会津と棒たら

棒たらの飴煮というのは、福島県会津の郷土料理で、甘露煮の事を言います。 福島県会津で棒たらを食べるようになったのは、幕末の頃でした。会津では冬に備えて乾物を保存食としてきました。会津藩の第9代藩主松平容保が京料理である芋棒を持ち帰りました。海老芋と棒たらを炊き合わせたその料理を、松平容保は会津風に作らせた事が棒たらの甘露煮の始まりでした。日持ちしないたらを、1ヶ月以上干して保存食としました。

煮る時には、カチカチとなった棒たらはとても固く、押し切り包丁を使って切り分けます。そして、流水で柔らかくした棒たらを、水と砂糖、醤油や酒で煮込みます。煮ては冷まし、煮ては冷ましを繰り返す事で、棒たらは骨まで柔らかくなります。会津では、この棒たらの飴煮をお正月などの特別な日のご馳走としていただきました。

会津という土地

会津というのはどのような所なのでしょうか。会津は、盆地の為、春がとても遅い地域です。冬の間、毎日のように雪が降り、人々はその厳しい寒さに耐えながら生活していました。そして、夏が訪れると厳しい暑さにも耐え、やがて実りの秋が訪れても、すぐに冬が到来します。人々はその厳しい自然の中を耐え、自分にも他人にも厳しく接してきました。会津の人々の辛抱強さや、一途さは、厳しい環境を生き抜いてきた証なのです。

「ならぬことは、ならぬものです」という言葉は、会津の人々の性格を表しています。会津では昔から、子供達に「 什の掟」を教えていました。そこには、年長者の言う事に背いてはならない事や、年長者にはお辞儀をする事、嘘は言わない事や、弱いものいじめをしてはならないという事などの決まりがあります。そして、ならぬものはならぬという言葉は、その掟を守るようにという言葉なのです。この掟からも、いかに福島県会津市の人々が真面目なのかという事が分かります。

会津の歴史

棒たらの甘露煮を郷土料理とする福島県会津は、日本の歴史の中、まさに激動の時代と共に歩んだ場所でした。会津といえば、やはり白虎隊の存在は忘れる事は出来ません。白虎隊というのは、幕末に会津藩が結成した部隊です。その部隊には、まだ17歳前後の若い武家の男子ばかりでした。会津藩は、新政府軍に対抗すべく白虎隊を結成しましたが、あくまでも予備軍として結成された部隊でした。ですが、戌辰戦争が始まり、会津も次第に戦いの舞台となってきました。

そして、藩主である松平容保は、とうとう白虎隊に出陣の命をくだすのです。新政府軍に対抗するには、あまりにも無謀な事でした。そして、追い詰められた白虎隊が見たのは、若松城の敗北でした。勝ち目がないと悟った白虎隊は、自刃を決意しました。ですが、それはあまりにも早まった行為でした。若松城は籠城中であり、敗北してはいなかったのです。

真面目で一途な会津の人々にとって、義を通す事は大切な事でした。ですが、激動の時代の中の悲劇はあまりにも哀しく、その悲劇はドラマ化もされました。厳しい自然に堪え忍んできた会津の人々にとって、忘れられない歴史です。会津若松駅前には、白虎隊の銅像が建てられています。訪れた時には、教科書などでは学べない、肌で感じる歴史を感じてみてはいかがでしょうか。

棒たらの甘露煮は、厳しい自然を乗り切る料理

福島県会津で食べられている棒たらの甘露煮が誕生したのは、会津の厳しい自然を乗り切るための生活の知恵でした。貴重な食材を、少しでも長く保存するために考えられた方法です。その美味しさを、ぜひ味わいましょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 別名を「飴煮」ともいう、福島県の会津では棒たらを使ったものが有名な煮物といえば？

A.甘露煮

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福島県の奥地で作られている幻の豆腐

福島県でも奥会津地方は昔ながらの日本の風情が残る場所として人気の旅行先です。しかしながら、日本でも屈指の豪雪地帯であるため冬になると雪深くに閉ざされるような厳しい自然と共存しながら暮らさなければいけないような場所です。そんな奥会津は名水の里と呼ばれるとてもきれいな水が流れているような地域がたくさんあります。福島県金山町もそんな奥会津にある名水の里の1つです。

上越自動車道の坂下ICから車でおよそ40分、JR会津若松駅からはJR只見線を2時間乗車して到着する会津川口駅が最寄り駅という交通の便が決して良いとは言えない土地なのですが、ここにある「玉梨とうふ茶屋」というお店には連日ひっきりなしに観光客が訪れます。なぜかというとこの玉梨とうふ茶屋でしか食べることができない幻の豆腐と呼ばれている豆腐があるからなのです。その豆腐こそが今回紹介する「青ばと豆腐」です。

