日本一大きい秋の味覚。そのサイズは…

秋田県には日本一大きいクリと言われている「 西明寺クリ 」があります。そう聞いてまず知りたいのはその大きさですよね。日本一と言われるほどの大きさはどのくらいなのでしょうか。西明寺クリは、ニワトリの卵位、または赤ちゃんの握りこぶし位の大きさがあります。大きさを想像できましたか？普通のクリは、卵で例えるならうずらの卵位でしょう。そう考えるとクリとしては、かなりの大きさだということがわかります。

西明寺クリは、関ヶ原の合戦後に作られ、300年の歴史があります。当時の秋田藩主佐竹公が日本のクリ栽培で有名な地域からクリの種子を取り寄せ栽培を推奨してきました。秋田県では他の地域より大きいクリが出来たので、当時は米の代わりに年貢として納めていたとも言われています。しかし、普通のクリに比べると、大量に生産することは出来ませんでした。その為、西明寺クリはなかなか市場には出回らない貴重なクリということになっています。

木の実は通常、大きいと大味だと言われていますが、西明寺クリは中身がぎっしり詰まっていて甘みの強いクリです。その濃厚さと甘さは、クリが好きな方にはおすすめです。

西明寺クリを味わうなら

日本一大きい秋田県の西明寺クリは、どこで食べることが出来るのでしょうか。秋田県では、季節限定ですがクリ拾いなども行われています。希少ながら生のクリも販売されているので、秋田県に行けば西明寺クリを味わうこともできます。そんなに簡単に秋田県に行けない場合には、秋田県のアンテナショップを利用しましょう。西明寺クリを使った和菓子やクリームなどを買うことが出来ます。生の西明寺クリの場合、大きいのでいざ調理しようとしても火の通りなどが難しいところですが、加工されたものなら手軽に西明寺クリを堪能することが出来るのでおすすめです。ぜひ店頭で出会った時には、手に取ってみてください。

秋田県の魅力

秋田県は、なかなか訪れる機会がないという方が多いかもしれません。しかし、たくさんの魅力的な観光スポットがあります。その1つ、水深423.4メートルもある日本一深い湖の田沢湖は有名です。田沢湖は瑠璃色でとても美しく、日本で19番目に広いその大きさに圧倒され、見ているだけで自然を堪能することが出来ます。そして、その田沢湖の奥には10種類以上の源泉を持つと言われている乳頭温泉郷があります。乳白色の温泉は、昔から湯治場として親しまれています。乳頭温泉郷は、ぜひ冬に訪れてみてください。雪の中で露天風呂に入るのがおすすめです。また、雪まつりもあります。秋田県の雪まつりは、たくさんの小さなかまくらの中にロウソクの火を灯します。雪の中、たくさんの光が揺らめく光景は、とても幻想的です。

秋田県の観光スポットで一番のおすすめは、市指定無形民俗文化財の上桧木内の紙風船上げです。浮世絵風の絵が描かれた巨大な紙風船が灯りをともし、高い建物のない澄みきった冬の夜空にたくさん浮かんでいきます。広々とした夜空に浮かんでいくたくさんの紙風船は、圧巻です。実は、紙風船を作るためには準備に2ヶ月もかかっています。美しい紙風船には、たくさんの努力が詰まっているということです。紙風船上げは、秋田県に行く機会があれば、ぜひ見てみたいイベントの1つです。

幻想的な冬の秋田県

日本一大きい西明寺クリだけでなく、秋田県には他の県にはない自然豊かな魅力がたっぷりあります。秋田県を訪れるなら、四季の中でも雪深くなる冬がおすすめです。日常では考えられないほど幻想的な体験がたくさん出来ますよ。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 日本一大きいとも言われる、秋田県の「西明寺○○」。○○に入るのは？

A.クリ

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木村屋とまと大福はどんなお菓子？

木村屋で人気の野菜を使った大福は「とまと大福」です。その名の通り大福の中にトマトジャムをくるんだ白餡が入っている新感覚スイーツ。トマトの爽やかな味わいで注目され、人気が急上昇しています。とまと大福のこだわりは、餡を練る時には水を一滴も使わずトマトジュースだけを使用していること。トマトジュースだけで餡を練ることで、トマトの風味を最大限に活かした白餡が出来上がります。その白餡にトマトジャムをくるんで大福の中に入れることで三重構造となり、半分に切ると色鮮やかさが際立って見た目にも美しい印象を与えます。

トマトジャムに使用されているトマトの品種は、横手市が作っているミニトマト「シシリアンルージュ」。シシリアンルージュは濃厚な味わいが特長で、熱を加えるとさらに味が引き立つ利点があるため料理やお菓子にぴったりの品種です。とまと大福はひとくちサイズなので、気軽に食べることができるお菓子。常温で食べてもおいしいのはもちろん、冷やすとさらにトマトの風味を感じておいしく食べられます。

