとどまらず、その後同大会で何と５連覇しているのです。映画が大ヒットしたことで、土屋太鳳さん主演でドラマ化されました。実はこのドラマの中でも羽二重餅は活躍しています。職員室や校長室でのシーンでは、教頭先生役の木下ほうかさんが羽二重餅をほおばっていたり、職員室でお茶うけとして置いてあったそうですよ。福井名物のお菓子は他にも出ていたようですが地元の高校生の頑張りによって、お菓子も全国的に有名になることができました。「チアダン」のホームページでは撮影に使用された福井のお菓子を、ぎょうさん（たくさん）福井！と紹介しています。

地元の職人が作る情熱と繊細さを味わえる羽二重餅

古くから地元の人たちが生産してきた絹織物をイメージして生まれた羽二重餅は、まさに絹を連想させる美しさと滑らかな舌触りを楽しむことができる和菓子です。作る職人さんの情熱とは裏腹に、繊細な和菓子。ぜひ味わってほしい逸品です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 餅粉を原料に、砂糖・水飴を加えて練り上げた、福井県の和菓子のことを、ある着物の名前をとって何という？

A. 羽二重餅

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和洋折衷のお菓子

恐竜のマークが特徴の恐竜っぽは見た目がかわいらしいだけでなく、独特の風味を楽しめるのも人気の所以です。酒粕を使用した酒饅頭の中にはあんこの他に餡チョコレートが入っています。さっぱりとした酒饅頭に甘いチョコレートが融合した恐竜っぽは、まさに日本のお菓子と西洋のお菓子のいいところを合わせた和洋折衷のお菓子と言うことができます。かわいくておいしい恐竜っぽをお土産に渡したら喜ばれること間違いなしでしょう。普通の饅頭とは違う不思議なおいしさに魅せられて、福井県に来るたびに恐竜っぽを自分が食べるために買って帰る人もいます。恐竜っぽは第5回福井県優良観光土産品推奨審査会で最優賞を受賞しており、福井県が自信をもっておすすめするお土産でもあります。

恐竜っぽを販売しているのは「観山洞」というお店

恐竜っぽは福井県勝山にある「観山洞」というお店で販売されています。観山洞の創作菓子である恐竜っぽは1箱7個入で830円です。昭和30年から創業している観山洞は何よりも品質を重視しており、福井県産の新鮮なお米と勝山のきれいな水を使用したおいしいお菓子が揃っています。観山洞は特にお米へのこだわりを強く持っており、お菓子には化学肥料を一切使用せず農薬の使用量を2分の1以下に抑えた特別栽培米のコシヒカリが使用されています。もりろん古米は一切使用されていません。こだわりのお菓子作りを誇る観山洞には恐竜っぽの他にも「おやき」や「栗どら」、「愛シュー」などの人気商品があります。

観山洞へのアクセスについて、車なら北陸自動車道の福井北インターチェンジまたは丸岡インターチェンジから国道416号経由で約30分です。公共交通機関を利用するなら、JR福井駅からえちぜん鉄道勝山永平寺線「勝山行き」に乗り換え、小舟渡駅で下車後、徒歩にて約15分です。

恐竜王国の福井県

福井県では多くの恐竜の化石が発掘されており、日本で発見された8割の恐竜の化石は福井県から出たものです。1982年に「手取層群」と呼ばれる中生代白亜紀の地層から発見された小さな化石が恐竜の一部であると判明し、1989年には福井県の許可が下りて手取層群の大規模な化石発掘調査がなされました。以降、福井県から大量の化石が採掘されるようになります。手取層群は岐阜県や石川県、富山県にもあるのですが、他県よりも恐竜の化石発掘調査や研究が熱心に進められてきた福井県は恐竜王国と呼ばれるようになりました。福井県の公式恐竜ブランドの「Juratic」というキャラクターが福井県をPRしているなど、福井県は恐竜王国であることを強く発信しています。