青ばと豆腐の作り方

豆腐が何から作られているかはほとんどの人が知っているのではないでしょうか。豆腐は豆の一種である大豆から作られます。豆腐の製造方法は原料である大豆を水に一晩浸けて水分を含ませてから粉砕し、布で越して豆乳だけを取り出します。そして豆乳を熱した後冷ましてから「にがり」を加えると豆乳が固まってくるので最後に型に流し込んでから重石を使って水分を抜けば完成です。ところが青ばと豆腐は豆腐を作るための材料から通常の豆腐とは異なっています。青ばと豆腐には「青ばと豆」とよばれている豆を使用しています。

この青ばと豆も厳密にいえば大豆は大豆なのですが、青ばと豆の青ばととは青ばと豆腐が作られている金山町がある奥会津地方の方言で「枝豆」を意味する言葉です。つまり青ばと豆腐とは、枝豆から作られた豆腐というわけです。枝豆と大豆の違いについて簡単に説明すると枝豆とは大豆になる豆が成長途中にある状態の時のことを指します。大豆と枝豆は実は成分的には全く違っていて、大豆は枝豆と比べるとたんぱく質や脂質、ビタミンB1B2が多いのに対して、枝豆はビタミンAやビタミンCが大豆の時と比べるとかなり多くなっています。通常豆腐では使われない枝豆を使用しているということもあり、青ばと豆腐の風味は通常の豆腐では味わえないような独特のものとなっています。

青ばと豆腐は玉梨とうふ茶屋でしか食べることができません

青ばと豆腐は玉梨とうふ茶屋の店内で製造されており、店内ではガラス越しにその製造工程も見学することができます。青ばと豆腐はこのお店でしか売っていないので、青ばと豆腐を味わいたいのであれば店内で直接食べるか買って持ち帰りをするしかありません。持ち帰りをする際の注意点ですが、青ばと豆腐を持ち帰る際はクーラーボックスが必須となっていてクーラーボックスを持っていないお客さんに対しては青ばと豆腐は売ってくれません。

店内ではクーラーボックスの販売をおこなっていないので、持ち帰りたい人はお店に行く前にクーラーボックスを事前に準備しておきましょう。店内では通常の青ばと豆腐のほかに水抜き加工をせずに提供される寄せ豆腐やジャンボ厚揚げも味わうことができます。また、納豆が好きな人にはこの青ばと豆を使った「幻の青ばと黒神豆」という商品もあります。一緒に食べてみるのもよいでしょう。

アクセスは不便だが行ってみる価値はあり

青ばと豆腐が食べられる奥会津は福島県の中でも奥地にあるためアクセスは決して良好とは言えませんが、昔ながらの日本の風情を感じることができます。そして青ばと豆腐はこの奥会津の豆腐店でしか食べることができない幻の豆腐なのです。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島県の「青ばと豆腐」。この「青ばと」とは何のこと？

A.枝豆

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愛される味の秘訣とは？

福島県南相馬市で生まれた凍天（しみてん）。かつては地元の人しか知らない隠れた名物だったのです。しかし、その美味しさから徐々に口コミが広まり、全国放送の有名番組で取り上げられたことから人気が爆発。今や福島県内外から愛される一品となっています。

その特徴といえば、何といってもドーナツ生地に包まれた餅です！元々、餅専門店で開発されたこともあって、こうした斬新な商品が生まれました。凍天（しみてん）の凍は、東北地方や信越地方の寒冷地で生まれた保存食の凍み餅を指しています。凍み餅は、餅を水に浸して凍らせ、冬の冷たい風に晒して干すことから名づけられました。凍天（しみてん）は、凍み餅を水に戻して、甘いドーナツ生地に絡めて油でカリッと揚げています。カリカリに揚がったサクサク生地の食感がたまらなく、食べ進めると餅のとろける美味しさが口いっぱいに広がります。凍天（しみてん）の中には、餅とあんこが包まれたあんこ凍天（しみてん）が定番となっています。他にも種類は豊富にあり、あんこの代わりにチョコが入ったチョコ凍天（しみてん）、餅によもぎを練りこんだ草餅凍天（しみてん）なども登場しています。

実はもう食べられない！？作り方を伝授！

実は悲しいことに、凍天（しみてん）の発祥である餅菓子製造販売会社「木乃幡」は、2019年に倒産してしまいました。もうあの味が楽しめない、と思った方に朗報です。凍天（しみてん）は、自宅で簡単に再現することができますよ！

凍天（しみてん）で使われている凍み餅は、福島県に直接出向いて買うこともできますが、インターネットでも販売しています。直接買う時間がない方や遠方に住んでいる方は、インターネットから手軽に注文してみてくださいね。凍み餅が手に入ったら、まずは凍み餅を水に浸して、十分に水分を含ませてください。凍み餅が浸ったら、食べやすい大きさに切ります。次に、ドーナツ生地を作りましょう。ドーナツ生地は市販のホットケーキミックスを使うと手間が省けます。凍み餅をドーナツ生地に絡めて、油で狐色になるまでじっくり揚げてください。揚げあがったら凍天（しみてん）の完成です！