木村屋のとまと大福はどこで購入できる？

とまと大福を販売している木村屋は、秋田県横手市にある老舗和菓子店。創業は明治35（1902）年と長い歴史を誇り、季節ごとの旬の果物を使ったお菓子や横手市の伝統行事である「かまくら」をモチーフにしたお菓子を販売しています。横手市内には本店と支店がありますので、とまと大福は店舗で購入が可能です。秋田空港でも販売していますので、飛行機を待つ時間に購入することができます。お取り寄せを考えている人には、木村屋のホームページから購入も可能です。とまと大福は店頭・通販共に6個入り972円のリーズナブルな商品から販売していますので、手軽に購入できるのも魅力のひとつ。他にも8個入りと12個入りも販売されています。

木村屋とまと大福を生んだ秋田県横手市はどんな都市？

とまと大福を販売している木村屋の所在地は秋田県横手市。横手市は2005年にかつての横手市と平鹿郡の町村を合併し、大きさは県庁所在地の秋田市に次ぐ第二位となるほどの人口の多さを誇ります。地理的に面積の大きな横手市は、果物や野菜の名産地としても有名な市。果物は市花であるリンゴの他に洋ナシ・ブドウ・サクランボなど種類が豊富です。野菜は長ネギやキュウリなど食卓でもおなじみの野菜はもちろん、トマト作りも盛んです。特にトマトは通常の大きさのものとミニトマトどちらにも力を入れて作られており、とまと大福のような新感覚スイーツが誕生したのもこのような熱心なトマト栽培が背景にあります。

横手市は伝統行事が多く、特に冬の一大イベントである「かまくら」は全国的に知名度が高い行事。かまくらは元々小正月に行われ、降り積もった雪を洞の形に積み上げ、その中に水神を祀る祭壇を作ります。かまくらは秋田県内の横手・六郷・楢山の各地方で盛んな行事ですが、特に横手のかまくらは450年以上の長い歴史があり横手市のシンボルとなっています。他にもご当地グルメとして「横手焼きそば」がとても有名です。横手焼そばはキャベツや豚肉を具にした焼きそばに目玉焼きを乗せたもので、その歴史は戦後まもない1950年代までさかのぼります。静岡県富士見市の富士見焼きそばや群馬県太田市の太田焼そばと並んで3大焼きそばと呼ばれるほどの人気です。全国B級グルメ大会でおなじみの「B-1グランプリ」では2009年度に見事優勝をしました。このように横手市は伝統・食文化が盛んで非常に魅力的な都市として県内外から注目を集めています。

秋田県産のトマトを使った木村屋のとまと大福を食べてみよう！

秋田県を代表するお菓子・木村屋のとまと大福は、横手市で取れたトマトをふんだんに使った新感覚スイーツ。野菜と大福の意外な組み合わせですが、鮮やかな見た目にさっぱりとした味わいが人気を呼んでいます。ぜひ食べてみて下さい。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県の『木村屋』が製造している、ある野菜を使った大福といえば？

A.とまと大福

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横手焼きそばにホルモンを入れた甘めの焼きそば

ホルモン焼きそばが出来たのは、秋田県横手市で横手焼きそばが人気になったことが理由です。もともとは町おこしの一環として作られた横手焼きそばがあまりにもおいしいということで、平成13年7月に「横手焼きそば暖簾会」が発足され、そこからイベントなどに出店するところが増えて徐々に知られるようになりました。ホルモン焼きそばは、横手焼きそばにホルモンを加えたもので、噛みごたえのあるホルモンにしっかりと味が染み込んでいるので、男女に関係なく人気のお店もたくさんあります。

ホルモン焼きそばも横手焼きそばと同じく、上に乗せた目玉焼きの黄身を崩し混ぜて食べます。味はどちらかというと甘めでそれぞれのお店によって出汁入りのウスターソースで味付けされ、ホルモンと卵の黄身と一緒に食べるととても美味しいと人気です。またストレートの角麺を使い、柔らかくてしんなりとした食感になるのが特徴です。野菜はキャベツや玉ねぎなどそのお店によって多少は違いますが、甘めのソースと麺、ホルモンを一緒に食べるとなんとも言えないおいしさがあります。

自宅でレシピを参考に作るのも良し

秋田県横手市のローカルフードだったホルモン焼きそばですが、現在では全国で知られるおいしい焼きそばとしてわざわざ食べに来る人もいるほどです。町おこしとして始めた横手焼きそばの販売が、ここまで大きくなるとは考えていなかったという県民もいます。ホルモン焼きそばは横手焼きそばの作り方にホルモンを加えるだけなのですが、とても簡単なのにおいしく作ることが出来ると自宅でレシピを参考に作る人もいるようです。麺は太めの角麺で甘めのお好み焼きソースとウスターソースを混ぜたソースを使う人が多いといいます。