福井県の有名な観光スポットに福井県立恐竜博物館があり、国内外から多くの人が訪れます。福井県立恐竜博物館は国内最大級の自然史博物館であり、カナダのロイヤル・ティレル古生物学博物館、中国の自貢恐竜博物館と並ぶ世界三大恐竜博物館の一つと言われています。博物館内には恐竜に関する資料が多く揃っていて地球史を学習することができ、恐竜全身骨格の展示や恐竜の姿を復元した大型のジオラマや映像などを見て子供から大人まで楽しむことができます。事前に申し込みをすれば実際に化石発掘現場の様子を体験できる「野外恐竜博物館」というツアーにも参加することができます。他にも恐竜に関するイベントがたくさん催されています。

福井県のお土産は恐竜っぽに決まり！

観山洞で販売されている恐竜っぽは恐竜のマークがかわいくて普通の饅頭とは違う風味を楽しむことができる、恐竜王国福井県ならではのお菓子です。福井県へ行った際は、ぜひ観山洞まで足を運び、恐竜っぽをお土産に買って帰ることをおすすめします。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福井県のお菓子で、チョコ入りこしあんが入った酒まんじゅうという、一風変わった食べ物は？

A.恐竜っぽ

Q. 次のうち、実在する福井県の観光スポットは？

A. 福井県立恐竜博物館

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五月ケ瀬とは

五月ケ瀬煎餅とは、株式会社五月ケ瀬が生み出し、製造・販売を手かけているお菓子です。株式会社五月ケ瀬が福井県を代表するお菓子屋でもあるので、福井県を代表するお菓子といってもいいでしょう。また、会社名がそのままお菓子の名前になっているように、株式会社五月ケ瀬を代表するお菓子でもあります。煎餅というと、堅焼きのしょっぱい味の煎餅を想像する人が多いですが、五月ケ瀬煎餅は異なります。軽い食感に甘いお菓子であり、洋菓子のような風味があります。

株式会社五月ケ瀬は、昭和48年に創業してから続く製菓会社で、様々なお菓子を生み出しており、そのいずれもが福井県を代表するような、福井県民に親しまれるお菓子です。この会社では、お菓子をはじめとするすべての食べ物においてのおいしさの源となる素材にこだわるとともに、職人による技を余すことなく使い、品質管理を徹底してお菓子つくりをすることを方針としています。出来上がったお菓子は、丁寧に検品され、日本人が好むようなほっと安らぐ繊細な味を作り出すことがこだわりです。それらのお菓子の中で、五月ケ瀬煎餅は創業間もない昭和50年には製造・販売が開始されていました。

カンカン帽のような形をしており、表側には石窯煎餅の文字が、裏側には三つ柏紋が記されています。五月ケ瀬煎餅の味は、県民や観光客に広く親しまれるとともに、様々な賞を受賞するほど評価が高いものです。世界中で最も権威のあるお菓子の品評会であるモンドセレクションには1995年からシルバーメダル以上を毎年受賞するほか、最高賞であるグランドゴールドメダル賞も複数回受賞しているほどです。これらのことから、味もさることながらしっかりとした品質も保証されることとなりました。福井県にある株式会社五月ケ瀬の店舗で購入することもできますが、通販などで様々販売されているので、容易に購入できます。

日持ちのするお菓子であり、重さも重くないので、遠方の人へのお土産、大量購入する場合にも便利です。

五月ケ瀬煎餅のこだわりと魅力

五月ケ瀬煎餅の魅力は、様々あります。株式会社五月ケ瀬のこだわりから生み出され、様々な場所から評価を受ける味もそのひとつです。五月ケ瀬煎餅は、小麦粉に砂糖、ピーナッツ、マーガリン、卵、食塩などといった材料で生み出されています。そのいずれの素材も丁寧に選び抜かれています。特に味の肝ともなるピーナッツは、小粒のものですが甘みが凝縮された一級品で、その中からさらに厳選したものです。これらの厳選して選ばれた素材を、職人の人々がこだわりの製法で作りだしています。

一枚一枚を焼型にはめ、石窯を使ってじっくりと焼き上げます。赤外線の効果を十分に発揮する石窯で焼き上げると、ピーナッツからじわじわと良質な油がにじみ出て、生地にしみこみ、こんがりと香ばしい独特な焼き上がりとなり、煎餅全体に広がるピーナッツのかぐわしい香りが魅力的です。小麦粉とピーナッツの油、マーガリンが混ざり合い、クッキーとマドレーヌの中間のような食感で、洋風の独特のまろやかさを感じることができます。味もほんのりとした甘さが口の中に広がります。