凍み餅を使うことを前提とした作り方をご紹介しましたが、スーパーなどで売られている切り餅などでも十分に対応できます。是非一度作って凍天（しみてん）の魅力を自宅で味わってみてください。

福島県には魅力が詰まっています

凍天（しみてん）が有名な福島県には、見どころがたくさんあります。凍天（しみてん）を生んだ福島県南相馬市には、馬と触れ合うことのできる馬事公苑があります。地元の人からも根強い人気で、観光客も多く訪れます。また、福島県の西部に位置する北塩原村には、大自然に囲まれた魅力的な沼、五色沼があります。五色沼は磐梯山の噴火によりできた沼で、大小合わせて30個ほど点在していることが特徴的です。五色という名の通り、点在する沼のいくつかに青色や瑠璃色に見える沼があり、観光客からも人気の名所となっています。

更に、福島県には美味しい食べ物も数多く存在します。中でも特に有名なのは喜多方ラーメンです。太くてモチモチ食感の縮れ麺に、醤油ベースのあっさりした豚骨スープが食欲をそそります。是非福島県に足を運んで食べてみてください！

福島県南相馬市で誕生！ドーナツ生地に包まれた餅のお菓子、凍天（しみてん）

福島県南相馬市で生まれた、ドーナツ生地に包まれた餅入りのお菓子凍天（しみてん）。店舗で食べることは難しくなっていますが、材料さえ揃えば自宅で再現することができます。福島県の名物を忘れないためにも、一度作ってその魅力を堪能してみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島県南相馬市で食べられる、餅をドーナツ生地でくるんで揚げた食べ物は？

A.凍天

Q. 福島県南相馬市の揚げ菓子「凍天」。何と読む？

A.しみてん

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郡山銘菓庵 大黒屋が製造

あぶくま常磐生サブレは、福島県にある老舗・郡山銘菓庵大黒屋が製造しているオリジナル商品です。しっとりと焼き上げたサブレ生地に、大黒屋オリジナルの生チョコレートをサンド。ぬれ煎餅のようなしっとりさと口溶けの良さを持つ新食感のサブレとして、2010年に登場しまた。大黒屋はこれまで大黒屋のくるみゆべしや梅どら、郡山生チョコケーキと言ったヒット商品を数多く生み出してきましたが、あぶくま常磐生サブレをはじめ大黒屋の人気商品は福島復興支援品として、大手百貨店や企業の復興支援カタログに掲載されています。

あぶくま常磐生サブレは、しっとりとした柔らかさの中にもコシのあるサブレと、生クリームの風味が効いている生チョコが美味しいと評判になり、発売以来多くのファンを獲得してきました。美味しさだけでなく、厳選された材料を使用している点でも評価されています。新鮮な卵と国産の小麦粉を使って焼き上げられた生地に、カカオ含有量の高い生チョコレートを挟んだ美味しいサブレと、福島県おすすめのお土産として情報誌に紹介されたこともあります。あぶくま常磐生サブレの名前は福島県の阿武隈・常磐地方にちなんでつけられました。パッケージの色鮮やかで優しいデザインは、画家で包装デザインも手がけた故・渡辺俊明画伯の作品ですが、豊かな自然に恵まれた地方のイメージが良く表現されています。

あぶくま常磐生サブレが買えるお店

あぶくま常磐生サブレは郡山市内にある大黒屋本店をはじめ、駅ビルや空港、キヨスク、大手百貨店など、県内各地で販売されています。福島県には観光スポットが点在していますが、そうした観光地にあるお土産屋さんなどでも手に入ります。あぶくま常磐生サブレは高速自動車道サービスエリアやパーキングエリアでも販売されていて、休憩に立ち寄ったドライバーたちにも人気です。地元の名物や名産を紹介するグルメレポーターとして活躍する、全日本だるま研究会公式キャラクター・山田るまは、あぶくま常磐生サブレをしっとりしてやわらかいとツイッターで紹介していました。あぶくま常磐生サブレを大黒屋の公式サイトから通販で取り寄せるということも可能です。

あぶくま常磐生サブレが発売されたのは2010年末でしたが、その翌年に東日本大震災が発生しました。震災後、阿武隈・常磐地方から多くの人が郡山に避難してきましたが、その時あぶくま常磐生サブレを見て、自分たちの故郷を思い出したというのです。それを聞いた大黒屋は、避難を余儀なくされた人たちに寄り添う生サブレを作り続けると決心しました。地元の人にとって心の拠り所になるあぶくま常磐生サブレは、これからも多くの人たちの心の支えとして身近な存在であり続けるでしょう。県外の人にとっては、福島県を連想させる定番のお土産として定着していくのではないでしょうか。