野菜と豚こまを入れるのですが、ここでホルモンを入れるとホルモン焼きそばになります。ホルモンはマルチョウを入れる人もいますし、好みのものを選ぶ人もいますが、味がしっかりと染み込むように調理をするといいです。目玉焼きは半熟にする人が多く、そこに福新漬けを乗せれば、見た目もおいしそうなホルモン焼きそばになります。秋田県横手市で人気のお店では、様々な横手焼きそばを口にすることが可能です。自分好みの味付けを探して食べ歩くというのもいいでしょう。

秋田県民は商売下手？

秋田県横手市で人気のホルモン焼きそばですが、町おこしのために作ったものがここまで大きくなったのはとても貴重なのだといいます。実は秋田県は商売が下手、といわれることがあるのだそうです。プロモーションで積極的にアピールするのが苦手だったり、せっかくのイベントでもプロのデザイナーなどを入れずに宣伝するといった声があります。県民性は穏やかで優しい反面、頑固で意地っ張りという面も持つといいます。そこが商売下手と言われる原因になっているのかもしれません。

男性はロマンチストで口下手、真面目でお人好しが多いと言われています。女性は秋田美人という言葉通り、色白できれいな人が多く、ファッションにも敏感な人がたくさんいるそうです。秋田県のアンテナショップは関東にもあるので、秋田県横手市に行ったことがないという人でも秋田名物を購入することが出来ます。おいしい焼きそばを食べたいなら、ホルモン焼きそばがおすすめです。アンテナショップで秋田名物のおいしいものを購入し、一緒にホルモン焼きそばを食べるというのもいいでしょう。

秋田県横手市の町おこしがきっかけ！ホルモン焼きそばは甘じょっぱくておいしい

ホルモン焼きそばは、秋田県横手市の町おこしで作られた焼きそばの横手焼きそばにホルモンを加えたものです。秋田県横手市ではローカルフードとして人気があり、半熟の目玉焼きと福新漬けが見た目も鮮やかにしています。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県のご当地グルメ「ホルモン焼きそば」といえば、焼きそばで町おこししている何市の名物？

A.横手市

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上越地方は焼きそばで盛り上がりを見せている地域

新潟県の南西部の上越地方には、上越市、糸魚川市、妙高市の3つの市があります。この3市は全て焼きそばで盛り上がりを見せているところ。しかもただの焼きそばではありません。一般的に焼きそばといえば、中華麺を肉や野菜と炒め、そこにウスターソースで味付けして作るものといったイメージを持っている方が多いことでしょう。なので、見た目の色はソース色の茶色をしているのが一般的。ですが、上越地方の3市のご当地焼きそばは、全て茶色ではなく、インパクトのある色をしているのが特徴です。

上越市のご当地焼きそばは白色、糸魚川市のご当地焼きそばは黒色、そして妙高市のご当地焼きそばは赤色をしています。上越市のご当地焼きそばは、その名も謙信公 義の塩ホワイト焼きそばといい、上越産コシヒカリの米粉30％入りの麺に上越の食材を使った海鮮風の焼きそばです。上越の雪のイメージである白をベースにした、優しい味の焼きそばになっています。糸魚川のご当地焼きそばは糸魚川ブラック焼きそばといい、新潟産のイカとイカ墨を使った真っ黒な麺が特徴。そして妙高市のご当地焼きそばは、妙高赤倉温泉レッド焼きそばといいます。この3市は、2012年に上越三食同麺（盟）を締結。県外へも積極的にアピールしています。

真っ赤な麺の妙高赤倉温泉レッド焼きそば

新潟県妙高市のご当地焼きそばである妙高赤倉温泉レッド焼きそばは、インパクト大の真っ赤な麺の焼きそばです。地名の赤倉にちなんで、赤い焼きそばが誕生したようです。見るからに辛そうな赤色ですが、この赤倉温泉レッド焼きそばは色に反して全く辛くありません。何故なら、麺の赤色は唐辛子を使って出している色ではないからです。この妙高赤倉温泉レッド焼きそばの赤色は、パプリカやトマトなどの高原野菜を使ったソースの色。麺は妙高山の米粉を30％使った太麺なので、ソースの赤色が麺に絡んで真っ赤な色になります。

麺とソース以外のトッピングは、ご当地食材なら何を使ってもいいとされているため、提供しているお店によって様々。妙高赤倉温泉レッド焼きそばの元祖店・お食事処みよしやでは、上に温泉卵と地元産の大葉が添えられています。

妙高赤倉温泉レッド焼きそばをご当地グルメとしている赤倉温泉は、岡倉天心など多くの文化人に愛された温泉地です。7つの温泉地が集まった妙高高原温泉郷の1つで、温泉ソムリエ協会が認定する民間資格である「温泉ソムリエ」の発祥地でもあります。赤倉温泉の泉質は、美白効果や美肌効果が期待でき、美人の湯としても知られる温泉です。