軽い食感で、ザクザクと食べることができ、煎餅ほどの重さもないため、いくつもつまんでしまうお菓子です。独特の固さとピーナッツの風味、香ばしさが魅力の優しい味わいのお菓子といえます。

広く親しまれている五月ケ瀬煎餅

五月ケ瀬煎餅は、福井県において広く親しまれたお菓子であるとともに、福井県・越前土産としても人気があります。厳選した素材で丁寧に作り出され、ピーナッツの香ばしい香りが魅力的なお菓子なので、福井観光の際には楽しんでください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福井県を代表するお菓子「五月ケ瀬」とは、どんな食べ物？

A.煎餅

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さばえ夢てまりの品種・マルセイユメロンの特徴

さばえ夢てまりはマルセイユメロンという品種です。「省力栽培で高品質な果実を生産できることから、全く新しいタイプのメロンとして普及活動を進めていく」と発表され、1999年に種が発売されました。マルセイユメロンの特徴は、見た目は網がかかっているネット系の赤肉メロンで、灰緑の皮に緑色のストライプが入っています。ねっとりとした甘みと香りが強く、おいしく食べられるにもかかわらず、比較的安価で手軽に購入できるため人気を集めています。

なぜ、おいしいメロンが安価で購入できるのでしょうか？その理由は、栽培方法にあります。通常のメロンのように整枝や摘果の必要がなく、本葉3枚を残し摘心するだけ。一本の木から6個ほどの実が収穫できます。また、マルセイユメロンは病気に強いことから、農薬を使う必要がないため、安全に食べられます。このように手間がかからず、栽培が簡単なことから、低価格での販売が可能なのです。メロンは高級なイメージがあり、なかなか手を出しづらいですが、マルセイユメロンなら、低価格で美味しく食べられるという魅力があります。

さばえ夢てまりはどんなメロン？

さばえ夢てまりは、福井県鯖江市で収穫したマルセイユメロンの中から、形がよく、糖度が14度以上のものだけを厳選したブランドフルーツです。夢てまりという名前の由来は、「とろける甘さが夢のような味わい」という所から来ています。一般的なメロンよりも熟すのが早く、収穫後2日ほどで食べごろを迎えます。鯖江市には、米やめがねをはじめ、昔から生産が盛んな特産品がありますが、実は、さばえ夢てまりの品種であるマルセイユメロンの栽培が始まったのは、2002年から。鯖江市の新たな特産品を目指して作られたのです。マルセイユメロンの収穫時期は6月上旬から7月上旬で、市内のスーパーや道の駅などで販売されます。

5〜8軒ほどの農家で栽培され、出荷量は1万前後です。生産量が少なく、2008年には、市内のスーパーの中でも一部のみの販売となったため、「幻のさばえ夢てまり」と呼ばれたそうです。

鯖江市の観光スポット

鯖江市で有名なのが、西山公園です。鯖江市を代表する観光スポットで、日本の歴史公園100選」に認定されています。季節により、桜、つつじ、紅葉などが咲き、四季を通して景観を楽しめる公園です。5月にはつつじ祭、11月には紅葉まつりが開催され、多くの観光客があつまります。特に、日本海側で随一のつつじの名所としても知られ、季節には約5万株のつつじが咲き乱れます。また、園内は約56ヘクタールの公園内は、動物園や芝生広場、アスレチック広場などがあり、一日中楽しめるのです。特に美しい景観で有名なのが、公園の東側に位置する嚮陽渓という日本庭園。美しく整備された庭園には紅葉や桜が植えられ、カラフルな鯉が泳ぐ池や、落ち着いた雰囲気の東屋が織りなす景観と紅葉や桜のコントラストは、多くの人に愛されています。嚮陽渓は、鯖江藩主の間部詮勝公ゆかりの庭園で、1856年に領民の憩いの場として造られました。

1889年の町村制に伴い、鯖江町となってからは、「町立嚮陽公園」と呼ばれ、1914年には大正天皇即位の記念事業として、「西山公園」に改称し、改修や桜などの植樹などの整備をし、鯖江市を代表する観光スポットとなりました。