観光地としての福島県の魅力は？

鶴ケ城をはじめ、会津さざえ堂や白虎隊自刃の地・飯盛山、そして会津の城下町を彷彿とさせる町並みが続く大内宿など、会津藩の文化を今に伝える史跡が点在する福島県は、歴史に興味がある人にとって魅力的な観光地です。自然にも恵まれ、五色沼や猪苗代湖、あぶくま洞といった自然スポットにも多くの観光客が訪れます。

あぶくま常磐生サブレの名前になった阿武隈・常磐地方には、モリアオガエルの繁殖地として国の天然記念物に指定された平伏沼や、映画・喜びも悲しみも幾歳月の舞台となった塩屋埼灯台、国宝白水阿弥陀堂といった観光スポットがあります。グルメは観光に外せない楽しみですが、福島県と言えば喜多方ラーメンや白河ラーメン、ねぎそばなど麺類が豊富。こづゆやどぶ汁、わっぱ飯など、地元で堪能してみたくなる郷土料理も充実しています。

お土産に迷ったらあぶくま常磐生サブレを

福島県の定番のお土産でおすすめと言えばあぶくま常磐生サブレ。福島県の老舗が作った焼き菓子ですし、パッケージから地元らしさが出ています。独自の食感と美味しさを持つ生サブレは、子供から大人まで幅広い年代に喜ばれるお土産となるでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島土産の定番品「あぶくま常磐○サブレ」。○に入る漢字一文字は？

A.生

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エキソンパイは福島県を代表する銘菓

エキソンパイは福島銘菓として人気が高く、お土産品としてよく選ばれています。エキソンパイの「エキソン」は、フランス語で盾という意味です。名前の通りに、エキソンパイは盾のように四角い形をしています。くるみを練り込んだ餡をパイ生地で包んで焼き上げていますが、子どもから大人まで、さまざまな年代の方から愛されている福島銘菓です。昭和35年に発売されて以来、不動の人気を誇っています。尚、エキソンパイを食べる直前にオーブントースターで温めると、よりいっそう香ばしくなります。また、冷蔵庫で冷やしておくと、ひんやりした食感を味わえます。一年を通して楽しめる福島銘菓ですから、季節に合わせて温めたり、冷やしたりして食べましょう。

しかも、紅茶やコーヒーはもちろん、ほうじ茶やハーブティーなど、あらゆる飲み物に合います。小さく切り分けて楊枝を刺せば、ワインのおつまみにぴったりです。好みで自由に飲み物を選びましょう。さらに、エキソンパイは贈答品にも最適です。お歳暮やお中元、結婚式の引き出物などにも重宝されています。少量を袋に入れて販売していますので、手土産にもぴったりです。女子会で盛り上がりたいなら、エキソンパイを持参しましょう。とても喜んでもらえます。また、エキソンパイは腹持ちがいいために、勉強や仕事の合間に食べる軽食にもなります。ほのかな甘みが疲れを癒やしますので、自宅や職場などに常備しておくと便利です。

エキソンパイは道の駅やアンテナショップだけではなく、福島県内のデパートやスーパーなど大型の商業施設でも販売されています。代表的な福島銘菓ですから、観光スポットのお土産屋で見かけることは多いです。通信販売で取り寄せることもできますので、気軽に問い合わせてみましょう。

数多くの観光スポットがそろっている福島県

福島県は主に中通りと浜通り、会津地方の三つに分かれています。それぞれ特徴が異なりますし、エリアごとに数多くの観光スポットがそろっています。中通りには、東北新幹線と東北自動車道が通っています。交通網が整備されていますので、観光しやすいエリアです。白河市と郡山市、福島市に新幹線の駅が設置されていますから、各エリアを拠点にして観光スポットを巡る方法はおすすめです。白河市には、南湖公園や白河小峰城などの名勝があります。郡山市は商業活動が盛んなエリアですから、大型のショッピングモールが建ち並んでいます。福島市は学都として知られており、県立美術館や県立図書館、福島市音楽堂など公共の施設が充実しています。

また、浜通りは太平洋に面していますので、風光明媚で温暖な気候ですから、とても人気が高いエリアです。特に、いわき市にはアクアマリンふくしまなどの水族館や、スパリゾートハワイアンズなどのレジャー施設が建てられています。県外から、大勢の観光客が訪れています。さらに、会津地方は貴重な史跡がたくさん保存されているエリアとして有名です。会津若松城は地元で鶴ヶ城と呼ばれており、会津のシンボルとして親しまれています。幕末に悲劇の少年藩士として名を知られた白虎隊など、会津藩に縁のある物語も伝承されています。冬には良質の雪が降り積もるために、国際的に有名なスキー場が設置されており、ウィンタースポーツを楽しめます。