自然豊かな新潟県妙高市にある滝

自然豊かな地域である新潟県妙高市は、苗名滝やよもしろうの滝などの滝があります。苗名滝は、日本の滝百選の1つに選ばれている滝で、落差は55メートル。雪解け水が流れ込んで大量の水が落ちる、迫力ある風景が楽しめる春や、周りの自然が美しく紅葉する秋が人気。また、遊歩道が整備されており、自然の中を散策することで癒し効果も期待できます。

よもしろうの滝は、与茂四郎という炭焼きの若者の純愛伝説が残っている滝。恋人の好きなイワナを取ろうとし、誤って滝に落下して亡くなってしまった与茂四郎。その恋人も与茂四郎の死を悲しみ、滝つぼに身を投げて亡くなってしまったという伝説から、よもしろうの滝と名付けられたそうです。この滝は、秋には周りの紅葉した景色と調和した美しい姿が見られます。

レッド焼きそばを食べに新潟県妙高市へ

見た目のインパクトが絶大の、新潟県妙高市の妙高赤倉温泉レッド焼きそば。そんな妙高赤倉温泉レッド焼きそばを食べに、新潟県妙高市へ行ってみてはいかがでしょうか？新潟県妙高市には、温泉がたくさんあっておすすめですよ。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 新潟県妙高市のＢ級グルメ「○○焼きそば」。○○に入るのは？

A.レッド

Q. 新潟県妙高市にある、日本の滝百選にも選ばれている滝は？

A. 苗名滝

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メロンが地域の特産品である三種町

秋田県三種町の代表的な特産品はメロンです。メロンが三種町の特産品になっているのは、砂地が広がるこの地域の土地柄がメロンの栽培に適しているからです。三種町の中でも特にメロン栽培がさかんなのは八竜地域です。八竜地域で栽培されているメロンは「八竜メロン」という名称で全国に知られています。八竜メロンとして栽培されているメロンは、さまざまな種類のメロンが栽培されているのが大きな特徴です。サンデーレッドメロンやグレースメロンなど、幅広い種類のメロンが栽培されて、八竜メロンとして流通しています。

その中でもこの地域の特産品として特に有名なのが、なめらかな肉質が特徴のサンキューメロンという品種のメロンです。このサンキューメロンは、全国のメロンを栽培している地域の中でも、この秋田県三種町の八竜地方でしか栽培されていない、非常に貴重なメロンです。そのために希少性が非常に高いことから、メロンを愛好する人たちから広く注目されています。毎年、サンキューメロンを食べるのを楽しみにしている地元の人も多くいて、メロンは地元にある直売店でも購入することができます。メロンの収穫が始まるのは毎年7月ごろですが、この時期に三種町を訪れれば、収穫されたばかりの新鮮なメロンを味わうことができます。

サンキューメロン以外にも多くの特産品がある三種町

三種町ではサンキューメロン以外にもさまざまな野菜や果物を特産品として栽培しています。その中でも三種町の自然環境に適しているのがじゅんさいです。三種町はきれいな水が豊富に流れている土地でもありますが、澄んだ水が利用できる土地はじゅんさいの栽培には必要不可欠な環境です。町の各所にはじゅんさいを栽培するための沼が広がっています。この沼の中でじゅんさいは健康に生育するのですが、収穫をするときも、小舟に乗って一本一本のじゅんさいを丁寧に素手で採取していきます。沼に小舟を浮かべてじゅんさいを摘み取る光景は風情があり、町を訪れる観光客にも親しまれています。

じゅんさいが三種町で収穫されるのは5月から8月ごろまでの期間です。この時期に三種町を訪れれば、小舟に乗って特産品のじゅんさいを収穫する地元の人たちの姿を見ることができます。採取されたじゅんさいは地元で味わうこともできるので、旅のよい思い出になるでしょう。水の中で育てられたじゅんさいは、その食感が普通の野菜に比べてみずみずしいのも特徴です。新鮮なじゅんさいの持つ美味しさを新鮮な空気の中で味わうことができるのも、三種町の魅力です。

三種町の注目イベント

三種町はじゅんさいを利用して広く町おこしもしています。観光客を呼び集めるためのイベントなども積極的に開催していて、最近注目を集めているのが、世界じゅんさい摘み採り選手権大会です。このじゅんさいを摘みとる技術を競い合う世界的な大会で、じゅんさい取りにかけては自信があるという多くの人が、毎回このイベントに参加しています。参加するだけでなく見て楽しむことができるのもこの大会の魅力で、毎回多くの見物客を集めています。また三種町では観光客が気軽にじゅんさい取りを体験できるイベントなども開催しているために、じゅんさいの収穫シーズンに町を訪れれば、貴重な体験をすることができます。

まとめ

メロンやじゅんさいなどさまざまな特産品を味わうことができるのが三種町の魅力です。特産品を気軽に購入できる直売所もあるために、旅の思い出やお土産として購入することもできます。食と観光を両方楽しめる町です。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県三種町の特産品であるメロンの名前は？