さばえ夢てまりは鯖江市が生んだブランドメロン！

さばえ夢てまりは、鯖江市の新たな特産品として注目されています。生産数が少なく珍しいメロンなので、鯖江市を訪れたら、是非食べたいですね。また、ふるさと納税の返礼品にもなっているので、お取り寄せで入手したい場合、そちらを利用するといいでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福井県の名産品「さばえ夢てまり」とは、どんなものの種類？

A.メロン

Q. 日本の歴史公園100選に選定されている、福井県鯖江市の公園は？

A.西山公園

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吉川ナスって？

吉川ナスは、福井県の名産品で、皮が薄く実が硬めであることが特徴のナスです。吉川ナスにはさまざまな形がありますが、おもに球形をしています。福井県では、7月から10月にかけて収穫されます。吉川ナスは、その特徴から揚げ物や煮物に向いているとされています。福井県でも生産する農家が少なく、ほとんど知られることがなかったようです。その理由は、実の傷つきやすさにあります。そのため手入れが難しく、農家でも敬遠される傾向にありました。しかし、2009年から福井県がプロジェクトを組み、吉川ナスの生産が進んでいます。賀茂ナスのルーツであることも強調されています。

吉川ナスは現在でも希少なため、「黒い宝石」とも言われています。その吉川ナスをもっと知ってもらおうと、福井県では吉川ナスを県内外にアピールする取り組みも行っています。

道の駅で食べられる吉川ナスバーガー

吉川ナスは福井県の名産品としてじょじょに知名度をあげています。テレビや雑誌、ニュースなどでも取り上げられるようになりました。福井県では吉川ナスを知ってもらおうと、道の駅で期間限定の吉川ナスバーガーを販売しています。この吉川ナスバーガーは、文字通り吉川ナスをハンバーガーのパティに見立てて、サンドしたものです。

バンズのなかには、吉川ナスを輪切りにしてじっくり揚げたものに、同じく福井県の名産品である山ウニをソースにかけたものが挟まっています。山ウニも福井の名産品で、赤ナンバと呼ばれる唐辛子や、ユズの皮などを一緒に練った調味料です。見た目がウニに似ていることから、そう呼ばれています。さらに吉川ナスバーガーには、トマトの薄切りや、タマネギ、レタスも入っています。一方で、照り焼きソースをかけた吉川ナス照り焼きバーガーや、鳥そぼろをサンドしたものもあります。この吉川ナスバーガーは人気を集めており、吉川ナスが採れる時期には道の駅に多くの観光客が訪れるそうです。

吉川ナスを食べてみよう

吉川ナスは油との相性がよく、実がつまっているとされています。そのため、加茂ナスのルーツだけでなく、その魅力をアピールするために、福井県では吉川ナスのステーキレシピを開発しました。吉川ナスのステーキとは、吉川ナスをスライスして油でじっくりと火を通して、焼き立てにソースをかけて食べるものです。ソースは、味噌と砂糖、お酒を練って作ったものです。じっくりと火を通した吉川ナスは、中がトロッとしていて濃厚な味を楽しむことができます。

さらに、吉川ナスを使ったマーボも紹介されています。普通のマーボは肉を入れるものですが、吉川ナスを使うとその必要はありません。吉川ナスをピーマンや玉ねぎ、しいたけなどとたっぷりの油で炒めて火が通ったところに、スープやケチャップ、味噌、砂糖などで味付けします。最後に片栗粉でとろみをつけたら完成です。このような吉川ナスの個性的なレシピは、吉川ナスを生産している福井県のなかでも、鯖江市のHPに数多く紹介されています。

吉川ナスは、都内のデパートや福井のアンテナショップなどで手に入りますが、通信販売でも購入できるようになっています。煮物との相性はもちろん、油で火を通すとトロトロとした食感になり、ナス好きにはたまらない味わいになります。吉川ナスの上品で濃厚な甘みは、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒にもぴったりあいます。

福井県の特産品、吉川ナスは加茂ナスのルーツ

福井県の名産品である吉川ナスは、福井県で盛んにアピールされています。甘みとみずみずしさが特徴の、吉川ナスならではの美味しさを、福井県を訪れた際にはもちろん、アンテナショップや通販などで購入して味わってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 賀茂ナスのルーツとも呼ばれる「吉川ナス」は、どこの都道府県の名産品？

A.福井県

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