福島県で銘菓と観光を堪能しよう

福島県には、エキソンパイをはじめとして数多くの福島銘菓がそろっています。また、中通りと浜通り、会津地方はそれぞれ特色がありますので、目的に合わせて観光スポットを選べます。福島県で楽しいひとときを過ごしましょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島銘菓の「エキソンパイ」。この「エキソン」とは、フランス語でどんな意味？

A.盾

Q. 福島県の水族館「アクアマリンふくしま」があるのは何市？

A.いわき市

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おみやげとして大人気

この檸檬。檸檬と書いて「れも」と読みます。食べやすい手のひらサイズに作られたレモン風味のチーズタルト。1991年(平成3年)に柏屋から発売が開始された福島県を代表する人気お土産の一つです。使われているチーズはクリームチーズ100％。チーズが濃厚でとてもクリーミーな味わいです。レモンの風味も感じられ、丹念に焼き上げられたタルトはそのまま食べてももちろんおいしく、冷蔵庫で冷やして食べても、レンジで温めて食べても、より一層おいしくいただくことができます。その時の気分や季節で食べ方を変えるのも楽しみの一つです。自分のオリジナルの食べ方を見つけてみるのもさらに楽しさが広がります。

また、檸檬は個別包装されているのでお土産として大変お渡ししやすいです。1個から購入することができ、3個入りから18個入りまで梱包されたバリエーションでの購入も可能です。観光のお土産としてだけではなく、お取引先やご訪問先へのお手土産としてもとても重宝できます。包装紙を開けてみると丁寧にカップに入れられており高級感があります。大切なあの人へお気持ちをお渡しするものとしてとても素晴らしいひと品です。

地元民もつい買ってしまう檸檬

福島県のお土産として人気な柏屋の檸檬。しかし、お土産だけに人気なわけではありません。福島県のスーパーならどこでも売っている檸檬は地元民にも愛され、ついつい買ってしまう人気の商品です。小腹が空いた時のおやつにもぴったりで、お茶請けにも最適です。濃厚でクリーミーな味わい、ほどよい甘さ、しっとりとした触感はコーヒーや紅茶、日本茶にも相性ばっちりです。購入はスーパーの他に各柏屋の店舗、主要駅や東北自動車道の阿武隈パーキングエリアや、磐越自動車道の阿武隈高原サービスエリアなどでも販売されています。都内だと大塚に東京直営店があり、また、日本橋にあるアンテナショップふくしま館、ネット販売でも購入することができます。

来てみなんしょ福島

都内でもネットでも手に入る檸檬ですが、せっかくならば福島県を訪れて、観光を楽しみながら現地で購入してみませんか。東京駅から新幹線を利用して約1時間半で柏屋本社が構える郡山駅に着いてしまいます。福島県といえば「会津」「白虎隊」「スパリゾートハワイアンズ」などを思い浮かべる方が多いかもしれません。福島県は海も山も川もあり、福島県を3つに分ける地方「会津」「中通」「浜通り」ではそれぞれに違った顔を見せます。中通に位置する経済都市の郡山市は福島県のほぼ中央にあります。猪苗代湖、磐梯山などの自然や、磐梯熱海の温泉、郡山駅周辺でのお買い物と様々な目的を叶えることができます。また、中心部に位置することからその周辺への移動の拠点になります。

東日本大震災で大きな被害を受けた福島県ですが、たくさんの人が訪れ、一緒にがんばろうと応援してくれました。まだまだ、課題はたくさん残っていますが少しずつ復興し、また全国に福島県の良さを発信しつつあります。「多くの方に福島県に来てほしい。」「福島の美しい自然を感じてほしい。」「福島県の歴史を知ってほしい。」「福島県のおいしい食材を食べてほしい。」そして何より「福島の今とこれからを見てほしい。」そんな思いが溢れています。

柏屋の檸檬。福島県で人気のお土産は、これです。

都心からアクセス抜群の福島県。この福島県の発展を今も支える柏屋。お土産のみならず地元民から愛される檸檬。発売当初から老若男女を問わず人気を誇る、銘菓「檸檬」を福島県にお越しの際にはぜひお買い求めください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. お土産の定番となっている、福島県『柏屋』の人気商品といえば？

A.檸檬

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会津地方の張子玩具がルーツ

会津には小平潟天満宮という歴史ある天満宮があり、そこで会津の天神さまをおまつりしています。この天満宮は藩組でもあった保科正之公も深く信仰していたことでも有名です。古くから会津では、男の子が生まれると会津伝統の張子玩具を贈ります。この張子玩具は会津の天神さまを模した人形になっていて、子供が賢く健やかに育つよう願いが込められています。そのため、古くから子供のお祝いには欠かせない贈り物として大切にされてきました。