A.サンキューメロン

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白神山地のふもとで育った栄養豊富な羊のお肉

手つかずの自然が豊富に残されている藤里町では、白神山地のブナ林によってミネラルが蓄えられた良質な地下水が採れます。水のおいしい土地ならではのお米も自慢。そんな地元のお米や栄養たっぷりの牧草で育てられているめん羊は、タンパク質やビタミンがバランスよく備わっているのが特徴です。しかも羊肉は脂肪分が吸収されにくく、ヘルシーなことで注目されています。もちろん、1頭1頭大事に育てられた羊は味も一級品です。ラムでもマトンでも美味ですが、特に藤里町の特産として味わっておきたいのがホゲットです。

羊肉といえば、ラムとマトンがよく知られています。生後1年未満の子羊肉がラムで、それ以降の年齢の肉がマトンです。ホゲットは、ラムとマトンの中間にあたる年齢の肉。程よい肉質とジューシーさ、羊肉らしさを残しつつもマトンほどの臭みは感じられない味が特徴です。藤里町への寄付の返礼品にもなっていて、町内のレストランで供されていたり産地直売所での販売もおこなわれています。

BBQスタイルで味わうホゲットに意外な味のアイスクリーム

藤里町にあるキャンプ場内のレストランでは、ホゲットをはじめとした羊肉を焼きながら味わうスタイルで食事ができます。大人数にも対応しているので、グループや家族で訪れるにもよいお店です。ジンギスカンのような感覚で野菜と一緒にモリモリ食べるのがおいしいホゲットは、ダイエット中の人でも安心して食べられるのが魅力。羊肉には糖質や脂質の燃焼を助けるビタミンB群が豊富なため、たくさん食べても大丈夫です。

同じキャンプ場内のレストハウスでは、ホゲットを使ったソーセージやベーコンを販売しています。加工肉は日持ちがするので、ギフトにしても喜ばれるでしょう。事前の予約が必要ですが、ホゲットのステーキやホゲット定食もおすすめのメニュー。デザートには、秋田名物の漬物アイスクリームが付いてきます。このキャンプ場のレストランは、素波里湖を眺めながら食事できるのが地元の人にも人気です。絶景に囲まれながら、ホゲットの味もひと際美味に感じられるでしょう。

自然を満喫しに泊まってみたい藤里町

秋田県藤里町は、国道も鉄道も通っていない土地です。バスか車でしかアクセスできない不便さが、かえって自然の良さを感じさせてくれます。白神山地へのアクセスポイントとして訪れる観光客も多い地ですから、登山を楽しむにも良いところです。冬ならスキーができるので、ウィンタースポーツ好きにも魅力的ではないでしょうか。湯の沢温泉郷でゆったり温泉に浸かったり、観光物産館で地元の伝統食作りを体験するのもおすすめ。炭焼きや丸太割り、鳥の巣箱作りといった里山体験をすることもできます。

宿泊施設も充実している藤里町。登山や釣り用のお弁当を用意してくれる民宿をはじめ、素泊まりできる温泉宿や四季折々の食材を使った料理が自慢のホテル、自炊や地元の山菜を使ったお惣菜バイキングができる宿泊センターなど様々なスタイルの宿泊が可能です。ユニークなのは、廃校になった小学校を利用した宿泊施設。ブナ林の散策や夜のハイキングなどの体験イベントもあり、当地ならではの思い出作りができる施設です。季節によって異なる楽しみ方ができる藤里町では、味覚も遊びも大いに満喫できます。

ラムとマトンの中間だから美味なホゲットは秋田県藤里町で味わおう

好みが分かれるラムとマトンの中間というホゲットは、羊肉の中でも親しみやすい味です。白神山地は知っているけれど秋田県藤里町は知らなかったという人も、ヘルシーで肉汁たっぷりのホゲットを味わってみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県藤里町では名物にもなっている、「ラム」と「マトン」のちょうど中間に位置する羊肉のことを何という？

A.ホゲット

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純白で粘り気が強い芋

つくね芋とは、丸いごつごつとしたこぶしのような形状の芋であり、250グラム程度のものから500グラム程度のものまでの大きさに成長します。各地に存在している芋で、ヤマトイモや長芋、自然薯などといった名称で呼ばれることもあり、秋田県大舘市ではつくね芋以外に山のイモと呼んでいることも多いです。外見はごつごつとして、黒く、固いイメージを持たれる見た目をしていますが、中身は緻密で引き締まり、水分が少ないことが特徴です。純白で粘り気が強いことも特徴のひとつとされており、すりおろしたつくね芋でも箸で持ち上げることができるほどの弾力を持っています。

また、イモ類はすりおろすと、すぐに変色してしまうことが多いですが、つくね芋はその変色も少なく、時間がたっても見た目も美しく食べることができるという特徴があります。基本的に温暖な気候を好むため、伊勢などの地域で栽培されていましたが、秋田県大舘市でも栽培されるようになりました。秋田県大舘市で栽培を始めたのは、昭和53年に青森から種芋を導入したことが始まりです。昭和63年には、つくね芋の生産のピークを迎え、全国でもトップクラスの産地となり、秋田県大舘市のつくね芋は名物となりました。