張子玩具は400年前の蒲生時代から由来する伝統的なもので、東北の中では最古の玩具といわれています。その造りは精巧で、玩具というのはもったいないくらい美しい仕上がりです。張子玩具の場合、職人が一つひとつ丁寧に作る分、高品質かつ独特な風合いがあり伝統工芸品としても人気となっています。しかしながら年々、張子玩具の職人は減少していて生産も少なくなっています。また、時代の変化に伴いこの文化自体が風化しつつあるのです。そのため、太郎庵ではこの伝統をなんとか残したいという思いが強くなり、会津の天神さまのお菓子を作るようになったのです。

このように、福島県会津地方では張子玩具から形を変えて、今もなお大切な伝統や習わしを受け継いでいます。お菓子という形で受け継がれた会津の天神さまは、今では子供だけでなく幅広い世代の方に親しまれ、より注目されるようになったといえます。

開業に合わせてできた創業菓子

会津の天神さまは昭和54年のお店開業とともにできた創業菓子です。できたきっかけは太郎庵の包装紙をデザインしている横田新さんとの出会いまで遡ります。その当時はモナカなどの甘いお菓子の方が多く、甘みの少ないお菓子はあまり販売していませんでした。しかし、甘すぎず食べやすいお菓子を作ろうと、太郎庵では新たなお菓子を作るようになります。そのお菓子が会津の天神さまです。会津の天神さまは、ほんのり甘い生地にプロセスチーズや有塩のバターの香り、間には斬新なクリームを挟むといったシンプルかつ食べやすいブッセです。材料も厳選し、製造過程にもかなりこだわっています。きめ細かい生地を作るためにさまざまな試行錯誤をしたり、クリームのバランス配分なども調整したりして、より美味しいものを楽しんでもらうため工夫しているのです。

太郎庵の会津の天神さまは、何度食べてもしつこくならず飽きないお菓子です。そのため、年齢や性別を問わず幅広い層に支持されています。今では福島のお菓子といえば会津の天神さまといわれるくらい広く周知されるようになっています。

会津の天神さまを買いに行くには

会津の天神さまを販売する太郎庵は、会津を中心に12店舗を展開する老舗です。地元はもちろん他府県の方など、遠方からも多くの方が買いに訪れます。さまざまなお土産があるなかでも会津の天神さまは人気商品で、旅行の際やちょっとしたお土産などに購入して帰る方も多いです。太郎庵の総本店は会津若松ICから約10分、会津駅より徒歩5分のところにあります。そのため遠方からでもアクセスしやすく、旅行の際でも立ち寄りやすい場所に位置しています。

また、会津の他にも喜多方、猪苗代、郡山など会津を中心になどさまざまな場所に店舗があるため、会津まで立ち寄らなくても購入が可能です。自身の都合の良い場所を見つけて、購入すると良いでしょう。

天神さまを堪能してみよう

福島にはさまざまな美味しい食べ物があります。しかし、東北最古の張子玩具を受け継いでいる伝統的なお菓子は会津の天神さまだけです。訪れる際は、福島の文化や習わしを感じながら会津の天神さまを堪能してみてはいかがでしょうか。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 東北の古い玩具にその名を由来する、福島県会津地方のお菓子は？

A.会津の天神さま

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α-リノレン酸が肉をおいしくする

エゴマはシソ科の一年草で、福島県では昔からエゴマの生産が盛んに行われてきました。そのエゴマを使って開発されたのが、福島県オリジナルのブランド豚うつくしまエゴマ豚です。福島県畜産試験場がおよそ5年にわたり研究開発を行い、2002年に技術を確立し「うつくしまエゴマ豚」と命名されました。徹底したブランド管理がされていて、「うつくしまエゴマ豚普及協議会」が認定した生産者が育てた豚だけが、うつくしまエゴマ豚として流通されています。

福島県の系統豚であるフクシマLなど、3種類の豚を交配して生まれたうつくしまエゴマ豚は、出荷前の1ヵ月間エゴマの種を混ぜた飼料が与えられます。この時に与えられるエゴマがうつくしまエゴマ豚のおいしさの秘訣になっているそうです。エゴマにはα-リノレン酸という成分が豊富に含まれています。豚がエゴマを食べる事でエゴマに含まれているα-リノレン酸が肉に入り、その為に柔らかくすっきりとした甘みのある脂身になるのです。

このα-リノレン酸は人間の体には欠かせない成分なのですが、体内で作り出す事は出来ません。食品から摂取するしかない為、必須脂肪酸と呼ばれています。必須脂肪酸の中にはリノール酸という物もあります。α-リノレン酸とリノール酸は4:1のバランスが理想的な必須脂肪酸の摂取バランスなのですが、うつくしまエゴマ豚はその理想的な摂取バランスに近いという事が分かっています。α-リノレン酸は生活習慣病に効果があるとされており、うつくしまエゴマ豚には従来の豚よりも約4倍のα-リノレン酸が含まれているそうです。

また抗酸化作用のあるビタミンEも多く含まれていて老化予防の効果も期待できるのではとも言われています。うつくしまエゴマ豚は通販でも購入出来るので、家でエゴマ豚のおいしさを堪能する事も出来ます。

他にもいっぱいある名産品

福島県で豚肉を使った料理といえばソースカツ丼が有名です。丼ご飯の上にキャベツの千切りをのせ、その上にソースに浸したカツをのせた食べごたえのある一品です。ソースカツ丼は戦後洋食屋から広まった料理という事ですが、その起源はハッキリとはわかっていません。会津若松のB級グルメとして地元の人達に親しまれています。ソースカツ丼をあつかっている店は多くあり、その中にはうつくしまエゴマ豚を使ったソースカツ丼を提供している店もあります。

福島ではエゴマの生産が盛んに行われてきたという事ですが、エゴマとはどのような物なのでしょうか。エゴマは健康への効果が高く、食べると十年長生きすると言われたことから「じゅうねん」と呼ばれるようになったそうです。うつくしまエゴマ豚以外にもエゴマを使った特産品があります。エゴマを絞って作られたエゴマ油は美容や健康にいいと話題になりました。エゴマ油は熱に弱いので火を通さずに、生のまま料理に直接かけるのがおすすめです。その他にはエゴマをすり潰し、味噌や砂糖で味付けをしたじゅうねん味噌もあります。

じゅうねん味噌は野菜に和えたりなど様々な使い方が出来ます。じゅうねん味噌を使った南会津の郷土料理「しんごろう」は、すり潰したうるち米を丸めてじゅうねん味噌塗って火で炙った物です。その昔もち米を買えなかった代わりに、うるち米を使った事で生まれた料理だということです。

柔らかくてすっきりとした脂身を味わって欲しい！

うつくしまエゴマ豚は福島県内などの飲食店で、提供されています。豚肉特有の臭みがなくすっきりとした甘みのある脂身、赤身と脂身のバランスのよさは様々な料理に合います。うつくしまエゴマ豚をぜひ一度味わってみてください。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 次のうち、実在するブランド豚の名前は？

A.うつくしまエゴマ豚

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人気が高い福島県福島市のあかつき

福島県福島市は農業が盛んなエリアです。特に、さまざまな種類の果物を栽培していることで有名です。モモは、福島県福島市のシンボル的な果物です。なかでも、あかつきは特産品として知られており、人気が高い品種です。おいしい上に香りがよく、子どもから大人、高齢者まで幅広い世代から親しまれています。

また、モモは栄養価が豊富な果物です。ビタミンCとビタミンEが含まれていますので、美肌効果を期待できます。ほかに、カリウムやナイアシンなどの栄養素が含有されているために、体内の新陳代謝を活発にしたり、生活習慣病の予防につなげたりすることが可能です。食物繊維もたっぷり入っていますから、毎日のお通じがスムーズになります。さらに、モモは水分補給にも適しています。気温が高くなる夏には、モモを積極的に食べて、不足しがちな水分を補いましょう。なお、皮を剥いて食べる方法が一般的ですが、お菓子の材料としてモモが使用されることも多いです。パフェやケーキの飾りにしたり、ゼリーの材料として使われています。

また、あかつきはサイズが大きく、形が整っているという特徴があります。そのために、自宅で食べるだけではなく、贈答用の品としても重宝されている品種です。しかも、モモは夏に収穫されますので、お中元の品にぴったりです。親戚や上司などにお中元を贈る予定があるなら、あかつきの購入方法について調べてみましょう。福島市内には、モモの産直販売所がたくさんあります。新鮮なモモを早く届けることができますので、産直販売所を利用する方法は便利です。さらに、通信販売による購入も可能です。気軽に利用してみましょう。ただし、季節限定の特産品ですから、早めに情報を集めることがコツです。販売期間が限られている場合があるからです。

ゆったり過ごせる福島県福島市

モモの特産地として有名な福島県福島市には、ゆったり過ごせる観光スポットがそろっています。飯坂温泉や土湯温泉、高湯温泉などの温泉街がありますので、日頃の疲れを癒すことができます。足湯や日帰り温泉を楽しめる施設もありますから、気軽に訪れてみましょう。こけしなどの民芸品を扱っている店舗もあります。また、吾妻山の周辺は、風光明媚で眺めがいいのでドライブに最適です。ハイキングに適したコースも整備されています。尚、福島県福島市は公共の施設が充実しています。県立美術館には、モネやピサロなど、世界的に希少性の高い画家の作品が展示されているために、とても見応えがあります。定期的に特別展を開催していますので、観光する予定があるなら事前に確認しておくことがポイントです。県立美術館の隣には、県立図書館が設置されていますから、本を読んだり、雑誌や新聞をめくったりして自由に過ごせます。