つくね芋は、栽培が難しい面もあり、高級料理の食材としてもよく利用されます。栄養素が非常に豊富に含まれており、特に酵素を多分に含んでいることが特徴です。消化に良く、栄養も豊富で、古くからスタミナ食として親しまれています。

つくね芋の料理

つくね芋は、様々な食べ方をされています。すりおろしたものを生で食べるとろろご飯やとろろ汁として方法が、一般的な食べ方です。これ以外にも、お好み焼きに入れたり、揚げ物にしたり、吸い物、蒸し物などといった食べ方をする人も多いです。つくね芋を名物としている秋田県大舘市では、生のつくね芋以外に粉末にしたつくね芋を薬品を使うことなくフリーズドライ状に加工した商品も取り扱っています。これに水を加えて食べたり、かるかんやまんじゅうなどの菓子の材料にしたりといった方法で利用しています。

秋田県大舘市では、つくね芋の一層の普及のために、つくね芋の様々な料理を考案して普及活動を行っている現状です。そのひとつが大文字鍋です。大文字鍋は市内の様々な場所で提供され、商標登録も果たしており、きりたんぽに並ぶ地域の名産物となるよう活動しています。大文字鍋の基本は、つくね芋をすりおろして団子状にしたものを鍋に入れていることです。つくね芋は非常に粘りが強いので、芋以外のつなぎを入れる必要がありません。味付けやほかの具材は、それぞれの飲食店、家庭によって工夫がなされています。

秋田県大舘市の魅力

秋田県大舘市は、秋田県の北部に位置しており、青森県との県境ともなっています。市内の大部分が山間部であるとともに、米代川とその流域に沿って集落が存在しています。豊かな自然に恵まれており、つくね芋も米代川流域の肥沃な土壌で育まれている作物です。つくね芋以外にも野菜や花、とんぶり、比内地鶏といった様々な名産品が存在しており、食が豊かな地域といえます。秋田県大舘市には、名所・観光スポットも様々存在しています。大舘大文字祭りは夏の風物詩として有名なイベントです。日中は大舘大文字祭りをはじめとして賑わいを見せ、夜間には花火大会で盛り上がるので、一度旅してみることをおすすめします。

きりたんぽに続く名物・つくね芋

秋田県大舘市は、名物としてつくね芋を栽培しています。高級食材としても知られるつくね芋は、栄養価も高く、様々な料理に利用されていますが、特に大文字鍋の普及に力を入れているようです。コクがあり、味わい深い大文字鍋を食べてみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県大館市の名物「山の芋」は、別名「何芋」という？

A.つくね芋

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秋田県横手市の特産品・シシリアンルージュ！

「シシリアンルージュ」は、2005年に発売が開始されたトマトの品種です。育成したのはイタリアの育種家で、日本では秋田県横手市がいち早く栽培を開始しました。その特徴は、真っ赤な果肉と細長い楕円形の形。一般的なミニトマトより皮が少し固めですが、その反面果肉は絶妙に柔らかく、生でも美味しく食べられます。肝心の味は、「甘さと酸味のバランスが良く、トマトのうまみが濃い」と評判です。加熱するとうまみがより強くなるので、料理の具材に使ったり、シンプルにこのトマトだけをソテーして食べるのもおすすめ。イタリア生まれのトマトだけに、オリーブオイルとの相性はとってもいいそうですよ。

食べて美味しいだけでなく、シシリアンルージュは健康や美容の面でも、多くの専門家が注目するトマトです。理由は、このトマトに含まれる「リコピン」の量にあります。その量はなんと、ピンク系大玉トマトの約8倍！血流の改善や生活習慣病予防などに対して、他のトマトよりも大きな効果が期待されています。

シシリアンルージュと横手市の歴史

横手市でシシリアンルージュの栽培が始まったのは2007年。それから2年間の試験栽培を行い、晴れて2009年から首都圏での販売を開始しました。その手ごたえは上々で、市場だけでなく消費者からも高い評価を得られたそうです。現在では、シシリアンルージュは横手市の特産品としてすっかりお馴染みになっています。また加工品の開発や、シシリアンルージュを使った料理イベントの開催なども盛んで、地域活性化のきっかけとしても大きな活躍を見せています。

横手市はもともと、秋田県でも有数のトマト産地です。そのためトマト作りに関するノウハウは豊富で、それがシシリアンルージュの栽培にも役立てられたと言います。また実は、同市とシシリアンルージュが生まれたイタリアの気候はよく似ているんです！どちらの土地も昼夜の寒暖差が激しく、夏にはぐっと気温が上昇します。それが、このトマトを育てるのにピッタリだったんです。横手市とシシリアンルージュの出会いは、「運命」と言っても過言ではないのかもしれませんね。