なお、福島駅には新幹線や東北本線が通っています。そのために、鉄路による移動が便利なエリアです。また、東北自動車道のインターチェンジも開設されていますから、自家用車で訪れたい方にぴったりです。さらに、福島市内では数多くのお土産品がそろっていますので、あらかじめチェックしておきましょう。モモを素材にした焼き菓子も販売されています。また、果汁100％のモモジュースは、風味豊かな甘さが特徴的です。冷やして飲むと、よりいっそうおいしくなります。

観光にぴったりな福島県福島市

福島県福島市は、モモをはじめとする特産品がたくさんそろっているエリアです。さらに、温泉などの観光スポットがありますので、心身の疲労回復をしたい方に最適です。あかつきなど、人気の高い特産品を使ったお土産も販売されています。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島県福島市の特産である「あかつき」とは、何の品種？

A.モモ

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福島県では給食にもなっている名物焼きそば

会津カレー焼きそばは、昭和50年代にトミーフードという食堂で発案されたメニューです。食堂とともにスーパーの経営もしていた当時の店長が、総菜の焼きそばにカレーをかけて食べたところ美味しかったので食堂のメニューとして売り出しました。ボリューム満点で値段も安かったため、若者を中心に火がつき、瞬く間に会津の定番グルメとなりました。
他の食堂やレストランも会津カレー焼きそばをメニューに入れ始め、独自の麺やルーにこだわるなど、それぞれのオリジナリティを押し出した会津カレー焼きそばを提供しています。目玉焼きやカツをトッピングできるなど、さらにボリュームアップさせることも可能です。

2010年には会津カレー焼きそばを福島県のご当地グルメとして全国区にしようと、「会津カレー焼きそばの会」も発足されました。加盟店は店先にのぼりを掲げ、公式キャラクターの「カレーなるヤキソバ子」という公式キャラクターもいます。メディアでも頻繁に取り上げられるようになり、会津カレー焼きそばは福島県の学校給食にまで取り入れられるようになりました。会津に旅行した際には、色々なお店の会津カレー焼きそばを食べ比べてみるのも面白いでしょう。

会津カレー焼きそばのレシピ

会津カレー焼きそばは福島県の食堂やレストランで食べるのがおすすめですが、材料さえ揃えれば自分で作ることも可能です。材料は、キャベツ、人参、豚肉、中太麺、焼きそばソース、カレーです。まず、キャベツ、人参、豚肉を食べやすい大きさに切りフライパンで炒めます。その中に中太麺を入れて炒め、焼きそばソースを加えて炒め合わせます。最後に、お皿に盛った焼きそばにカレーをかけて完成です。カレーは、市販のルーを使って作ったもので大丈夫です。また、会津カレー焼きそばの会の加盟店の中には、家庭で簡単に作れる「会津カレー焼きそばセット」を販売しているところもあります。

福島県会津若松市の観光スポット

会津カレー焼きそばの発祥の地である福島県会津若松市は、城下町として栄えた歴史があります。そのため、歴史的な建物や文化財も多く、歴史好きな人にはたまらない観光スポットです。中でもおすすめなのが、鶴ヶ城、飯盛山、会津さざえ堂です。鶴ヶ城は別名若松城とも呼ばれ、難攻不落の名城として称えられてきました。戊辰戦争では新政府軍からの攻撃で1カ月の籠城を強いられたものの、城は落とされませんでした。明治になると石垣のみを残し取り壊されましたが、昭和40年に有志の寄付により再建されています。

飯盛山は城下町を見下ろすことができる小高い山で、弁財天や日本武尊の神話も残る神聖な山として信仰されています。白虎隊が自決した場所としても知られ、白虎隊十九士の墓や慰霊碑、記念館などが建てられています。ハイキング気分で石段を登って頂上へ行くほか、ベルトコンベアーも用意されているので歩くのが苦手な人でも安心です。

また、飯盛山には国の指定重要文化財である六角三層の会津さざえ堂があります。内部は二重螺旋のスロープとなっており、上りと下りが別の通路である一方通行の建物であるため、スムーズに参拝できるのが特徴です。堂内には西国三十三観音像が安置されており、お堂をお参りすると三十三観音めぐりと同じご利益があるとされています。

会津カレー焼きそば

会津カレー焼きそばは、ヤキソバとカレーというワイルドなコンビネーションでその人気も全国区になりつつあります。お腹もしっかり満たしてくれるので、会津の観光スポットを散策した後はご当地グルメを堪能してみてはいかがでしょう。

ザ・ご当地検定の問題

Q. 福島県のご当地焼きそばといえば「会津・何・焼きそば？」

A.カレー焼きそば

Q. 福島県会津若松市にある、「海の幸」の名前が入った国の指定重要文化財は？

A.会津さざえ堂

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