シシリアンルージュだけじゃない！横手市の隠れた名物たち

横手市の南西部にある浅舞町（あさまいまち）には、全国でも珍しい「細長いおまんじゅう」が存在します。その名も『長まんじゅう』。大正時代からこの地域に伝わる、まさに「隠れた名物」です。黒砂糖を使った茶色いおまんじゅうと、そば粉を使った白いおまんじゅうの2種類があり、中身のあんこはそれぞれ、「黒糖あん」と「味噌あん」になっています。山芋粉を使ったモチモチの生地と、しっとりとした舌触りが美味しいと評判です。

一方、横手市東南部の大森（おおもり）地域では、全国にファンを持つワインの原料が栽培されています。ワインの名前は「シャトー・メルシャン大森リースリング」です。フルーティな風味とさわやかな酸味が特徴で、淡いレモンイエロー色がグラスに美しく映えます。原料となるのはドイツやフランスで栽培されているブドウ「リースリング」。大森地域（旧大森町）では1982年から、販売元である大手ワインメーカー・メルシャンとリースリングの契約栽培を行っています。この地区は標高120メートルの丘陵地にあり、その冷涼な気候と日当たりの良さがワイン用ブドウの栽培によく適しているとのことです。

秋田県の気候が生んだ美味しいトマト・シシリアンルージュを食べに行こう

秋田県横手市は、農作物の栽培に適した緑豊かで穏やかな土地です。季節ごとに移り変わる景色も訪れる人の目を楽しませてくれます。こんな土地で育てられたトマトが、美味しくないわけがない！ぜひ横手市で、新鮮なシシリアンルージュを味わってくださいね。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県横手市の特産である「シシリアンルージュ」とは、何の品種？

A.トマト

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秋田名物の納豆とおいしい食べ方

桧山納豆は、秋田県で古くから伝わる納豆の製法を守り作り続けられている名物のひとつです。わらで包みふっくらとした大豆が特徴の納豆であり、秋田県の観光土産として購入する人も多くいる、多くの人々に愛されている名物といえるでしょう。手をかけて作られているため、古くから続く製造所の数は少ないですが、全国で通販を利用する人もいるほどの人気があります。桧山納豆は、大豆を直接わらに包んで納豆菌で発酵させるという昔ながらの製法によって作られ、これにより生まれる香ばしい大豆の風味と濃厚な味わいが特徴的な納豆です。

一粒一粒が大きく、甘く香ばしい香りが魅力的な大豆を丁寧に蒸していき、一度蒸して香りを出した手編みしたわら包みの中に手際よく包み込み、わら包みごと発酵機の中へ入れます。そして熟成させたら桧山納豆の完成です。桧山納豆の決め手は、様々ありますが、大豆とわらの二つが大きいです。地元の能代で栽培された「あきた白神大豆」は、ふっくらとした大粒で、香り豊かで味も濃厚です。そしてわらは、コメどころで有名な秋田県の中でも特産品ともいえる、あきたこまちを杭かけして自然乾燥させたものを使用しています。

舟形に手作りで編んだわらを高温の蒸気で蒸して殺菌した後に、くぼみに大豆を入れてからわらふたをします。このわらで包んで丁寧に発酵することによって、しっかりと熟成され噛み応えと粘りの誕生につながるとされています。わらだけでできたパッケージは、納豆菌を育てることにも最適ですが、見た目の美しさも一級品です。昔ながらの製法と見た目にひかれて購入し、その味に骨抜きになりはまってしまうという人もいるほどです。
この秋田県名物桧山納豆のおすすめの食べ方は、塩といわれています。もちろん一般的なしょうゆやからしでも問題ありません。しかし、あきた白神大豆は味が濃く、味付けをしなくても大豆の味だけでも十分に楽しめます。

塩のみの味つけをすれば、その風味を逃すことなく、十分に生かすことができます。ごはんとして食べるだけではなく酒のつまみとしても魅力的です。また、秋田県で昔から親しまれている砂糖で食べてもおいしいとされています。

桧山納豆の歴史

桧山納豆の発祥は、はっきりとしたものはわかっていません。東北地方の納豆の始まりは、1083年ごろに八幡太郎義家に関するものが有名です。長期に続いた戦により、食糧不足に陥った中で、わらに包んだ煮豆を数日間置いておいたところ糸を引くようになったことが始まりとされています。これが義家らのみならず農民たちにも広まり、各家々で納豆を作られるようになったことが桧山納豆の始まりといわれています。また、檜山城主秋田安東の時代に、移り住んできた落人が製造方法を伝え、各家で伝わり続け、現在の桧山納豆となったという説もあります。

いずれにしても秋田県の桧山納豆は、江戸時代にはすでに秋田県の名物のひとつとして数えられていました。そのおいしさ、名物であることは秋田県の名物をうたった秋田音頭に出てくるほどです。秋田音頭とは、江戸時代の初期に作詞された民謡であり、「秋田名物八森はたはた男鹿で男鹿ブリコ能代春慶檜山納豆大館曲げワッパ」としっかりうたわれています。それほど味に評判があったということです。

自然豊かな秋田

秋田県の名物桧山納豆は、桧山、つまり現在の秋田市を含む秋田県の中央から北の一帯を指す地域で生まれた納豆です。室町から栄えていた地域であり、多くの人々で賑わっていました。この地域は、日本海側に位置しており、冬は豪雪、夏は高温多湿と高温乾燥した風であるやませが吹く、厳しい気候に見舞われています。しかし、この気候によって育まれた豊かな自然も、桧山の特徴です。様々な自然公園があり、観光地としても有名であるほか、農作物にも恵まれています。

豊かな自然の恵みの桧山納豆

桧山納豆は、古くから伝わる伝統的な製法で作られている納豆で、その味は秋田音頭で歌われるほどです。豊かな自然の中で育まれたあきた白神大豆と、あきたこまちのわらを使用した納豆は風味豊かな味わいがあるので、一度食べてみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 『秋田音頭』の中で、秋田名物として唄われている納豆は？

A.桧山納豆

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県外不出の幻の肉

鹿角短角牛は、日本短角種の１つで秋田県の特産品としても知られる有名な牛です。日本短角種は南部牛とショートホーン種を掛けあわせて改良された牛で、もともとは食用ではなく塩を運ぶために使われていました。鹿角短角牛が飼育されている鹿角市には、尾去沢鉱山があります。鹿角短角牛の祖先でもある南部牛は、足腰が強い品種ということでこういった鉱山で物を運ぶために使われていたのです。食用の牛ではありませんでしたが、明治にショートホーン種と交配し改良を加え鹿角短角牛が誕生しました。

1957年には正式に日本短角種と認定され、日本固有の牛として秋田県の特産品となりました。しかし、生産者の高齢化が進み飼育数は減少傾向にあります。年間50頭程度しか流通されていないということで、そのほとんどは秋田県内で消費されています。そのため、県外不出の幻の肉と呼ばれるほど貴重な牛となっています。

鹿角短角牛は上質な赤身が特徴のお肉！

鹿角短角牛の一番の特徴は上質な赤身です。十和田湖のすぐ近くにある牧場で育てられる鹿角短角牛は、ミネラルを豊富に含んだ草を食べ、広大な草原を走り回ることで脂肪が少なく上質な赤身になります。旨味成分も豊富で、鹿角短角牛ならではの濃厚な旨味を楽しめます。低カロリーの牛肉としても知られ、女性にも人気があります。牧草以外にも秋田県で作られたリンゴジュースの搾りかす、醤油かすなども餌に使われ、輸入配合飼料にほとんど頼っていないため安全性も高いです。霜降りだけが牛肉の美味しさではありません。健康を気にしている赤身志向の方、安全性の高い牛肉を探している方にもおすすめの牛肉です。

赤身が美味しい鹿角短角牛を存分に楽しみたいなら、厚めにお肉を切ってじっくり焼くのがおすすめです。薄く切るとパサパサになりやすく、せっかくの赤身が台無しになってしまうので注意しましょう。そのままでも赤身の旨味が十分感じられるので、軽く塩コショウを振ってステーキで食べるのも人気です。他にはローストビーフやカレー、シチューなどにしても美味しく食べられます。

観光スポットも多い鹿角市！

鹿角短角牛で有名な鹿角市は、秋田県、岩手県、青森県の県境にある人口約3万人の市です。八幡平や十和田八甲田など、大自然に囲まれた市で、自然を活かした観光スポットも多くあります。八幡平は日本百名山の1つで、紅葉スポットとしても有名です。秋になるとアオモリトドマツやブナなど原生林の美しい紅葉が楽しめます。湯瀬渓谷には森林セラピーロードと呼ばれる遊歩道が整備されていて、渓流のせせらぎや美しい山の景色を楽しみながら散策することができます。鹿角市の特産品やグルメを楽しみたいなら、道の駅おおゆを訪れてみましょう。鹿角短角牛を使ったハンバーガーが食べられるカフェが人気です。

温泉地が多い鹿角市は、温泉好きの方にもおすすめのスポットです。八幡平地域には、国内有数規模の湯量を誇る八幡平温泉郷があります。湯治場として古くから親しまれている場所で、大自然の中に数々の温泉が点在しています。他にも美人の湯として知られる湯瀬温泉郷や保養温泉地に指定されている大湯温泉郷などもあり、数々の温泉が楽しめます。美しい自然を満喫して、ゆっくり温泉に浸かれば日頃の疲れも癒やされることでしょう。

鹿角短角牛を食べに鹿角市を訪れてみよう！

鹿角短角牛は飼育数が少なく、なかなか市場に出回らない希少なお肉です。そんな鹿角短角牛を食べてみたい方は、鹿角市を訪れてみてはいかがでしょうか。鹿角短角牛だけでなく、温泉や美しい自然も楽しむことができます。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 秋田県の名物食材「鹿○短○牛」。共通して○に入る漢字一文字は？

A.角

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